Chou-rave: Caractéristiques De Culture, Préparation Des Semis

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Chou-rave, Brassica oleracea, aka navet tige

Avant la révolution en Russie, les chefs professionnels et les simples femmes au foyer connaissaient bien le chou-rave. Et il jouissait d'une popularité tout à fait légitime pour sa pulpe délicate et son bon goût. Maintenant, il ne suffit pas dans quel jardin il est possible de la rencontrer.

Dans le même temps, le chou-rave est encore très largement cultivé, par exemple, tous dans la même Europe (bien que, bien sûr, il n'y ait pas eu de révolution de 1917, lorsque toutes les bonnes traditions qui ont eu lieu dans différents domaines, y compris le jardinage, étaient " jeté dans une décharge "). À propos, il est cultivé en Europe depuis le XVIe siècle (à l'exception du sud de l'Europe, où les anciens Romains cultivaient le chou-rave). C'est depuis l'Europe qu'elle a pénétré une fois en Russie.

Le chou-rave ou "chou-tige" (comme l'appelaient les Romains) présente de nombreux avantages. Mais la toute première chose est, bien sûr, le goût. Peu d'entre nous n'aiment pas les souches de chou ordinaires. Convenez qu'ils sont beaucoup plus savoureux que le chou le plus blanc. Ainsi, le chou-rave peut être conditionnellement considéré comme la même "souche de chou", tk. au goût, le chou en tige lui ressemble beaucoup, mais il est encore plus tendre, plus savoureux et plus sucré.

Guide du jardinier

Pépinières Magasins d'articles pour chalets d'été Studios d'aménagement paysager

Certes, l'apparence du chou-rave ne ressemble à aucun des choux que nous connaissons. Mais ce n’est pas l’essentiel. Son sérieux avantage est également sa maturité précoce inhabituelle. Même dans l'Oural, sans problème, si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir deux récoltes de cette culture. De plus, il ne faut pas oublier sa super-utilité, ce n'est pas pour rien qu'en Russie le chou-rave a été surnommé "le citron du nord". Et ce qui n'en est pas préparé!

En premier lieu, bien sûr, ce sont des salades, car Le chou-rave est exceptionnellement frais et savoureux. Vous pouvez simplement le prendre et le peler, puis le râper avec les carottes et l'assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise - et c'est déjà savoureux (et, au fait, sain). En général, les salades, les soupes en sont préparées, elles sont farcies, cuites et même farcies pour les tartes.

En quoi le chou-rave est-il différent des autres choux?

Bien qu'il ne ressemble pas du tout au chou, mais ressemble à plus de navets, le chou-rave occupe toujours sa place légitime dans l'environnement du chou. Contrairement à toutes les autres variétés de chou, cette plante ne forme ni tête ni tête. Le fruit est formé à la suite de la formation d'un épaississement rond ou ovale dans la partie inférieure de la tige.

En conséquence, le fruit est appelé une tige. Il faut avouer que le chou-rave est très beau: selon la variété, ses feuilles, ainsi que le cultivateur de tiges lui-même, peuvent être de couleur vert clair à violet foncé (il existe des spécimens de lilas et même de framboise). C'est le plus ancien de tous les choux. La période allant de la germination à la formation d'une tige dans les variétés précoces est de 60 à 70 jours, dans les dernières années - 80 à 90 jours. Par conséquent, il est d'une valeur considérable, tout d'abord, pour les régions du nord.

Tout chou est utile, mais le chou-rave en particulier

Tout d'abord, les tiges de chou-rave sont riches en glucides, sels minéraux, protéines, vitamines (en particulier les vitamines C, B1, B2, B6, U, PP et carotène), et contiennent également des fibres et des enzymes nécessaires à l'organisme. Ils contiennent beaucoup de calcium et la quantité de vitamine C est plus élevée que dans les citrons et les oranges (c'est pourquoi le chou-rave est appelé «citron du nord»).

De plus, le navet à tige est capable d'accumuler une grande quantité de saccharose dans les fruits à tige. En termes de teneur en sucre, il surpasse tous les autres types de chou. Le goût inhabituellement délicat du chou-rave dépend en grande partie de la quantité de sucre.

Il contient des sels de sodium, potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer et iode. À propos, le potassium est le plus abondant dans le chou rouge et les choux de Bruxelles, ainsi que dans le chou-rave. Par conséquent, la consommation de chou-rave a un effet bénéfique sur le système nerveux, le métabolisme et le fonctionnement des organes digestifs, en particulier le foie et la vésicule biliaire. Si vous combattez activement le cholestérol, vous ne trouverez pas de meilleure aide que le chou-rave. Dans le même temps, comme d'autres types de chou, le chou-rave est faible en calories et, pour certains, ce facteur n'a pas une petite importance.

Tableau d'affichage

Chatons à vendre Chiots à vendre Chevaux à vendre

Préférences de chou-rave

Malgré le fait que le chou-rave est une culture assez résistante au froid (et selon un certain nombre de sources, il est très sans prétention), il ne poussera pas «comme ça» sur nos terres de l'Oural. Cependant, j'avoue qu'il est plus facile d'obtenir une bonne récolte de chou-rave que de savoie ou de chou-fleur.

Par conséquent, je vais essayer de formuler les principales préférences de cette culture.

1) Le chou-rave est assez résistant au froid, mais moins que le chou blanc. Et les coups de froid printanier conduisent dans la plupart des cas à l'apparition de pédoncules. La qualité des produits, naturellement, est considérablement réduite. Le navet à tige préfère une température de l'air modérée: 15 … 18 ° С le jour et 8 … 10 ° С la nuit.

2) Le chou tige est photophile, mais tolère un léger ombrage (bien que le rendement diminue naturellement) Dans le même temps, il ne tolère pas du tout les plantations épaissies. Lorsqu'elle est épaissie, la tige pousse et son goût se détériore. Cependant, une plantation trop clairsemée est également indésirable - cela conduira à la formation de tiges grandes mais grossières.

3) La plante est très exigeante en humidité. Même son absence à court terme est inacceptable. Mais un excès d'humidité, dans lequel les racines suffoquent sans oxygène, conduit à une maladie de la jambe noire.

4) Cette plante a une caractéristique très importante: les tiges doivent pousser continuellement. Lorsque le sol s'assèche, leur croissance s'arrête et la partie supérieure de l'enveloppe durcit. Si, après le séchage du sol, la plante est abondamment arrosée, elle recommence à pousser rapidement. En conséquence, la partie tégumentaire durcie ne résiste pas et le pousse-tige se fissure. Cela signifie qu'il peut pourrir ou qu'il est activement attaqué par des limaces.

Par conséquent, il ne faut pas permettre le moindre dessèchement du sol: il doit être constamment humide. Les tiges pourries et rongées par les limaces ne sont pas attrayantes et ont un goût pire. Par conséquent, en cas de fissuration, il est préférable d'utiliser immédiatement ces tiges pour la nourriture.

5) Le chou-rave délicieux ne pousse que sur des sols neutres légers et bien fertilisés et riches en matières organiques. Sur les sols pauvres, il ne cède pas, mais sur les sols acides, comme tous les autres choux, il tombe rapidement malade de la quille et meurt.

6) Le goût des tiges de chou-rave est considérablement amélioré lorsqu'une quantité suffisante de cendres et de bore est ajoutée.

Subtilités de la technologie agricole

En principe, les méthodes de culture du chou-rave avec et sans semis sont utilisées

- la récolte des plantes souches peut être obtenue beaucoup plus tôt, ce qui est très important compte tenu de notre longue période automne-hiver-printemps, entraînant des carences en vitamines;

- dans une serre dans une zone limitée, il est plus facile de créer des conditions optimales pour le développement des plantes: il est plus facile de se protéger des basses températures;

- moins de produits biologiques protecteurs et d'eau sont nécessaires.

Comme tout le monde le sait, les plants de chou n'aiment pas beaucoup pousser ici. Dans le même temps, contrairement aux plants de chou blanc, personne ne vous fournira de plants de chou-rave. Par conséquent, vous devrez le faire vous-même.

Les semis dans une serre

Pour obtenir un peu de temps, il est préférable de faire tremper le premier lot de graines une semaine avant de planter en serre de la manière habituelle dans la sciure de bois. Je fais généralement cela du 7 au 10 avril. Pour ce faire, vous devez étendre la sciure de bois pré-trempée en une couche d'un demi-centimètre dans des récipients plats et étendre soigneusement les graines dessus. Ensuite, ils doivent être à nouveau recouverts d'une fine couche de sciure de bois mouillée. Les contenants doivent être placés dans des sacs en plastique légèrement ouverts et envoyés dans un endroit chaud.

Dans le même temps, il est important de ne pas oublier de surveiller quotidiennement le niveau d'humidité de la sciure de bois: elles doivent être suffisamment humides, mais bien sûr, l'eau ne doit pas y rester. Habituellement, les graines commencent à germer pendant 2-3 jours. Lorsque les premières pousses apparaissent, vous devez immédiatement transférer les conteneurs dans un endroit lumineux.

Et à la mi-avril, vous pouvez aller à la datcha et planter du chou en toute sécurité dans une serre. Il va sans dire qu'à l'automne, vous avez rempli les crêtes de la serre d'une couche solide de biocarburant, et au printemps, vous avez ajouté une couche de fumier, de sciure de bois et de chaux et tout mélangé à fond avec une fourche. Puis ils ont recouvert tout ce gâteau feuilleté de terre fertile et l'ont saupoudré de cendres. Après cela (une semaine avant la plantation, soit du 7 au 10 avril), toute la zone de la serre a été recouverte d'un film pour réchauffer le sol. N'ayez pas peur que les plantes que vous plantez soient si petites. Ce n'est pas grave, ils toléreront bien la transplantation et s'enracineront, à condition, bien sûr, que la sciure de bois dans les conteneurs soit bien mouillée et que vous agissiez très soigneusement.

Avec un intervalle de 12 à 15 jours, vous pouvez planter deux autres lots de chou-rave, mais immédiatement avec des graines dans le sol de la serre. Vous pouvez, si vous le souhaitez, planter encore quelques lots de plants, mais ces dernières années, je ne me suis débrouillé qu'avec ces trois plantations pour un certain nombre de raisons assez importantes pour notre famille:

- au milieu de l'été, beaucoup d'autres légumes apparaissent, et ce n'est plus au chou-rave: vous voulez autre chose;

- le chou-rave tolère très mal les températures élevées (bien que nous en ayons rarement), mais pendant ces périodes, la qualité des plantes souches cultivées est bien pire (elles grossissent rapidement).

Je ne nourris pas les plants de chou-rave dans la serre, car le sol préparé dans les crêtes des serres est déjà très fertile. Le terrain entre les plantes doit être recouvert d'une couche de sciure de bois, ce qui assurera un développement plus actif des plantes.

Lisez la partie suivante. Chou-rave: plantation de plants et soins →