Physalis Sous-estimé

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Physalis est un légume à connaître et à aimer

Physalis mérite une attention particulière parmi les cultures maraîchères encore peu répandues sur les parcelles des jardiniers amateurs de la région de Leningrad.

Cette culture a été introduite en Russie d'Amérique du Sud, où elle est assez répandue. Les fruits de physalis comestibles se distinguent par un goût élevé et une riche composition biochimique. Ils contiennent du sucre, une quantité importante de vitamine C, des acides organiques, des oligo-éléments, des substances à base de pectine.

Physalis est le seul légume qui a une propriété gélifiante et est donc largement utilisé dans l'industrie de la confiserie. De plus, ses fruits sont utilisés pour la nourriture fraîche, ils sont utilisés pour faire de la confiture, de la confiture, de la confiture, de la compote, du caviar, ils sont salés, marinés.

Les fruits Physalis sont utilisés depuis longtemps en médecine traditionnelle pour les maladies rénales. Il a des propriétés cholérétiques, hémostatiques et antiseptiques.

Physalis est intéressant pour les maraîchers de Saint-Pétersbourg car il est moins exigeant en chaleur que la tomate et possède des techniques agricoles simples.

Physalis appartient à la famille des morelles, tout comme la tomate, le poivron, l'aubergine et les pommes de terre. Il tire son nom de la forme du calice de la fleur (fiza en grec est une bulle), qui pousse fortement et s'accroche ensuite complètement au fruit comme un chapeau.

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Types et variétés de physalis

Le genre Physalis comprend 110 espèces botaniques. Certains types de physalis sont cultivés pour les fruits comestibles, tandis que d'autres sont cultivés comme plantes ornementales en raison d'une belle coupe aux couleurs vives, par exemple, le physalis de jardin vivace, à partir duquel sont fabriqués des bouquets d'hiver.

Garden physalis, à en juger par la littérature, est apparemment isolée d'une espèce asiatique sauvage de plante vivace avec une tige de croissance annuelle, mais avec une petite baie dans une grande tasse aux couleurs vives de l'automne ("lampe de poche").

Les cultivars Physalis à fruits comestibles peuvent être divisés en deux groupes en fonction de leurs propriétés botaniques et économiques.

La physalis péruvienne, selon le lieu d'origine et de culture, est également appelée physalis brésilienne, soupe de poisson colombienne, topo-tono vénézuélien. Les plantes sont vivaces, exigeantes en chaleur, elles ne sont donc cultivées que dans les régions du sud par des semis. Propagé par graines et rhizomes. La tige est dressée, 70-200 cm de haut, légèrement ramifiée, densément pubescente. Les feuilles sont ovales avec des bords finement dentelés et avec une longue pointe pointue de 6 à 15 cm de long. Le calice est en forme de cloche. Le physalis péruvien est un auto-pollinisateur. Baie d'un diamètre de 10-15 mm, pesant 6-13 g, jaune, très savoureuse, aigre-douce, aromatique.

Fraise physalis ou groseille à maquereau naine du Cap, Barbados physalis, tomate fraise, espèce givrée d'un an, à maturation plus précoce (saison de croissance jusqu'à 100 jours) que péruvienne. Il peut être cultivé en semant des graines en pleine terre, mais mieux avec des semis, car les gelées sont destructrices pour les plantes.

Les plantes sont basses (35-45 cm) avec des branches rampantes ou semi-élevées, densément pubescentes. Les feuilles sont de taille moyenne, ovales, calice de fruit (chapeau) de 2-3 cm de diamètre, arrondies-coniques avec cinq côtes proéminentes, profondément déprimées à la base. La baie mesure de 6 à 12 mm, pèse 3 à 5 g, jaune ambré, douce avec un arôme de fraise, immature - avec une saveur de morelle.

Les physalis péruviens et fraisiers sont connus en culture depuis très longtemps (plus de 200 ans), non seulement en Amérique, mais aussi en Europe, en Inde et dans d'autres régions. Les deux types peuvent être consommés crus, séchés sous forme de raisins secs, pour les compotes, les puddings, pour faire des confitures et des bonbons, sous forme confite. Il est très apprécié des confiseurs parisiens.

Le deuxième groupe de physalis à fruits comestibles comprend les espèces végétales. Ces physalis sont principalement d'origine mexicaine, donc le physalis végétal est également appelé mexicain. Au Mexique, le légume physalis a longtemps été cultivé sous les noms de "tomatil" et "miltomat", c.-à-d. Tomate mexicaine. La population locale utilise des fruits non mûrs pour faire des sauces chaudes avec du poivre, de la purée de pommes de terre bouillies et cuites au four, ainsi que pour le salage.

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Physalis mexicain

Plante annuelle à pollinisation périphérique. Parmi les physalis végétaux, il existe des formes semi-rampantes (30-40 cm de haut) avec un angle de ramification allant jusqu'à 140 °, ainsi que des formes hautes (plus de 1 m) avec des branches s'étendant de la tige à un angle de 35-45 °.

Dans le groupe, il peut y avoir des plantes à maturation précoce et à maturation très tardive avec des fruits pesant 30-90 g, vert, blanc, jaune, jaune-violet, violet foncé, plat, de forme ovale, de très côtelé à lisse, à goût - de sucré-sucré à épicé-acide avec un arrière-goût désagréable. Les coupes (capsules) de fruits sont de forme, de couleur et de taille très diverses - elles sont soit trop grandes, soit au contraire déchirées par de gros fruits.

En général, les physalis mexicains sont plus productifs et moins exigeants en chaleur que les physalis d'origine sud-américaine.

Dans la région de Leningrad, Physalis pousse bien en plein champ et donne un rendement de 2 à 4 kg / m². Les meilleures variétés sont: fraise physalis - Fraise 573, Confiserie, Korolek, Placer d'or; Mexican physalis - Moscou tôt, champignon Gruntovy, Kudesnik, surprise, philanthrope.

Physalis en croissance

Dans les conditions de notre court été et des gelées printanières et automnales fréquentes, les physalis, comme les tomates, peuvent être cultivées avec une distillation préalable des semis. Lors de la culture des plants, le fraisier physalis est semé un peu plus tôt que le mexicain, car il est plus thermophile et pousse plus lentement dans les conditions de la région de Leningrad - à la mi-avril, et mexicain - à la fin du mois d'avril.

Il ne faut que 25 à 30 jours pour distiller les plants de physalis mexicains. Le semis se fait par graines naklyuvannye après s'habiller dans une solution de manganèse dans des boîtes dans des conditions ambiantes ou dans des serres chaudes et des foyers. Les semis de physalis mexicains peuvent être cultivés avec succès sans cueillette, tandis que les plants de fraise et de physalis péruvien, qui se développent plus lentement, sont mieux cueillis. La zone d'alimentation des semis doit être de 5 à 6 cm en rangées et de 8 à 10 cm entre les rangées.

Si les cultures s'avèrent épaissies, elles sont éclaircies lorsque les semis ont 1-2 vraies feuilles, tandis que les semis forts éloignés sont coupés en endroits libres.

Il faut se rappeler qu'à des températures et une humidité élevées, les plants du physalis mexicain s'étirent très rapidement, se couchent souvent et tombent malades avec une jambe noire, à une température plus basse de 15-17 ° C et une bonne ventilation des plantes, des semis solides, trapus et sains se développent. Son entretien consiste principalement à desserrer, un bon arrosage (pas fréquent).

Si les plants se développent trop lentement ou s'étendent en fines tiges, ils doivent être nourris avec un éco-phosphate - 4 g pour 1 litre d'eau. Au moment de la plantation en pleine terre, les plantes doivent être fortes, non allongées, avec un système racinaire bien développé et de gros bourgeons. Par conséquent, à une température de l'air extérieur de 10-12 ° C, les plantes sont durcies, laissant une journée entière dans ce mode.

Ce n'est qu'en cas de risque de gel que les plantes sont amenées dans la pièce ou recouvertes de spunbond. Pendant 10-12 jours, la dernière alimentation des plants avec du superphosphate est effectuée (pour 1 litre d'eau, 3 g d'engrais). Avant la plantation, lorsque les plants poussent rapidement, le nombre d'arrosages est réduit, ce qui empêche les plantes de se faner.

Les plants de Physalis sont plantés en pleine terre fin mai et début juin (7 à 10 jours plus tôt que les tomates). Le matin de la plantation, il est arrosé abondamment pour que le système racinaire souffre moins des dommages mécaniques. La parcelle est marquée de sorte qu'il y ait 3-4 plantes physalis mexicaines et 5-6 plants de fraisier par 1 m². Il est préférable de planter des plantes dans le sol dans la seconde moitié de la journée, et par temps nuageux, c'est possible tout au long de la journée. Dans les zones humides, il est conseillé de cultiver physalis sur des sols d'une hauteur de 30 à 40 cm afin d'éviter l'accumulation d'eau stagnante à proximité des plantes.

Dans le cadre de cette culture, cultivée, bien éclairée par le soleil, des zones qui ne sont pas sujettes aux inondations par les eaux de pluie sont attribuées. Les sols acides (pH inférieur à 4,5) sont préalablement chaulés. Toute culture peut être un précurseur de physalis, à l'exception des pommes de terre.

Physalis aime les sols meubles, fertiles et bien aérés qui ne sont pas obstrués par les mauvaises herbes. Par conséquent, le site destiné à la culture des plantes est creusé au printemps à une profondeur de 20-25 cm, après avoir dispersé du fumier pourri dessus. L'application de fumier frais sous Physalis peut entraîner des effets indésirables, entraînant une forte croissance des tiges et des feuilles, ainsi qu'un retard dans la formation des ovaires et la maturation des fruits. Sur les sols marginaux, le fumier ou le compost est épandu en une couche de 4-5 cm, ce qui correspond à 4-5 kg / m².

Physalis répond bien à l'introduction d'engrais minéraux, pour des sols de fertilité moyenne 80-100 g d'ecofoski par 10 m².

Pendant la saison de croissance de physalis en pleine terre, le sol est maintenu meuble et exempt de mauvaises herbes. En fonction du développement des plantes, elles sont périodiquement arrosées et nourries. La première alimentation est donnée pendant la période de floraison de masse, la seconde - pendant la formation des fruits, la troisième - après 2-3 semaines, en utilisant des solutions d'engrais minéraux, ainsi que du lisier (1 partie de l'engrais est diluée avec 5 parties de eau par temps sec et 3 parties par temps humide), vache (1:10), excréments d'oiseaux (1:15). Un ekofoska est utilisé comme engrais minéral - 30 à 40 g pour 10 litres d'eau. Taux de consommation - 10 litres pour 1 m².

Contrairement à la tomate, la plante physalis n'est pas belle-fille ni ligotée. Au contraire, il faut s'efforcer d'obtenir des plantes plus puissantes et très ramifiées. Les fruits Physalis sont formés aux endroits où la tige se ramifie, donc plus la plante est ramifiée, plus le rendement sera élevé. Il peut être conseillé aux maraîchers amateurs de pincer le sommet des branches au milieu de la saison de croissance afin d'améliorer la ramification et d'augmenter le nombre de fruits sur les plantes.

Les plantes touchées par les maladies sont éliminées. Il convient de noter que physalis n'est toujours pas une culture répandue et que, par conséquent, par rapport à la tomate ou au poivron, il est moins sensible aux dommages massifs causés par les maladies et les ravageurs.

Récolte Physalis

La maturation des fruits commence à partir des étages inférieurs des plantes: plus les fruits sont situés haut, plus ils sont jeunes et plus tardifs. Le moment de la maturation peut être déterminé par le séchage et l'éclaircissement des chapeaux, ainsi que par l'odeur et la couleur aromatiques du fruit, caractéristiques de cette variété. Les fruits mûrs ont tendance à tomber. Si le temps est sec, ils restent au sol sans dommage. Ils se détériorent par temps pluvieux. Il n'est pas recommandé de récolter les fruits après la pluie. Physalis peut résister à de légères gelées d'automne.

Cependant, les fruits congelés sont mal stockés, il est donc plus sûr de réaliser la récolte finale avant le début du gel. Pour un stockage à long terme, les fruits peuvent être retirés légèrement immatures.

Étant donné que les fruits immatures peuvent pousser un peu sur les plantes, il est conseillé de récolter les fruits avec la tige et les branches avant le gel avec un petit nombre de plantes cultivées. Ces plantes sont suspendues dans une pièce sèche.

Après une ou deux semaines, ils sont examinés et les fruits cultivés sont récoltés. Les fruits sains (non congelés) sont stockés dans un endroit sec et ventilé dans de petites boîtes en treillis. Sous cette forme à une température de 1-4 ° C, les fruits non mûrs peuvent être conservés tout l'hiver, les fruits mûrs - 1-2 mois.

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