Table des matières:
- Céleri-racine - kilogrammes de goût et avantages
- Ma salade de céleri et légumes préférée avec sauce aux arachides
Vidéo: Comment Faire Pousser Du Céleri-racine
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
Céleri-racine - kilogrammes de goût et avantages
Le céleri est une plante bisannuelle. Sa patrie est les régions côtières de l'Europe du Sud et de l'Asie. Le céleri est très bénéfique pour la santé et a un effet bénéfique sur la digestion.
Son effet bénéfique sur le système nerveux et le métabolisme est connu. En médecine traditionnelle, le céleri est utilisé pour les rhumatismes, les maladies rénales et contre la formation de calculs. Le jus ou l'infusion est recommandé pour éliminer l'acide urique du corps, ainsi que dans les états d'anxiété interne et d'épuisement (1 à 2 cuillères à café de jus 2 à 3 fois par jour une demi-heure avant les repas). La plante est utile pour les œdèmes, l'hypertension, les troubles du rythme cardiaque. Le mucus contenu dans les plantes-racines a des propriétés enveloppantes, aidant à réduire l'inflammation dans la gastrite et l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal. Le céleri est recommandé dans la nutrition diététique et dans le traitement de l'obésité. Il est apprécié pour son odeur agréable spécifique et son goût épicé.
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Le céleri est une racine, une feuille et un pétiolate.
En légume-racine en forme de céleri-rave pesant jusqu'à 2 kilogrammes. Son poids dépend de la variété et du soin. Il utilise les feuilles et les racines juteuses elles-mêmes.
Le céleri feuille n'a pas de racine développée; il est cultivé pour obtenir des feuilles enrichies pendant la période été-automne. Ils sont séchés pour l'hiver et ajoutés aux aliments pour leur saveur et leur goût.
Le céleri pétiolé est cultivé pour obtenir des tiges charnues, leur épaisseur peut atteindre 3 à 5 cm. Ce type de céleri ne forme pas non plus de racines. Les pétioles et les feuilles sont consommés.
Toutes les variétés de céleri ont une longue saison de croissance, elles ont besoin de 170 à 180 jours, donc pour obtenir un gros légume-racine, le céleri-racine est cultivé uniquement à travers des semis.
Je sème des graines de céleri dans des boîtes remplies d'un mélange de gazon et d'humus. Je ne saupoudre pas les graines semées avec de la terre, car la lumière est nécessaire à leur germination. Après le semis, je compacte les graines, j'arrose doucement et je les recouvre de verre ou de film jusqu'à ce que les graines germent. La température optimale pour la culture des plants est de 15 … 18 ° C.
Prendre soin des plants de céleri consiste principalement en un arrosage modéré. Plantes cultivées avec deux vraies feuilles Je plonge dans des pots de tourbe ou des gobelets en papier. Dans le même temps, les plants sont immergés dans le sol pendant 1/2 de la tige. Après la cueillette, au bout de 15 jours, je nourris les plants avec des engrais. Quelques jours avant de planter les plants dans le sol, je les durcis. Avant de planter dans un endroit permanent, j'arrose les plants avec de l'eau. Pour qu'il n'y ait pas beaucoup de racines latérales, je n'approfondis pas profondément les plants lors de la plantation.
Il est très important de choisir la variété de céleri racine. Lorsque j'ai commencé à cultiver ce type de céleri, il n'y avait pas encore une telle variété de variétés sur le marché qu'aujourd'hui. Ensuite, j'ai planté les variétés Gribovsky et Yablochny. Et à l'automne, j'ai été très déçu, car le navet de céleri racine ne pesait que 150 à 200 grammes. Ensuite, j'ai essayé d'autres variétés. Les meilleures variétés de céleri-racine que j'ai cultivées, je considère les variétés Egor, Esaul, Albin et la taille russe - ces variétés donnent des racines jusqu'à 800 grammes. Les variétés Danish Giant et Diamant forment des plantes-racines jusqu'à 2 kilogrammes, mais je ne cultive pas ces variétés maintenant, car les navets pesant jusqu'à un kilogramme sont plus pratiques à la ferme.
Le céleri-racine est utilisé pour faire des soupes et des salades de légumes. Il donne un goût agréable aux accompagnements, plats aux œufs et viandes grillées. La racine est cuite, frite, ajoutée à la viande hachée pour les côtelettes et les boulettes. Le céleri racine peut être séché et utilisé comme condiment mélangé à d'autres épices. Pour l'hiver, lors de la fermentation du chou, j'ajoute des betteraves, des carottes, du céleri-rave, ainsi que divers légumes verts. Il s'avère être une excellente vinaigrette au bortsch.
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Ma salade de céleri et légumes préférée avec sauce aux arachides
Coupez le céleri-rave pelé en petites lanières, les concombres et les tomates en fines tranches. Mélangez les légumes, placez-les en tas sur des feuilles de laitue verte, versez avec la sauce aux noix - satsivi et saupoudrez d'herbes. S'il n'y a pas de telle sauce, elle peut être remplacée par de l'huile végétale ou de la crème sure.
Le céleri racine gèle souvent en hiver, donc à l'automne, avant de le congeler, je le déterre et le stocke dans la cave, tout comme les betteraves ou les carottes. Le céleri racine est bien conservé dans des sacs ménagers à rayures chinoises. En hiver, plusieurs légumes-racines peuvent être plantés dans des boîtes ou des pots. Ensuite, vous interromprez la culture de légumes verts savoureux et sains pendant longtemps. Si vous plantez un navet de céleri dans le sol au printemps, vous pouvez récolter des graines à l'automne. Je voudrais attirer votre attention sur le fait que les graines de céleri conservent 100% de germination pendant un an seulement.
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