Biologie Du Développement Du Navet Et Sa Relation Avec Les Conditions Environnementales

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

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Le navet (Brassica rapa L.) appartient à la famille des choux (Brassicaceae).

C'est une plante bisannuelle. Dans la première année de vie, forme une rosette de feuilles et une plante-racine. Le légume racine est charnu, de formes variées. Il distingue la tête, le cou et la racine elle-même. La couleur de l'écorce dans la partie souterraine du tubercule est blanche ou jaune, parfois violette, dans la partie aérienne elle est parfois la même ou verte, violette, bronze. La pulpe du légume racine est blanche ou jaune, parfois avec des foyers rouge cramoisi, juteuse, tendre, sucrée, avec un goût spécifique de "navet": avec un manque d'humidité et de nutrition minérale, elle devient amère.

Les feuilles sont pour la plupart disséquées, de formes variées. Leur couleur varie du vert clair au vert foncé. Les feuilles ont une surface ridée, pubescente, sans couche de cire.

Les plants de navet apparaissent dans des conditions de sol et climatiques favorables 5 à 6 jours après le semis. 22 à 24 jours après la germination, le navet commence à épaissir sensiblement les racines. Le 65-70ème jour après le semis, les variétés à maturation précoce commencent à mourir des feuilles, le diamètre des racines atteint 9-11 cm, le plus grand d'entre eux pèse 400-500 g. Dans les plantes laissées dans le jardin, la formation de les nouvelles feuilles et la mort des anciennes continue, augmente le poids des légumes-racines, mais leur pulpe perd de sa jutosité et le noyau devient mou avec des vides.

La deuxième année, les plantes à graines atteignent une hauteur de 35 à 135 cm Les fleurs sont jaunes, de différentes nuances. À la fin de la floraison, une gousse allongée se forme, qui s'ouvre à maturité. Les graines sont rondes, brillantes, brun rouge ou marron, s'assombrissent avec un stockage à long terme. La masse de 1000 graines est de 1,5 à 3,8 g.

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Exigences relatives aux conditions de croissance des navets

La croissance et le développement des navets sont influencés par les principaux facteurs externes: température, lumière, humidité, nutrition du sol.

Besoins en chaleur du navet

Le navet est une plante résistante au froid. Ses graines commencent à germer à + 1 … + 3 ° С. À mesure que la température augmente, l'émergence des semis est accélérée. La température optimale pour la germination des graines est de + 8 … + 10 ° С. Le navet pousse bien et forme des racines à haute teneur en sucre à une température de + 12 … + 20 ° C. Des températures plus élevées inhibent la croissance des racines.

Les plants de navets réagissent plus fortement à une vague de froid soudaine et brutale qu'à une baisse progressive de la température. En automne, quand il tombe à + 5 … + 6 ° C, la croissance des plantes-racines est considérablement réduite. Sous l'influence des basses températures, des plantes à fleurs apparaissent, formant une racine rugueuse et ligneuse. Les plants de navet peuvent résister à des gelées de courte durée jusqu'à - 5 … - 6 ° С, les plantes adultes - jusqu'à - 8 ° С. Dans le même temps, les variétés à maturation précoce sont moins résistantes aux températures négatives.

Exigences relatives à la lumière du navet

Le navet est une culture qui aime la lumière, surtout la première fois après la germination. En basse lumière, la croissance et le développement des plantes sont sévèrement retardés. Par conséquent, avec un semis épaissi, il a besoin d'un éclaircissage, avec lequel on ne peut pas être en retard.

Le navet est une plante à longue journée. Avec une réduction de la longueur de la journée, la saison de croissance est fortement réduite et l'accumulation de matière sèche est accélérée. La plupart des variétés domestiques sont bien adaptées à la culture dans les régions du nord, et en une longue journée avec une bonne lumière, elles donnent un rendement élevé en racines.

Besoins en humidité du navet

Si vous voulez de grosses racines de navet avec une bonne qualité de pulpe, fournissez un sol modérément humide et une humidité de l'air suffisamment élevée tout au long de la saison de croissance. À faible humidité de l'air sans arrosage, il forme de petites racines avec une pulpe amère grossière. Une humidité du sol excessivement élevée affecte également les plantes, car la stagnation de l'eau dans les couches supérieures rend difficile l'accès de l'air aux racines, provoquant diverses maladies.

Il y a deux périodes critiques dans le développement des plantes, où le navet a surtout besoin d'être arrosé: la première est le moment de l'émergence des semis et le début de la formation des premières vraies feuilles, lorsque les racines ne sont pas encore suffisamment développées; le second est le dernier mois avant la récolte.

La reconstitution du déficit hydrique pendant ces périodes augmente considérablement le rendement et améliore son goût. Sur les navets, en raison de leur plus grande maturité précoce, le manque d'humidité affecte plus fortement que sur les rutabagas.

L'effet négatif de la sécheresse peut être évité en choisissant une période de semis telle que la période la plus critique de croissance des navets coïncide avec la période des précipitations.

Besoins en sol de navet

Les meilleurs pour les navets sont les sols riches en humus, limoneux léger et limoneux sableux. Il pousse également bien dans les zones tourbeuses cultivées. Le navet est relativement résistant à une acidité accrue du sol. Les variétés de navet à racines plates et arrondies-plates peuvent être cultivées dans des zones à horizon arable peu profond (15-18 cm), cependant, un rendement élevé en racines de navet ne donne qu'un apport suffisant en nutriments.

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Besoins en navets pour les batteries

Tout au long de la période de croissance, et surtout en début de croissance, il a besoin d' azotequi favorise la croissance des feuilles et des racines. Avec sa carence, un retard de croissance, une diminution de la taille des limbes des feuilles sont observées, les feuilles deviennent de couleur jaune-vert et les pétioles deviennent rougeâtres. L'excès d'azote est nocif, car il allonge la saison de croissance, réduit la qualité et le maintien de la qualité des racines. L'une des principales raisons de l'accumulation excessive de nitrates nocifs dans les légumes est l'application de doses excessivement élevées d'engrais azotés, dépassant largement les recommandations. De plus, les engrais nitrés, par rapport aux engrais ammoniacaux et amides, augmentent considérablement la dose de ces substances dans les produits. Dans des conditions météorologiques défavorables (étés froids et pluvieux, éclairement réduit par temps nuageux), l'utilisation de doses même faibles ne garantit pas contre un excès de nitrates, ce qui entraîne une détérioration de la qualité du produit. Une fertilisation tardive avec des engrais azotés, en particulier pendant la période de maturation des produits, prolonge la végétation des plantes, ralentit la biosynthèse des sucres et de la matière sèche, et provoque une accumulation excessive de nitrates.

Le phosphore est essentiel principalement dans les premières phases de croissance du navet. Il est bien retenu par le sol, il peut donc être appliqué à l'avance, lors du travail principal du sol. Le phosphore accélère la croissance du système racinaire, augmente la résistance des plantes aux facteurs microclimatiques défavorables. Une nutrition insuffisante en phosphore, en particulier dans la période initiale de développement des plantes, retarde leur croissance et réduit le rendement. Le manque de phosphore entraîne un affaiblissement de la croissance, les feuilles sur les bords acquièrent une teinte violette, les vieilles feuilles deviennent violettes. Une caractéristique est une teinte violette le long du bord de la feuille. La famine en phosphates est le plus souvent observée par temps froid et humide et en particulier sur les sols acides à forte teneur en composés mobiles d'aluminium, de manganèse et de fer.

Le potassium joue un certain rôle dans la photosynthèse des plantes, affecte la teneur en eau des cellules et la sortie des glucides des feuilles vers les racines. La teneur élevée en potassium du sol contribue à augmenter la résistance du navet aux maladies bactériennes. En l'absence de potassium, les feuilles acquièrent une couleur vert pâle, le long des bords, elles se dessèchent. La famine aiguë de potassium provoque le jaunissement et le brunissement du bord du limbe (brûlure marginale). Le manque de potassium affecte les plants de navet lorsque le temps chaud et sec s'installe, ainsi que dans des conditions d'humidité inégale sur les sols tourbeux.

Le calcium réduit l'acidité du sol et lie l'excès de formes mobiles d'aluminium, de manganèse et d'oxyde ferreux nuisibles aux plantes, ce qui réduit considérablement le rendement. Sa carence retarde la conversion de l'amidon en sucre, réduit l'intensité de la photosynthèse et provoque également une augmentation des racines latérales et leur épaississement, ce qui entraîne une diminution de la qualité des racines.

Le calcium est particulièrement important pour les plantes-racines, y compris les navets, dans la seconde moitié de la saison de croissance, car à cette époque, les processus de formation du sucre prévalent sur les processus de synthèse des protéines.

L'acidité accrue du sol a un impact négatif sur le rendement du navet. Dans les conditions d'une réaction acide, l'apport d'azote, de phosphore, de potassium, de calcium, de magnésium, de cuivre et d'autres éléments importants aux plantes diminue, l'activité des micro-organismes pathogènes augmente. Le navet dans un environnement acide est plus fortement affecté par la quille. La réaction optimale de la solution de sol pour le navet est considérée comme étant de pH 6-6,9.

Le navet est sensible à la fertilisation en micronutriments. Le bore est l' oligo-élément le plus important.… Il augmente non seulement le rendement des plantes-racines, leur teneur en sucre, leur teneur en vitamines, mais augmente également la résistance aux maladies bactériennes, ainsi que le maintien de la qualité pendant le stockage à long terme. En l'absence de bore, la pulpe des légumes-racines devient vitreuse, puis brunit avec un goût désagréable. Les plantes-racines pourrissent. Les premiers signes de famine borique apparaissent sur les jeunes plantes: les points apicaux de croissance et les racines meurent, des rosettes supplémentaires se forment et les limbes des feuilles sont pliés. L'introduction de doses élevées d'engrais minéraux de base augmente le besoin de navet en bore. La période la plus critique ici est le début de l'épaississement intensif des racines. Les engrais au bore sont les plus efficaces sur les sols chaulés-podzoliques. Par temps sec et chaud, la carence en bore est la plus prononcée.

Le cuivre et le magnésium sont également importants pour la croissance du navet, ils sont impliqués dans le métabolisme des cellules végétales, contribuent à une augmentation de leur teneur en chlorophylle. Une carence en cuivre est souvent observée dans les sols tourbeux.

Le navet répond positivement à l'introduction de potassium avec du sodium. Il produit un rendement élevé de légumes-racines avec une pulpe savoureuse et sucrée. Le frêne a un bon effet sur sa croissance et sa productivité. En neutralisant l'acidité du sol, il protège les plantes des maladies de la quille et leur apporte du potassium, mais aussi partiellement du phosphore, du calcium et des oligo-éléments.

Lire la suite de l'article - L'utilisation des navets en médecine

"Rond, mais pas le soleil, doux mais pas de miel …":

Partie 1. Culture du navet: technologie agricole, préparation des graines, semis, entretien

Partie 2. Biologie du développement du navet et ses relations avec les conditions environnementales

Partie 3. Utilisation du navet en médecine

Partie 4 L'utilisation des navets en cuisine