Chufa - Amandes De Terre

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Cultiver des amandes moulues

J'ai entendu parler du chufu pendant longtemps, mais d'une manière ou d'une autre, cette plante ne m'a pas suscité d'intérêt particulier. Maintenant, je comprends cela en vain. L'année dernière, un ami d'un résident d'été, amoureux de tout ce qui est inhabituel, m'a persuadé de planter un chufa et m'a donné un demi-verre de nodules. À partir de ce jour, ma connaissance de cette plante incroyablement utile a commencé.

Cette plante, qui n'est pas encore répandue, porte bien d'autres noms. Ainsi les Arabes l'appellent racine sucrée, en Afrique du Nord - noix zoulou, et en Amérique du Nord - noix de roseau, Allemands et Italiens - amandes moulues, et au Portugal et au Brésil - herbe tubéreuse. En Russie, on l'appelle la couvée commune, la maison d'hivernage, la croupe de noix ou chufa, comme en Espagne. Récemment, le terme américain «noix de tigre» a été de plus en plus utilisé. Le nom scientifique du chufa est Cyperus esculentus L. Le latin esculentus signifie comestible et se réfère aux tubercules.

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Caractéristiques de la culture

Chufa appartient à la famille des carex. Dans la famille des plantes carex, il existe un genre de plantes herbacées appelé «Syt» (Cyperus). Le papyrus bien connu (Cyperus papyrus) appartient au genre, que les anciens Egyptiens utilisaient pour fabriquer le matériau du même nom pour écrire et construire des bateaux.

Dans les chambres et les serres, Cyperus alternifolius, originaire de Madagascar, est cultivé. Les aliments comestibles (Cyperus esculentus) sont cultivés comme plante alimentaire. Ce genre comprend plus de 400 espèces qui poussent sous les tropiques, les régions subtropicales et moins souvent dans les zones tempérées.

Chufa est une plante herbacée vivace (cultivée en culture annuelle) atteignant 1 mètre de haut. Les feuilles sont sessiles, linéaires, sagittées et lancéolées, vertes, sans bord. Les tiges herbacées triangulaires poussent à partir de tubercules qui se forment à partir du bourgeon apical d'une pousse souterraine. A partir des bourgeons latéraux se développent de courtes pousses souterraines de l'ordre suivant. La racine est puissante, les rhizomes sont fins avec des renflements aux extrémités en forme de tubercules.

Les fleurs sont petites, discrètes, bisexuées, collectées dans une inflorescence parapluie, pollinisées par le vent. Dans les latitudes tempérées, le chufa pousse normalement et forme des nodules la première année, mais ne fleurit pas. Une plante pendant la saison de croissance forme jusqu'à 250 bouquets de feuilles et jusqu'à 1000 tubercules comestibles brun jaunâtre de 1-3 cm de long ovoïdes ou ovales à chair blanche. A l'état sec, les nodules sont ridés. Sur les racines du chufa, il y a des bactéries qui peuvent se développer en raison de la quantité négligeable d'azote. Ils peuvent même fixer l'azote atmosphérique.

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Origine de la culture

La patrie du chufa est la Méditerranée et l'Afrique du Nord. Chufa est connu de l'homme depuis l'époque de l'Égypte ancienne; les archéologues ont trouvé des récipients contenant du chufa dans les tombes des pharaons des 2e-3e millénaires av. e. Cette plante est mentionnée dans les écrits d'Hérodote et de Pline. D'après les chroniques historiques, on sait que dans les troupes d'Alexandre le Grand, le chufa était inclus dans le régime obligatoire des soldats. En Russie, le chufa est apparu à la fin du XVIIIe siècle sous le nom de maison d'hiver. À l'Académie impériale des sciences en 1805, un article a été publié par un homme d'État, l'un des premiers forestiers russes, secrétaire et président de la Free Economic Society A. A. Nartova "Description des amandes de terre et expérience de la culture de l'onago à Saint-Pétersbourg."

Dans les années trente du vingtième siècle, à l'initiative de l'académicien N. I. Vavilov, 16 tonnes de nodules d'élite ont été achetés dans divers pays. Ensuite, des plantations expérimentales ont été établies dans tout le pays. Les plus précieuses étaient les graines d'Espagne et de Hollande. En URSS, le chufa a été inclus dans le programme agricole de l'État, mais la «révolution du maïs» a empêché la promotion de cette culture.

Dans les pays africains, le chufu est le plus cultivé en Égypte, au Mali, au Nigéria, en Côte D-Voire et au Ghana. Pour la population locale, le chufa est supérieur aux autres cultures en importance en tant que source de protéines dans l'alimentation. Il est également cultivé en Inde et au Soudan. En Turquie, cette culture est principalement plantée dans des fermes de chasse dans de petites zones pour attirer les dindes sauvages et les sangliers. Dans les républiques de l'ex-URSS et des États souverains actuels, des recherches sont menées depuis de nombreuses années sur la technologie agricole pour la culture du chufa. Des cultures expérimentales ont été menées en Transcaucasie et dans la région de la Volga.

Comme il s'est avéré plus tard, le chufa peut pousser dans la région de la Terre non noire de Russie. À la fin des années 80 et au début des années 90 en Ukraine dans le NBS eux. N. N. Grishko a créé des cultivars culinaires et confiserie, et en 2007 - le cultivar Pharaoh. De plus, la variété Novinka a été introduite à l'Institut des oléagineux en 2006. Le chufu est également cultivé ici, au Kazakhstan, dans les régions agricoles.

Conditions de croissance

Sachant que le chufa est une plante thermophile, je l'ai planté en mai, lorsque le sol s'est réchauffé à 15 degrés Celsius. Avant la plantation, les nodules ont été trempés pendant trois jours dans de l'eau chaude, que j'ai changée tous les jours pour que les nodules ne se soient pas acides.

Pendant ce temps, ils gonflent et germent donc plus vite lorsqu'ils sont semés. J'ai préparé un petit lit et j'ai planté 2 à 3 nodules dans des trous à une profondeur de 5 à 6 cm. La distance entre les plantations était de 20 à 30 cm. Le temps a fondu chaud et les pousses sont apparues le 7 au 10ème jour. La plante chufa forme très rapidement un buisson dense de longues feuilles étroites, qui semblent très attrayantes dans le jardin.

Sous le sol, une racine fibreuse se forme sur laquelle, environ un mois après la plantation à une profondeur de 10 à 15 cm, se forment des nodules. La saison de croissance de la plante est d'environ 6 mois. Chufa est une plante sans prétention et ne nécessite pas de soins particuliers, mais n'aime pas l'engorgement, donc s'il pleut souvent, vous ne pouvez pas l'arroser. Avec un arrosage excessif, beaucoup d'herbe et peu de nodules poussent. Si le sol est argileux, la plantation doit être bien assouplie. Je n'ai pas remarqué de maladies ou de ravageurs sur cette plante, mais je pense que les tubercules peuvent endommager les ours et les vers fil-de-fer.

Récolte

Lorsque les feuilles commencent à sécher et jaunissent, vous pouvez extraire les nodules. Creusez-le soigneusement. Avec une fourche, creusez dans un buisson et secouez les nodules sur un tamis avec des cellules jusqu'à 5 mm, la terre passera au tamis et les nodules propres resteront sur le tamis. Pour préserver la récolte, les nodules doivent être lavés et séchés. Sous cette forme, ils ne perdent pas leur viabilité pendant plusieurs années. Beaucoup de gens écrivent qu'aucun engrais n'est nécessaire pour faire pousser du chufa, mais j'ai remarqué que sur ces buissons que je fertilisais avec une molène deux fois par saison, le rendement était plus élevé. Le soin général est réduit au desserrage, au désherbage et à l'arrosage en temps opportun. Dans les régions du nord, le chufu peut être cultivé par la méthode des semis. Elle tolère bien la transplantation, même à l'âge adulte. Vous pouvez faire pousser du chufu à la maison sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon en été.

Utiliser chufa

Dans l'industrie alimentaire, le chufu est utilisé comme substitut aux amandes douces. Ses tubercules contiennent 20-27% de matières grasses, 15-20% de saccharose, 25-30% de substances amylacées, 8-9% de protéines, des micro-éléments. Ils peuvent être consommés crus et frits, et les nodules frits sont un excellent substitut au café. En Espagne, le lait d'amande (orshad) est préparé à partir de chufa. L'huile de chufa est de couleur jaune clair avec une odeur d'amande et contient de l'acide oléique.

Cette huile est extraite et utilisée pour la nourriture. Dans les usines de confiserie, le chufu est ajouté au chocolat, au cacao, aux bonbons, aux gâteaux et au halva en est fabriqué. Selon les experts, les plats préparés à partir de cette culture sont bien absorbés par le corps. Chufa en termes de teneur en calories de la culture par unité de surface dépasse toutes nos cultures vivrières, même les plus caloriques d'entre elles - les arachides près de trois fois.

Le chufu est également utilisé dans l'industrie. Elle se consacre à la production des meilleurs savons et shampooings de toilette. Les feuilles de Chufa sont utilisées pour fabriquer des cordes (cordes), du papier, des matériaux isolants, pour la literie et le phyto-carburant. En agriculture, la partie aérienne de la plante est utilisée pour l'alimentation des animaux domestiques, car en termes de valeur nutritionnelle, elle n'est pas inférieure aux graminées céréalières. Les chevaux aiment le foin. Dans certains pays, la volaille et les lapins sont nourris avec des nodules d'arachide hachés. Il est également utilisé dans les travaux d'aiguille. Les artisans tissent des paniers de chufa, fabriquent des souvenirs.

De plus, l'arachide est une excellente plante ornementale qui peut décorer n'importe quelle pelouse et pelouse, car ses semis forment un tapis vert solide.

Chufa est bien connu des amateurs de pêche sous le nom de "noix de tigre". Il est considéré comme l'un des meilleurs leurres pour la pêche à la carpe. La carpe aime les nodules de chufa aromatiques et croquants. Les pêcheurs appellent le chufu super appât pour la carpe.

Cette culture a trouvé une application en médecine. Chufa dynamise, renforce le système immunitaire, améliore l'humeur, améliore la fonction cérébrale et aide à augmenter l'efficacité. Bien qu'il n'y ait aucune information dans la littérature disponible sur l'utilisation d'extraits de la plante Cyperus esculentus L. en médecine, j'ai réussi à trouver deux brevets russes pour des inventions dans ce domaine.

L'un d'eux décrit les propriétés adaptogènes de la poudre des tubercules de la plante Cyperus esculentus L., utilisée à une dose quotidienne de 600 mg / kg avant les repas en trois3 doses. Un certain nombre d'études prouvent que les préparations de chufa augmentent les performances des animaux et des humains et les protègent lorsqu'elles sont exposées à des facteurs environnementaux émotionnels et physiques défavorables.

La deuxième invention concerne de nouveaux agents antidiabétiques. Un agent antidiabétique est proposé, qui est un extrait sec de tubercules comestibles.

Des scientifiques américains ont mené des recherches sur divers extraits de chufa. Ils ont été évalués pour leur activité antibactérienne contre un certain nombre d'agents pathogènes humains, tels que E. coli, Staphylococcus aureus, la pneumonie et d'autres. Ces extraits ont montré une activité élevée contre les microorganismes pathogènes.

En médecine traditionnelle, une teinture à 5% sur vodka de nodules et de feuilles de chufa est considérée comme proche du ginseng en action. Le thé des feuilles et les noix brutes éliminent les radionucléides du corps. Les oreillers rembourrés aux herbes séchées aident à un sommeil agité. Une décoction de rhizomes mélangée à de la racine de pivoine rouge se boit avec une urétrite. Pour les maux de dents, rincez-vous la bouche avec une décoction de rhizomes, frottez les gencives avec une poudre.

En médecine traditionnelle chinoise, les rhizomes sont les plus couramment utilisés. Ils sont utilisés comme stimulant, tonique, gastrique, sédatif et astringent. Prescrit pour la diarrhée, le rhume, les complications post-partum, les abcès, les abcès, les panaritiums. Les magiciens affirment que les mauvais esprits n'aiment pas le chufu. La paix se fait sentir là où l'arachide pousse. Si vous stockez la noix de chufa à la maison ou au bureau, toute l'énergie sombre sera remplacée par l'énergie légère et tout se passera bien.

Tatyana Lybina, jardinière, Zhezkazgan, République du Kazakhstan Photo de l'auteur