Culture Du Navet: Technologie Agricole, Préparation Des Semences, Semis, Entretien

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Tout sur les navets - un légume savoureux et sain pour ses propriétés vitaminiques, diététiques et médicinales

Le navet (Brassica rapa) est la culture légumière la plus ancienne d'Europe et d'Asie, qui a et était d'une grande importance dans la nutrition humaine, surtout avant la propagation des pommes de terre. Dans les temps anciens, il était cultivé à Babylone et en Assyrie. Bien avant notre ère, en Grèce, les jeunes navets étaient mangés, et les récoltes envahies et excédentaires étaient destinées aux animaux domestiques et aux oiseaux.

Depuis longtemps, les navets sont également cultivés dans les pays nordiques. Elle est venue de Grèce en Russie, comme en témoigne son nom grec, qui signifie «croissance rapide». Ils ont commencé à semer des navets sur le territoire de l'ancienne Rus au début du développement de l'agriculture. Il est mentionné dans des documents du 14ème siècle. Le navet était très important dans la nutrition de la population avant la diffusion de la culture de la pomme de terre dans les zones forestières et steppiques forestières.

On sait que jusqu'au 18ème siècle, les populations finlandaise et russe (dans les régions du nord) fermentaient les feuilles de navet pour la cuisson de la soupe aux choux. Les champs où il a été semé ont été appelés "repish". Au début du 20e siècle, les navets étaient également cultivés en Russie comme culture fourragère. Depuis lors, dans notre pays, il y a eu un double nom: les variétés de table moins productives sont appelées à l'ancienne les navets, et les plus productives utilisées pour l'alimentation sont appelées les navets (ce mot est emprunté à la langue anglaise).

Actuellement, en Inde, en Chine, au Japon, les salades, les soupes sont préparées à partir de feuilles de navet, en plus, elles sont salées. Aux États-Unis, ils sont congelés et mis en conserve pour la vente. Ils croient également que les racines de navet sont la source la plus précieuse de vitamine C et que ses feuilles sont le produit le moins cher pour obtenir du carotène. Dans notre pays, le navet a une part relativement faible dans la production, mais il est largement utilisé par les maraîchers amateurs.

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Cultiver des navets

En raison de la forte demande de cette culture pour la présence de nutriments dans le sol, elle est placée après les cultures, sous lesquelles des engrais organiques et minéraux ont été appliqués. Les meilleurs prédécesseurs pour les navets sont: le concombre, la courgette, la tomate et les légumineuses, ainsi que les pommes de terre, le maïs, les céréales d'hiver et le trèfle de 1 à 2 ans d'utilisation. Pour éviter que les plantes ne soient endommagées par les ravageurs et les maladies, elles doivent être remises à leur place d'origine au plus tôt après quatre ans.

Le travail du sol aide à desserrer la couche arable, joue un rôle important dans la lutte contre les mauvaises herbes, les maladies et les ravageurs des plantes. La préparation du sol dépend entièrement du moment du semis du navet, du type de sol, du prédécesseur (culture occupant le site un an avant le semis du navet), des mauvaises herbes.

La transformation automnale du site, où les cultures précédentes étaient cultivées (laitue, aneth, courgette, concombre, tomate), commence par l'élimination des résidus végétaux, en les ratissant de la surface du sol avec un râteau. Ce relâchement favorise la germination des graines de mauvaises herbes et empêche le sol de se dessécher. 15-20 jours après l'émergence des plantes adventices, le sol est creusé à toute la profondeur de l'horizon d'humus. Les zones libérées après les récoltes tardives (betteraves, carottes, persil, céleri, panais) sont déterrées immédiatement après la récolte. Dans le même temps, une condition préalable au succès de la culture de toute culture, y compris les navets, sera l'élimination prudente des résidus végétaux, sur lesquels les ravageurs et les agents pathogènes restent souvent. Une fois les pommes de terre enlevées, le sol a été soigneusement déterré, le traitement automnal n'est généralement pas effectué.

Si les sols sont jonchés de vivaces rhizomateuses (agropyre rampante) et de racines germées (chardon-Marie, chardon à soies, petite oseille), il est nécessaire de décoller deux fois à une profondeur de 4-6 cm avec un intervalle entre eux de 7-10 journées. Pour cela, il est très bon d'utiliser divers couteaux plats, houes; sur des sols légers - vous pouvez ratisser. En conséquence, la germination des graines de mauvaises herbes, ainsi que de leurs organes reproducteurs végétatifs, est provoquée. 1 à 2 semaines après le deuxième relâchement, le site est creusé à une profondeur de 20-25 cm.

Le travail du sol printanier des navets doit commencer par un hersage à une profondeur de 3 à 5 cm à l'aide d'un râteau. Plus tôt ce travail est effectué, plus son efficacité est grande, car la partie supérieure des capillaires est détruite, ce qui protège le sol de la perte d'humidité.

Cette technique s'appelle: relâchement pour fermer l'humidité. Lorsque le sol est mûr, le site est creusé jusqu'à 3/4 de la profondeur du creusement d'automne, les lits sont faits et soigneusement nivelés. Ceci est principalement nécessaire pour protéger le sol du dessèchement. Dans les sols modérément humides avec une couche arable profonde, les navets peuvent être cultivés sur une surface plane. Dans les zones gorgées d'eau à horizon humifère peu profond, il est impératif de préparer des billons. Leur hauteur est de 20 à 25 cm. Dans ce cas, le sol se réchauffe mieux, l'épaisseur de la couche fertile augmente, ce qui contribue à un meilleur développement du système racinaire et pendant la saison des pluies, les plantes ne se mouillent pas. Étant donné que les graines de navet sont petites et sont plantées à faible profondeur, il est recommandé de compacter légèrement la surface du sol avant le semis. Cela garantit une plantation uniforme des graines, améliore leur contact avec le sol,et aide également à "tirer" l'humidité des couches inférieures.

Engrais de navet

Les engrais organiques ont un impact significatif sur le rendement des cultures de racines de navet. Il est préférable de les ramener sous la culture précédente. Il est impossible d'apporter du fumier de paille frais directement sous le navet, car cela conduit à l'apparition de plantes-racines creuses et laides, à une diminution de leur qualité de conservation lors d'un stockage à long terme. En outre, le fumier frais, les déjections d'oiseaux et encore plus d'engrais fécaux et de composts peuvent être une source de maladies infectieuses, ainsi que contenir des œufs et des larves de vers. Ces engrais peuvent être utilisés pour toutes les cultures maraîchères, en particulier pour les plantes-racines, au plus tôt dans 1 à 2 ans. Si les sols sont pauvres en matière organique, vous n'avez pas appliqué ces engrais depuis longtemps, vous pouvez faire le plein de 3 à 4 kg d'humus pour le traitement principal.

Les taux d'application d'engrais minéraux dépendent d'un certain nombre de facteurs: fertilité du sol, moment de l'application, types d'engrais, etc. En moyenne, les doses suivantes de ces engrais sont recommandées en g pour 1 m²: nitrate d'ammonium - 15-20, double superphosphate - 15-20, sel de potassium - 30-40 g. Il vaut mieux ajouter du sel de potassium au navet que d'autres engrais potassiques. Le fait est qu'en plus du chlorure de potassium, il contient, comme aucun autre engrais, du chlorure de sodium. Des engrais phosphorés et potassiques sont appliqués: 2/3 de la dose recommandée - à l'automne pour le creusement et 1/3 - au printemps pour le traitement avant semis. Les engrais azotés sont généralement appliqués au printemps et lors de l'alimentation. Les engrais minéraux complexes concentrés ont fait leurs preuves. Les plus précieux d'entre eux sont nitroammofosk, Kemir, azofosk, nitrophoska. Ces engrais contiennent de l'azote, du phosphore,potassium - c'est-à-dire tous les macronutriments nécessaires pour obtenir une bonne récolte de racines. Ils sont apportés lors du remplissage printanier du sol.

Lorsqu'il est utilisé sous les cendres de navet, il est amené sous le creusement du site à raison de 100-150 g / m². Ensuite, vous devez ajouter des engrais azotés. Le plus efficace d'entre eux sur les sols pauvres est le nitrate d'ammonium à raison de 10-20 g / m².

Les sols acides ont définitivement besoin de chaulage. Cela élimine non seulement l'effet négatif d'une acidité excessive, mais sature également le sol en calcium, augmente l'efficacité des engrais minéraux et inhibe l'activité vitale des micro-organismes nocifs. La dose de chaux pour 1 g / m² lorsqu'elle est appliquée sur des sols lourds acides est de 1 à 1,2 kg, sur des sols légers faiblement acides - 0,4 à 0,5 kg. De plus petites doses de matériaux à base de chaux ne donnent pas l'effet souhaité. Les matériaux à la chaux sont plus souvent appliqués sous le prédécesseur. Il n'est pas recommandé de les appliquer simultanément avec des engrais organiques, en particulier avec du fumier, car cela perd une proportion importante d'azote. Le moment le plus propice pour le chaulage est l'automne-hiver, car jusqu'au printemps, la chaux aura déjà un effet la première année après l'application. Vous pouvez répandre de la chaux sur la neige. La dernière période de chaulage est de 2-3 semaines avant de semer les graines.

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Variétés de navets

Les variétés diffèrent non seulement par la couleur de la pulpe, mais également par la couleur de la peau, la nature de sa surface et la forme de la racine. Ils diffèrent également par la maturité précoce, le rendement, la teneur en nutriments et en vitamines, la dureté et le goût de la pulpe, la qualité de conservation, la capacité à conserver la pulpe pendant le stockage, la résistance à la quille et à d'autres maladies, ainsi qu'aux ravageurs.

Cinq variétés de navets sont officiellement enregistrées dans notre registre national: Geisha, Lira, Petrovskaya 1, Sapphire, Snegurochka. La plus connue est l'ancienne variété russe Petrovskaya (elle est aussi appelée Voshchanka), qui est l'une des meilleures au goût.

Préparation des semences et semis de navets

Pour obtenir des pousses amicales, il est nécessaire de préparer soigneusement les graines pour le semis. Lors du calibrage, les graines petites et ratatinées sont enlevées, qui, en règle générale, ne ressemblent pas. Les graines de taille uniforme assurent une germination amicale et uniforme. Pour la désinfection thermique, qui élimine le besoin de pesticides, les graines sont trempées pendant 30 minutes à une température de + 45 … + 50 ° C. Ensuite, l'eau est drainée et les graines sont séchées jusqu'à ce qu'elles s'écoulent librement. Ce travail peut être fait à l'avance, avant de partir pour le pays. Une condition indispensable dans ce cas devrait être un séchage complet des graines à une température ne dépassant pas + 30 ° C et leur stockage avant le semis dans une pièce sèche et fraîche.

Tremper efficacement les graines à température ambiante dans des solutions d'oligo-éléments: acide borique, sulfate de cuivre, sulfate de manganèse et molybdène d'ammonium à une concentration de 0,1% de chaque médicament. Vous pouvez faire un mélange de ces micronutriments et y ajouter un extrait de superphosphate à 0,2%. Cette solution est consommée à raison de 1 g de graines - 1 ml de liquide.

Les dates de semis peuvent varier. Pour une production précoce, les navets sont semés au début du printemps, dès que le sol est prêt.

Pour la consommation d'automne et d'hiver - à la fin du printemps et en été, de manière à ce que les racines soient mûres avant le gel, mais pas envahies, conservent leur jutosité et sont prêtes pour le stockage hivernal. Avec les semis de printemps et à la fin de l'été, le navet mûrit en 60 à 75 jours. Les semis d'été sont le plus souvent effectués du début à la mi-juillet (le jour de Peter, c'est pourquoi la meilleure variété de navet populaire est nommée ainsi). Lors du choix du moment des semis, la période estivale des ravageurs dangereux - puce crucifère et mouche du chou - est également prise en compte afin d'éviter de graves dommages aux jeunes plantes. Lorsqu'il est semé fin avril-début mai et au milieu de l'été, il est possible d'éviter la distribution massive de ces ravageurs.

Dans les conditions du jardin, les navets sont semés à la main. Le semis sur les billons se fait à la fois le long d'eux et en travers. Ce n'est pas la direction des rangées par rapport aux lits qui importe, mais leur emplacement par rapport aux points cardinaux. On a remarqué que les plantes se développent mieux lorsque les rangs sont orientés du nord au sud. Ensuite, ils sont uniformément éclairés tout au long de la journée, ne s'ombragent pas et, par conséquent, au moment de la récolte, ils forment des racines relativement identiques. Lors du placement des rangées le long des planches, 3-4 rangées sont semées avec une distance de 25-30 cm entre elles. Lorsque les rangées sont disposées transversalement, la distance entre elles est de 30-35 cm. Les graines sont scellées lors du semis sur des sols cohésifs pour une profondeur de 0,5 à 1 cm, sur les poumons - pas plus de 1,5 à 2 cm. 0,1 à 0,2 g de graines sont consommés par 1 m². Pour assurer une répartition uniforme des graines le long du rang, du sable de rivière ou même de la terre sèche leur est le plus souvent ajouté comme ballast.

Entretien des cultures de navets

Comme la plupart des cultures maraîchères, les navets ont besoin de soins rapides et de haute qualité. Il est particulièrement important de procéder à un ameublissement de pré-levée à une profondeur de 3 à 5 cm Cette technique agricole permet de détruire la croûte du sol, qui apparaît souvent après la dernière pluie. Il est dangereux pour la germination des graines, car les semis ne peuvent pas percer la surface compactée et collante du sol et meurent souvent. Lorsqu'une croûte apparaît avant la germination, le sol doit être immédiatement assoupli avec un râteau léger, en prenant soin de ne pas endommager les plantes cultivées.

Pour lutter contre les mauvaises herbes, jusqu'à 4-6 relâchement des espacements des rangs sont effectués au cours de l'été. La première culture inter-rangs se fait peu de temps après la germination. La profondeur de l'ameublissement et leur quantité dépendent du sol et des conditions climatiques. Si les sols sont légers, l'ameublissement est effectué plus fin que sur les sols lourds. Sur les sols sujets au dessèchement, ils se desserrent moins souvent que sur les sols humides. Afin de ne pas endommager le système racinaire des plantes, la profondeur de relâchement à proximité d'elles est moins profonde qu'au milieu des rangées. Avec le relâchement fréquent des espacements des rangs, le besoin de désherber disparaît. Seulement pour éliminer les mauvaises herbes dans les rangées, faites 1-2 désherbage.

Pour obtenir un rendement élevé en navet, il est nécessaire d'éclaircir rapidement et efficacement les plantes dans les rangées. Avec un retard dans ce travail, les jeunes pousses sont étirées, opprimées, ce qui affecte in fine la taille, la qualité et le moment de la récolte. Le premier éclaircissage est effectué une semaine et demie à deux semaines après la germination, le second - une semaine et demie à deux semaines après le premier. L'éclaircie des semis est généralement associée au désherbage des plants en rangées. Il est conseillé d'éclaircir immédiatement après la pluie, lorsque le sol est suffisamment humide pour mieux les retirer du sol et ne pas endommager les racines des voisins, qui sont laissées pour une croissance ultérieure. En son absence, il est nécessaire d'arroser abondamment le sol.

Le premier éclaircissage se fait par la méthode du groupage (à l'aide d'une houe, une partie des plants dans une rangée est coupée, laissant des arbustes-grappes de plantes). Après le deuxième, effectué manuellement, les meilleures plantes typiques sont laissées avec une distance de 6 à 10 cm entre elles. Avec un semis uniforme avec un faible taux de semis, les navets peuvent être cultivés sans un deuxième éclaircissage manuel, mais le rendement sera plus hétérogènes dans la taille des plantes-racines. En règle générale, les plants de navet enlevés ne sont pas plantés dans les lieux d'attaque - ils s'enracinent mal.

Pour obtenir des racines de bon goût avec un déficit d'humidité dans le sol, il est nécessaire d'arroser 3-4 fois pendant la saison de croissance. Il est le plus sensible à l'arrosage du navet pendant les périodes de 3-4 vraies feuilles, au début de l'épaississement des racines et un mois avant le début de la récolte. Pour réduire les pertes d'eau par évaporation, il est recommandé de procéder à l'irrigation l'après-midi, en fin d'après-midi ou en soirée.

Il est possible d'obtenir un rendement élevé en plantes-racines avec une fertilisation rapide et de haute qualité avec des engrais organiques et minéraux. La première alimentation se fait après la première éclaircie. À ce moment, les plantes reçoivent un complexe minéral complet sous une forme facilement accessible. Il est recommandé de faire la première alimentation avec des engrais organiques: lisier 1: 3; molène 1:10; excréments d'oiseaux 1:15. Cependant, une telle alimentation ne répond pas aux exigences sanitaires. Par conséquent, il est préférable de faire la première alimentation avec de l'herbe compostée - du «fumier vivant» dilué 1: 3 ou 1: 4. Un seau de solution préparée suffit pour 3-5 m². A cette époque, les plantes sont encore petites. Le top dressing avec des engrais organiques favorise une croissance intensive, augmente la résistance aux conditions environnementales défavorables et, en outre, repousse les parasites.

En l'absence de matière organique, la fertilisation peut être faite avec des engrais minéraux, pour cela, 1 m² est appliqué: nitrate d'ammonium - 5-10 g; superphosphate - 10-15 g et chlorure de potassium - 5-10 g. Les engrais combinés peuvent être utilisés: Kemira, nitrophoska, azofoska, ekofoska à raison de 20-30 g (cuillère à soupe) pour 1 m². La quantité spécifiée d'engrais est dissoute dans l'eau et 0,1% de molybdate d'ammonium et 0,02% d'acide borique y sont ajoutés. Le deuxième top dressing est fait avec des engrais phosphoreux. Avec le top dressing sec, les engrais sont dispersés sur la surface du sol, en essayant de ne pas les mettre sur les feuilles et, en particulier, sur le point de croissance, puis à l'aide d'une houe, ils sont incrustés dans le sol. Pour protéger les jeunes plants de navet des ravageurs (altises crucifères), vous pouvez saupoudrer le navet avec de la poussière de tabac, de la chaux ou des cendres à leur première apparition.

Les navets sont récoltés pour la consommation estivale de manière sélective, au fur et à mesure de la formation des racines de la taille souhaitée. La première récolte est possible lorsque les plantes-racines atteignent un diamètre de 4 à 5 cm. Ces plantes-racines ont une pulpe juteuse et tendre, riche en vitamines.

Les premières récoltes de navets peuvent être obtenues encore plus tôt, avec une maturité "en grappe" des plantes, lorsque les racines atteignent un diamètre de 3-4 cm. À ce moment, l'éclaircissage final des plantes est effectué. Pour le stockage hivernal, la taille des tubercules doit être d'au moins 6 à 8 cm.

La récolte à l'automne est récoltée en une seule étape, évitant le gel des racines, sinon le navet sera mal stocké. Récolté par temps ensoleillé pour stocker les racines sèches. Vous ne pouvez pas laisser les racines extraites du sol avec des sommets pendant longtemps - une quantité importante d'humidité s'évapore à travers les feuilles et les racines se fanent rapidement, ce qui affecte négativement le stockage. Les plantes-racines fissurées, endommagées par la quille, la bactériose et la pourriture sèche, ainsi que les plantes-racines non mûres et envahies par la végétation (très grandes, fissurées, nervurées) ne conviennent pas à l'entreposage hivernal. Conserver les navets dans des boîtes à une température de 0 … + 1 ° C. À une température plus élevée, l'intensité de la respiration augmente et une quantité excessive de nutriments est consommée, la turgescence est perdue, ce qui favorise le développement de micro-organismes. L'humidité optimale dans la pièce pendant le stockage des navets est de 90 à 95%.

Lire la suite de l'article - Biologie du développement du navet et sa relation aux conditions environnementales

"Rond, mais pas le soleil, doux mais pas de miel …":

Partie 1. Culture du navet: technologie agricole, préparation des semences, semis, entretien

Partie 2. Biologie du développement du navet et ses relations avec les conditions environnementales

Partie 3. Utilisation de navet en médecine

Partie 4 L'utilisation des navets en cuisine