Vin De Groseille, Nous Cultivons Des Carottes

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Notre concours "Summer Season - 2"

Des conditions difficiles de la compétition étaient fixées cette fois. Et pas parce qu'il n'y a pas de plantes rares sur mon site et qu'il n'y a pas de grosses récoltes, mais parce que le temps était très extrême la saison dernière. Et par rapport à la saison 2002, la récolte a été beaucoup plus faible.

Mais trois résultats de la saison dernière, je pense, méritent l'attention. Peut-être pas tous les jardiniers, mais les débutants - c'est sûr.

Black Negus

De toutes les

baies (fraises des bois, fraises, groseilles noires, groseilles rouges, cinq variétés de groseilles à maquereau, framboises rouges, jaunes, noires) à la fois dans l'été "Krasnodar" de 2002, et dans le passé, une récolte extrême, stable et très importante a donné groseilles à maquereau "Black Negus" … Et bien que vous le trouviez rarement en vente, mais dans chaque jardinage, quelqu'un l'a. Les noms peuvent être différents (dans notre région on l'appelle souvent "raisins du nord" à cause des branches pendantes, complètement couvertes de baies). Un trait distinctif est un buisson étalé haut de 1,5 à 2 m, à croissance rapide (il commence à porter des fruits abondants dès la 3e année).

Lorsqu'elles sont mûres, les baies sont noires, elles ne s'effritent pas avant l'hiver, elles ont un agréable goût aigre-doux). Vous pouvez manger beaucoup de baies directement du buisson, ce qui vous fait mal à la bouche. Excellent matériel pour la vinification (bien que certaines sources ne recommandent pas d'utiliser "Black Negus" pour le vin). Ayant deux buissons de huit ans et un de cinq ans, il a reçu en 2002 50 litres de vin. Dans le passé - 30 litres, et toutes les baies n'étaient pas traitées.

Certains peuvent se demander pourquoi je mesure la récolte de groseille à maquereau en litres de vin. Le fait est que quand il y a une «récolte», nous collectons les groseilles à maquereau dans n'importe quel récipient gratuit (seaux, paniers, bocaux), et nous n'avons pas le temps de peser et d'écrire (en même temps, nous salons les concombres, les tomates marinées, faire frire les courgettes, collecter et traiter les champignons, etc.)

Mais dans le traitement des groseilles à maquereau avec un travail aussi intensif de la «mini-conserverie d'appartement», des technologies modernes doivent être utilisées (à la vue de l'hôtesse coupant les queues de baies d'un seau entier de groseilles avec des ciseaux, je veux saluez-la pour son zèle et son cri du primitivisme russe). Nous allumons la buse de la vis sans fin du hachoir à viande (ils sont vendus à la fois pour les électriques et les ordinaires et sont peu coûteux) et nous nous endormons dans des poignées de baies, ne jetant que les malades et trop de branches et de feuilles. À travers le filet, du jus pur (sans graines ni pelures) avec de la pulpe va dans un récipient, et tout le reste (gâteau) va dans l'autre.

Ajoutez de l'eau au gâteau - autant que le jus s'avère (si le gâteau est très pressé, pétrissez-le avec vos mains). Couvrir (sinon de petits moucherons apparaîtront) et remuer de temps en temps. Au bout de trois jours, on essore. Liquide - dans une bouteille, puis selon la technologie habituelle de fabrication du vin à la maison et du gâteau - au pays. A la datcha, on pétrit à nouveau, on la remplit d'eau. Tenez-vous un peu au soleil (jusqu'à ce que des signes de fermentation apparaissent) et versez-le sur le tas de compost - eh bien, un très bon substrat pour le développement de la microflore est obtenu.

Mais nous traitons le jus avec de la pulpe de deux manières

Méthode froide. Dans le volume de jus avec pulpe, dissolvez le volume de sucre et versez dans des cuves propres. Les banques doivent être stockées dans un endroit frais (réfrigérateur, cave, en hiver - balcon, loggia). Diluez avec de l'eau au goût avant utilisation.

Méthode chaude. Dissoudre 0,5 volume de sucre dans un volume de jus avec pulpe. Ajouter le parfum (orange coupée en quartiers). Faire bouillir pendant 20 minutes. Nous éliminons l'odorant. Nous le versons dans des canettes. Une gelée incroyable (confiture) s'avère.

J'ai essayé de faire du champagne à partir de "Black Negus" - il s'avère également, et il est légèrement rose. La seule difficulté était d'ouvrir les bouteilles. utilisé des contenants en plastique de 1,5 litre sous le contenant.

Carottes - séparément, vole - séparément

Depuis plusieurs années, j'obtiens toujours une bonne récolte de carottes. Auparavant, jusqu'à un tiers était mangé par une mouche de la carotte (et le temps avait une forte influence). Ni les plantations précoces ni tardives, ni les plantations communes de persil, ni la tension des "fils de kérosène" au-dessus des plantations n'ont donné des résultats notables. Maintenant 100% réussi.

L'agrotechnologie est habituelle: creusage profond du sol, plantation précoce avec des graines germées et séchées, arrosage, desserrage, top dressing, éclaircissage impitoyable en temps opportun. Quel est le secret? Le secret est dans l'entretien continu du lit avec des carottes sous un matériau de couverture léger (lutrasil, spunbond, etc., 17 g / m2 - j'ai essayé un plus épais - pire) du semis à la récolte complète de tout le jardin. Mais malgré l'apparente simplicité du secret, il existe plusieurs nuances, sans lesquelles il n'y a pas de succès.

La première nuance est la plus importante. Il devrait toujours y avoir une distance libre d'au moins 1 cm entre le matériau de revêtement et les sommets (si les sommets se touchent, alors dans un été froid et pluvieux, ils pourriront et dans un été chaud, ils brûlent).

La deuxième nuance - ne pas arroser sans enlever le matériau de couverture, comme conseillé dans la publicité - il y a beaucoup de saleté - il n'y a pas de sens.

La troisième nuance - pour un travail facile et agréable avec un lit de carottes recouvert d'un matériau de couverture, vous avez besoin de:

1. Pour couper les lits autour du périmètre avec une planche (ce serait bien, mais pas nécessaire).

2. Après 50-60 cm, je mets des arcs de fil (le fil est mieux galvanisé et peint, mais tout est possible - seule la durée de vie du matériau de revêtement en dépend). Au début, j'enfonce très fortement les extrémités des arcs dans le sol, puis, à mesure que les sommets poussent, je les retire, en observant la nuance n ° 1.

3. Le matériau de couverture est attaché aux arcs avec des pinces à linge (sur des arcs impairs) au bas où le fil touche la carte. Dans un vent fort (pour l'assurance), vous pouvez mettre des garnitures de planche (briques, pierres) aux extrémités des lits.

4. Lors du retrait du matériau de couverture, par exemple pour l'arrosage - il est possible que d'un côté, les pinces à linge soient libérées. Afin de ne pas les chercher plus tard, vous devez accrocher un anneau de corde autour de votre cou et y enfiler des pinces à linge lâches, puis, lorsque nous fermons le lit de jardin, les pinces à linge sont en place et les deux mains sont libres (il semble comme une bagatelle, mais économise beaucoup de force et de nerfs) …

Et quelques mots sur les variétés et l'échange d'expériences.

Au stand de semences, deux jardiniers parlent des variétés de carottes. L'un fait l'éloge de la variété Natalie, l'autre de la variété Bishop. Je m'excuse de l'interférence et demande où sont leurs sites? Il s'avère que l'un près de Luga et un autre près de Vyborg. Je m'intéresse plus loin: quel est leur sol? L'un dit - presque un sable, l'autre ajoute - presque une argile. Je m'excuse à nouveau et je pars, et ils restent pour discuter de leurs variétés de carottes préférées, s'interrogeant sur un homme étrange qui ne comprend rien aux carottes, mais pour une raison quelconque, a demandé où se trouvaient leurs parcelles et quel type de sol y avait-il..

Potager parfumé

Ma femme est la technologue en chef de la mini - conserverie de l 'appartement. Dans les flans, où j'utilisais des tiges sèches et des parapluies d'aneth, j'ai commencé à utiliser des graines. Ils sont plus faciles à sécher, ils prennent moins de place à la fois dans la cuisine et dans les pièces elles-mêmes; et l'arôme et le goût de la marinade sont plus forts. Et quel arôme unique de goût est donné par une pincée de graines d'aneth placées dans la "soupe aux choux de boyard" - soupe épaisse aux choux avec du porc! Naturellement, la question s'est posée d'obtenir des graines d'aneth en assez grande quantité (sans augmenter la surface semée). Et encore une fois du matériel de recouvrement est venu à la rescousse (lutrasil, spunbond, etc.)

Le 20 avril, dans un lit qui venait d'être débarrassé de la neige, au milieu, dans une rainure de 3 cm de large, j'ai semé des graines d'aneth (plus souvent que d'habitude). J'ai mis les arcs et l'ai recouvert de lutrasil à l'intérieur.

Un peu plus d'un mois plus tard, en mai, au milieu, entre la rangée d'aneth et le mur du lit, j'ai planté des plants de concombre cultivés dans une serre, et les ai recouverts d'un matériau de couverture déjà à l'extérieur des arcades. À ce moment-là, il sortait déjà (éclaircissait) l'excès d'aneth sur la table.

Il a arrosé et nourri uniquement des concombres, mais l'aneth en a aussi. En juillet chaud, j'ai enlevé le matériau de couverture, mais les concombres ont recouvert tout le jardin de leur feuillage et ont créé un microclimat spécial pour leurs racines et les racines d'aneth. Les graines d'aneth se sont avérées grandes, parfumées et beaucoup (d'une bande de 4 m - environ un litre de graines).

Et peut-être pour la première fois sur mon site à l'automne, il y avait une odeur unique du jardin d'automne d'une grand-mère d'une enfance lointaine - l'odeur des fanes flétries de pommes de terre, de phlox et d'aneth.