Une Brève Histoire De La Culture Du Melon Du Nord

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

De l'histoire des pastèques - un voyage du Kalahari à la Russie

Quoi de plus désirable et de plus savoureux par une chaude journée ensoleillée qu'un morceau de pastèque froide et juteuse? Il n'est pas surprenant que les gens apprécient le goût de ce fruit depuis plus de mille ans.

La patrie des pastèques est l'Afrique tropicale, à savoir le désert du Kalahari, où elles poussent comme des sauvages, par elles-mêmes, sans intervention humaine. Depuis l'Antiquité, un énorme melon s'est répandu sur les étendues infinies du Kalahari, donnant naissance à de petites pastèques pesant seulement environ 250 grammes. Ils ont mûri et ont été transportés dans des directions différentes par des rafales de vent.

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Maintenant, les pastèques se sont répandues partout où il y a des conditions propices à leur croissance - un climat chaud et des terres fertiles, et en poids, elles peuvent tirer tout un pood. Déjà dans l'ancien sanskrit, il y avait un mot pour une pastèque, et les artistes et artisans de l'Égypte ancienne, où la pastèque était cultivée dès 1500 avant JC, en faisaient souvent le héros de leurs œuvres. Les scientifiques ont examiné le portrait de la première pastèque sur les anciens hiéroglyphes égyptiens.

Les navires marchands ont amené des pastèques en Méditerranée et, au 8ème siècle, elles se sont retrouvées en Chine. Les Chinois ont tellement aimé les pastèques qu'ils ont organisé une fête spéciale de septembre en leur honneur et, aujourd'hui, ils cultivent les baies les plus rayées du monde.

Cette plante a été apportée en Europe occidentale aux XI-XII siècles par les chevaliers-croisés. Jusqu'à la fin du XVIIe siècle, les pastèques étaient importées de l'étranger en Russie comme délicatesse d'outre-mer. Ils n'étaient pas consommés crus à l'époque, mais les tranches étaient trempées pendant longtemps et cuites avec du poivre et des épices chaudes. Les premières pastèques ont été semées dans le sud de la Russie par le décret tsariste d'Alexei Mikhailovitch du 11 novembre 1660, et il a été prescrit: dès que les légumes farfelus mûrissent, livrez-les immédiatement à Moscou. Et sous Pierre Ier, les pastèques n'étaient plus importées de l'étranger, il y en avait assez de leur part.

Une légende intéressante a survécu: Peter I est descendu avec une flottille le long de la Volga. À Kamyshin, le gouverneur lui a offert une pastèque pour le dîner. Le roi a fait l'éloge de la nourriture, a demandé d'où elle venait, de quel état. «Ce sont les fruits ici», répondit le voïvode, «ils poussent dans nos melons». Pierre aimait la pastèque - l'empereur a ordonné qu'un salut soit donné en l'honneur des nobles fruits. Les canons ont frappé en trois volées. Et bientôt une pastèque en cuivre est apparue sur la flèche du magistrat Kamyshin - un cadeau mémorable de Peter.

Les pastèques étaient souvent servies dans les palais, mais encore une fois pas fraîches, mais trempées dans du sirop de sucre. Ce n'est qu'au 19ème siècle que la pastèque a finalement pris racine dans la région de la Basse Volga et en Ukraine, est passée des palais de la haute société aux maisons paysannes et a commencé à l'utiliser sous sa forme naturelle. Aujourd'hui, les pastèques ont tellement pris racine en Russie que personne ne songerait même à se souvenir de leurs arrière-grands-pères africains.

La plante tire son nom russe du mot «kharbuza», qui signifie dans les langues iraniennes - melon, ou «un énorme concombre de la taille d'un âne».

Mais vous vous trompez si vous pensez que les pastèques ne peuvent être que sous la forme des boules rayées habituelles. Par exemple, les producteurs de melons japonais sont allés de l'avant et ont récemment commencé à cultiver des pastèques carrées. Les paysans de l'île de Shikoku placent les baies en train de mûrir dans des boîtes en verre carrées et y poussent, prenant une forme inhabituelle. Les producteurs de melons pensent que les pastèques carrées seront beaucoup plus pratiques à transporter et à stocker que les pastèques rondes. Le risque qu'ils sortent du véhicule lors du déchargement est désormais minime. Malgré les prix élevés - les pastèques carrées coûtent environ 90 $ - elles sont activement capturées.

Melon poussant en Russie

Il faut admettre qu'aujourd'hui, il existe déjà une expérience considérable dans la culture des melons dans les régions du nord. Retour aux XVI - XVIII siècles. les melons étaient cultivés en grandes quantités non seulement dans le sud du pays, mais aussi dans les régions centrales - près de Voronej, Koursk et même près de Vladimir, Saint-Pétersbourg et Moscou, où la culture en serre de la pastèque et du melon était largement utilisée, en utilisant fumier pour chauffer le sol.

Dans les années quarante et cinquante d'après-guerre, la culture du melon du Nord est entrée dans une nouvelle étape de son développement. Les pastèques et les melons ont recommencé à être cultivés partout à Moscou, à Yaroslavl et dans d'autres régions de la zone non-Chernozem, en utilisant des serres, des fosses à vapeur et des crêtes avec abris pour cela. Des variétés spéciales ont également été créées à ces fins (pastèques près de Moscou Panfilov, près de Moscou Kuzina, melons moulus Gribovskaya, semis Gribovskaya, etc.).

On pense que si un certain nombre de conditions sont remplies, ces cultures peuvent être cultivées même en Sibérie et ici dans l'Oural.

Bien sûr, il serait trop fort d'affirmer que les pastèques, en particulier, poussent ici "comme l'herbe". Naturellement, cultiver des fruits vraiment sucrés dans nos conditions n'est pas du tout facile. Et jusqu'à récemment, je dirais même, et sans promesse. Par exemple, je compare les conditions de l'Oural avec les conditions de ma région natale de Yaroslavl. Là, nous avons juste fait pousser des pastèques sur une crête chaude sous un abri de film printanier temporaire et avons mûri.

Et ici, tout est beaucoup plus compliqué. Et le point n'est pas seulement dans notre climat rigoureux, mais tout d'abord dans le fait que nous n'avons pas l'été pour l'été. Par conséquent, les variétés de pastèques recommandées pour les régions du nord, soit m'ont donné une récolte de goût moyen, soit n'ont tout simplement pas le temps de mûrir, malgré beaucoup d'ennuis et de soucis.

Et ce n'est que récemment que les nouvelles variétés de pastèque Pannonia et Suga Baby qui sont apparues sur le marché se sont vraiment justifiées dans les conditions de l'Oural. L'année dernière, absolument "pas un été de pastèque", alors qu'en fait, tout le monde n'avait pas de concombres en abondance, les pastèques poussaient et se versaient assez calmement, et à ma grande surprise, elles étaient incroyablement sucrées. Du moins, bien meilleurs que ceux qui nous sont proposés sur les étagères des étals de légumes.

Il peut être difficile de croire en de telles paroles, mais c'est vraiment un fait. Et si jusqu'à l'année dernière, bien que j'aie planté plusieurs plantes de pastèque chaque année, je n'avais pas d'illusions et d'espoirs particuliers à leur sujet: ils grandiront, ils pousseront comme ça, non, ils ne le feront pas. Maintenant, toute la famille se bat pour attribuer au moins la moitié de la serre aux pastèques l'année prochaine.

Et il s'agit de nouvelles variétés vraiment adaptées à nos conditions. Bien que, bien sûr, je ne nie pas que les pastèques ne nécessitent pas moins de soins que, par exemple, les mêmes concombres. Oui, et leurs propres astuces pour les cultiver existent également.

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