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Chou-rave: Valeur Nutritionnelle, Méthode De Culture En Semis Et Sans Semis
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  • Valeur nutritive du chou-rave
  • Variétés de chou-rave
  • Chou-rave agrotechnique
  • Méthode de semis de culture du chou-rave
  • Une façon de cultiver le chou-rave sans pépins
chou chou-rave
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Poursuivant la conversation sur les types de choux pouvant être cultivés dans les conditions de la région du Nord-Ouest, nous allons maintenant nous attarder sur le chou-rave, qui n'est pas encore très répandu dans notre pays. Mais c'est le chou qui mûrit le plus rapidement.

Elle mûrit 70 à 80 jours après la germination ou 20 à 30 jours avant la tête. En plus d'être résistant au froid, il est précieux pour les régions du nord du pays, où en juin - début juillet, il y a une pénurie de légumes frais de leurs arrière-cours.

Le chou-rave est connu depuis très longtemps. Ils le savaient plusieurs siècles avant notre ère. Le chou-rave était connu des anciens Romains sous le nom de kaulorapa, ce qui signifie navet à tige. C'est de là que vient son nom moderne. Il est aujourd'hui le plus répandu en Europe occidentale.

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Valeur nutritive du chou-rave

chou chou-rave
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La valeur nutritive du chou-rave a une tige sphérique envahie par la végétation, appelée fruit à tige, qui se forme au-dessus du sol. Le chou-rave a une valeur diététique élevée et un goût agréable. En termes de teneur en éléments nutritifs, il surpasse le chou blanc. La matière sèche s'y accumule jusqu'à 10,5%. Il a une teneur élevée en sucre (3-7%), dont une partie importante est représentée par le saccharose, qui détermine son goût sucré, les protéines (1,5-3%), les fibres (0,9-1,2%).

Par sa teneur en vitamine C, le chou-rave occupe une place de choix parmi de nombreuses cultures maraîchères: dans 100 grammes de matière première, il accumule jusqu'à 50-100 mg. C'est la même chose et même légèrement plus que les fruits du citron et de l'orange. C'est pourquoi le chou-rave est également appelé «citron du nord». Dans les tiges se trouvent des caroténoïdes (3-9 mg%), des vitamines: B1 (thiamine) - 0,02-0,3 mg%, B2 (riboflavine) - 0,05-0,4 mg%, B6, PP (acide nicotinique) - 0,2-0,9 mg%, selon lequel le chou-rave est supérieur au chou blanc et à la plupart des autres légumes.

Le chou-rave est riche en sels minéraux. Les éléments en frêne contiennent 0,8 à 1,2%, incl. sels de potassium 387 mg%, calcium 45-60 mg%, magnésium 19-179 mg%, phosphore 50 mg%, fer 2,2 mg%, sodium - 50 mg%, soufre - 88 mg%. Il a des effets anticancéreux (cancer des poumons, de la vessie, de la prostate et du sein, intestins), antiscorbutiques, anti-inflammatoires, anti-œdémateux, anti-athéroscléreux, antimicrobiens, anti-toxiques, hématopoïétiques et réparateurs.

Manger du chou-rave a un effet bénéfique sur le système nerveux, le métabolisme et les fonctions du foie, de la vésicule biliaire et du tractus gastro-intestinal. Il est beaucoup plus tendre que le chou blanc, affecte doucement le tractus gastro-intestinal, stimule l'appétit, il est donc mieux adapté à la nutrition médicale (sous forme bouillie) pour la gastrite chronique, la cholélithiase, la gastrite et l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal, il peut être utilisé dans la nutrition des patients affaiblis atteints de maladies infectieuses, d'anémie, de maladie rénale, d'hypertension, d'athérosclérose. Le chou-rave et son jus sont utiles pour les enfants, car le calcium qu'ils contiennent est facilement absorbé et est utilisé pour construire les dents et les os. La teneur élevée en calcium, en phosphore et en protéines rend ce type de chou important dans l'alimentation des femmes enceintes.

Les graines de chou-rave ont la même forme, la même taille et la même couleur que les graines de chou et d'autres types de chou. En termes de semis, il ne diffère pas non plus d'eux, mais la première vraie feuille de chou-rave a déjà un long pétiole, une couleur vert grisâtre ou bleu-violet et une forme allongée, et son bord est incisé en forme de dents.

Le chou-rave forme un système racinaire très développé. Sa racine pivotante n'est pas épaisse, mais longue. De nombreuses racines densément ramifiées en sortent. Habituellement, le système racinaire est situé assez densément dans la couche supérieure du sol à une profondeur de 25-30 cm et est uniformément réparti dans toutes les directions à une distance d'environ 60 cm. A mesure que la plante grandit, les racines pénètrent profondément dans le sol. La racine principale et ses branches peuvent atteindre une profondeur de 1,5 à 2,6 m. La surface d'aspiration totale du système racinaire du chou-rave dépasse même le système racinaire du chou. Si l'eau souterraine s'approche de la surface du sol, les racines ne pénètrent pas profondément.

Après la formation de la 7-8ème vraie feuille, la tige devient sensiblement plus épaisse. A partir de ce moment, la formation des tiges et la croissance des feuilles se font simultanément. Les premières variétés de chou ont un plus petit nombre de feuilles et leur taille que les dernières. Les fruits à tige peuvent être de différentes formes, mais les fruits ronds et ronds-plats ont des qualités gustatives plus élevées. À l'extérieur, la tige est recouverte d'une peau dense de couleur verte ou violette.

À l'intérieur, il a une pulpe blanche dense, charnue, juteuse et sucrée. En mûrissant, la partie inférieure de la tige pousse d'abord, puis le reste. Le grossissement est causé par la différenciation au cœur d'un grand nombre de vaisseaux. Un fruit à tige trop mûr, en règle générale, a une forme laide et allongée avec un gonflement sous la forme de "cônes" formés dessus. La qualité de la culture de la tige se détériore avec un manque d'humidité dans le sol, ainsi que sous l'influence de températures élevées, lorsque le temps est chaud pendant longtemps.

Le chou-rave est une plante extrêmement plastique; il peut pousser dans divers sols et zones climatiques, de l'extrême nord au sud sensuel. Ce chou est une plante résistante au froid. La température la plus favorable est + 15 … + 18 ° C pendant la journée et + 8 … + 10 ° C la nuit. À une température plus élevée, ses tiges poussent plus vite, à basse température (+ 6 … + 10 ° C), les variétés à maturation précoce ont des plantes à fleurs.

Parmi les plants de chou, le chou-rave est le plus résistant à la sécheresse, car il a la capacité d'extraire l'humidité des horizons profonds du sol, mais il ne forme un fruit à tige de haute qualité qu'avec un bon apport d'humidité. Il réagit positivement à l'arrosage, en particulier sur les sols tourbeux et sableux limoneux sujets au dessèchement. Lorsque l'humidité du sol est inférieure à 60% de la capacité d'humidité totale, on observe une fissuration des tiges. Les plantes sont particulièrement exigeantes en humidité du sol pendant la période initiale de croissance, lorsqu'il y a une croissance intensive des feuilles et des racines.

Le chou-rave est une plante qui aime la lumière. En le cultivant dans les allées du jardin, lorsque les cimes des arbres créent un peu d'ombre, la formation des tiges est retardée et le rendement diminue. C'est une plante longue journée. On a remarqué que dans les conditions d'une longue journée polaire, il y a une croissance plus rapide des feuilles et la formation d'une tige.

Le chou-rave pousse bien sur un sol limoneux, limoneux léger, bien chauffé et riche en matière organique. Chaque kilogramme de chou-rave prélève 3,5 g d'azote, 3 g de phosphore, 5,5 g de potassium et 2 g de calcium du sol avec une culture. De tous les types de chou, c'est le plus tolérant au sel. La meilleure réaction de la solution de sol pour la croissance du chou-rave est neutre ou même légèrement alcaline. Cependant, le chou-rave donne des rendements assez satisfaisants sur sol légèrement alcalin (pH 5,5).

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Variétés de chou-rave

La valeur du chou-rave réside dans le fait qu'il possède principalement des variétés à maturation précoce qui peuvent donner une récolte 60 à 70 jours après la germination, ce qui est très important pour obtenir une production précoce de la terre au début du printemps. Les variétés tardives poussent peu et sont bien stockées pendant la période automne-hiver.

Variétés à maturation précoce - Vienna White 1350, Atena, Korist F1, variétés à maturation moyenne - Eder RZ F1, Cartago F1 et à maturation tardive - Violetta, Gigant, Kossak F1.

Chou-rave agrotechnique

chou chou-rave
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Le chou-rave est cultivé en terrain protégé et dégagé. Dans les serres et les serres, il est logique de ne cultiver que les variétés les plus précoces. Le chou-rave peut être cultivé avec succès en plein champ comme une reculture après la récolte de plantes vertes précoces - laitue, épinards, oignons sur une feuille d'un ensemble ou d'une sélection, radis, cultivés sur des sols bien fertilisés.

Les meilleurs précurseurs du chou-rave sont les pommes de terre, le concombre, la tomate, les pois, les betteraves, les oignons. Pour le chou-rave, les engrais organiques ne sont pas appliqués, mais les cultures précédentes en sont fournies. Les engrais minéraux sont appliqués immédiatement avant le semis ou la plantation des semis.

Le sol pour le chou-rave est préparé à l'automne. Il est creusé sur toute sa profondeur (25-30 cm). Pour lutter contre la quille, qui infecte tous les plants de chou (y compris les mauvaises herbes), des engrais à la chaux sont appliqués (0,4-0,8 kg de dolomite ou de calcaire moulu par 1 m²). Le meilleur effet est obtenu en utilisant des matériaux de chaux finement broyés. En cas de manque d'agents de chaulage, une application locale à petites doses peut être utilisée.

Lors de la plantation de semis, 5 à 10 g de dolomite sont ajoutés à chaque trou, en dépensant 50 à 100 g par 1 m². Un engrais tel que la farine de phosphorite fournit non seulement du phosphore aux plantes, mais constitue également un moyen efficace de lutter contre l'acidité du sol, qui a un effet bénéfique sur le rendement … Au printemps, dès qu'il devient possible de commencer le premier travail sur la parcelle personnelle, il est nécessaire de creuser le sol avec un râteau de 2-3 pistes afin de desserrer sa couche superficielle et ainsi éviter une forte évaporation de l'humidité. il. Le sol pour le chou-rave doit être soigneusement coupé et nivelé.

Si le sol est lourd, nagez, creusez, sur des sols plus légers - ameublissement à une profondeur de 12-15 cm à l'aide d'une houe ou d'un cutter plat. De bons résultats sont obtenus en traitant le sol par fraisage avec un tracteur à conducteur marchant. Il est conseillé de décoller les sols à séchage rapide uniquement au printemps, suivi d'un hersage. Avant de creuser ou de desserrer au printemps, des engrais minéraux sont appliqués: 15-20 g de nitrate d'ammonium ou d'urée, 20-30 g de superphosphate et 20 g de chlorure de potassium. Dans nos conditions nordiques, le semis ou la plantation des semis se fait sur des billons ou des billons pré-préparés.

Le chou-rave est cultivé de deux manières: en plantule et en plantule. Seules les grosses graines calibrées doivent être utilisées pour le semis. Ils donnent des pousses amicales et alignées avec des taux de croissance rapides. Ces graines fournissent une maturité précoce et le rendement le plus élevé de tiges de haute qualité.

Méthode de semis de culture du chou-rave

chou chou-rave
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Les plants de chou-rave sont cultivés de la même manière que le chou blanc, avec ou sans plongée. Pour préparer les semis, vous pouvez utiliser des serres, des pépinières ou des serres.

L'abondance de l'air extérieur léger et frais garantit toujours des plants de haute qualité. Il est important de surveiller la température et non de vaporiser les plantes. La température de l'air pendant la journée doit être au niveau de + 12 … + 16 ° С et la nuit + 6 … + 8 ° С. L'arrosage des semis est rarement nécessaire, mais abondant. Après chaque arrosage, il est nécessaire de ventiler afin d'éliminer l'humidité excessive de l'air, qui, interagissant avec des températures élevées, crée des conditions favorables au développement de la maladie de la jambe noire. Pendant la période de croissance, les semis sont nourris deux fois.

La première fois, c'est 7 à 10 jours après la cueillette, lorsque les plants s'enracinent bien et deviennent plus forts. Sur un arrosage peut prendre 10-15 g de nitrate d'ammonium, 30 g de superphosphate, 10-15 g de chlorure de potassium. Immédiatement après l'alimentation, les plantes sont arrosées avec de l'eau propre pour éviter les brûlures des feuilles. Ils se nourrissent la deuxième fois, 10 à 12 jours après la première tétée. Dans ce cas, la dose d'engrais est doublée.

Avant la plantation, les plants sont durcis. Les plants de chou-rave sont plantés à l'âge de 3 à 5 vraies feuilles. Pour la plantation, utilisez uniquement des plantes saines et non envahies. Les grossiers, envahis par la végétation ne conviennent pas à la plantation, car ils forment des tiges lignifiées et allongées.

Le moment de la plantation des plants est déterminé par le moment de la consommation du produit. Pour une utilisation estivale, les semis des variétés précoces sont plantés en pleine terre à des intervalles de 10 à 15 jours. La première date de plantation est fin avril - début mai. Les semis de variétés tardives peuvent être plantés simultanément avec des variétés tardives ou moyennes de chou blanc - du 15 mai au 5 juin. Pour la consommation d'automne, les plants cultivés dans le jardin sont plantés dans un endroit permanent au début du mois d'août.

Diverses méthodes de plantation de plants sont utilisées. Les variétés précoces de chou-rave, formant une petite tige, sont de préférence placées sur des billons ou des lits avec une distance entre les rangées extérieures des lits adjacents (billons) de 45 à 50 cm, la distance entre les rangées est de 20 à 25 cm. des rangées sont placées sur la crête et 4 Dans une rangée, une plante d'une plante est plantée tous les 15-20 cm. Les variétés tardives, qui ont une grande rosette de feuilles, sont plantées avec de larges allées (45-60 cm). Dans une rangée, plantez à partir de la plante - à une distance de 25 à 50 cm. La technique de plantation des semis est la suivante.

Tout d'abord, la surface du lit est nivelée, puis le cordon est tiré et, en fonction de la distance entre les plantes, qui dépend de la variété, des trous de 10 à 12 cm de profondeur sont réalisés avec une houe, une pelle ou une pelle à main. 0,2- 0,5 litre d'eau est versé dans chacun de ces trous. Les plantes sont plantées dans la boue résultante à la même profondeur à laquelle elles étaient dans des serres ou des pépinières. Une plantation trop profonde de plants retarde la croissance des tiges et dégrade leur qualité. Il est très utile de pailler le trou autour des plantes (saupoudrer sur le dessus) avec un sol sec, ou encore mieux avec une couche de tourbe de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Après la plantation, le sol compacté dans les allées doit être ameubli. Le paillage et l'ameublissement empêchent une forte évaporation de l'humidité du sol.

Une façon de cultiver le chou-rave sans pépins

chou chou-rave
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Vous pouvez faire pousser du chou-rave dans notre zone nord-ouest et sans pépins. Pour le semis, sélectionnez des zones avec des sols légers, riches en matières organiques, sans mauvaises herbes. Le semis est commencé dès que le sol se réchauffe et il sera possible de le traiter. En règle générale, de fin avril à début mai, les semis se poursuivent jusqu'à la fin du printemps. Le taux de semis des graines est de 0,1 à 0,2 g de graines par 1 m². La profondeur de semis est de 1,5 à 2,5 cm.

Pour une distribution plus uniforme des graines dans une rangée pendant le semis, du sable séché, de la sciure sèche, des graines calcinées (tuées) de mil, de colza, de moutarde et d'autres cultures sont souvent mélangées avec eux comme ballast. Un bon ballast est un superphosphate granulaire, tamisé et calibré à la taille des graines de chou. Il favorise non seulement un semis uniforme, mais fournit également aux jeunes plants de chou dans la période initiale de croissance le phosphore nécessaire au développement du système racinaire.

Pour 1 g de graines, 3-10 g de superphosphate sont mélangés. Le semis avec des graines granulées donne de très bons résultats. Un tel traitement protège simultanément la graine des dommages mécaniques, de divers ravageurs et maladies, sert de nourriture dans les premiers stades de la vie végétale. Habituellement, les semis de graines enrobées apparaissent plus tôt. Les graines granulées peuvent être semées sans ballast, avec un taux de semis inférieur, et surtout, elles sont uniformément réparties dans le rang et se trouvent à la même profondeur lors du semis. Dans des conditions favorables, les pousses de chou-rave apparaissent dans 5-7 jours. Si le semis est effectué dans un sol sec, les graines peuvent y rester longtemps et ne germeront qu'après la chute des pluies. Cependant, il est possible d'accélérer l'émergence des semis avant même le début du temps pluvieux, si les sillons sont renversés avec de l'eau avant le semis et que le sol est compacté immédiatement après le semis avec une planche ou un râteau.

Dès l'apparition des pousses, le sol doit être ameubli immédiatement. De plus, vous devez surveiller de près les plants. Lorsqu'une puce du chou apparaît - le ravageur le plus dangereux des jeunes plants de chou - les cultures doivent être pollinisées d'urgence avec de la poussière de tabac (3-5 g / m²). Il est préférable de faire éclaircir les semis dans la phase de la première vraie feuille, mais au plus tard le 2-3. Dans une rangée, les plantes sont laissées à une distance de 10 à 15 cm les unes des autres pour les variétés précoces et de 25 à 50 cm pour les variétés à mi-maturité et tardives.

Les soins supplémentaires pour les plantes de chou-rave cultivées par semis et semis sont les mêmes. Il consiste en l'ameublissement systématique du sol, l'arrosage, l'alimentation, la lutte contre les mauvaises herbes, les ravageurs et les maladies.

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