Thym, Menthe, Mélisse. Modèles De Plantation D'épices

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Lit de jardin parfumé. Partie 1

Au printemps, lorsque la nature se réveille de l'hibernation, vous avez envie de sortir début mai matin dans le jardin et de cueillir une feuille de menthe parfumée pour faire un thé revigorant ou une tige de livèche pour une salade de vitamines printanière.

Dans la nature, il existe de nombreuses plantes vivaces qui poussent rapidement au début du printemps, ce qui peut constituer un lit de jardin parfumé - utile et beau même dans le nord-ouest. Les jardiniers expérimentés les connaissent bien. Ce sont le thym, la menthe poivrée, la mélisse, l'hysope, la livèche, la marjolaine vivace.

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Malheureusement, certaines espèces se comportent de manière assez agressive, remplissant tout l'espace du jardin avec leur système racinaire (tous les types de menthe et de thym). Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de planter ces plantes dans des conteneurs (vieux pots, seaux), qui sont ensuite creusés dans le lit de jardin. Pour cette raison, dans les deux à trois ans, les plantes tordent leur système racinaire le long du diamètre du récipient, conservant un arrangement compact dans le jardin.

Les oignons vivaces, qui coïncident avec eux au moment de la repousse au printemps, peuvent être le meilleur ajout aux plantes aux arômes épicés.

Lorsque vous placez des plantes dans un lit de jardin (ci-dessous, j'ai donné deux schémas approximatifs), il est nécessaire de prendre en compte leur hauteur, par conséquent, le périmètre du jardin est occupé par des cultures qui ont la hauteur la plus basse - 10-40 cm (ciboulette, thym, lavande, oignons limaces, hysope, marjolaine vivace). Le groupe central est constitué de plantes d'une hauteur de 40 cm à 1,5 mètre (menthe poivrée, mélisse, livèche, oignon Aflatun).

Plan d'atterrissage n ° 1

Schéma d'atterrissage numéro 2

Parlons maintenant plus en détail des plantes qui peuvent pousser dans votre jardin parfumé.

Melissa officinalis (menthe citron)

Une plante herbacée vivace de la famille des Clay au parfum de citron. Son rhizome est fortement ramifié avec des couches souterraines atteignant 30 cm de long. Les tiges sont dressées, tétraédriques, ramifiées, à pubescence molle, de 50–120 cm de haut. Les pousses latérales inférieures sont rampantes. Les feuilles sont opposées, pétiolées, ovales, dentelées sur les bords. Les fleurs sont petites, blanches, jaunâtres ou roses, situées 3–10 en faux verticilles unilatérales à l'aisselle des feuilles supérieures. La mélisse fleurit en juin - août. Les fruits sont des noix ovoïdes, brunes ou presque noires, de 1,5–2 mm de long et 0,75–1 mm de large. Mûrit en août. La masse de 1000 graines est de 0,5 à 0,7 g.

Melissa est originaire des pays méditerranéens. Sur le territoire de la Russie à l'état sauvage, on le trouve dans les régions méridionales de la partie européenne.

Melissa officinalis est une plante qui aime la chaleur. Au cours de la première année de végétation pendant la propagation des graines, il forme une rosette de feuilles bien développée. La plante aime la lumière et demande l'humidité du sol. La germination des graines dure de deux à trois ans. Les graines germent à une température de 10 à 12 ° C. La meilleure croissance et le meilleur développement sont observés dans les sols chauds riches en nutriments situés sur les pentes sud ensoleillées. La résistance à l'hiver de la plante est insignifiante; un abri est nécessaire pour l'hiver.

La mélisse se multiplie à la fois par voie végétative (en divisant les vieux buissons avec des boutures de racines, des couches) et par des graines avec une culture préalable de semis. Avec la multiplication végétative, le matériel de plantation est récolté dans des plantations de 3-4 ans. Les plantes sont plantées selon le schéma 60-70x30 cm Le meilleur moment de récolte est la phase de bourgeonnement de la plante. Lors de la préparation des matières premières, le séchage est effectué à l'ombre sous des auvents, à une température ne dépassant pas 35 ° C.

La partie aérienne de la plante, principalement dans les feuilles, contient jusqu'à 0,33% d'huile essentielle, qui est utilisée dans la mise en conserve, l'industrie alimentaire, dans l'industrie des boissons alcoolisées pour aromatiser les vins, les liqueurs telles que la Chartreuse et la Bénédictine, et la teinture russe Erofeich. Dans l'industrie médicale, la mélisse est utilisée comme sédatif, antispasmodique, analgésique, calmant le système nerveux, stimulant l'appétit.

Les feuilles de mélisse contiennent du carotène, de l'acide ascorbique, de la résine, de l'amertume et du mucus en plus de l'huile essentielle.

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Menthe poivrée

Plante herbacée vivace de 30 cm à 1 mètre de hauteur de la famille des lacustres. Les tiges sont dressées, ramifiées, tétraédriques, feuillues, glabres ou à poils courts et apprimés clairsemés. Le rhizome est horizontal, ramifié avec de fines racines fibreuses s'étendant à partir des nœuds. Feuilles opposées, court-pétiolées, oblongues-ovales, pointues, à bord cordé et tranchant-dentelé, vert foncé dessus, vert clair dessous. Les fleurs sont petites, rassemblées au sommet des pousses en demi-verticilles. Corolle légèrement irrégulière, rosâtre ou violet pâle. Le fruit est composé de noix. Fleurit de fin juillet à septembre.

La menthe poivrée se multiplie généralement par voie végétative - en plantant des morceaux de rhizomes dans le sol. La plantation est effectuée au début du printemps. La menthe peut pousser au même endroit pendant six ans. La plante est hygrophile et exigeante en lumière et en sol. Les meilleurs sols pour la culture sont le loam sableux et le limoneux. Les meilleurs prédécesseurs sont les plantes-racines, les légumineuses et les légumes et les pommes de terre. Habituellement, les sols sont creusés à partir de l'automne jusqu'à une profondeur de 25 à 30 cm avec application simultanée de fumier (3-4 kg / m²). Au début du printemps, le site est cultivé à une profondeur de 10 cm et des morceaux de rhizomes sont placés dans les rainures coupées, les saupoudrant de terre. Le soin supplémentaire des plantes consiste à desserrer périodiquement les espacements des rangs et à désherber les mauvaises herbes.

Les feuilles et les fleurs de menthe sont utilisées comme assaisonnement épicé, les servant avec des fromages, des salades, des soupes, des plats de viande, de poisson et de légumes. Les mêmes composants sont ajoutés aux biscuits, biscuits au pain d'épice, petits pains, compotes, gelée, boissons aux fruits et kvas. Les feuilles de menthe empêchent le lait aigre. Son huile essentielle est largement utilisée dans les industries de la confiserie, de l'alimentation et de la chimie-pharmacie. La matière première médicinale de la menthe est l'ensemble de la partie aérienne collectée pendant la période de bourgeonnement. Séché à l'ombre, sous un auvent ou dans le grenier. Conserver dans des récipients en verre ou en bois pendant deux ans.

La menthe est utilisée pour la névrose, l'insomnie, l'hyperexcitabilité et l'angine de poitrine. Il est également recommandé pour l'inflammation de la vésicule biliaire, les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures. Le thé à la menthe est indiqué pour l'acidité élevée de l'estomac et la colite convulsive. L'huile de menthe poivrée, en tant que rafraîchissant et antiseptique, fait partie des rinçages, des poudres dentaires et des pâtes et fait partie intégrante du médicament Corvalol.

Thym ordinaire (thym)

Le thym ordinaire est un arbuste vivace de la famille des agneaux. La plante mesure de 20 à 50 cm de haut, a une tige très ramifiée avec une pubescence velue. Les feuilles sont petites, oblongues-obovales. Les fleurs sont petites lilas pâle, recueillies dans une inflorescence intermittente. Le fruit est une nucule, petite, brun foncé.

Depuis l'Antiquité, le thym est connu comme une plante épicée et médicinale. Sa patrie est la Méditerranée; à l'état sauvage, le thym se trouve également dans le Caucase, en Crimée, en Biélorussie et dans toute l'Eurasie tempérée, comme son cousin, le thym rampant.

Depuis des temps immémoriaux, le thym a trouvé son utilisation dans la médecine traditionnelle. Les Slaves l'utilisaient comme diaphorétique, ainsi que dans le traitement des maladies du système respiratoire, de la peau et le traitement des rhumatismes, grâce au thymol qu'il contient, une substance à effet bactéricide et désinfectant. L'huile essentielle obtenue à partir des feuilles de cette plante est actuellement utilisée dans les industries pharmaceutique et de la parfumerie. Dans l'Antiquité, les chambres étaient fumigées au thym afin de lutter contre des maladies telles que la consommation. Il a également aidé avec l'insomnie.

Le thym est largement utilisé en cuisine comme épice aromatique. Il est utilisé pour saler les concombres, mariner les fruits, comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, pour le gibier. Séché, il sert d'arôme dans la préparation de saucisses, de vinaigre et de cocktails. Le thym est souvent utilisé dans la fabrication du thé, non seulement comme substance aromatique, mais également à des fins médicinales. Voici l'une des recettes de thé, utilisée en Russie depuis longtemps: nous prenons un mélange de feuilles de framboisier, de fraises et de groseilles dans un rapport de 2: 2: 1 et ajoutons du thym - 20 g pour 100 g du mélange. Il est préférable de sécher les feuilles des plantes utilisées pour faire le thé.

Les meilleurs endroits pour cultiver le thym sont dans les zones au sol meuble, fertile et bien drainé. Si le sol est acide, un chaulage est effectué. Les graines peuvent être semées directement en pleine terre ou dans une serre pour produire des semis. Les graines sont finement incrustées dans le sol. Lorsque les plants éclaircis laissent une distance entre les plantes de 20 cm, le thym peut également être multiplié par voie végétative - en divisant le buisson, les boutures lignifiées et vertes. En automne, la plante est généralement recouverte de branches d'épinette. Au printemps, les espacements des rangs sont desserrés. Le thym est récolté plusieurs fois par saison en coupant les sommets des pousses. Les pousses sont liées en grappes et séchées à l'ombre - dans des pièces fraîches et ventilées sans lumière directe du soleil. Le matériau correctement séché conserve son arôme jusqu'à trois ans lorsqu'il est stocké dans un récipient hermétiquement fermé.