Melissa Officinalis Ou Menthe Citron - Culture Et Utilisation

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Melissa, une herbe merveilleuse, aromatique et médicinale

Caractéristiques de la culture

Melissa officinalis, menthe citron, miel, plante mère, essaim, abeille (Melissa officinalis L.) - ce sont tous les noms d'une plante épicée-aromatique de la famille des labiés. Melissa atteint une hauteur de 30–80 cm.

Il vient de la Méditerranée et de l'Iran. Il a été cultivé dans la Grèce antique et à Rome, puis les Arabes ont adopté sa culture, qui, à leur tour, l'ont amené en Espagne comme épice et médicament au 10ème siècle, et de là, il s'est répandu dans toute l'Europe occidentale.

Dans notre pays, la mélisse pousse à l'état sauvage dans la partie inférieure de la Volga et dans le Caucase (peut-être comme plante envahissante et sauvage). Il est largement cultivé dans les champs et les jardins du sud de l'Europe et des États-Unis. Dans notre culture, il n'est pas répandu, principalement cultivé par des amateurs, bien que dans la voie du milieu du jardin, il pousse assez bien.

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Il peut être cultivé sur les balcons et dans les chambres, mais la technologie pour le cultiver dans une culture de pièce n'est presque pas développée. La tige de la mélisse est tétraédrique, ramifiée, légèrement pubescente, densément couverte de feuilles pétiolées opposées, ovales à larges dents, jusqu'à 6 cm de long et 3 cm de large, qui sont couvertes de poils glandulaires. Les pousses latérales inférieures sont rampantes. Le rhizome est très ramifié.

La mélisse fleurit la deuxième année après le semis, en juillet-août. Les fleurs sont violet clair, bleu pâle, rose ou jaune clair, rassemblées en faux verticilles à l'aisselle des feuilles, bonnes plantes à miel. Les abeilles peuvent récolter jusqu'à 150 kg de miel sur un hectare de mélisse. Au sud, il porte ses fruits en septembre. Le fruit est sec, se compose de quatre petites noix brunes ou presque noires d'un diamètre de 1,5 mm, le poids de 1000 graines est de 0,62 g, elles conservent leur germination pendant deux à trois ans.

Melissa a besoin de lumière, mais si nécessaire, elle peut pousser à l'ombre. Elle est sensible au froid, préfère les endroits chauds et riches en humus, sols limoneux meubles et profonds et loam sableux. Melissa est sensible aux engrais organiques et minéraux. Résistant à la sécheresse, souvent affecté par des maladies fongiques dans les endroits inondés.

Élevage de mélisse

La mélisse se propage par graines (semées directement dans le sol ou cultivées à travers des semis), ainsi que par stratification, boutures, boutures de racines et division des vieux buissons au printemps.

Les graines pour les semis sont semées en mars - avril, elles n'ont pas besoin de stratification, le taux de semis est de 0,5 à 0,7 g / m2, la profondeur de semis est de 1 à 1,5 cm. Les semis apparaissent en 2 à 4 semaines, ils plongent ou éclaircissent à une distance de 5x5 cm, alimenté avec des engrais azotés. Avec la formation de 3 à 5 vraies feuilles, lorsque la menace de gel est passée, les plants peuvent être plantés dans le sol selon le schéma de 20x40 cm.

En divisant 3-4, les plantes d'été sont propagées au printemps ou en août. Chaque division doit avoir des racines et 4 à 5 bourgeons.

Propagé par superposition en mars - avril.

Avant de planter des plants sur le site de mélisse, appliquer 3 kg / m? fumier ou compost, sur les sols lourds ajouter du sable, ainsi que des engrais minéraux (N, P, K) à 10-15 g / m2? de chaque élément en fonction de la substance active. Au printemps, ils reçoivent les mêmes doses de nitrate d'ammonium et de sel de potassium, et la quantité de superphosphate est augmentée à 25-30 g / m2. Si vous le souhaitez, dans la voie du milieu et au nord, vous pouvez faire pousser de la mélisse comme culture annuelle.

Melissa dans la culture de la chambre

Comme mentionné, la mélisse peut également être cultivée en culture en salle. Il est particulièrement conseillé de le faire pour les jardiniers amateurs qui souhaitent avoir cette culture sur le site en petite quantité, pour eux-mêmes. Dans ce cas, à l'automne, vous devriez déterrer un ou deux buissons de mélisse et les planter dans des pots pouvant être placés sur le rebord de la fenêtre. La condition principale est un bon éclairage, un éclairage supplémentaire est souhaitable.

Au printemps, les boutures sont coupées et enracinées dans le buisson et le buisson lui-même est divisé en plusieurs parties. Avec l'arrivée de la chaleur, les boutures et les boutures sont plantées dans le sol. Avec une telle culture, il est possible de récolter une quantité suffisante de légumes verts de cette plante épicée-aromatique pour une famille. Et en hiver, sur le rebord de la fenêtre, il sera possible de pincer des feuilles fraîches.

Et si l'on ajoute à cela l'aspect décoratif des plantes et les phytoncides qu'elles libèrent dans l'air, il s'avère que c'est presque la plante d'intérieur la plus polyvalente. Cependant, la technologie de culture de la mélisse en culture en salle n'a pas encore été développée et représente un large champ d'activité pour les amateurs de floriculture en intérieur qui souhaitent commencer à la cultiver.

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Récolter et utiliser la mélisse

L'épice, ce sont les feuilles et toute la partie aérienne de la plante, elles sont utilisées fraîches et séchées. La mélisse peut être récoltée tout au long de la saison de croissance, mais le matériel de la plus haute qualité est récolté pendant la floraison.

L'odeur des feuilles récoltées plus tard devient plus grossière. La mélisse n'est coupée que par temps sec. Lors de la tonte, les verts sont coupés à une hauteur de 10 cm de la surface du sol. Après cela, il est conseillé de nourrir les plantes, surtout elles ont besoin d'azote. Habituellement, un engrais minéral complexe est appliqué avec une dose de 10 g / m2? pour chaque ingrédient actif.

Pour préparer les graines, les plantes sont coupées lorsque les inférieures deviennent brunes, dans la voie du milieu, cela se produit généralement début octobre. Les plantes coupées sont attachées et suspendues sur un journal, un morceau de plastique ou une bâche, sur lequel les graines sont versées. Ensuite, ils sont nettoyés des débris et emballés.

Le goût de la mélisse est amer-épicé, légèrement astringent, rafraîchissant avec une saveur de citron et un arôme de fraîcheur. Il s'utilise aussi bien frais (contient jusqu'à 150 mg% de vitamine C) que séché. Séchage rapide, dans une pièce ventilée, inaccessible au soleil, à une température de 25 … 35 ° C

Avec une bonne végétation, il est possible de récolter de la mélisse deux ou trois fois. Ses feuilles contiennent 0,2% d'huile essentielle, des tanins, de l'amertume, du mucus, de la résine, du sucre, des vitamines C, B1, B2, du carotène. Ils contiennent de nombreux macro et microéléments. Melissa a un effet antispasmodique, analgésique, cicatrisant et antiémétique, a un effet calmant sur le système nerveux, améliore l'appétit, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, aide à lutter contre les flatulences et les spasmes et augmente la sécrétion de bile. Des préparations galéniques (thés médicinaux, décoctions, etc.) en sont préparées.

Une infusion de celui-ci est prise pour l'essoufflement, l'asthme, l'insomnie, l'anémie, comme laxatif et diaphorétique. De l'huile essentielle pure en est également obtenue. La mélisse est utilisée dans la production de liqueurs, en particulier de chartreuse et bénédictine, de teintures ("Erofeich", etc.), de baumes divers; il est très apprécié en parfumerie. Comme épice, des feuilles fraîches sont ajoutées aux salades, sauces, plats de légumes et soupes. Ils sont également utilisés dans la préparation de volaille, poisson, veau, porc, agneau, gibier, champignons. Et aussi les feuilles de mélisse sont mangées avec du fromage râpé, du fromage cottage, mettez-les dans des plats à base de lait, d'œufs, de soupes de fruits, de compotes, de gelée, de kvas.

La mélisse est également utilisée pour la mise en conserve des concombres, ajoutée à la choucroute fraîche et utilisée comme garniture pour les tartes. Lorsqu'elle est bouillie, la mélisse perd son goût et son arôme dans une large mesure, il est donc préférable de la mettre dans des plats cuisinés. Mémo pour les apiculteurs: Melissa signifie abeille en grec. Son arôme attire et apaise les abeilles, les essaims s'installent volontiers dans les ruches, se frottent à l'intérieur avec de la mélisse et ne s'envolent jamais, ce n'est pas par hasard qu'on l'appelle parfois valériane. Et le miel de celui-ci est curatif.

Le thé à la mélisse (25-30 g d'herbes sont versés dans 1 litre d'eau bouillante, infusé pendant 30 minutes, bu 1 verre 3-4 fois par jour) est une boisson agréable, saine et curative. En médecine traditionnelle, il se boit comme laxatif et stimulant de l'appétit, ainsi que pour les névroses d'estomac, les maux de tête, les étourdissements. Extérieurement, la mélisse est utilisée pour prendre des bains aromatiques. Comme déjà noté, il est cultivé principalement dans les régions du sud du pays.

Dans la voie du milieu et au nord-ouest dans le sol, il ne réussit pas toujours à hiverner, il gèle lors des hivers rigoureux, et nécessite un abri. En plus de la forme sauvage de la mélisse, il existe deux cultivars: Erfurt et Quedlinburg rampant. Malheureusement, la mélisse comme plante ornementale, ainsi qu'intérieure, épicée-aromatique, comme plante médicinale dans notre pays est clairement sous-estimée. J'espère qu'après cette publication, la merveilleuse plante aura de nouveaux fans.