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Cultiver Un Daikon (partie 1)
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Vidéo: Cultiver Un Daikon (partie 1)

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Vidéo: Quand planter un daikon en 2021 ? 2024, Mars
Anonim

Le légume-racine japonais gagne des adeptes en Russie

Daikon
Daikon
  • Un peu d'histoire
  • Propriétés de consommation du daikon
  • Caractéristiques de la culture
  • Cultiver du daikon dans une rotation des cultures. Variétés de Daikon
  • Préparation des semences

L'été dernier, à la foire agricole "Agrorus", au nom de la Maison des Jardiniers, j'ai consulté les visiteurs, leur racontant la culture d'une culture relativement nouvelle pour notre région - le daikon. En Russie, ce légume est souvent appelé "radis japonais sucré". Les visiteurs ont posé de nombreuses questions, goûté le radis et loué son goût ensemble. Certains d'entre eux se sont plaints que, disent-ils, ils avaient également essayé de le cultiver, mais cela n'a pas fonctionné … J'étais convaincu, en communiquant avec les visiteurs, que la majorité des jardiniers de Saint-Pétersbourg n'avaient rien entendu sur cette culture utile et je l'ai vu pour la première fois.

Par conséquent, j'ai décidé de tout ce que j'avais appris ces dernières années sur le daikon et sur mon expérience de la culture de cette culture utile, pour le dire aux lecteurs du magazine et à mes auditeurs lors des cours de jardinage.

Un peu d'histoire

Dans le Japon d'avant-guerre, le daikon avait à peu près la même signification que le radis l'est maintenant pour nos jardiniers. Après le bombardement atomique de ce pays par l'Amérique en août 1945, la population survivante du Japon a été touchée par le mal des radiations, et la plupart du territoire et des eaux côtières ont été contaminés par des poussières radioactives. Le boom industriel qui a suivi plus tard, toujours avec l'aide de la même Amérique, bien qu'il ait amené le Japon à la deuxième place mondiale en termes de puissance économique, n'a pas amélioré l'écologie du pays.

Parallèlement à ces événements, un travail d'élevage minutieux et efficace avec le daikon y a été mené. Plus de 400 variétés et hybrides ont été sélectionnés. NI Vavilov a appelé la célèbre variété de daikon Sarukadzima, capable de former des racines géantes écologiquement propres pesant jusqu'à 40 kg dans le sud du Japon, comme un chef-d'œuvre mondial de la sélection végétale! Grâce à leur excellent goût, leur valeur nutritionnelle, leurs propriétés médicinales, diététiques et écologiques, de nouvelles variétés de daikon sont entrées dans le menu quotidien des Japonais. La maturité précoce, les rendements élevés et la demande totale ont incité les agriculteurs japonais à passer à la culture de masse du daikon.

En termes de superficie occupée, cette culture a pris la première place parmi tous les légumes. Par exemple, en 1987, le daikon occupait 70 000 hectares sur 635 000 hectares alloués à tous les légumes. La production et la consommation de Daikon cette année-là était de 2,6 millions de tonnes. Par la suite, la consommation de daikon a augmenté chaque année et s'élevait en 2000 à 3,5 millions de tonnes. Les 0,9 millions de tonnes manquantes pour répondre à la demande ont été importées des pays voisins.

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La santé des Japonais s'est améliorée de façon phénoménale, ce qui est démontré de manière convaincante dans les tableaux. J'espère que c'est clair quel est le phénomène?

Daikon est populaire non seulement au Japon. Il est cultivé dans tous les pays où les conditions climatiques et pédologiques le permettent. Depuis plus de 10 ans, un travail actif a été mené en Russie pour introduire le daikon. Des variétés domestiques et des hybrides ont été créés. Sept d'entre eux sont zonés dans la région de Leningrad et sont recommandés pour une utilisation dans des fermes individuelles. Il y a des graines à vendre, et pourtant le cadre avec le daikon dans nos horticultures rappelle celui avec les pommes de terre en Russie dans la seconde moitié du XVIIe siècle. Il n'y a pas que des décrets du Sénat et un whip!

Propriétés de consommation du daikon

La pulpe du légume racine de daikon est croustillante, juteuse, tendre et, surtout, complètement dépourvue d'amertume rare spécifique, ce qui permet même aux enfants et aux personnes âgées de l'utiliser en quantités illimitées, sans craindre d'effets néfastes sur le cœur et le foie. Le légume racine de Daikon est riche en sels de calcium et de potassium, sa fibre contient jusqu'à 8% de matière sèche, 2,5% de sucre, 13-14 mg% de vitamine C, des enzymes, des glycosides, des substances à base de pectine.

Daikon est consommé frais, bouilli et salé. En mars-avril, ils mangent des germes de daikon - une source précieuse de bêta-carotène, de protéines, d'un grand groupe de vitamines et de substances biologiquement actives. Dans ma famille, les plus populaires sont ses légumes-racines pelés, râpés sur une râpe grossière, sans aucun additif. On dit que la pulpe consommée de ce radis dissout les calculs dans le foie et les reins, aide au traitement de la maladie des radiations et du diabète, et le jus de daikon est capable de renforcer les racines des cheveux.

Mais la propriété la plus importante du daikon pour nous est sa pureté écologique. Les scientifiques ont découvert que cette plante n'absorbe pas les sels de métaux lourds et les éléments radioactifs de la terre. Cependant, lorsqu'il est consommé, le daikon élimine du corps humain tous ces éléments nocifs qui y sont venus avec d'autres produits, y compris les légumes. Le scientifique-éleveur de certaines variétés de daikon russe VI Startsev donne un exemple très illustratif: "… Ils ont introduit des sels de métaux lourds, des substances radioactives dans le sol (de plus, il y avait des variantes avec un excès significatif de leur teneur admissible dans le sol) et semé diverses plantes-racines. élimination des éléments nocifs. Le résultat a toujours été en faveur du daikon. Son radis «relatif» (noir de Russie) a gagné 16 fois plus de substances nocives ». Pour cela, il a appelé en plaisantant le daikon "ami de l'homme. "Je partage maintenant pleinement cette opinion du scientifique.

Les experts estiment que dans notre pays, le daikon, en tant que culture de glucides, devrait prendre la deuxième place dans le régime alimentaire des gens juste après les pommes de terre. Sur mon site, j'ai introduit le daikon de façon continue dans ma rotation des cultures légumières-pommes de terre. Chers lecteurs, je vais vous dire comment je le cultive.

Caractéristiques de la culture

Daikon appartient à la famille des choux. C'est une plante âgée d'un à deux ans. La première année, il forme des racines avec une rosette de feuilles à moitié levée ou étalée. Les variétés de Daikon diffèrent: par la forme de la plante-racine - ronde, ovale, cylindrique, conique, en forme de bâton et autres; en immergeant la plante-racine dans le sol - de 1/3 de sa longueur, de 1/2, de 2/3 et complètement; selon la réaction à la durée des heures de lumière du jour - à celles résistantes à la floraison et en l'absence de celle-ci.

Contrairement au radis, les légumes-racines de daikon conservent leur jutosité et leur bon goût même lorsque les plantes passent à la pousse (floraison). Daikon est une plante sans prétention et peut pousser sur différents types de sols, mais elle donne les meilleurs résultats sur des sols légers et fertiles avec des eaux souterraines profondes et une récolte tardive. Une caractéristique remarquable du daikon réside dans le fait que plus sa récolte de racines est grande, plus elle devient juteuse et sucrée, sans perdre les autres qualités de la pulpe.

Cultiver du daikon dans une rotation des cultures. Variétés de Daikon

Dans mon plan de plantation de légumes pour 2003, même en hiver, j'ai prévu deux lits pour semer le daikon au printemps, j'ai prévu deux autres lits pour lui à la deuxième date de plantation - après avoir récolté des pommes de terre hâtives et de l'ail d'hiver. Lors de l'achat de graines pour les semis de printemps, je n'ai pas oublié le daikon. Après avoir étudié les catalogues de semences, la littérature populaire sur cette culture, j'ai décidé d'acheter quatre variétés de semences appropriées, dont deux variétés résistantes à la tige pour la plantation de printemps. J'ai arrêté mon choix sur les variétés de daikon:

Sasha (Russie). Tôt mûr. La période allant de la germination à la récolte est de 35 à 40 jours. Les plantes-racines sont rondes ou rondes-ovales, blanches, lisses. Longueur 6-10 cm, diamètre 5-9 cm Poids 0,2-0,4 kg. La pulpe est tendre, dense, croustillante, juteuse. Le goût est excellent. La plante-racine est à moitié submergée dans le sol. Stockage pendant 1 à 2 mois. Relativement résistant à la tige prématurée et à la bactériose, résistant à la chaleur.

F1 Ttsukushi Spring Cross (Japon). Hybride mi-précoce. Du semis à la récolte 60-65 jours. Les plantes-racines sont de forme cylindrique, avec des épaules vert clair. La taille optimale des racines pour la récolte: diamètre 7 cm, longueur 25-27 cm La pulpe est dense, croustillante, de bon goût, lentement squameuse. Indispensable pour les semis de printemps. Le seul hybride éprouvé, résistant aux fleurs, assure la ferme «NK». Il a une petite rosette de feuilles et convient à une plantation dense. Pousse bien à basse température. Résistant à la jambe noire et à la pourriture des racines.

Dubinushka (Russie). Variété mi-saison. La période allant de la germination à la récolte est de 55 à 60 jours. Le tubercule est cylindrique, blanc avec une tête jaune-vert. Longueur 30-45 cm, diamètre 5-7 cm, poids 0,5-2 kg. Le goût est sucré, rafraîchissant. Convient pour le stockage à long terme.

Minovase (Japon). Variété mi-saison. La période entre la germination et la récolte est de 50 à 60 jours. La forme de la racine est cylindrique ou allongée-conique, longueur 40-45 cm, diamètre 7-9 cm, la chair est dense, croustillante, très juteuse. Le goût est excellent. La plante-racine est enfouie au 3/4 dans le sol.

Ainsi, la sélection des variétés se fait, plus près du printemps, la recherche de graines a commencé. La variété Sasha était présente dans presque tous les magasins et stands. J'ai acheté deux paquets. Ensuite, j'ai acheté la variété Japanese Long - son image sur le sac était très similaire au daikon de Minovase. Jusqu'au 3 juillet, je cherchais des variétés de Ttsukushi, Minovase et Dubinushka. Mais ce jour-là, dans l'un des étals "Semen", j'ai acheté la variété Minovase et un autre paquet de graines de Sasha avec traitement plasma. La recherche s'est terminée là.

Préparation des semences

Je trie les graines d'éventuelles cultures dont la taille permet de remarquer les défauts existants. En même temps, j'utilise des pinces pour séparer les plus grosses d'entre elles, qui n'ont aucun défaut visible. Pour cette procédure, j'utilise une boîte à bonbons, divisée en deux parties par une cloison collée. Je raconte les copies les plus grandes et de la plus haute qualité et les verse dans un sac de marque. Sur l'emballage, j'indique le nombre de graines et la date de la cloison. Je verse des graines petites et défectueuses dans un sac fait maison et les utilise en mars, avril dans un appartement en ville pour les semis.

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