Kokabu - Un Hybride De Navets D'Extrême-Orient Et De Laitue, Variétés Et Technologie Agricole

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Le chemin du navet blanc - à travers le Japon jusqu'à nos lits

Nous avons oublié notre culture végétale primordiale russe - le navet. Seule l'expression «Plus facile qu'un navet cuit à la vapeur» lui restait. Ne le plantez pas dans les jardins. Et ils ne mangent pas. Mais doux, aromatique. Peut-être que la raison réside dans les huiles de moutarde que l'on trouve dans les légumes-racines. Il n'est pas recommandé aux personnes qui ont des problèmes de thyroïde.

Les Japonais ont résolu ce problème il y a longtemps. Ils ont traversé des navets d'Extrême-Orient et de la salade. Et nous avons eu une nouvelle variété de navets pour salade appelée "kabu", dans laquelle ces huiles de moutarde sont pratiquement absentes. En fait, c'est un parent de notre navet.

Au nom de ce navet, ils ont ajouté le préfixe «ko», qui signifie «petit». Il s'est avéré navet "kokabu", c'est à dire kaboo avec de petites racines. Dans les variétés à maturation précoce, la taille du tubercule ne dépasse pas 8 cm.

Kabu est une culture très précoce: le tubercule se forme en 40–45 jours! La valeur de ce navet est que non seulement les racines, mais aussi les feuilles y sont comestibles. Ils sont tendres, juteux, sans pubescence, caractéristiques des feuilles de notre variété de navet Petrovskaya. Les Japonais mangent ces feuilles toute l'année, qui regorgent de nutriments. Ils sont consommés frais et salés. Les légumes-racines sont également bons sous forme crue, bouillie et salée.

Récemment, nos scientifiques - des éleveurs de VNIISSOK - ont créé la première variété domestique de navet à des fins de salade, elle s'appelle Geisha. La variété Geisha a passé avec succès les essais de variétés. C'est une variété résistante au froid avec une formation de rendement favorable. Il se distingue par une excellente maturité précoce (la période allant de la germination à la récolte - 45-60 jours) et une résistance au harcèlement. Ses plantes-racines sont les mêmes juteuses et tendres que celles des variétés japonaises. Le diamètre des racines est de 4–5 cm, le poids est de 50–60 g. La peau est fine et lisse. La pulpe est blanche, ferme, très juteuse. Il contient beaucoup de vitamines, oligo-éléments, minéraux, ils sont sucrés, sans fibres grossières ni huiles de moutarde. Les feuilles contiennent beaucoup de fer, beaucoup de vitamine C. Comme la variété a été spécifiquement élevée avec des feuilles comestibles, les feuilles des plantes sont très grandes, il y en a beaucoup.

Cette variété a un autre avantage: une grande tolérance à l'ombre. Cela vous permet de le faire pousser dans des conditions de faible luminosité, par exemple sur un rebord de fenêtre. Certes, sur le rebord de la fenêtre, vous ne pouvez pas faire pousser de racines, mais seulement des feuilles. Les feuilles de navet de laitue contiennent des quantités accrues de vitamine C - 70–80 mg% pour 100 g de matière première, c.-à-d. ils peuvent bien rivaliser avec les poivrons dans cette vitamine. Il y a beaucoup de carotène dans les feuilles. Ainsi, dans le cas d'un navet Geisha, non seulement les racines, mais aussi les sommets sont utilisés. Cependant, les racines sont en été. Et en hiver, nous essaierons de faire pousser des feuilles.

Fin janvier - début février, vous pouvez semer des graines dans le sol à une profondeur de 0,5 cm. Le schéma de semis est de 5 x 5 cm. La terre peut être utilisée exactement de la même manière que pour les poivrons ou les tomates, c.-à-d. non acide et fertile. Les cultures doivent être recouvertes de verre ou de papier d'aluminium. Les graines poussent rapidement à température ambiante. Après cela, l'abri doit être retiré immédiatement. Les plants poussent très rapidement, beaucoup plus vite que la laitue ordinaire. Pour ce faire, ils ont besoin d'un éclairage supplémentaire, par exemple une lampe fluorescente de 40 watts. Le soin est le plus simple: arroser pour que la terre ne se dessèche pas. Après 25-30 jours, des rosettes des feuilles les plus délicates se forment. Vous pouvez récolter.

Les feuilles de navet se marient bien avec d'autres légumes dans les salades. S'il y en a trop, vous pouvez en faire une salade uniquement: hachez, salez légèrement et assaisonnez avec une vinaigrette à l'ail ou de la mayonnaise, de la crème sure, de l'huile végétale.

Des variétés de navets blancs de périodes de maturation plus tardives et un excellent goût pour la culture en extérieur sont apparues. Ils mangent des légumes-racines.

Variété White Night - donne des plantes-racines nivelées de 10 à 12 cm de diamètre, pesant entre 500 et 800 g. Comme tous les navets, ils sont peu profonds immergés dans le sol. Mûrit 70–72 jours après la germination.

Variété Orbita - pour le stockage hivernal. Racines 400-500 g, mûrissent en 110-120 jours.

La culture des navets blancs nécessite les mêmes conditions que pour notre navet ordinaire. Les sols les plus appropriés sont les sols limoneux sableux et limoneux, riches en humus, avec un niveau de la nappe phréatique inférieure à 0,9 m. Sur les sols acides, comme tous les sols crucifères, il peut tomber malade de la quille. Le navet échoue dans les zones fraîchement fertilisées: les tubercules sont obtenus avec une forme laide. Pousse bien après les concombres, les tomates, les pommes de terre, les herbes. Il existe un excellent moyen de cultiver ce navet: semez-le entre les buissons de pommes de terre après le buttage. Elle tolère facilement l'ombre des buissons de pommes de terre, donc à l'automne, lorsque nous creusons des pommes de terre, nous trouverons, à notre grande joie, des racines de navet incroyablement belles.

Pour la consommation estivale, les graines sont semées au début du printemps, pour le stockage hivernal - en été, après la journée de Petrov (12 juillet). Étant donné que le navet est une plante à longue journée, avec un printemps froid et persistant et une journée trop longue, il peut aller à la flèche et ne pas donner de racines. Par conséquent, au printemps, il doit être semé le plus tôt possible. Ses graines commencent à germer à 2 … 3 ° C. À 18 … 20 ° С, ils émergent le cinquième jour.

Le sol est préparé à l'avance. Sous le creusement, une petite quantité de matière organique bien décomposée est introduite - un demi-seau par mètre carré de surface, ainsi que des engrais minéraux - selon les instructions qui les concernent.

Les graines sont plantées à une profondeur de 1,5 à 2 cm et après l'apparition de 3 à 4 vraies feuilles, les plantes sont éclaircies de sorte qu'il reste une distance de 15 cm entre elles.

Les soins des plantes sont habituels: arrosage par temps sec, ameublissement du sol, élimination des mauvaises herbes. Le navet est très sensible à la fertilisation avec des engrais minéraux. Avec un manque de nutrition, des racines de mauvaise qualité poussent: maigres, coriaces et insipides.