Comment La Nature Nous A Examinés La Saison Dernière, Partie 2

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

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Betterave géante

Je ne cultive jamais de betteraves par semis, car cette occupation prend du temps, ce qui n'est toujours pas suffisant au printemps. Les jardiniers qui cultivent des semis disent qu'en plus des plantes à planter, ils reçoivent également des spécimens de réforme, dont les feuilles sont utilisées pour cuire la betterave. Mais pour cela, il est tout à fait possible d'utiliser les racines de la dernière récolte.

Ils doivent être plantés dans un lit de jardin chaud ou du compost. Et ils chasseront les feuilles dont vous avez besoin. Et puis à partir de ces plantes à la fin de l'été ou au début de l'automne, vous pouvez toujours récolter des graines de betterave. Des erreurs sont commises par les jardiniers qui ne regardent pas la saison de croissance d'une variété particulière (elles sont indiquées sur les emballages). Cela s'applique à toutes les cultures.

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Maintenant, on utilise principalement des hybrides, qui mûrissent en 75 à 90 jours. Ils semeront des graines fin avril-début mai dans une serre, puis fin juillet-début août, ces betteraves mûriront. Et il n'y a nulle part où le stocker. Alors les ménagères peinent, gardent des racines mûres dans le jardin en août et septembre. Il est nécessaire d'étudier attentivement la description de la variété sur le sac et de se conformer aux exigences de la technologie agricole, il n'y aura alors aucun problème.

La saison dernière, je n'ai semé que les graines de l'hybride de betterave Pablo F1. Habituellement, les fruits de cette variété sont uniformes, pas très gros. Semé des graines dans le jardin le 5 juin. La saison de croissance de cet hybride de betteraves est de 90 à 110 jours. Cela signifie qu'à la fin du mois de septembre, les tubercules devraient mûrir même pendant un été froid. Mais l'été dernier a été chaud, nous n'avons eu de pluie qu'en septembre. Et il n'y avait que suffisamment d'eau dans notre puits pour l'irrigation de la serre et pour un bain. Je ne renversais bien l'ail, les oignons, les carottes qu'une fois par saison, et je le faisais au détriment des plantations en serre.

Étonnamment, les cultures de betteraves ont atteint des tailles énormes même dans ces conditions. Autant que je me souvienne, Pablo F1 n'a jamais atteint cette taille auparavant. Une récolte de racines a été pesée, elle a tiré 800 grammes par 1 kilogramme et ce n'était pas le plus gros fruit. Et les betteraves de la voisine de la variété Cylindra se sont révélées trop lourdes, même si elle comptait sur des tubercules de taille moyenne pour faciliter la cuisson. Certains pourraient dire que nous avons suralimenté nos betteraves.

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Non, je n’ai pas fait beaucoup d’attention aux betteraves cette année, je les ai juste désherbées. Comme toujours, il poussait le long du bord de l'oignon. Il n'y a pas eu de gel en juin, probablement, les racines ont immédiatement formé un bon système racinaire. Mais les oignons sur ce lit se sont avérés être moyens, il n'y avait que quelques gros bulbes. J'ai partagé mes impressions avec d'autres jardiniers, y compris ceux qui arrosaient régulièrement les lits d'oignons, mais leurs bulbes étaient également moyens.

Ce qui m'a le plus frappé au cours de la dernière saison, ce sont les feuilles de betterave. Le moment était venu de récolter les racines, et les feuilles de betterave étaient hautes, égales, grandes, brillantes, sans une seule tache. La beauté ne doit pas se détacher. Pendant longtemps ma fille et moi nous sommes tenus au-dessus d'eux, admirés, avons regardé toutes les veines, c'était dommage de couper de telles feuilles et de les enterrer dans le jardin. La première fois, nous avons regretté qu'il n'y ait pas de caméra. C'est ce que signifie un été uniforme et chaud. Maintenant, je fais du kvas à partir de betteraves, je le bois quand je coupe les légumes-racines en petits morceaux, donc la planche est toute en jus, des betteraves très juteuses.

Beet kvas

Au fait, sur les recettes. Habituellement, la vinaigrette est à base de betteraves, le bortsch est cuit, diverses salades sont préparées et j'en fais également du kvas. J'ai lu sa recette dans un journal comme un remède utile. Les nutritionnistes disent que le kvas de betterave stabilise la pression artérielle, il est donc recommandé, tout d'abord, pour les patients hypertendus. De plus, ce kvas est un véritable nettoyant: il élimine les toxines, «balaye» tout excès des intestins et des vaisseaux sanguins, et comme il contient la substance lipotrope bétaïne dans sa composition chimique, il nettoie également le foie des toxines. Il a un effet bénéfique sur le système nerveux, guérit l'insomnie, et même mieux que toute limonade et boisson, il apaise la soif. Il vous suffit d'observer la concentration de cette boisson.

Une fois, j'ai eu une très forte baisse de tension artérielle après l'avoir prise. Maintenant, je dilue un peu le kvas avec de l'eau bouillie. Et plus loin. Les nutritionnistes font attention au fait que ce kvas contient une grande quantité d'acide oxalique. Par conséquent, il ne doit pas être bu par les personnes souffrant d'insuffisance rénale, de maladie de la vessie, de lithiase urinaire, de polyarthrite rhumatoïde et de goutte. Au moins, buvez-le pendant longtemps.

J'offre sa recette, peut-être que quelqu'un essaiera de la cuisiner. Vous devez râper 1 kg de betteraves ou les hacher finement. Vous aurez également besoin de 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, une croûte de pain de seigle. Tous ces composants doivent être versés dans un bocal ou une casserole avec 2,5 litres d'eau bouillie, recouverts de gaze. Insistez au chaud pendant cinq jours. Ensuite, égouttez et conservez le kvas au réfrigérateur. Je bois un verre par jour pendant un mois.

Ne soyez pas paresseux pour semer le poireau

Il est bon que nos jardiniers expérimentés aient appris à cultiver des poireaux, même si toutes les parcelles ne se trouvent pas. Le rendement de cet oignon au mètre carré est deux à trois fois supérieur à celui de l'oignon. La "patte" la plus épaisse (la partie blanche de la fausse tige) est dans la variété Elephant. Je n'avais pas ses graines, j'ai acheté la variété Gulliver au cas où. Le sac dit: saison de croissance 110-150 jours, hauteur de la plante 40-50 cm, diamètre de la tige blanchie 2-3 cm, hauteur des pattes 15-20 cm.

Elle a semé les graines le 24 mars, a planté les plants sans cueillette sur le lit de jardin, l'a presque complètement recouvert d'humus. La hauteur de la plante (fausse tige) s'est avérée être de 80 à 100 cm, les feuilles étaient d'une longueur incroyable, une sorte de forêt dense s'est développée avec ma croissance. La partie blanche de la tige s'est avérée être de 20-25 cm de long, le diamètre était en réalité de 2-3 cm, et dans certaines plantes même 4 cm. Il y avait autrefois la variété Tango, et Gulliver le lui rappelle. Certes, dans un été froid et pluvieux, la variété Tango n'était pas si élevée. J'utilise le poireau dans des tartes ouvertes avec des œufs et de la crème sure, dans du pilaf de potiron, dans des cornichons maigres, et je congèle aussi tellement cela suffit jusqu'à la nouvelle récolte.

Voici les recettes de mes tartes aux poireaux pour les jeunes ménagères: Tarte aux poireaux ouverte. N'importe quelle pâte peut être utilisée, je fais de la levure. Blanchir légèrement le poireau finement haché avec du beurre chaud (verser le beurre chaud dans l'oignon et bien mélanger). Je l'étale sur la pâte, la remplis du mélange préparé (je mélange des œufs crus avec de la crème sure ou de la mayonnaise) et fais cuire. Tarte aux poireaux fermée. Hachez finement les poireaux, laissez mijoter légèrement dans une poêle dans le beurre. J'ajoute des œufs durs et du riz. Couvrir de pâte sur le dessus et cuire au four.

Le radis noir est savoureux et sain

Je cultive définitivement des radis parce que j'adore ça. Le corps en a simplement besoin fin octobre, novembre et décembre. Il pourrait être utilisé plus tard, mais dans des conditions d'appartement, le radis ne devient pas très juteux.

Hélas, pour de nombreuses raisons, les jardiniers ont arrêté de cultiver du radis noir. Le fait est qu'au stade cotylédon, il est souvent complètement mangé par une puce de terre. Si elle ne mange pas à ce moment-là, elle l'obtiendra au stade de 1-2 petites vraies feuilles. Si vous parvenez à sauver les semis, le radis commence à tirer. Si de petites flèches sous leur forme embryonnaire peuvent être observées et retirées, elles réapparaîtront après un certain temps. Il semble que vous ayez déjà défendu vos plantes, les racines ont commencé à pousser, puis les limaces et les escargots sont arrivés. Les jardiniers ont donc arrêté de cultiver le radis noir - une culture très laborieuse.

Mais je le cultive toujours. Mais cela demande beaucoup d'attention. Chaque matin et chaque soir, je pulvérise les semis, saupoudrez de cendres pendant la journée ou tout simplement de la terre sèche (poussière). Il faut en garder une trace jusqu'à la récolte même, mais quel beau radis cela s'avère! Juteux, dense, gros, lourd.

Quant au tir, il n'a commencé à enfoncer la flèche que ces dernières années, il y a 4-5 ans ce n'était pas le cas. Il y a plusieurs raisons à cela, y compris les conditions météorologiques. À mon avis, ils ne correspondent pas. Par exemple, la saison dernière, le radis a explosé, mais en 2012, dans un été pluvieux, pas froid, mais pas chaud, il a également donné des flèches. Je pense que quelque chose ne va pas avec les graines.

En 2013, j'ai acheté trois paquets de graines dans différents magasins. Le radis de la variété Negryanka a donné des flèches, le radis noir rond d'hiver a également tiré, le radis Negritianka, mais dans un emballage différent, a également donné des flèches. Toutes les semences de trois magasins provenaient de SeDeK. Il s'avère que toutes les graines proviennent d'un seul fabricant, emballées uniquement dans des emballages différents. Les graines de radis conservent leur germination pendant longtemps, ce qui signifie que cette année, elles seront vendues, uniquement dans d'autres sacs.

Et les pommes de terre sont délicieuses

Si vous croyez aux lois de la biodynamie, les pommes de terre de l'année de la lune s'avèrent insipides. Toutes les variétés que j'ai plantées au printemps dernier se sont bien montrées. Une fois bouillies, les pommes de terre se sont révélées blanches, friables et savoureuses. Je pense que cela s'est avéré savoureux car ce n'est pas la première année que j'apporte la préparation "Giant" de la firme "Fart" sous les pommes de terre. Je vous conseille d'examiner attentivement cet engrais.

La formule nutritionnelle des pommes de terre est correcte. Lorsque nous avons acheté notre site, il y avait là un marécage, recouvert d'en haut de sable et de pierres. À l'automne, j'ai enterré du fumier là-bas et au printemps, lors de la plantation de pommes de terre, j'ai utilisé "Giant" - je l'ai amené dans les trous. Et ils ont récolté la moisson. C'était il y a 25 ans. Maintenant, je fais ceci: si nous achetons du fumier, cette année, je n'applique pas d'engrais, et les années suivantes, je l'utilise à nouveau.

Chaque nouvelle saison apporte des surprises, alors la dernière nous a également examinés. Et l'essentiel ici est de tirer les bonnes conclusions.

Luiza Klimtseva, jardinière expérimentée

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