Cultiver Des Poireaux Près De Saint-Pétersbourg

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Poireau (Allium porrum) - savoureux et sain

Les poireaux sont maintenant répandus dans le monde. Jusqu'à présent, ses formes sauvages se retrouvent sur la côte nord de l'Afrique, certaines îles de la mer Méditerranée, en Espagne, en Italie, en Grèce et en Syrie, ainsi que dans les Balkans, en Asie Mineure et dans le Caucase. En culture, le poireau est connu depuis l'Antiquité.

Les poireaux utilisent des feuilles et un faux bulbe - une jambe pour se nourrir. C'est un légume précieux de valeur diététique. Il n'a pas d'odeur piquante, son arôme est plus doux et son goût est plus subtil que celui de l'oignon.

En tant que plante alimentaire et médicinale, elle était cultivée dans l'Égypte ancienne, en Grèce et à Rome. Les Égyptiens de l'Antiquité mangeaient des poireaux comme accompagnement de la viande ou étaient crus avec du pain. Il était si apprécié en Égypte que le pharaon Khéops récompensa ses proches collaborateurs particulièrement distingués avec des bottes de poireaux. Pline l'Ancien dans ses écrits mentionne le poireau comme une plante empruntée par les Grecs et les Romains aux anciens Égyptiens.

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Les Romains aimaient tellement cet oignon que les jardins où il poussait reçurent un nom spécial - "porrinae". Il était utilisé comme plante médicinale par l'ancien médecin grec Hippocrate (VI-V siècles avant JC). L'empereur romain Néron utilisait ses feuilles pour le traitement des cordes vocales: certains jours, il mangeait exclusivement du poireau, en l'assaisonnant d'huile d'olive. Le scientifique et médecin Avicenne, qui vivait en Asie centrale, a inclus le poireau parmi les plantes médicinales. Dans son ouvrage "Canon of Medicine" (XIe siècle), il rend compte des méthodes de traitement des verrues, des ulcères du corps, des saignements de nez, de l'asthme, de la diarrhée sanglante, etc.

Actuellement, la culture du poireau est répandue en Europe occidentale, en Afrique du Nord, en Asie occidentale, en Inde, en Indonésie, en Malaisie, en Amérique du Nord et du Sud et en Australie. Nous la cultivons principalement dans le sud de la partie européenne de la Russie, dans le Caucase et en Asie centrale. Dans le nord-ouest et dans la zone non-Tchernozem de la Russie, il est cultivé en petites quantités dans des chalets personnels et d'été, ainsi que dans des fermes.

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Caractéristiques de la croissance et du développement

Vous pouvez l'utiliser pour la nourriture à n'importe quel stade de développement. Le poireau est une plante bisannuelle. La première année, il forme un faux bulbe puissant, constitué de bases de feuilles épaissies recouvertes de 1 à 2 écailles membraneuses, une partie blanchie, appelée «patte». La taille du faux bulbe dépend des caractéristiques variétales, atteignant généralement une hauteur de 10-20 cm et un diamètre de 2-7 cm. Au centre du bulbe, sous 2-3 écailles fermées juteuses, il y en a 2 (parfois 3) bourgeons, dont l'un est végétatif, l'autre est génératif. Les bases des feuilles se transforment en une fausse tige, formée de fines gaines de feuilles, se recouvrant étroitement et se transformant en feuille. La fausse tige est vert clair et l'ampoule est blanche. La hauteur de la fausse tige est un trait variétal et varie de 8 à 80 cm.

Les poireaux ont des feuilles plates et semi-pliantes le long de la nervure centrale, généralement vert foncé, avec une forte floraison cireuse. La largeur et la longueur des feuilles de poireaux dépendent à la fois de la variété et des conditions de croissance de cette culture et, en règle générale, atteignent 3 à 10 cm dans la partie la plus large et 25 à 60 cm de longueur. fausse tige d'une manière généralement en éventail. Le nombre de feuilles varie de 6 à 15.

La flèche florale est allongée, avec un grand nombre de vaisseaux conducteurs, droits, sans gonflement, généralement de 1,2 à 1,6 m de hauteur. L'inflorescence est un simple parapluie sphérique atteignant 10-25 cm de diamètre, dans lequel 600 à 800 fleurs de couleur lilas ou blanche sont placées sur trois niveaux. Si la flèche est endommagée ou dans d'autres conditions défavorables, par exemple pendant la sécheresse, 3-8 bulbes blanc argenté (oignons perlés) se forment sur le fond. Une fois plantés, ces bulbes produisent des plantes caractéristiques de la première année de vie du poireau.

Les poireaux sont caractérisés par une tendance accrue à la multiplication végétative. La formation de bulbes à air dans l'inflorescence peut souvent être observée. Ils produisent les mêmes plantes que lorsqu'ils sont cultivés à partir de graines. De plus, les deux premières feuilles, comme dans le cas de la culture à partir de graines, sont tubulaires.

Exigences pour les conditions de croissance

Le poireau est une culture résistante au froid. Bien que les plantules ne supportent pas le gel, les plantes enracinées hivernent bien sous la neige profonde. Lorsqu'elles sont cultivées dans des conditions de températures élevées, l'accumulation de masse verte est retardée et une croissance intensive ne commence qu'au début des températures plus basses - à la fin de l'été - au début de l'automne.

Figure: 1. Poireau Carantana

Les plants de poireaux ont besoin de lumière, nécessitent de longues heures de lumière du jour pour leur développement. Il est à noter qu'ils réagissent très fortement à sa longueur. Dans des conditions de courtes heures de clarté, il se ramifie fortement et forme jusqu'à 26 branches, tandis que pendant une longue journée - 1-5.

Les poireaux sont pointilleux sur l'humidité du sol. Il a besoin d'autant d'humidité que le chou. Dans certaines périodes de développement, il tolère bien l'excès d'humidité.

De toutes les espèces comestibles de poireaux existantes, il a surtout besoin de sols fertiles, bien cultivés et riches en matières organiques. L'application de fumier directement sous le poireau améliore sa croissance et augmente considérablement le rendement et la qualité de la jambe, mais un excès d'azote réduit la sécurité des plantes dans la tranchée. Les meilleurs sols pour cela sont les sols limoneux humides et les plaines inondables, sableuses et argileuses lourdes ne conviennent pas. Cet oignon ne tolère absolument pas les sols même très légèrement acides. Les plantes deviennent chétives, avec des feuilles dures, de mauvais goût.

Variétés

Europe du Nord: Karantansky (voir Fig.1), Sizokryl, Brabant, Elephant et autres - maturation plus précoce, avec une tige courte (8-15 cm), un arrangement compact de feuilles vert foncé avec une forte floraison cireuse, bien conservé dans la période automne-hiver enfouie dans le stockage, et dans les hivers avec des gelées modérées - dans le sol. Des nouveaux zonés en même temps, ils sont prêts pour le nettoyage: Asgeos, Bandit, Bastion, Ginka, Kazimir, Kamus, Merlin, Premier, Pandora, Tango; les premiers: Vesta, Goliath, Jolant, Kilima, Lancelot.

Variétés méridionales: bulgares (voir Fig. 2) et autres - plus tardives, ont une tige allongée (jusqu'à 50-80 cm), une disposition rare de feuilles, une couleur claire et une faible floraison cireuse.

Caractéristiques des poireaux en croissance

Figure: 2. Poireau bulgare

Toutes les variétés de cet oignon mûrissent relativement tard. Les premiers sont prêts à être récoltés 90 à 100 jours après la germination, ils ne sont donc cultivés que dans des semis. Les graines de poireaux sont semées pour les semis à la mi-fin mars dans des caisses à graines ou sur des plates-bandes en serre dans des rainures d'une distance de 6-10 cm à raison de 13-15 g de graines pour 1 m². Les semis apparaissent lentement, il est donc préférable de semer avec des graines enrichies. Les plants doivent être âgés de 50 à 60 jours. Les plants de poireaux sont cultivés de la même manière que les oignons.

Les poireaux sont placés sur du fumier frais (6-10 kg / m²) ou de l'humus (4-5 kg / m²) est appliqué. Vous pouvez le cultiver la deuxième année après avoir appliqué des engrais organiques. Il est bon de le placer après le légume précoce, sous lequel le fumier a été appliqué. En cas de manque d'engrais organiques, de l'humus ou du compost est introduit dans les rainures destinées à la plantation des plants. En plus des engrais organiques, 1 m? faire 20-30 g de nitrate d'ammonium, 30-40 g de superphosphate et 15-25 g de chlorure de potassium. Le poireau draine beaucoup le sol, mais après l'avoir récolté, il se détache.

Dans le nord-ouest de la Russie, les poireaux sont cultivés sur des crêtes ou des crêtes. Les semis sont plantés dans la seconde quinzaine de mai, au plus tard le 5 juin, de préférence par temps nuageux ou après la pluie. Il est conseillé d'atterrir dans l'après-midi. Sur les crêtes, les rangées sont placées tous les 45 cm ou avec des rubans à deux lignes (50 + 20): 2 cm. Sur les crêtes, il peut être placé en quatre lignes, avec une distance entre les rangées de 25 cm, ou avec deux rubans à deux lignes le long du lit. Avant la plantation, les plants de poireaux sont abondamment arrosés et les feuilles sont coupées à 1/2-1 / 3 de la longueur. Vous pouvez également couper légèrement les racines si elles sont très longues.

Les semis sont plantés 1-1,5 cm plus profond qu'ils n'ont été cultivés, après 8-12 cm d'affilée. Sur des sols fertiles et bien fertilisés, les semis peuvent être épaissis de sorte qu'en juillet-août, en raison de l'éclaircie d'une plante, vous puissiez obtenir une production précoce. Les poireaux restants continuent de pousser jusqu'au 10-15 octobre.

Avant la plantation, les rainures sont soigneusement arrosées à l'état pâteux, les semis y sont disposés, en pressant légèrement les plantes dedans, et ils sont d'abord scellés avec un sol humide puis sec. Il est nécessaire de s'assurer que les racines ne se plient pas vers le haut pendant la plantation. Ces plantes seront inhibées et rabougries. Après la plantation, il est possible de pailler les rainures avec de la tourbe ou de l'humus avec une couche de 1 à 1,5 cm, ce qui évitera la formation d'une croûte et le dessèchement du sol.

Au plus tard une semaine après la plantation des plants, il est nécessaire de desserrer les espacements des rangs qui se sont compactés lors de la plantation. Lors de la culture de poireaux, il est nécessaire de desserrer systématiquement les allées, de maintenir le sol dans un état suffisamment humide, de lutter contre les mauvaises herbes et de faire 2-3 top dressing.

La première alimentation peut être faite avec des engrais organiques (molène 1: 10 ou lisier 1: 3). Vous pouvez effectuer tous les pansements uniquement avec des engrais minéraux (en g pour 1 m².): Nitrate d'ammonium - 50, superphosphate - 100 et chlorure de potassium - 30 (divisé par 2-3 fois), ou ajouter 50-80 g de nitrophosphate. En cours de croissance, vous devez épousseter les plantes 2 à 3 fois pour obtenir de plus grandes jambes blanchies. Après le buttage, leur goût s'améliore.

Les poireaux sont récoltés au besoin - d'août à septembre. Les plantes destinées à la consommation fraîche sont déterrées, secouées du sol et les racines coupées. Les poireaux destinés à un stockage à long terme doivent être récoltés avec soin afin de ne pas endommager les feuilles pendant le transport. Au moment de la récolte, la température de stockage devrait avoir chuté à + 3 ° C. Les plantes sont ajoutées en rangées tous les 10-12 cm, dans une rangée, elles sont placées près les unes des autres à un angle de 50-60 °. Les poireaux sont conservés à une température d'environ 0 ° C et une humidité de l'air de 80 à 85% jusqu'en avril. Le rendement du poireau en pleine terre de la région de Leningrad est de 3-4 à 10 kg / m².

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