Cultiver Des Navets Et Des Rutabagas

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Plus d'attention aux principaux légumes russes - navets et rutabagas

Le navet est apparu en Russie il y a très longtemps, ils ont commencé à le cultiver bien avant l'apparition d'autres plantes potagères. C'était d'une grande importance dans la nutrition des Russes jusqu'à la diffusion des pommes de terre.

Le navet nourrissait non seulement les paysans, les vagabonds, les citadins et les guerriers, mais était également servi sur les tables du tsar et des boyards. Ils l'ont mangé cuit au four, bouilli, cuit à la vapeur, l'ont utilisé comme garniture pour les tartes, en ont préparé des plats complexes et ont même fait du kvas. Les jeunes feuilles étaient fermentées et en hiver, elles faisaient bouillir de la soupe aux choux et des ragoûts.

En Russie, le navet était considéré comme le principal légume jusqu'au 18ème siècle et jouait aujourd'hui le même rôle que les pommes de terre. C'était le légume le moins cher. Ce n'est pas sans raison qu'il existe un dicton à ce jour: «Moins cher qu'un navet cuit à la vapeur».

Depuis l'Antiquité, les gens savent que le navet est bon pour la santé. Lorsqu'ils ont appris à déterminer la composition chimique des plantes, cela a été confirmé.

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Le navet est riche en énergie et en matières plastiques. Ils y ont trouvé des protéines et des glucides. Des stéarines, des caroténoïdes, des phosphatides et des acides gras, des anthocyanes et un certain nombre d'autres composés ont été identifiés dans les légumes-racines. Le navet est riche en vitamines. Ainsi, en termes de quantité de vitamine C, elle surpasse souvent les oranges, les citrons, le chou blanc, les radis, les tomates, les framboises et les fraises de près de deux fois, les betteraves de table et les oignons de 6 fois, les concombres et les carottes de 12 fois. En plus de l'acide ascorbique, les vitamines B1, B2, B5, PP et le carotène (dans les variétés à viande jaune) s'y accumulent. Le navet contient des minéraux importants pour le corps humain - potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer.

Il y a plus de sucre dans les navets de certaines variétés que dans les pommes relativement sucrées.

La présence d'huiles de moutarde donne aux navets un goût et une odeur particuliers et, en combinaison avec des phytoncides, des propriétés bactéricides.

Dans la médecine populaire domestique, le navet était considéré comme un remède. Dans le Nord, il a longtemps été utilisé comme agent antiscorbutique. Le jus de navet au miel est considéré comme un stimulant cardiovasculaire. Une décoction ou un jus de navets se boit avec une toux sévère et un enrouement. Avec un mélange de navets crus écrasés et de graisse d'oie (2: 1), les zones de gelures sont enduites. En médecine scientifique, il est largement utilisé comme produit alimentaire diététique pour un certain nombre de maladies.

Rutabaga - était aussi populaire auprès de nos ancêtres que le navet. Il ressemble à bien des égards au navet, mais le surpasse en valeur nutritionnelle. Il est plus riche en vitamine C, qui est également très résistante au stockage hivernal et à l'ébullition du rutabaga, ce qui en fait un produit particulièrement précieux en hiver et au début du printemps, en cas de manque de vitamines. Les légumes-racines contiennent beaucoup de sucres, qui sont représentés par le glucose et le fructose, des substances pectines. La teneur en niacine et en vitamine B6 est assez élevée. Les plantes-racines contiennent des quantités beaucoup plus importantes de sels de potassium, de phosphore et de soufre. Les gens considèrent les rutabagas comme un bon diurétique et expectorant. Les plats qui en sont préparés sont recommandés pour l'obésité. Le jus de suédois est utilisé pour accélérer la guérison des plaies difficiles à cicatriser après des brûlures.

Besoins en navet et rutabaga pour la technologie agricole

Éclat

Le navet et le rutabaga sont des plantes à longue journée. Cela signifie qu'avec une journée courte, leur développement est lent.

Étant donné que ces cultures représentent des racines bisannuelles, la première année, la formation des racines avec une journée courte est plus lente qu'avec une longue.

Ils sont moins exigeants en intensité lumineuse que les betteraves, les carottes, le céleri. Par conséquent, ils peuvent être cultivés sous forme de cultures de compactage le long des bords des crêtes, le long des chemins.

Chaleur

Les navets et les rutabagas sont des plantes résistantes au froid. Leurs graines commencent à germer à une température de 1 à 2 ° C, mais la température optimale pour leur germination est de 9 à 11 ° C. Les semis peuvent résister à des gelées à court terme jusqu'à -3.. -4 ° С, les plantes adultes jusqu'à -6 … -8 ° С. La température optimale pour la croissance et le développement des plantes est de 15 à 17 ° C. Avec des baisses de température significatives, la croissance ralentit et l'apparition de "fleurs" avec une racine ligneuse grossière est possible. L'excès de chaleur a un effet négatif sur les navets et les rutabagas. À une température prolongée de 20 ° C, les plantes-racines se forment grossièrement et perdent leurs propriétés diététiques.

Humidité

Les navets et les rutabagas ont un système racinaire faible, contrairement aux betteraves et aux carottes. Par conséquent, pour la formation de la culture, ils ont besoin de sols suffisamment humides et d'une humidité de l'air élevée. Cependant, leur besoin en eau dans différentes phases de croissance et de développement change: ils sont les plus exigeants en humidité lors de la germination des graines, lorsque les semis apparaissent, au début de la formation de vraies feuilles et pendant la période de formation intensive des racines (un mois avant la récolte). L'arrosage pendant ces périodes en l'absence de pluie augmente considérablement le rendement des plantes-racines.

Dans des conditions de sécheresse aérienne, les navets et les rutabagas sont fortement affectés par les ravageurs, en particulier par la puce de terre, qui peut à certaines saisons détruire complètement les semis, en particulier les navets.

Régime alimentaire

Le navet et le rutabaga occupent l'une des premières places après les pommes de terre et le chou en termes d'élimination des éléments nutritifs du sol.

L'apport d'azote, de phosphore, de potassium dans les navets et le rutabaga est beaucoup plus énergétique que dans les betteraves. Par conséquent, nous pouvons conclure qu'ils sont plus sensibles à l'introduction d'engrais minéraux dans les premières périodes de croissance et de développement que les betteraves et les carottes.

Il n'est pas recommandé d'appliquer de l'engrais frais au fumier sous les navets, les rutabagas. Sur les sols podzoliques pauvres, du fumier pourri ou de l'humus est introduit à l'automne.

Les navets et les rutabagas sont considérés comme tolérants à une acidité accrue de la solution du sol, bien que l'indicateur optimal soit un pH de 6-7. Le navet sur les sols acides est plus affecté que le rutabaga par quille.

Le chaulage des sols acides est effectué à l'automne sous la culture précédente. Avec une forte acidité, on introduit 500 à 600 g de chaux, avec une moyenne de 300 à 400 g. Le calcium se lie à un excès de formes mobiles d'aluminium, de manganèse et d'oxyde de fer, nocives pour les plantes, qui réduisent le rendement. En plus des macronutriments, le navet et le rutabaga sont très réactifs à l'introduction d'oligo-éléments.

Le bore est le plus important - il augmente le rendement des plantes-racines, leur teneur en sucre et leur résistance aux maladies. Le cuivre et le magnésium sont impliqués dans le métabolisme, augmentent la teneur en chlorophylle dans les cellules.

Sol et prédécesseurs

Les meilleurs sols pour les navets et les rutabagas sont limoneux et sableux, riches en humus. Choisissez un site où au cours des 3-4 dernières années les légumes de la famille des crucifères (radis, radis, choux de tous types) n'ont pas été cultivés. Les navets, les rutabagas poussent bien sur les sols fertilisés. Les meilleurs prédécesseurs des navets et des rutabagas: tomate, concombre, cultures vertes, courges, pommes de terre primeurs.

Le creusement d'automne se fait à une profondeur de 22-25 cm avec l'introduction de fumier pourri.

Au printemps, le sol est creusé à une profondeur de 18-10 cm et un engrais minéral complet est appliqué pour le hersage - 70-80 g d'ecofoski par 1 m².

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Variétés de navet et de rutabaga

La variété de navet la plus répandue est Petrovskaya 1. Elle se caractérise par des racines plates et arrondies-plates de couleur jaune vif, la chair est jaune, juteuse, sucrée. La variété est mi-précoce, fructueuse. Relativement résistant à la bactériose et à la phomose. Le stockage à long terme est satisfaisant. Convient pour la culture sur différents types de sols.

Parmi les variétés de rutabaga, l' inégalée et largement connue est Krasnoselskaya. Les plantes-racines sont plates ou arrondies. Leur écorce dans la partie inférieure souterraine est jaune, moins souvent jaune clair, la tête est gris-vert, souvent avec des traces de pigmentation anthocyanique. La pulpe est ferme, intensément jaune, douce. Variété super précoce, fructueuse. Il tolère bien l'acidité du sol. Garder la qualité en hiver est élevé. La variété est instable à la quille. Résistant aux fleurs.

Cultiver des navets et des rutabagas

Semez les navets en deux périodes - le début du printemps (fin avril - début mai) et l'été (mi-juin - début juillet). Les navets de la première date de semis sont utilisés en été et la deuxième période est utilisée pour le stockage hivernal. Schéma de semis - 15x3 cm, profondeur de semis - 1,5 cm Les semis sont éclaircis à une distance de 6-8 cm les uns des autres 15-20 jours après le semis. Dans le même temps, les cultures sont désherbées puis les allées sont desserrées.

Un bon effet est obtenu en appliquant 20 g de superphosphate et 20 à 30 g de cendre par 1 m² sur les sillons lors du semis. Dans la première période de la vie végétale et surtout après l'éclaircie, les cultures sont arrosées. Le relâchement des espacements des rangs, le désherbage, l'arrosage et l'alimentation sont effectués au besoin. Ils sont nourris 1 à 2 fois pendant la saison de croissance avec une solution d'ekofoski - 50 g par seau d'eau.

Le rutabaga, par rapport au navet, est une culture à maturation tardive (il faut 90 à 120 jours du semis à la maturation). Il est cultivé par semis ou en semant des graines directement en pleine terre.

Pour les semis, les semis sont effectués à la mi-avril sur des billons isolés en rangées tous les 5 cm. Les plants sont éclaircis en laissant 5-6 cm entre les plants dans une rangée. Les plants sont arrosés, nourris, isolés les nuits froides, le sol est ameubli, le film est relevé pour la ventilation, filé-lié. Tous les soins sont les mêmes que pour le chou.

Fin mai - début juin, les semis sont plantés en rangées tous les 45 à 60 cm dans un endroit permanent, en ajoutant 1 g de superphosphate et 2 g de cendres dans les trous, puis arrosés et saupoudrés de terre sèche. Les plantes sont placées dans une rangée à une distance de 20-30 cm les unes des autres. Par temps sec, le rutabaga est systématiquement arrosé et ameublit le sol. Une semaine après la plantation des plants, ils sont nourris avec une solution de lisier ou de molène (2 kg pour 10 litres d'eau pour 20 plantes), et début juillet, après le désherbage, avec un engrais minéral complet (ecofos) 50 g pour 10 litres d'eau additionnés de micro-éléments: 1 g d'acide borique, sulfate de cuivre, sulfate de magnésium. Un mois après la plantation, les plantes sont nourries avec des cendres de bois de 50 g pour 10 litres d'eau et de spud.

Avec une méthode de culture sans pépins, les graines de rutabaga en pleine terre sont semées fin avril - début mai sur des billons avec une distance entre les rangées de 40 à 45 cm et dans une rangée entre les trous - 15 à 18 cm. de 20 cm, plusieurs pièces par trou.

Au moment de l'apparition de la troisième vraie feuille, le semis est éclairci, laissant les plantes en rangées à une distance de 20-30 cm les unes des autres et en même temps le désherbage. À l'avenir, les mêmes soins sont effectués que dans la culture des plants de navet.

Les navets et les rutabagas présentent le même complexe de maladies et de ravageurs que les autres plantes crucifères (radis, chou, etc.) et nécessitent donc des mesures de protection similaires (chimiques, biologiques et agrotechniques).

Pour obtenir une production précoce de rutabaga, des plantes-racines d'un diamètre de 10 à 12 cm sont récoltées de manière sélective. Pour la consommation d'automne et d'hiver, le navet et le rutabaga sont récoltés à la fin de la saison de croissance en une seule étape, ce qui l'empêche de geler. Le nettoyage est effectué par temps sec. Les feuilles sont coupées à une distance de 1 à 1,5 cm de la tête du tubercule.

Les racines sont stockées dans des caves, des sous-sols. Les échantillons endommagés et malades sont jetés immédiatement avant le stockage. La température optimale pour le stockage des navets et des rutabagas est de 0.. -10 ° С. Humidité relative de l'air 90-95%. Une méthode éprouvée pour stocker les rutabagas et les navets dans des sacs en plastique. Cela crée les conditions pour augmenter la concentration de dioxyde de carbone et l'humidité relative de l'air, ce qui contribue à une meilleure préservation des plantes-racines.