Cultiver Un Artichaut Dans Le Jardin

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Ce délicieux "chardon"

Un des genres de plantes herbacées vivaces de la famille Astrov, l' artichaut légumier (Cynara scolymus L.) appartient au groupe des spécialités végétales, telles que, par exemple, les asperges, la scorzonera, la chicorée et la salade tsikorny. L'artichaut est une plante aux tiges ramifiées jusqu'à deux mètres de haut, ses fleurs sont collectées dans des inflorescences non ouvrantes - "paniers", c'est à dire réceptacle charnu. Le "légume" qui est utilisé pour la nourriture est en fait un panier non ouvert d'une future fleur, qui dans son état mûr ressemble à un chardon qui fleurit dans une belle couleur violette ou bleue.

Il contient: jusqu'à 3% de protéines, jusqu'à 11% de glucides, 4% de vitamine C; carotène, vitamines B1, B2.

Les fleurs, les paniers à têtes sont consommés avant et après la floraison comme légume de dessert, comme les asperges, avec lesquelles l'artichaut présente une certaine similitude en termes de piquant et d'arôme. Il est utilisé cru, bouilli et en conserve. Parmi le grand nombre de variétés de sélection étrangère, deux sont cultivées dans notre pays - Violet Early et Laonsky. De plus, la variété domestique Maikop-41 est cultivée. L'artichaut se multiplie par graines ou drageons, en divisant le rhizome.

L'artichaut pousse pendant 4 à 5 ans et fleurit généralement la deuxième année après le semis. J'ai remarqué cette plante dans les années 50 du siècle dernier. Ensuite, il y avait des graines de sélection étrangère en vente. En plus des variétés d'artichaut ci-dessus, il y avait des variétés à écailles émoussées et charnues (paniers et récipients), qui, à ma connaissance, ne sont pas en vente actuellement. Ce sont des variétés anglaises pourpre précoce et anglaise précoce. Et puis il y a eu la variété d'artichaut vénitien, que j'ai moi-même essayé de cultiver. Ce sont les paniers de cette variété que j'ai essayés pour la première fois et je me suis assuré qu'il s'agissait bien d'un légume très savoureux.

L'artichaut de différentes variétés et modifications est cultivé comme suit.

La première façon de faire pousser un artichaut

Si vous décidez de cultiver un artichaut dans notre zone nord-ouest à partir de graines comme plante annuelle, vous devez alors obtenir des semis. Les graines sont semées et pré-germées dans une pièce chaude à partir de début février dans de la sciure préparée à cet effet. Ensuite, les graines qui ont germé sont vernalisées (et comme il n'y avait pas de réfrigérateur auparavant, nous avons utilisé de la glace, c'est-à-dire les mettre sur de la glace pendant 7 à 12 jours). Après cela, les graines avec des pousses brunâtres du froid ont été plantées dans des pots, qui ont été placés dans une pièce chaude, de préférence dans une serre ou une serre. Prendre soin d'un artichaut est habituel: désherber, desserrer, arroser, surtout au début, et la réception de gros paniers-têtes charnus la première année dépend du degré de soin et de l'état des plantes.

L'artichaut est planté en pleine terre sous forme de semis après le gel (les matines faibles sont tolérées par les artichauts).

Pendant la période de culture de l'artichaut dans ces premières années, j'ai développé et appliqué avec succès une autre technique agricole qui complète et améliore le degré de vernalisation - la stimulation de la floraison. Pour ce faire, j'ai exposé les graines à des températures positives et basses - «hiver artificiel». Pour ce faire, j'ai pris des graines d'artichaut sèches (des tests ont également été effectués sur des graines de pomme, poire, cerise, prune, etc.) et les ai trempées dans de l'eau à une température de + 40 ° C, puis les ai immergées dans l'eau avec une température d'environ + 2 ° C L'ensemble de la procédure a été répété pendant cinq minutes dans chaque eau jusqu'à dix fois. Et puis j'ai mis les graines à germer dans de la sciure de bois dans une pièce chaude.

Afin d'augmenter la tige, assurant une augmentation du rendement de l'artichaut, il a réalisé une technique agronomique supplémentaire (il l'a utilisée pendant plus de 50 ans sur concombres, tomates, poivrons, etc.), qui consiste à sécher les plantes avant la fructification. J'ai remarqué qu'une telle sécheresse artificielle affecte considérablement la tige. Et j'en avais besoin pour avoir autant de têtes que possible le premier été. Par conséquent, avant de planter la plante en pleine terre, j'ai essayé de l'amener à un degré de léthargie (mais pas de sécher complètement les feuilles). Dans de tels cas, le flétrissement a un effet sur la tige précoce.

La deuxième façon de faire pousser un artichaut

Pour obtenir une nouvelle récolte de gros paniers charnus (plus gros et charnus par rapport aux têtes de la première année de culture), à l'automne, avant le début du gel, retirez les plantes du sol, coupez les feuilles extérieures, ne laissant que les jeunes feuilles centrales avec des racines. Il est nécessaire de retirer l'artichaut par temps sec, il est recommandé de conserver leurs racines charnues sur les étagères du sous-sol. Je les ai gardés sur le site dans des caissons - des fûts en fer d'une capacité de 250 à 300 litres, qui ont été enterrés dans le sol avec une isolation supplémentaire pour l'hiver.

Au printemps, lors de la plantation de racines dans le sol, vous pouvez les couper en deux ou trois parties, mais de manière à ce que chaque partie ait au moins un rein vivant.

Lors de la plantation au printemps suivant, j'ai pris un lit de 8 à 10 plants d'artichaut de 3 mètres de long et 1 mètre de large et je les ai plantés en deux rangées sous un film sur des arches métalliques d'environ un mètre de haut. Fourni aux plantes une ventilation, et au fur et à mesure que les tiges d'artichaut grandissaient, par exemple, en juin, coupez le film à l'endroit où elles reposaient contre elle, et faites sortir les tiges pour assurer le développement normal et la formation de capitules sur ces plantes. tiges. Et tout le système racinaire était à cette époque chaud, pourvu d'humidité et bien nourri sa partie aérienne.

Le sol pour un artichaut a besoin d'être fertilisé, cultivé à une profondeur de 30 cm, l'endroit ne doit pas être humide, si possible protégé des vents, chaud et ensoleillé, c'est un gage de succès. Je souhaite à tous les jardiniers d'essayer ce délicieux légume. Je suis sûr que vous ne regretterez pas l'effort dépensé.