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Asperges - Caractéristiques Biologiques Et Propriétés Curatives
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Anonim

Cultiver des asperges - une culture de légumes saine et savoureuse

asperges, asperges
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Tous les jardins ne contiennent pas cette plante étonnante, bien que tous les jardiniers le sachent. Ils connaissent principalement les bouquets de fleurs de l'époque socialiste, lorsque chaque bouquet pour les écoliers ou les anniversaires était décoré d'un délicat brin moelleux d'asperges ou d'asperges.

Jusqu'à récemment, les asperges n'étaient connues de nos jardiniers que comme plante ornementale. Et à cette époque en Occident, les jeunes pousses d'asperges juteuses étaient particulièrement demandées - un mets délicat dont tout le monde n'a même pas entendu parler. Il s'est avéré que les asperges en tant que légume sont connues des gens depuis l'Antiquité.

Il était respecté par les anciens Grecs et les anciens Romains, et les Égyptiens lui attribuaient également des propriétés médicinales et magiques. En Allemagne, c'était un légume royal, sa vente aux gens ordinaires était interdite, toute la récolte devait aller à la table royale. Depuis le 18ème siècle, il est également apprécié et cultivé comme légume en Russie. Dans de nombreux domaines de propriétaires terriens, les asperges étaient cultivées pour la table du maître.

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Actuellement, l'asperge est fortement cultivée aux Etats-Unis, ainsi qu'en France, en Espagne et en Italie. Étant donné que les jardiniers en savent peu sur ce légume le plus utile, je vais vous en dire plus. La valeur nutritionnelle. L'asperge se nourrit de jeunes pousses blanches qui se développent dans le sol à partir de bourgeons hivernant sur le rhizome ou de jeunes pousses vertes qui viennent juste de remonter à la surface. La valeur particulière de ce légume est qu'il apparaît au début du printemps, quand il n'y a presque pas d'autres légumes dans le jardin. En raison de sa faible teneur en calories, les asperges sont rapidement absorbées par l'organisme.

Les pousses blanches sont riches en protéines, qui contiennent l'acide aminé essentiel asparagine, ainsi nommé dans la partie de l'asperge parce qu'il y a été découvert pour la première fois. Ils contiennent beaucoup de vitamines, notamment B1 et B2, de minéraux (calcium, sodium, magnésium, chlorure ferrique, acide phosphorique, etc.). Les pousses vertes sont moins fibreuses et chimiquement plus précieuses que les blanches. Ils contiennent plus de matière sèche, de protéines, de vitamine C, de carotène, de vitamines B. De plus, ils contiennent des substances contenant du soufre. Les sommets de la tête de pousse sont les parties les plus délicieuses et les plus aromatiques de la pousse.

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Les propriétés curatives de l'asperge

Les propriétés curatives de l'asperge sont connues depuis longtemps dans la médecine traditionnelle. Grâce à l'asparagine, il est utilisé pour traiter l'hydropisie et la goutte, la cystite et les calculs rénaux. À partir de ses pousses et de ses rhizomes, fabriquez des infusions, des sirops spéciaux. Il a été constaté que la consommation d'asperges aide à abaisser la tension artérielle, normalise la fonction cardiaque, dilate les vaisseaux périphériques et améliore la fonction hépatique. Les repas diététiques sont préparés à partir d'asperges, qui sont particulièrement utiles pour les maladies du foie, des reins, de la goutte, du diabète et autres. La consommation continue d'asperges augmente la vitalité.

Caractéristiques biologiques des asperges

asperges, asperges
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L'asperge, ou asperge, est une plante vivace de la famille des asperges. Le nom «asperges» vient du mot grec «asparasso», qui signifie «vomir violemment». En effet, il est difficile de s'échapper des fourrés d'asperges sans vêtements déchirés. Les tiges droites, jusqu'à 2 m de haut, ramifiées semi-lignifiées vertes sont couvertes d'un grand nombre d'aiguilles, ce qui rend la plante très délicate, aérée et duveteuse. En fait, ces aiguilles ne sont pas des feuilles, mais des brindilles raccourcies qui font office de feuilles. Les vraies feuilles sont réduites en petites écailles, à partir de l'aisselle desquelles ces branches apparaissent. Ils peuvent être simples ou groupés.

Le système racinaire des asperges est très bien développé. Le rhizome se développe chaque année d'en haut et meurt d'en bas, ce qui, au fil du temps, le buisson et le système racinaire remontent à la surface du sol. Dans la partie centrale du rhizome, les bases des tiges et des bourgeons végétatifs sont concentrées, à partir desquelles de nouvelles pousses épaisses et juteuses vont pousser au printemps prochain. Cette partie du buisson à tiges est entourée de racines filamenteuses radialement divergentes dans lesquelles les nutriments sont stockés. Ces racines vivent environ six ans. Au printemps, de fines racines d'aspiration apparaissent, qui meurent en hiver.

La plupart des racines sont peu profondes dans le sol, les racines individuelles peuvent aller très profondément. La partie souterraine de la pousse est blanche, après l'émergence, les pousses deviennent vertes, au fil du temps, elles sont ligneuses, des feuilles et des fruits se forment dessus - des fruits ronds rouge vif, similaires aux baies. Les vieilles racines meurent progressivement, les nouvelles poussent d'en haut.

asperges, asperges
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L'asperge est une plante dioïque: les fleurs mâles et femelles se trouvent le plus souvent sur des individus différents. Les fleurs mâles sont plus jaunes, en forme de cloche, leur pistil est sous-développé, mais les étamines sont à deux rangées. Les fleurs femelles sont plus petites, elles sont pâles, rondes, elles ont un pistil bien développé et des étamines peu développées. Les plantes mâles sont plus développées, elles poussent plus de tiges que les femelles, mais elles sont plus minces et plus grossières. Les plantes mâles mûrissent plus tôt que les plantes femelles. Les plantes femelles donnent des pousses épaisses, mais en petites quantités, mais elles sont très délicates. Le rendement des pousses d'un lit de plantes mâles seul est significativement plus élevé que d'un lit avec des cultures mixtes. Le nombre de plantes mâles et femelles lors du semis est à peu près le même.

Les plants d'asperges peuvent pousser au même endroit pendant 15 à 20 ans. Ils sont très résistants, surtout les mâles. Ils hivernent bien dans les conditions de la région de Leningrad, même avec une petite couche de neige, car les rhizomes des plantes adultes peuvent résister à des gelées de -30 ° C. Les plantes adultes n'ont pas peur du gel, cependant, les jeunes tiges, ainsi que les semis de graines, en souffrent très souvent au printemps.

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