Faire Pousser Du Chou Rouge

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Il se distingue par la coloration rouge-violet de la tête du chou, qui est plus dense que celle du chou blanc. Sa couleur bleu-violet, déjà perceptible avec l'apparition de cotylédons, est due à l'anthocyane contenue dans la sève cellulaire. C'est un tournesol naturel.

À propos, les sorciers et les chamans connaissaient la propriété du chou rouge de changer la couleur des feuilles et du jus en fonction de la réaction de l'environnement (en acide - rose, en neutre et alcalin - bleu), les sorciers et les chamans connaissaient et trompaient les gens.

Il est moins productif et a une texture plus grossière, ce qui explique son utilisation relativement faible. Dans le même temps, les feuilles de ce chou dans la marinade, les salades et les accompagnements ont une couleur attrayante. Ses têtes denses de chou sont bien conservées.

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En comparaison avec le chou blanc, le chou rouge a une composition chimique plus précieuse. Il contient 9,5% de matière sèche, 0,5 à 1% de fibres - moitié moins que dans le chou blanc; 3,4-5,4% de sucres, 1,4-1,8% de protéines. Le chou rouge est riche en potassium, calcium, phosphore, oligo-éléments et enzymes. Il contient beaucoup de vitamine C (39-60 mg%), vitamines B1, B2 (0,05 mg% chacune), B6 (0,23 mg%), vitamine U et acide pantothénique (0,32 mg%), vitamine PP (0,4 mg%). Les phytoncides du chou rouge empêchent le développement du bacille tuberculeux dans les organismes vivants. Ce chou contient le pigment anthocyanique, dont dépend la couleur rouge de la tête et des feuilles de la rosette. Les Japonais ont été les premiers à découvrir qu'il augmente la résistance du corps aux radiations.

Il n'est pas inférieur dans ses qualités médicinales au chou blanc. De plus, en raison de la grande quantité de bioflavonoïdes, il a des propriétés plus prononcées pour réduire la perméabilité vasculaire. Le cyanure contenu dans le chou rouge a l'activité de la vitamine P1, qui est essentielle pour la prévention des maladies vasculaires. Il est utilisé pour une fragilité accrue des capillaires, avec divers saignements, maladie des radiations, empoisonnement avec des sels de métaux lourds.

Par la nature de la croissance, du développement et de ses exigences pour les conditions de croissance du chou blanc, il ne diffère presque pas

Variétés de chou rouge. Maturation précoce - Primero F1, mi-maturation - Gako, Stone head, Mikhnevskaya, Voroks, Kalibos, Mars MS, Redma RZ F1, Rubin MS et maturation tardive - Rodima F1, Fuego F1.

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Le sol est préparé de la même manière que pour le chou blanc. En plus des engrais organiques, 30 à 40 g de nitrate d'ammonium ou d'urée, 20 à 40 g de superphosphate et 20 à 30 g de chlorure de potassium sont appliqués par m2 pour cette culture. La cendre de bois est un engrais précieux pour le chou rouge. La pratique anglaise a prouvé qu'elle contribue à une couleur plus intense des feuilles et des têtes de chou. Il est appliqué pendant le traitement d'automne ou pendant le relâchement profond au printemps à raison de 150-200 g / m2 ou dans les trous lors de la plantation de semis - 80-100 g / m2 (pour chaque plante 1 cuillère à soupe).

Les semis de variétés précoces de chou rouge sont cultivés à partir de la mi-mars dans des serres à chauffage biologique, des variétés de mi-saison pour une consommation été-automne - du 5 au 10 avril dans des pépinières froides ou des serres, et dans les régions plus méridionales - dans des zones protégées de vents froids de terrain dégagé. Les variétés de chou rouge mi-tardif et tardif destinées à l'automne-hiver sont semées simultanément avec des variétés de chou blanc mi-tardif (5 au 15 avril) et à maturation tardive (du 1er au 10 avril).

Les semis sont cultivés dans des pépinières chaudes, des serres solaires et des serres. L'obtention de plants de haute qualité est associée au respect du bon régime de température et d'humidité pendant sa culture. Les paramètres du microclimat sont maintenus et l'alimentation se fait de la même manière que pour le chou blanc. Les semis durcis de haute qualité sont plantés à l'âge de 4-5 vraies feuilles. Les variétés à maturation précoce sont mieux plantées avec des semis en pot. Ces plantes peuvent avoir 6-7 feuilles.

Les semis sont plantés à une distance entre les rangées de 60-70 cm, dans une rangée variétés à maturation précoce - 30-35 cm, moyenne - 40-50 cm et variétés tardives - 60 cm.

Les soins consistent à desserrer, désherber, arroser, butiner et habiller. Dans la première alimentation, 5-10 g de nitrate d'ammonium, 10-15 g de superphosphate et 5-7 g de chlorure de potassium pour 1 m2 sont ajoutés, dans le second - 6-10 g de nitrate d'ammonium, 15-20 g de superphosphate et 7 à 10 g de chlorure de potassium. Il est conseillé d'effectuer la première alimentation sous forme de solution. Vous pouvez utiliser une pâte diluée 1: 3 ou une molène 1:10. L'utilisation d'engrais combinés, tels que Kemira, ekofoska, azofosk, est efficace dans les quantités recommandées en fonction de la teneur en nutriments de ces préparations.

Les variétés à maturation précoce de ce chou sont récoltées au fur et à mesure de la maturation des épis, les variétés de mi-saison et tardives destinées au stockage sont récoltées au début d'octobre et mises en stock.

Parce que le chou rouge contient moins de fibres, il est moins pénible pour l'estomac. Il se conserve mieux que le chou blanc et résiste mieux au gel. Le chou rouge est principalement utilisé pour faire des salades, ainsi que pour les accompagnements, la vinaigrette, il peut être fermenté, mariné mais pas bouilli.

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