Ciboulette De Sibérie Ou Oignons Rezun

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Ciboulette de Sibérie - savoureuse, saine et belle

De nombreux jardiniers cultivent de la ciboulette. Dans la partie européenne de la Russie, on l'appelle skoroda - d'après l'ancien nom de la herse. En effet, les boucles denses des plumes styloïdes de cet arc sont comme les dents d'une herse inversée.

On le trouve dans la nature partout, du sud sensuel (en Ukraine, on l'appelle tribulka, dans le Caucase - khakhvi) jusqu'à la toundra elle-même au nord. Dans les jardins, les oignons skoroda sont principalement utilisés dans la décoration des allées.

Des buissons bas (environ 20 cm) avec une verdure échevelée et de beaux parapluies de fleurs roses forment de jolies bordures.

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Mais cet oignon est assez comestible et ceux qui veulent bricoler de si petites choses le cultivent dans les lits. "Le besoin, cependant, est faible" - c'est ainsi que R. I. Schroeder dans son œuvre classique "Potager russe, pépinière et verger".

Je veux vous parler de la variété sibérienne de ciboulette (Allium schoenoprasum var. Sibiricum). En Sibérie, on l'appelle rezanets ou rezun. Ce n'est pas un hakhvi et pas une sorte de tribulka, c'est quelque chose! Les buissons érigés de plumes vert clair avec un revêtement cireux atteignent une hauteur de 60 cm Les plumes sont tubulaires, légèrement aplaties, d'environ 8 mm de large, avec des parois épaisses et des tissus juteux et non fibreux.

Rezun occupe une place de choix dans les jardins des Sibériens. Ici, il rivalise avec le célèbre batun. Son goût est plus délicat, faiblement piquant, agréable - rezun se réfère à la salade d'oignons. Ses feuilles à croissance précoce contiennent beaucoup de vitamine B1, d'acide ascorbique et folique, d'huiles essentielles, d'acides aminés essentiels, de minéraux (en particulier de calcium et de fer), de saponines, de phytoncides et d'autres substances utiles. Les verts Rizun ne deviennent pas durs avec l'âge et ne perdent pas leurs propriétés.

Les feuilles d'oignon de poulet sont utilisées pour la nourriture, coupant complètement le buisson. D'où le nom sibérien - rezun. Et l'allemand «shnitt» signifie «une plante destinée à être coupée». Les plantes repoussent rapidement et trois à quatre cultures peuvent être récoltées par saison.

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Faire pousser de la ciboulette est facile. Il se multiplie plus facilement par division végétative, mais s'il n'y a pas de bulbes, il ne sera pas difficile de se reproduire à partir de graines. Elles sont semées avant l'hiver ou au début du printemps, noyées à une profondeur de 1 cm avec un espacement des rangs de 30 cm L'énergie de germination des graines de ciboulette est élevée. Les semis apparaissent en 7 à 12 jours ensemble et se développent rapidement. À l'automne, les plantes ont 5-6 feuilles. La ciboulette est une plante très résistante au gel et n'a pas besoin d'abri pour l'hiver.

Au printemps, les plantes commencent à pousser tôt. Immédiatement, il est nécessaire de donner un engrais minéral complet - cela accélérera la repousse des feuilles et contribuera à une meilleure floraison. La ciboulette sibérienne pousse rapidement, mais pas envahie comme la ciboulette européenne. Ses arbustes âgés de trois ans sont composés de 50 à 80 plantes, tandis que la ciboulette européenne en compte environ 150.

Si le taux de reproduction est trop élevé, les plantations s'épaississent rapidement, cela fait rétrécir les plantes, la qualité de la verdure se détériore et conduit à la nécessité de transplantations fréquentes.

Rezun peut être cultivé au même endroit pendant 4 à 5 ans. La transplantation est effectuée début septembre, afin que les plantes s'enracinent bien dans un nouvel endroit avant l'arrivée d'un temps froid stable. Rezun est léger et épris d'humidité, pointilleux sur la fertilité du sol et sa composition mécanique.

La majeure partie des racines se trouve à une profondeur de 40 cm, c'est à cette profondeur que le sol doit être cultivé. Sous le creusement de 1 m2, ajoutez un seau de compost et 30 g de superphosphate et de sel de potassium chacun. Les bulbes sont plantés avec 5 à 10 gazon en rangées tous les 30 cm et tous les 10 cm d'affilée. De bons résultats sont obtenus en paillant les plantations avec une couche de sciure, de tourbe, d'aiguilles de 5 cm d'épaisseur.

La ciboulette restante de la transplantation peut être utilisée pour la récolte d'hiver. Il peut être séché, salé ou congelé. Mais il est préférable de l'utiliser pour le forçage hivernal. Pour ce faire, à la fin de l'automne, transplantez le gazon dans une boîte et laissez-le sous la neige. En hiver, apportez-le à l'intérieur et laissez-le décongeler progressivement. Ensuite, placez-le sur le rebord de la fenêtre et arrosez-le régulièrement. Après 3-4 semaines, les feuilles peuvent être utilisées pour la nourriture, en arrachant les plus grandes.

Les inflorescences de ciboulette sibérienne, ainsi que celles européennes, sont largement utilisées en arrangement: dans les bouquets d'été et d'hiver, dans des compositions de fleurs séchées. Ils se distinguent par des parapluies plus grands, plus saturés - lilas-violet - et des pédoncules plus hauts. Les tiges sont coupées au moment de la dissolution complète des fleurs, attachées en grappes et séchées, suspendues en inflorescences dans le grenier. Les pédoncules, après avoir préalablement enfilé un fil souple dans la tige tubulaire, peuvent recevoir n'importe quelle ligne si l'intention de l'auteur l'exige lors de la création d'une composition. Les fleurs séchées conservent parfaitement leur couleur et leur forme et servent pendant plusieurs années.

Des graines et bulbes d'oignons sibériens rezun, d'autres oignons (anzura, parfumé, oblique, ail sauvage), ainsi que plus de 200 autres plantes rares seront volontiers envoyés à tout le monde. Vous pouvez les commander à partir du catalogue, pour lequel il suffit d'envoyer une enveloppe marquée avec votre adresse - j'enverrai le catalogue gratuitement.

Le catalogue peut également être consulté sur le site www.sem-ot-anis.narod.ru ou reçu par e-mail - envoyer une demande à E-mail: [email protected].

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Gennady Anisimov, Tomsk

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