Quelles Plantes Contiennent Beaucoup De Bêta-carotène

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Les cultures vertes sont une source de santé

Si dans nos lits sont principalement cultivés de l'aneth, du persil, de l'oseille, ainsi que 5 à 6 autres types de cultures vertes - c'est la limite, alors, par exemple, au Japon, les jardiniers cultivent environ 300 types et variétés de légumes qui fournissent aux consommateurs avec des vitamines.

Les plantes cultivées comprennent des sources précieuses de bêta-kérotine telles que les tomates à fruits jaunes et les poivrons doux; divers types de salade; variétés de chou (chou vert, brocoli, de Savoie, chou rouge, chou de Pékin, choux de Bruxelles, chou-fleur); le daikon, dont on mange non seulement les racines, mais aussi les feuilles; moutarde, cresson, épinard, artichaut, chicorée, chrysanthème, asperge, céleri, katran, panais, rhubarbe. Ce n'est pas un hasard si l'espérance de vie moyenne la plus élevée est observée au Japon.

Maintenant, il y a un boom de la carotte. Afin de prévenir le cancer, les Japonais consomment des carottes en quantités illimitées. C'est ainsi que se manifeste le souci de santé de la nation.

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Plus de 50% des tumeurs malignes sont dues à une mauvaise nutrition. Il existe un lien direct entre le menu du jour et le cancer.

En plus du carotène, les cultures vertes contiennent des vitamines, des acides aminés, des micro-éléments, des phytoncides qui sont tout aussi importants pour l'organisme, nécessaires à une bonne nutrition. Une attention particulière doit être accordée à la culture de l'aneth, du persil, du céleri, de l'anis, du basilic, de la bourrache, du champignon, de la tête de serpent, de la marjolaine, du thym, du cerfeuil, de la coriandre, dans laquelle la teneur en bêta-carotène atteint de 10 à 20 mg pour 100 g de masses brutes. Cataire, mélisse, sarriette, estragon, cumin, sauge, rue, fenugrec, chèvre, hysope, origan, guimauve contiennent également jusqu'à 10 mg de bêta-carotène pour 100 g de poids brut; ainsi que les légumes à feuilles - épinards, oseille, moutarde à feuilles, trèfle, cresson.

Parmi les légumes primeurs, les oignons verts sont largement cultivés dans notre pays. Les feuilles d'oignons contiennent jusqu'à 2 mg de bêta-carotène pour 100 g, tandis que les variétés d'oignons vivaces (batuna, poireau, parfumés, ours, ciboulette), encore rares dans notre pays, en contiennent jusqu'à 6 mg.

La consommation régulière de cultures vertes aide à prévenir les maladies graves, y compris le cancer. De sérieuses recherches scientifiques à l'étranger ont prouvé que le bêta-carotène, présent dans les carottes, les tomates jaunes et oranges et les poivrons doux, ainsi que dans les cultures vertes, inhibe le développement du cancer dans 75% des cas (cela explique le boom de la carotte au Japon). L'utilisation de bêta-carotène à une dose de 30 mg par jour aide une personne en bonne santé à rester en bonne santé et à maintenir son immunité contre le cancer.

Pendant la période été-automne, et surtout en hiver, les cultures vertes sont pour nous la principale source de vitamine A. Les possibilités de les faire pousser sont vraiment infinies. Au printemps et en été, ces plantes peuvent être semées comme compacteurs sur les principales cultures: aux concombres - chou vert et aneth, au chou - aneth, céleri, oignons, laitue, chou de Savoie et de Pékin, aux oignons - radis, daïkon, épinards. Il est recommandé d'ajouter du céleri au chou, car son odeur effraie la mouche du chou. Les fraises et les tomates peuvent être épaissies avec des épinards, du cresson, du persil, de l'aneth salé et essentiel. Le chou-rave et le radis s'entendent bien avec la laitue, la laitue, les épinards. Les carottes poussent bien avec le persil, les oignons, les épinards, le brocoli et la marjolaine.

En automne-hiver et au début du printemps, des cultures vertes peuvent être cultivées dans la chambre, sur le balcon. Pour cela, salade de laitue et chou, chou de Pékin, cresson, épinards, quinoa du jardin, herbe de concombre, aneth, anis, coriandre, basilic, marjolaine, sarriette, moutarde en feuilles conviennent. Pour faire pousser ces cultures dans une pièce, vous aurez besoin de n'importe quel récipient (vaisselle ou boîte) et d'espace libre sur le rebord de la fenêtre. Des herbes fraîches vous seront fournies toute l'année. Dans des conditions intérieures, vous pouvez également obtenir des légumes verts frais à partir de plantes racines en creusant - bulbes d'oignon, persil, oseille; rhizomes de plantes vivaces (batuna, ciboulette, chicorée, etc.). Pour un jardinier curieux, les possibilités de créativité avec ces cultures sont vraiment inépuisables.

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