Poireau: Caractéristiques De La Culture Et Propriétés Utiles

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

L'oignon le plus doux du nord-ouest de la Russie

Comme je l'ai noté dans les articles précédents, la famille des oignons regroupe environ 30 genres et 650 espèces. Les questions de taxonomie, de distribution et de biologie des représentants de cette famille attirent depuis longtemps l'attention des chercheurs. Mais les jardiniers étaient plus intéressés par le goût des représentants de cette famille. Le poireau est un représentant frappant de cette espèce.

Cet oignon est caractérisé par un rendement élevé, une résistance au froid; contrairement aux oignons, les poireaux ne sont pas affectés par les maladies et les ravageurs, ils se distinguent par leur polyvalence d'utilisation, ainsi que par leurs propriétés diététiques précieuses. Cette culture n'a pas l'odeur et le goût piquants causés par la présence de composés soufrés actifs. Son arôme est plus doux et son goût est plus subtil, plus agréable, plus sucré que celui des oignons.

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Garde-manger de vitamines et de minéraux

Le poireau a un effet bénéfique sur le système digestif, augmente l'appétit, améliore l'activité de la vésicule biliaire, des reins et du foie, le métabolisme. Manger ce légume dans les aliments contribue au travail actif du cerveau, renforce le système respiratoire et aide à la fatigue physique et mentale. En général, un légume dont on ne peut se passer. Pourquoi acheter des compléments alimentaires douteux en pharmacie alors que les poireaux sont appelés «tableau périodique vivant» en raison de leur riche contenu chimique.

Il contient (en%): eau 83-87, protéines 2-3, glucides totaux 7,3-11,2, y compris le sucre - 0,5; amidon 0,3, fibre 1,5, graisses 0,2, acides organiques 0,1, cendre 1,2; vitamines (mg%): A (carotène) - 0,03, B ₁ (thiamine) - 0,06-01, B ₂ (riboflavine) - 0,04-0,06, B _C - 0,1. B ₆ - 000,3, B ₉ (folacine) - 0,03, C (acide ascorbique) - 35-80, E - 1,5-3, H - 0,14, PP (niacine) - 0,5, carotène - 0,7.

Minéraux dans les oignons (mg / 100 g): sodium - 50, potassium - 225, calcium - 87, magnésium -10, phosphore - 58, fer - 1,0-2,4, ainsi que zinc, manganèse, cuivre, silicium …

Outre les principaux macro et microéléments, il comprend le nickel, le cobalt, le chrome, le vanadium, le molybdène et le titane.

Une propriété unique des poireaux - pendant le stockage, la quantité de vitamine C dans les bulbes ne diminue pas, mais passe de 40 à 50 mg pour 100 g de matière première à 45 à 85 mg en raison de son écoulement des feuilles. Poireau - médecine traditionnelle japonaise pour la prévention du rhume

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Les oignons sont mentionnés dans les œuvres de l'ancien poète grec Homère, l'historien Hérodote. Dans l'Égypte ancienne, le pharaon Khéops récompensait ses subordonnés les plus distingués avec des bottes de poireaux.

Le poireau est le légume le plus consommé au Japon et en Chine. Il est cultivé à l'échelle industrielle et ajouté à presque tous les plats locaux. Je pense que non seulement en Grande-Bretagne, où il existe actuellement un club d'amoureux du poireau, dont les membres échangent leurs expériences dans la culture de cet oignon lors de réunions, organisent des expositions, mais dans notre pays, cette culture attirera bientôt l'attention des jardiniers. De plus, nous avons déjà de vrais maîtres de leur métier qui cultivent de gros rendements de poireaux d'année en année. Par exemple, cette culture est depuis longtemps maîtrisée à la perfection par la famille Romanov de Kolpino.

Caractéristiques de la culture

Je n'ennuierai pas les lecteurs avec une description très détaillée des caractéristiques morphologiques de cette culture. Cependant, il est toujours logique de s'attarder sur ses principales caractéristiques. Le système racinaire des poireaux est solide, fibreux et se compose de nombreuses racines faiblement ramifiées.

Ils poussent à partir de la tige à la base des feuilles et sont disposés le long du bas en cercles. Ils pénètrent à une profondeur de 0,6 m. Il est utile pour les jardiniers de savoir que les racines des poireaux se renouvellent facilement, donc il tolère bien la transplantation. Le limbe du poireau est large - 3-10 cm, selon la variété, il est plié le long de la veine centrale ou plat, recouvert d'une fleur cireuse. La couleur des feuilles varie du vert clair au vert foncé.

Je souhaite attirer l'attention des jardiniers sur le fait que les variétés à la couleur des feuilles bleu-vert ont une teneur accrue en saccharides, chlorophylle, en raison de laquelle elles ont une résistance accrue aux basses températures, et elles ont également une couche cireuse épaisse qui protège la plante de porteurs de virus (pucerons et thrips). Une plante adulte développe de 6 à 23 feuilles. Les feuilles de poireau contiennent beaucoup de matière sèche. Grâce à cette caractéristique, il peut être conservé longtemps (3-4 mois) avec des feuilles au réfrigérateur ou au sous-sol à une température de 1 à 2 ° C.

Le poireau est une plante bisannuelle, cultivée comme annuelle. Il mange la formation de feuilles épaissies, qui forme une fausse tige. La longueur de la fausse tige est un trait variétal et varie de 10 à 80 cm, l'épaisseur est de 4 à 7 cm. Dans la deuxième année de vie, une flèche de fleur droite de 100 à 150 cm de haut se forme au niveau du poireau. que les jardiniers ne sement pas de poireaux dans notre zone climatique, cela n'est possible qu'au sud de 55 ° N. sh. Par conséquent, je ne couvrirai pas les caractéristiques botaniques des poireaux au cours de la deuxième année de végétation.

Pour les curieux, on peut noter que souvent à basse température ou lorsque les bourgeons sont retirés sur le réceptacle, avec les bourgeons, des bulbes aérés se forment. Cela est dû au fait que les poireaux sont caractérisés par une tendance accrue à la multiplication végétative. Les bulbes à air et les boutons floraux peuvent également se former sur le site d'une flèche enroulée, ils sont également utilisés pour la reproduction. Dans ce cas, les deux premières feuilles, tout comme lorsqu'elles sont cultivées à partir de graines, sont tubulaires et les suivantes sont plates. Mais il est encore plus rationnel de cultiver des poireaux à partir de graines, d'autant plus que la technologie agricole de sa culture n'est pas compliquée.

Lors de la culture de poireaux, il faut garder à l'esprit que cette plante est légère et aime l'humidité. Il aime les sols légers et fertiles, mais les sols lourds, argileux et acides ne conviennent pas à sa culture. Le poireau se développe sur un sol avec un pH de 6,5–7,5. Si votre sol est acide, il est préférable de le calcaire. Il est conseillé de le faire à l'automne. Et c'est pourquoi. La chaux n'est pas enterrée dans le sol. Il est dispersé sur la surface après le creusement d'automne afin qu'il soit mieux absorbé dans le sol avec les pluies.

Sur notre site, nous nous débrouillons avec un creusement automnal mono-étage du sol pour les poireaux. Ceux qui ont un sol lourd sur le site ou qui nécessitent un drainage, il est préférable de le traiter à deux niveaux. Et cela devrait être fait à l'automne. Je tiens à noter que la fertilité du site dépend en grande partie du bon travail du sol. On parle beaucoup de l'agriculture biologique maintenant. Cette pratique est basée sur la théorie de la restauration naturelle de la fertilité des sols due à la transformation de la matière organique sous l'influence de l'activité vitale des bactéries en humus.

Selon les partisans de ce travail minimal du sol, le creusage conduit non seulement à la destruction des mauvaises herbes en croissance, mais aussi à la germination de nombreuses graines de mauvaises herbes dans le sol. Les adeptes de l'école biologique plantent ou plantent les plantes sur une couche de compost éparpillée à la surface de la terre. Avec un système d'agriculture biologique, des coûts de main-d'œuvre importants sont consacrés à un compostage adéquat; un bon résultat est obtenu dans certaines conditions de sol et climatiques et l'introduction d'une quantité suffisante de matière organique.

Nous cultivons le sol de manière traditionnelle. Je pense que toute méthode de travail du sol, si elle est effectuée correctement, donne de bons résultats dans des conditions spécifiques. Il est impératif de prendre en compte la localisation de votre site et de ne trouver pratiquement que le meilleur moyen de maintenir sa fertilité élevée. Mais revenons aux techniques d'élevage du poireau.

Cultiver des plants

Les poireaux de notre zone climatique sont plantés de semis. Habituellement, les jardiniers ont une question: quand semer des oignons pour les semis et combien de jours pour les cultiver? Dans notre région, nous avons récolté une bonne récolte en plantant des plants de cinquante jours dans le sol du 25 mai au 10 juin. La jambe la plus épaisse est obtenue lorsque les semis de 40 et 30 jours sont plantés avant le 5 juin. Cela s'applique aux variétés moyennement précoces.

Lors de la croissance des semis, les conditions de lumière affectent grandement sa qualité. Par conséquent, il est préférable de ne pas semer de graines d'oignon pour les semis avant la mi-mars. Habituellement, pour la culture de plants de poireau, nous utilisons un substrat de noix de coco mélangé avec du sable de rivière 1: 1 avec l'ajout de 40 g de diammophoska pour 10 litres de sol. Nous plantons avec des graines sèches sur un mélange humidifié en rangées à une distance de 4-6 cm les unes des autres. La profondeur de semis est de 0,7 à 1 cm. Ensuite, nous couvrons le récipient avec les cultures avec une feuille et le conservons jusqu'à ce que les pousses apparaissent à une température de 20 … 25 ° C. Lorsque les plantules apparaissent pendant 3-4 jours, nous réduisons la température à 8 … 12 ° C afin que les plants ne s'étirent pas. À l'avenir, nous maintenons une température de 18 à 20 ° C le jour et de 10 à 12 ° C la nuit. Nous arrosons les plantations au besoin, en évitant le dessèchement ou l'engorgement du sol.

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Vladimir Stepanov, docteur en sciences biologiques, chef de la ferme "Elita", région de Pskov