Qu'est-ce Qui Détermine Le Goût Et La Qualité De La Culture - Pourquoi Des Légumes Non Standard Poussent - 3

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Ce qui détermine le goût et la qualité de la culture cultivée

Navet et radis

Pourquoi les légumes-racines poussent-ils moche?

L'apparition de plantes-racines tordues et laides dans ces cultures est directement liée à la maladie de leur quille, d'une part, et d'autre part, à une mauvaise préparation du sol. Pour protéger les plantes des carènes, vous devez observer strictement le changement de culture et semer les navets avec des radis uniquement sur un sol neutre en acidité.

Dans le même temps, vous ne devez pas économiser sur les cendres: dans ce cas, "vous ne pouvez pas gâcher la bouillie avec du beurre". En effet, plus il y a de cendres, plus les racines sont savoureuses et lisses. Quant au sol, en aucun cas, du fumier frais ne doit être utilisé lors de la préparation des billons, car ni le navet ni le radis ne le tolèrent en principe et ne forment pas dans ce cas des tubercules normaux. La meilleure option est d'utiliser un compost entièrement préparé.

Comme pour les autres plantes-racines, les modifications de l'approvisionnement en eau peuvent nuire aux plantes-racines, qui se fissurent généralement dans ce cas. Le manque d'eau conduit à la formation de plantes-racines laides, dures et complètement non comestibles.

Pourquoi le navet est-il insipide?

La température optimale pour la culture des navets est de 15 … 18 ° C. À des températures plus élevées, le goût des légumes-racines devient beaucoup plus grossier.

En aucun cas, le fumier ne doit être introduit sous le navet, même partiellement pourri. Dans ce cas, il deviendra laid et aura un goût extrêmement médiocre.

Il ne faut pas oublier l'arrosage - la moindre sécheresse aura immédiatement un effet néfaste sur la qualité des tubercules.

L'utilisation d'humus et de fortes doses de cendres peut améliorer considérablement le goût des navets.

Comment éviter le creux des navets?

Les engrais organiques frais ne doivent pas être appliqués sur les navets. Après ces engrais, les racines deviennent creuses, perdent leur goût et sont mal stockées.

Pour rendre le radis savoureux

1. Il est impossible d'appliquer des engrais organiques sous une forme non perturbée (fumier, déjections de volaille), car ils réduisent la qualité de conservation et la qualité des plantes-racines. Le radis devient alors laid et a un goût extrêmement médiocre. De plus, les plantes-racines se révéleront être des mouches du chou complètement perforées.

2. Il doit être planté à temps, sinon le radis se colorera et les racines deviendront rugueuses et non comestibles.

3. Il est impératif de contrôler le degré d'humidité du sol. Le manque d'arrosage détériore fortement la qualité des plantes-racines et le "parfum" rare et désagréable augmente. Avec un manque d'humidité du sol, les plantes-racines deviennent dures, amères et légèrement sapless. Avec des fluctuations importantes d'humidité, ils peuvent se fissurer.

4. N'épargnez pas le radis cendré, ce qui améliore considérablement le goût des racines.

5. Ne tardez pas à récolter: les légumes-racines rassis de radis d'été ou les plantes-racines d'hiver tombées sous le gel deviennent impropres à la consommation. Récolté à temps, le radis s'avère dense et juteux, ne craque pas et celui d'hiver sera parfaitement stocké jusqu'au printemps.

6. Gardez le sol sous les plantes lâche. Le radis est très sensible à la croûte du sol. Pour vous éviter un tel travail après chaque arrosage ou pluie, il vaut mieux, bien sûr, pailler les allées. À cette fin, l'écorce broyée, la sciure de bois, la litière de feuilles conviennent tout à fait.

7. Pour rendre les plantes-racines plus tendres, les plantes sont spudées dans la période initiale de remplissage des plantes-racines. L'option idéale est lorsque le buttage est combiné avec un enduit de finition supplémentaire, en utilisant un sol d'humus à cette fin, car à ce moment-là, vous pouvez déjà avoir suffisamment d'humus de cette année en compostant temporairement les mauvaises herbes désherbées dans la première moitié de l'été dans des crêtes à fort volume. utilisé pour la culture de cultures vertes.

8. Évitez d'être frappé par la quille, qui affecte fortement le goût du radis. À proprement parler, de mon point de vue, même un radis légèrement touché par la quille ne doit pas être mangé. De plus, un point important doit être noté: même si le radis est tombé malade après la formation d'un tubercule normal, son goût se détériorera immédiatement fortement. Il devient boisé et insipide.

Un radis

Pourquoi les légumes-racines sont-ils petits et laids?

Cela peut être également dû à des dommages à la quille et dans une plantation dense, lorsque les plantes s'ombreront les unes les autres (cela conduira à des pousses de plantes et, par conséquent, à des fruits laids et non comestibles). Un éclaircissage, même opératoire, peut ne pas donner les résultats escomptés. les plantes ombragées cessent immédiatement de pousser, et même en cas de forte raréfaction, les racines ne se rempliront pas. De plus, au moindre dessèchement du sol, les racines cesseront de se remplir, deviendront grossières et fibreuses.

Les légumes racines craquent

La raison de ce phénomène est un arrosage irrégulier. Le radis fait référence aux plantes qui réagissent très fortement au moindre dessèchement du sol - avec un arrosage ultérieur, les racines se fissureront sûrement.

Pourriture des racines

En règle générale, cela se produit si le nettoyage est en retard. Vous devez récolter les radis de manière ponctuelle et sélective, en sélectionnant les plantes-racines qui ont atteint leur taille maximale.

Le radis préfère pousser sur des sols neutres et fertiles. Sur les sols acides, il est fortement affecté par la quille, et naturellement ne donne pas de récolte.

Les légumes racines sont mal conservés

Pour garder la récolte récoltée plus longtemps, vous devez retirer les radis le matin après l'arrosage du soir, couper les sommets (mais en aucun cas couper les racines), les laver et les envoyer dans le compartiment inférieur du réfrigérateur dans un sac en plastique ouvert. Le légume ainsi récolté est parfaitement conservé jusqu'à 7 jours. Le radis qui n'a pas été pré-arrosé se conservera très mal et sera mou.

En aucun cas, vous ne devez être en retard dans la récolte des radis, car les légumes-racines deviennent cotonneux et insipides.

En principe, les radis sont des plantes très résistantes au froid. Il peut tolérer une baisse temporaire de la température jusqu'à -1 … -2 ° C, et les plantes adultes - même jusqu'à -3 … -4 ° C. Cependant, une exposition prolongée à de basses températures peut dégrader la qualité des plantes-racines.

Daikon

Fruits rugueux, petits et tordus

Les raisons de l'apparition de plantes-racines grossières, petites et courbes sont:

• sols argileux - le daikon ne pousse bien que sur des sols fertilisés, riches en humus, légers et sableux;
• maladie des plantes avec quille;
• cultures épaissies.

Pour rendre les légumes racines savoureux, vous devez prendre en compte les facteurs ci-dessus et ajouter une grande quantité de cendres sous le daikon.

Pourquoi les plantes-racines pourrissent-elles?

Cela se produit lorsque les plantes sont endommagées par une bactériose muqueuse, ce qui se produit le plus souvent dans les zones basses qui ne se dessèchent pas bien après les pluies. C'est peut-être aussi avec un arrosage excessif.

Pourquoi les plantes-racines sont-elles mal stockées?

Les racines de Daikon se cassent facilement et deviennent impropres au stockage. Par conséquent, les grandes plantes-racines doivent être creusées avec une fourche de jardin ou une pelle et, à bascule, soigneusement retirées du sol.

Les racines congelées sont très mal stockées. Au début, les dommages sont invisibles, mais au fil du temps, la peau des têtes des plantes-racines se ride, des vides apparaissent à l'intérieur, la pulpe acquiert un goût amer. Par conséquent, ils doivent être immédiatement utilisés pour la nourriture, jusqu'à ce que ces processus se soient développés.

Les plantes-racines dont le dessus n'est pas coupé s'affaissent très rapidement et sont tout aussi mal stockées. Ail

Pourquoi l'ail n'est-il pas conservé?

Si l'ail que vous cultivez est mal conservé, il peut y avoir deux raisons. Le premier - vous avez planté de l'ail avant l'hiver, mais il est généralement stocké bien pire que l'ail de printemps.

Et la seconde - vous avez enlevé l'ail au mauvais moment: vous ne pouvez pas cueillir à la fois de l'ail non mûr et trop mûr. Si l'ail est récolté trop tard, les emballages des bulbes trop mûrs vont éclater et ils seront bien pire stockés. Et s'il est immature, alors dans un tel ail, tous les processus de maturation ne sont pas terminés et il ne se stocke pas non plus pendant longtemps.

Chou-rave

Pourquoi le chou-rave est-il rugueux et insipide?

Il y a plusieurs raisons:

• les plantes ont fleuri - leur tige devient grossière et ne diffère plus par le goût subtil et délicat inhérent au chou-rave;
• les plantations ont été épaissies - lors de l'épaississement, la tige pousse et son goût s'aggrave (dans le même temps, une plantation rare est également indésirable, car elle conduira à la formation de tiges grandes mais grossières);
• manque d'humidité - même avec un manque d'humidité à court terme, les tiges deviennent plus petites, tournent rapidement le bois et deviennent complètement impropres à la nourriture;
• infection de la quille;
• vous êtes en retard dans la récolte - les tiges envahies deviennent insipides, rugueuses et fibreuses.

Cette plante a une caractéristique très importante: les tiges doivent pousser continuellement. Lorsque le sol s'assèche, leur croissance s'arrête et la partie supérieure de l'enveloppe durcit. Si, après le séchage du sol, la plante est abondamment arrosée, elle recommence à pousser rapidement. En conséquence, la partie tégumentaire durcie ne résiste pas et le pousse-tige se fissure. Cela signifie qu'il peut pourrir et (ou) qu'il est activement attaqué par des limaces. Par conséquent, il ne faut pas permettre le moindre dessèchement du sol: il doit être constamment humide. Les tiges pourries et rongées par les limaces ne sont pas très attrayantes et ont un goût pire. Par conséquent, en cas de fissuration, il est préférable d'utiliser immédiatement ces tiges pour la nourriture, jusqu'à ce que leur goût et leur apparence se soient finalement détériorés.

Pour améliorer la saveur des tiges de chou-rave:

• ne plantez le chou-rave que sur des sols légers et bien fertilisés, riches en matières organiques et neutres;
• nourrir les plantes avec de la cendre et du bore.

Raifort

Pourquoi le raifort est-il rugueux et ligneux?

Sur sol argileux lourd, les racines du raifort se ramifient fortement et grossièrement, deviennent fines, denses et avec une grande amertume. Les racines deviennent ligneuses même avec un manque d'humidité.

Il y a un autre facteur qui affecte la qualité des rhizomes résultants - l'âge du raifort. Le raifort est généralement cultivé pendant au plus 2-3 ans, sinon la plante-racine devient ligneuse, ramifiée, à plusieurs têtes et de forme laide. Le milieu des vieilles racines pourrit souvent. Par conséquent, vous ne devez pas laisser les rhizomes non creusés pendant plus de 2-3 ans.