Culture D'ail D'hiver, Variétés Intéressantes, Propriétés Utiles

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Pendant de nombreuses années consécutives, mon frère et moi cultivons de l'ail d'hiver, obtenant, à mon avis, une assez bonne récolte: jusqu'à 3,5-4,5 kg par 1 m². Nous réservons des lits pour cette culture uniquement là où poussaient auparavant les légumineuses, le chou et les graines de citrouille. Une fois qu'ils ont planté de l'ail dans les plates-bandes après les pommes de terre, il n'y avait donc rien à récolter à l'automne. Il s'avère que le «petit frère» de l'oignon ne peut tout simplement pas supporter un tel quartier.

Faire pousser de l'ail d'hiver

L'ail d'hiver doit être planté de manière à ce qu'il ait le temps de prendre racine avant le début du gel. Au début du printemps, les semis apparaissent dès que la neige fond. Et le printemps doit être planté au printemps, le plus tôt possible, alors qu'il y a beaucoup d'humidité dans le sol. Il n'y a pas besoin d'avoir peur du gel - cette plante résiste au froid. Pour la plantation, il est conseillé de sélectionner les plus grosses gousses d'ail de l'extérieur de la tête. J'essaie de ne jamais utiliser les clous de girofle au centre de l'ampoule à de telles fins. Nous plantons généralement sous un tracteur à conducteur marchant, à une profondeur de 10 cm, plaçons la gousse de girofle à une distance de 20-25 cm, élargissons les allées - jusqu'à 50 cm, ainsi l'ail se sent plus à l'aise et n'interfère pas les uns avec les autres et il est pratique d'en prendre soin. Tout d'abord, nous ajoutons du compost avec "Baikal-1" au lit de jardin, ainsi que du superphosphate et des cendres de four.

Au printemps, dès que les pousses apparaissent et que le sol sèche légèrement, l'ail peut être nourri avec n'importe quel engrais complexe, en le dispersant dans le jardin à raison de 20 g pour 1 m². Une fois l'engrais dispersé, vous pouvez arroser le lit de jardin. Habituellement, pour l'arrosage, nous mettons des «platines» et remplissons abondamment. Vient ensuite les soins habituels: desserrage régulier, désherbage, arrosage. Une fois les flèches formées, nous arrêtons de nourrir et d'arroser.

Si nous cultivons de l'ail non à des fins de reproduction, les flèches sont immédiatement supprimées lorsqu'elles apparaissent. Les jardiniers ont une conviction: la récolte sera meilleure si les flèches sont cassées. C'est vrai, le rendement monte à 30-35%. Mais je ne jette jamais les flèches, je les ramasse. Dans les plates-bandes, l'ail mûrit généralement plus rapidement que les oignons. Certaines femmes au foyer, pour accélérer la maturation, libèrent légèrement les bulbes des légumes verts. Nous ne sortons pas toutes les flèches, nous laissons quelques morceaux pour obtenir une petite quantité de bulbes, que nous plantons à l'automne pour faire pousser une dent - c'est ainsi que le matériel de plantation est mis à jour.

On enlève l'ail à un moment où les coquilles recouvrant les bulbes commencent à éclater. Il est très important de ne pas être en retard ici et de ne pas se précipiter pour nettoyer, sinon les dents sont lentes et mal stockées. Nous le creusons soigneusement pour ne pas endommager ni les clous de girofle ni le cou de l'oignon. Nous prenons immédiatement l'ail du jardin, car vous ne pouvez pas laisser les têtes au soleil, elles vont se brûler et pourrir. Nous séchons l'ail sous un auvent ou dans le grenier pendant 30 à 35 jours. Pendant ce temps, la tige dégage des substances plastiques vers les dents. Nous le raccourcissons avec un sécateur à deux centimètres, une souche plus petite ne peut pas être fabriquée - la coquille de la tête peut éclater prématurément, puis le mode de stockage s'aggravera. En même temps, nous sélectionnons les têtes les plus productives et les plus saines pour la plantation d'automne. L'ail d'hiver se conserve bien jusqu'en mars dans une boîte dans un endroit frais et sec à une température de 4 … 6 ° C.

L'ail d'hiver n'est bien expédié que sur de longues distances d'août à octobre, lorsque le temps est sec et chaud. Il ne convient pas à l'expédition ni en hiver, ni plus encore au printemps.

Variétés intéressantes d'ail

Au fil des années de culture de l'ail d'hiver, j'ai opté pour sept variétés - cinq flèches et deux non flèches, dont je veux parler un peu.

Le favori en termes de maturité précoce est la variété Bessonovsky, ses têtes sont jaune-violet, les dents sont allongées, pesant 8-15 g, la tête, avec de bons soins, pousse jusqu'à 100 g, chacune avec jusqu'à 10 dents. Le goût de cet ail est parfumé avec un piquant prononcé, mûrit deux semaines plus tôt que toutes les autres variétés.

En deuxième lieu, nous avons la variété Alekseevsky. C'est le plus grand et le plus puissant, ses dents poussent jusqu'à 25 g avec une couleur violette, elles sont rondes-allongées, il y a de 4 à 6 pièces dans la tête, elles ont une bonne qualité de conservation et un arôme délicat d'ail doux. Cette variété n'est pas très épicée. Les lits de cet ail plaisent à l'œil lorsque les flèches apparaissent.

Le Titan de troisième qualité est une excellente variété pour les besoins des ménages avec un bon rendement. Les têtes sont plutôt grandes, pesant de 50 à 150 g, à six dents avec des écailles brunes, les dents sont rondes-allongées-plates, denses, avec un arôme et une piquant agréables. Les buissons sont bas mais puissants. …

La variété Moskal est légèrement plus petite, avec quatre grandes dents, mais possède des buissons puissants. Dans de bonnes conditions météorologiques, cela donne également une bonne récolte.

Et la cinquième année est Tyanshansky - avec une tête assez grande jusqu'à 150 g et un grand nombre de dents allongées, de couleur violette. C'est la variété d'ail d'hiver la plus durable.

Les variétés Tonus et Shirokolistny sont bonnes à tisser en tresses, leurs feuilles et leur tige sont élastiques, ne forment pas de flèches, les têtes sont plutôt grandes - jusqu'à 120 g avec des écailles blanches. Leurs dents ne sont pas si grandes - jusqu'à 10 à 12 g d'un goût légèrement épicé, jusqu'à 15 pièces dans la tête, les têtes sont conservées jusqu'en avril.

Pour l'assurance, nous posons également de petits lits d'ail de printemps de deux variétés - Orlovsky - la plus grosse dentée et Yelenovsky à grosse tête, qui reposent parfaitement jusqu'à la prochaine récolte. Pour l'expérience, leurs dents ont été plantées avant l'hiver. Les têtes étaient plus grosses, mais la qualité de conservation n'était pas la même; il vaut mieux les planter pour le stockage au début du printemps.

Propriétés utiles de l'ail

La culture de l'ail est l'une des plus anciennes, son âge dépasse 2000 ans. Il a longtemps été apprécié comme renforçant et aphrodisiaque, comme culture de guérison. La forme sauvage de l'ail cultivé est l'oignon à longue pointe, ou ail sauvage, on le trouve encore sur les pentes des prairies et dans les gorges des pentes des montagnes d'Asie centrale. Là, il a été initié à la culture, ainsi qu'en Asie du Sud-Ouest. A été largement divorcé dans l'Égypte ancienne. Par ordre de l'empereur Néron, les légionnaires romains recevaient régulièrement de l'ail pour «garder l'esprit de combat».

Dans l'Antiquité, l'ail était largement utilisé: il était traité avec des morsures de serpent et de scorpion, mélangé avec du miel était appliqué sur le site d'une morsure de chien, ses propriétés antihelminthiques, anti-inflammatoires et désinfectantes étaient très appréciées. L'ail utilisé comme médicament pour la toux, l'essoufflement. Pour la jaunisse, ils ont utilisé de l'ail mélangé avec du vin et de la coriandre. Ce légume était utilisé pour désinfecter une eau de mauvaise qualité et traiter les maladies gastro-intestinales.

L'huile d'ail est très médicinale, elle soulage les vasospasmes cérébraux, les crampes cardiaques, l'essoufflement, elle est prescrite pour la sclérose et est également un excellent vasodilatateur. Il est préparé comme ceci: épluchez une tête d'ail de taille moyenne, écrasez-la en bouillie. Mettre dans un bocal en verre et verser dans un verre d'huile de tournesol non raffinée. Placez au réfrigérateur sur l'étagère inférieure. Le lendemain, prenez un citron, écrasez-le, coupez le dessus (à l'endroit où il se fixe à la branche), pressez 1 cuillère à café de jus et égouttez-le dans une cuillère à soupe, ajoutez-y 1 cuillère à café d'huile d'ail, remuez. Prendre trois fois par jour 30 minutes avant les repas. Le cours dure de 1 à 3 mois. Puis un mois de pause et répétez le cours.

Voici notre légume et docteur - l'ail.