Culture Du Panais - Pastinaca, Lutte Contre Les Ravageurs Et Les Maladies Du Panais, Soin Et Récolte Du Panais - Semis De Panais - 2

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Caractéristiques de la culture du panais et utilisation de sa récolte

Les semis hivernaux se font uniquement avec des graines sèches, et elles sont semées à la fin de l'automne (du 5 au 20 novembre) de manière à ce que les graines non seulement ne germent pas, mais ne gonflent pas tant que le sol ne gèle pas. Les semis de printemps ne doivent pas être effectués très tôt, dans un sol trop humide et froid, car les graines, sans germination, peuvent pourrir.

Le semis est effectué sur des billons avec un espacement des rangs de 45 (50) cm ou 50 + 20 cm, ainsi que sur des billons avec un espacement des rangs de 20–25 cm. Les graines sont semées à une profondeur de 2–3 cm. sols denses, la profondeur de plantation est réduite à 1 cm. Le taux de semis du panais est de 0,5–0,7 g pour 1 m2. Après avoir semé les graines, le sol doit être compacté.

Entretien des cultures et récolte

Les soins des plantes comprennent le relâchement de l'espacement des rangs, la lutte contre les mauvaises herbes, l'éclaircie, l'alimentation, l'arrosage et la lutte contre les ravageurs et les maladies. Pour détruire les mauvaises herbes, un relâchement de pré-levée est effectué. À l'avenir, faites 5-6 relâchement des espacements de rangs.

Éclaircissez les panais deux fois. Le premier éclaircissage commence lorsque les plantules sont dans la phase de deux ou trois vraies feuilles, laissant 4–5 cm entre les plantes, le deuxième éclaircissement est effectué lorsque 5–6 feuilles apparaissent. La distance finale entre les plantes dans une rangée doit être de 10 à 12 cm Après éclaircie de 1 m? 45 à 50 plantes devraient rester. Ce travail est combiné avec le désherbage des plantes en rangées.

Les plantes sont nourries avec un mélange d'engrais minéraux: 10 g de nitrate d'ammonium et 10-15 g de superphosphate et de chlorure de potassium pour 1 m2. Avec un mauvais développement des plantes, l'alimentation est répétée. Sur une parcelle personnelle, il est préférable d'appliquer des engrais sous forme de solution aqueuse, pour laquelle le taux spécifié doit être dilué dans un seau d'eau et versé sur 1 m2, après quoi, afin d'éviter les brûlures, déverser cet endroit avec de l'eau propre; et vous pouvez faire un pansement sec avant la pluie. Le relâchement doit être effectué après le top dressing ou de fortes pluies.

Il faut se rappeler que par temps chaud, les feuilles de panais sécrètent des huiles brûlantes qui endommagent la peau des humains et des animaux. Par conséquent, ces jours-là, les soins des plantes doivent être effectués tôt le matin et tard le soir.

Les panais sont récoltés en dernier lieu, à la fin de l'automne, avant le début des gelées qui gênent le sol, ou au début du printemps. Si les plantes sont laissées avant l'hiver, les feuilles sont coupées à l'automne et les racines sont entassées avec de la terre pour les protéger du gel. Au printemps, ils sont déterrés avant que les feuilles ne commencent à repousser, sinon les plantes jettent rapidement les tiges des fleurs, ce qui nuit grandement à la qualité des racines. Lors de la récolte, les racines sont déterrées avec une fourche ou une pelle. Pendant la récolte d'automne, les feuilles sont coupées des plantes retirées du sol. Vous devez couper les feuilles jusqu'à la racine, mais pour ne pas les endommager. Les racines sont séchées. Seules les plantes-racines intactes sont conservées pour un stockage à long terme. Les panais récoltés à l'automne sont stockés au sous-sol, saupoudrés de sable ou dans des réfrigérateurs. La température de l'air doit être de + 1 … + 3 ° C, l'humidité relative de l'air 90–95%. Une petite quantité de panais peut être stockée dans un appartement de ville avec un balcon. Pour cela, les légumes racines lavés et séchés sont placés dans de petits sacs.

Lutte contre les ravageurs et les maladies

L'oïdium et la pourriture grise sont les maladies les plus courantes du panais. Avec une maladie avec l'oïdium, une fleur blanche apparaît sur les feuilles, couvrant la majeure partie de la plaque. Les feuilles pâlissent et se dessèchent progressivement, ce qui réduit le rendement. L'infection persiste sur les débris végétaux. La pourriture grise n'apparaît que lors du stockage des racines. Les panais sont également affectés par la septorie, la cercosporose, la tache noire, la pourriture blanche et grise, la pourriture bactérienne humide.

Les parasites les plus dangereux du panais sont les soies rayées, les punaises des champs et les papillons de nuit du carvi. Les poils rayés se nourrissent du jus des jeunes plantes, ce qui entraîne la mort des feuilles, des bourgeons et des fruits. La punaise des champs et ses larves sucent le jus des feuilles et du sommet des pousses, ce qui les déforme. Dans les sites d'injection, les feuilles meurent, avec de graves dommages, elles jaunissent et se dessèchent. La salive toxique de ce ravageur provoque l'absence de pépins. Chez la teigne du carvi, les chenilles endommagent les testicules. Les chenilles qui éclosent des œufs pondus au printemps pénètrent dans les plantes-racines, y font des mouvements, puis se déplacent le long de la tige et des feuilles, se nourrissant de leurs tissus. Plus tard, les chenilles se déplacent vers les inflorescences, les tirant ensemble avec des fils, rongeant les pédicelles, les fleurs et les graines immatures.

Pour se protéger contre les ravageurs et les maladies, il est tout d'abord nécessaire d'utiliser des mesures préventives: rotation des cultures correcte, creusage profond du sol à l'automne, désherbage et éclaircissage en temps opportun des plantes, nettoyage et destruction des résidus végétaux. Le panais doit être cultivé avec une fertilisation correcte: appliquez une quantité suffisante de phosphore-potassium sur le sol et ne vous laissez pas emporter par l'azote. Une attention particulière doit être accordée à la préparation du stockage pour la pose des plantes-racines pour le stockage: un nettoyage en profondeur, un blanchiment à la chaux, une ventilation et un séchage des locaux sont nécessaires. Lors du ponçage des plantes-racines, vous devez utiliser uniquement du sable propre et frais, tandis que l'ancien doit être retiré du stockage, car il peut contenir des agents pathogènes. Les sacs en plastique doivent être neufs. Avant de stocker les plantes-racines, il est nécessaire de sélectionner les plantes-racines et d'éliminer celles pourries, endommagées et fanées. Ne violez pas les conditions de stockage des plantes-racines en hiver.

Application en médecine

En médecine scientifique, le panais est recommandé pour la récupération chez les patients convalescents, ainsi que comme vasodilatateur. Divers médicaments ont été obtenus à partir de graines de panais, par exemple la pastinacine, un agent cardiovasculaire qui a un effet antispasmodique modéré sur les vaisseaux sanguins, a un effet calmant sur le système nerveux central et détend les muscles lisses intestinaux. Il est utilisé pour traiter l'angine de poitrine, principalement chez les patients atteints d'insuffisance coronarienne, et dans les névroses présentant des symptômes de spasme des vaisseaux coronaires.

Un autre médicament a été obtenu à partir des fruits de la plante - le beroxan, qui est utilisé pour traiter deux maladies de la peau: le vitiligo et la calvitie (circulaire) du nid. Les furocoumarines de ce médicament augmentent la sensibilité de la peau à l'action du soleil et favorisent la formation du pigment mélanine. Avec le vitiligo, la prise de pilules à l'intérieur et la lubrification de la peau affectée avec une solution du médicament sont associées à une irradiation de la peau affectée par des rayons ultraviolets et en été à une irradiation dosée du soleil.

Le panais est utilisé en médecine traditionnelle comme agent appétissant et pour améliorer la digestion.

La poudre obtenue à partir des graines dilate les vaisseaux sanguins, améliore l'apport sanguin au muscle cardiaque et a un effet calmant sur le système nerveux central.

La décoction de racines est utilisée comme agent diurétique, analgésique et antispasmodique pour les calculs dans les reins et la vessie, ainsi que pour le traitement de certaines maladies féminines et de la toux. Pour préparer le bouillon, une cuillère à café de racines broyées est versée avec un verre d'eau chaude, bouillie dans un récipient en émail scellé dans un bain-marie pendant 15 minutes, refroidie pendant 45 minutes, filtrée à travers deux ou trois couches de gaze et le volume est apporté au volume d'origine. Prendre 1 cuillère à soupe 4-5 fois par jour 20 minutes avant les repas réfrigérés.

L'infusion de racines est utilisée pour stimuler l'appétit avec une perte générale de force et pendant la période de récupération après des opérations sévères, comme expectorant pour le traitement des processus inflammatoires des voies respiratoires supérieures et pour les maladies pulmonaires, comme antispasmodique, diurétique, douleur analgésique pour les calculs rénaux et vésicaux, l'hydropisie et certaines maladies féminines. Pour préparer l'infusion, 2 cuillères à soupe de matières premières broyées sont versées avec un verre d'eau bouillante, insistées pendant 1 à 2 heures, filtrées, pressées et ramenées au volume d'origine. Prendre 1/3 tasse 3-4 fois par jour 15 minutes avant les repas en combinaison avec du miel ou du sirop de sucre.

Les feuilles sont utilisées en dermatologie. Il faut garder à l'esprit que la présence d'une grande quantité d'huiles essentielles dans les feuilles de panais provoque parfois une dermatite sur la peau humaine, en particulier au contact de feuilles humides.

Utilisation en cuisine

En cuisine, les panais sont mis dans des soupes ou des bouillons, le bortsch, utilisé comme accompagnement pour les plats de viande. Il est l'un des composants de la sauce pour esturgeon et chou-fleur. Les pommes marinées sont préparées avec.

Panais frits

Panais - 4-5 racines, huile végétale - 2 cuillères à soupe, sel au goût.

Lavez les racines de panais, épluchez-les, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-les frire de la manière habituelle, puis ajoutez du sel au goût. Servir comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement pour la viande.

Soupe aux racines de panais, chou et ortie

3 légumes racines de panais, 1/4 tête de chou, 300 g d'ortie, 1/2 tasse de crème sure, 2 litres d'eau, 2 cuillères à soupe d'aneth haché, sel, poivre moulu.

Râpez les panais, coupez le chou blanc en lanières. Verser les légumes dessus avec de l'eau chaude, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre moulu. Insister au chaud pendant 10 à 15 minutes. Servir la soupe avec de l'eau bouillante échaudée et des orties hachées, de l'aneth haché et de la crème sure.

Soupe de champignons aux légumes

1-2 tasses de champignons finement hachés, 1-1,5 litres d'eau, 3-4 pommes de terre, 1 carotte, 1 racine de panais, 1 oignon, sel, épices, crème sure.

Faire bouillir les racines et les oignons hachés et sautés, les champignons et les pommes de terre finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sel, le poivre noir, le laurier et laisser reposer 15 minutes. Servir avec de la crème sure.

Panais à la crème sure

Panais - 500 g, ghee - 1 cuillère à soupe, farine - 1 cuillère à soupe, crème sure - 3 tasses, sel.

Peler, laver et couper en tranches (assiette creuse avec dessus) les racines de panais, mettre le ghee et la farine dans une casserole en remuant constamment. Mélanger les panais avec la farine grillée et la crème sure, mettre au four, assaisonner de sel au goût et cuire jusqu'à tendreté.

Garniture de panais pour escalopes ou saucisses

Panais - 500 g, huile végétale - 1 cuillère à soupe, farine - 1 cuillère à soupe, eau ou bouillon - 2 tasses, sel au goût.

Coupez les légumes racines pelés et lavés du panais en fines tranches et faites bouillir dans l'eau. Dissoudre le beurre et l'œuf dans une casserole, ajouter la farine, broyer jusqu'à consistance lisse, diluer en versant un peu d'eau ou de bouillon, faire bouillir, frotter à travers un tamis. Assaisonnez les panais bouillis avec cette sauce.

Garniture de panais pour viande

Panais - 500 g, oignons - 1 pc., Farine - 1/2 cuillère à soupe, huile - 1/2 cuillère à soupe, bouillon - 0,5 l, sel au goût.

Épluchez et coupez les racines de panais en morceaux oblongs, versez le bouillon de manière à ce qu'il soit à peine couvert, mettez l'oignon. Faites cuire les panais jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez de farine et de beurre, salez et faites bouillir. Diluez avec du bouillon si nécessaire.