Physalis - Culture Et Utilisation

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Physalis dans le jardin n'est pas superflu

Ce légume de la famille des morelles n'est pas encore aussi répandu dans nos jardins que, par exemple, les tomates, mais je pense que cette situation va changer de manière positive. De plus, de nombreux médias de masse ont déjà commencé à promouvoir activement ses propriétés extrêmement utiles.

Je connais ce légume depuis longtemps, et toutes les espèces cultivées dans notre pays, et il y en a trois: les fleurs, les baies et les légumes.

Fleur physalis

Nous connaissons les lanternes oranges pour les bouquets d'hiver. Dans les villages, de nombreuses ménagères décorent les fenêtres isolées d'hiver avec des boules de physalis lumineuses. Ils sont très beaux sur fond de neige qui tombe. J'ai cultivé cette espèce, recevant des lanternes lumineuses de physalis décoratives à l'automne. Il fleurit avec des fleurs bleues de taille moyenne, qui rappellent un peu la floraison du lin. Pour obtenir un effet plus important, il vaut la peine de faire pousser un rideau entier de telles plantes. Ensuite, ils éclaireront votre jardin d'une couleur orange vif.

Berry physalis

Physalis des variétés de fraises et d'ananas produit des fruits de la taille des noisettes. Les fruits de la fraise physalis sont particulièrement parfumés dans la confiture.

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Physalis de tomate aux légumes

Il a été cultivé il y a de nombreuses années et a ensuite apprécié la simplicité de la technologie agricole, ainsi que le bon goût du fruit. Après une longue pause la saison dernière, je suis retourné à cette culture.

La méthode de culture de ce physalis est très proche de la culture de tomates en plein champ. Certes, ce légume a de très petites graines, contrairement aux graines de tomates, mais physalis est également cultivé à travers des semis, qui ont une apparence plus élégante que les graines de tomates.

La saison dernière, j'ai planté des physalis de légumes dans un jardin rempli d'humus au début de la troisième décade de mai, avec des plants de tomates en pleine terre. Je l'ai planté sous les arcades, sur lesquelles je mets une pellicule plastique la nuit.

Dix jours plus tard, les physalis et les tomates ont été nourris avec de l'engrais organique «Idéal», ce qui a stimulé leur développement actif. Après trois semaines, les plantes ont fleuri. Plus tard, j'ai de nouveau nourri les physalis et les tomates avec des engrais minéraux, combinant top dressing et arrosage.

Le film protecteur n'a été utilisé sur le lit de jardin qu'au début de la saison de croissance des plantes. Plus tard, il a dû être abandonné, car physalis formait de grands buissons puissants, abondamment couverts de fleurs jaunes et de fruits attachés dans des gaines coriaces. Je pense qu'il y a mes omissions ici: il était nécessaire de façonner les buissons avec plus de soin, en pinçant et en enlevant les beaux-fils. Et à la suite d'un développement gratuit et illimité, physalis a mis un grand nombre de fruits, ce qui a affecté leur plus petite taille et, éventuellement, conduit à un retard dans leur maturation.

Il se trouve qu'à la mi-septembre, seulement la moitié des fruits mûrissaient sur les buissons, qui tombaient ensuite au sol. À maturité, physalis ressemble à ceci: dans une coquille coriace, à l'intérieur se trouve une tomate de forme plate avec une peau dense. À l'intérieur du fruit se trouve une pulpe juteuse avec un agréable goût aigre-doux, qui est un peu tricoté. Dans un physalis mûr, le chapeau et le fruit sont de couleur jaune clair, le fruit est fermement attaché au pédoncule du chapeau de l'intérieur.

Les fruits récoltés sont bien conservés dans leur coquille et mûrissent progressivement à la maison, et sur les buissons, ils ont commencé à mûrir progressivement au début du mois d'août. Il est à noter que l'abondance des pluies de la dernière saison a conduit à une fissuration partielle des premiers fruits mûrs. J'ai essayé de les ramasser tout de suite pour les utiliser dans les salades.

À l'automne, lors du nettoyage des buissons du jardin, j'ai remarqué que les physalis avaient un système racinaire plus puissant que les tomates voisines, bien qu'elles soient également assez grandes. Pour ces cultures apparentées, un lit surélevé a été préparé, ce qui a fourni aux plantes une nutrition et une humidité suffisantes et la capacité de positionner les racines à la profondeur dont elles avaient besoin.

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Utilisation de la culture cultivée de physalis

Frais, ses fruits sont très bons dans les salades de légumes frais - tomates, concombres et herbes. Ils donnent à la salade une agréable acidité. Pour la récolte d'hiver, j'utilise physalis en combinaison avec des tomates et séparément dans les recettes utilisées depuis longtemps pour une marinade sans acétique, dans laquelle je remplace 9% de vinaigre de table par de l'acide citrique ou du vinaigre de fruits.

Mais les baies séchées physalis ne se distinguent pas des raisins secs par leur goût. Il est également utilisé en cuisine à la place des raisins secs. Certes, c'est moins sucré, mais cela peut être corrigé en versant sur les fruits avant de les sécher avec du sirop bouillant à raison de 1 verre de sucre pour 1 verre d'eau et en les faisant bouillir pendant 5 à 10 minutes.

Berry Physalis peut être récolté fin juillet ou début août, selon la météo. Les fruits ne sont pas coupés, mais les fruits tombés sont ramassés tous les quelques jours. Grâce à la gaine en cuir, ils peuvent se coucher sur le sol sans pourrir. Pour plus de commodité lors de la collecte, au début de la maturation de physalis, déposez un morceau de film plastique de taille appropriée sous les buissons.

Après la récolte, le bouchon est retiré du fruit et séché au soleil ou dans un séchoir à une température d'environ 40 ° C. Dans ce cas, à partir d'un kilogramme de fruits frais, on obtient environ 200 grammes de secs (raisins secs).

Je crois que physalis (n'importe lequel de ses types) est une culture intéressante qui devrait être cultivée sur les parcelles.