Livèche, Lavande, Hysope, Marjolaine Vivace

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Lit de jardin parfumé. Partie 2

Lisez la partie précédente de l'article: Thym, menthe, mélisse. Modèles de plantation d'épices

Au printemps, lorsque la nature se réveille de l'hibernation, vous avez envie de sortir début mai matin dans le jardin et de cueillir une feuille de menthe parfumée pour faire un thé revigorant ou une tige de livèche pour une salade de vitamines printanière. Dans la nature, il existe de nombreuses plantes vivaces qui poussent rapidement au début du printemps, ce qui peut constituer un lit de jardin parfumé - utile et beau même dans le nord-ouest.

Livèche

Une plante vivace de la famille des céleris - livèche, atteignant une hauteur de deux mètres. La tige est dressée, creuse, ramifiée au sommet. Les feuilles sont grandes, vert foncé, brillantes, doubles et triples pennées, avec une odeur particulière rappelant le céleri. Les fleurs sont petites, jaunâtres, rassemblées dans des inflorescences en forme de parapluie. Le fruit est à deux graines. La masse de mille graines est de quatre grammes. Le rhizome est épais, brun, jusqu'à quarante centimètres de long.

La patrie de la livèche est constituée des régions montagneuses du sud de l'Europe et de l'Iran. À l'état sauvage, cette plante se trouve dans la partie européenne de la Russie et du Caucase. La livèche, en tant que culture épicée, est utilisée dans les cuisines nationales d'Europe et d'Amérique du Nord. La livèche hiverne bien dans les régions du nord et donne des verts tôt, repoussant au printemps. La plante est résistante au froid et au gel. Au cours de la première année de vie, il forme une grande rosette de feuilles basales et à partir de la deuxième année, il commence à fleurir.

La livèche est généralement cultivée en semant des graines dans le sol, en plantant ou en divisant un buisson. Il est cultivé en un seul endroit pendant cinq à six ans. Prendre soin de cette culture consiste à desserrer périodiquement les espacements des rangs, à désherber, à arroser pendant les périodes sèches et à fertiliser avec des engrais minéraux.

En Russie, on l'appelait «herbe d'amour» ou «aube médicinale», l'utilisant comme médicament et comme potion d'amour. Les feuilles de cette plante contiennent une huile essentielle qui se compose de terpinéol, cinéole et carvacrol, sesquiterpènes. Dans toutes les parties de la plante, il y a aussi des acides acétique, isovalérique, butyrique et benzoïque, des phytoncides, des sels minéraux, du carotène et des vitamines C, B et P. Des furocoumarines, de la lécithine, des résines et des gommes se trouvent dans les racines. Les racines, les herbes et les fruits sont utilisés comme matières premières médicinales. En automne, les racines sont récoltées en les lavant à l'eau froide, en les coupant en petits morceaux, en les séchant à l'ombre et en les séchant au four à 25 … 300C. Les feuilles, ainsi que les pétioles et les pousses fleuries, sont généralement séchées à l'ombre, dans une pièce ventilée. Les feuilles conservent leurs propriétés médicinales pendant un an, et les rhizomes et fruits pendant deux ans,lorsqu'il est conservé dans un contenant en verre hermétiquement fermé.

La livèche est largement utilisée en médecine traditionnelle: la racine a un effet tonique sur le tractus gastro-intestinal, améliore l'appétit, soulage les crampes d'estomac, stimule la sécrétion de bile et réduit l'excitabilité nerveuse. La décoction de racine traite les plaies purulentes et les maladies de la peau, elle sert à renforcer les cheveux. Cette plante a des propriétés antihelminthiques. En médecine traditionnelle, des feuilles fraîches sont appliquées sur la tête pour soulager les maux de tête. La livèche est utilisée fraîche et séchée au lieu du céleri pour les salades, les soupes, les sauces à la viande, les marinades, les concombres et les tomates. Les jeunes tiges et racines sont utilisées pour aromatiser les produits de confiserie, aromatiser les liqueurs amères, les médicaments et les parfums. Les pétioles succulentes sont confites et consommées sous forme de fruits confits.

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Lavande

Une plante vivace de la famille des lamines - Lavande Dans la nature, il s'agit d'un arbuste à feuilles persistantes d'une hauteur de 20 à 100 cm avec de nombreuses pousses ramifiées ascendantes ligneuses à la base. Les feuilles sont oblongues-linéaires, entières avec les bords tournés vers l'intérieur, les jeunes sont tomenteuses-pubescentes. Les fleurs sont bleues ou violettes en 6 à 10 faux verticilles, collectées en inflorescences intermittentes en épis. Le fruit est brun noir, lisse et brillant (il y a mille graines dans 1 g). La lavande appartient à l'une des plantes aromatiques les plus anciennes. Il est le plus répandu dans le sud de l'Europe, au Moyen-Orient, en Asie centrale, en Crimée et dans le Caucase.

La lavande est relativement thermophile, photophile, résistante à la sécheresse et peu exigeante pour les sols (à l'exception des sols argileux lourds avec une nappe phréatique élevée). Le seul inconvénient de cette plante est sa faible résistance à l'hiver et, par conséquent, dans les conditions du Nord-Ouest, la lavande nécessite un abri pour l'hiver avec une patte d'épinette. Pour obtenir des légumes verts, des variétés domestiques sont utilisées - B-34, Record, Stepnaya 197, et à des fins décoratives, principalement des variétés étrangères - souche Munstead (50 cm de haut) et Normandie (50 cm de haut, plante annuelle).

Cette culture se multiplie de trois manières: en semant des graines dans le sol, en faisant pousser des plants et par voie végétative (division d'un buisson ou de boutures). La plante peut pousser au même endroit pendant jusqu'à quinze ans. Le soin principal consiste en un relâchement et un désherbage périodiques des mauvaises herbes.

Actuellement, la lavande est utilisée comme plante ornementale (sur les toboggans alpins et les mixborders). La lavande est une excellente plante mellifère, dont le miel a des propriétés curatives qui augmentent l'immunité humaine contre diverses maladies. L'huile essentielle de lavande est largement utilisée dans la parfumerie, la cosmétique, l'industrie du savon et la médecine. Les inflorescences de lavande séchées sont utilisées comme moyen de lutte contre les mites, comme parfum pour le lin. Les feuilles fraîches sont utilisées dans les aliments comme assaisonnement d'épices, ajoutées aux salades, sauces, plats de poisson et de viande, ainsi que pour aromatiser les boissons et les huiles.

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Hysope

Plante vivace de la famille des lacustres - Hysope. Tige de 40 à 70 cm de haut, dressée, ramifiée. Les feuilles sont petites, presque sessiles, lancéolées. Les fleurs sont petites, bleues, lilas, roses ou blanches, situées 3-7 à l'aisselle des feuilles et rassemblées en inflorescences en forme d'épi. Le fruit est une nucule triangulaire, oblongue-ovale.

L'hysope est résistant au froid, à la sécheresse et n'est pas pointilleux sur la fertilité du sol, mais pousse mieux sur les sols légers, avec une humidité modérée.

L'hysope se multiplie en semant des graines dans le sol, des semis et végétativement. Les graines sont semées à une profondeur de 0,3-1 cm avec un espacement des rangs de 50 cm, en rangées - après 20-30 cm. Les semis apparaissent 8-14 jours après le semis.

Les feuilles d'hysope ont un goût acidulé et épicé, contiennent des huiles essentielles et des substances bactéricides. Les feuilles fraîches et séchées sont consommées comme assaisonnement épicé pour les salades, les soupes, les sauces, les plats principaux de viande et de légumes. Les verts d'hysope finement hachés sont aromatisés avec de la mayonnaise, ajoutée au caillé.

Les huiles essentielles d'hysope sont utilisées dans les industries des boissons alcoolisées et de la parfumerie.

Marjolaine vivace

Plante rhizomateuse vivace de la famille Yaroslav Tige de 30 à 60 cm de haut, droite, ramifiée à la base, parfois violette. Les feuilles sont pétiolées, oblongues ou oblongues-ovales avec un bord dentelé. Les fleurs sont violettes ou rose lilas, rassemblées en inflorescences - une panicule corymbe étalée. Le fruit est petit, rond, arrondi-triangulaire, noisette brune.

Les feuilles de marjolaine sont riches en vitamines, huiles essentielles. Ils sont utilisés dans la parfumerie, l'industrie alimentaire, dans l'industrie des boissons alcoolisées, pour la préparation du kvas et comme assaisonnement épicé pour les premier et deuxième plats, les salades, et également ajoutés lors du salage et de la mise en conserve des légumes.

La marjolaine est une bonne plante de miel et peut être utilisée à des fins décoratives dans le jardin.