Quels Pois Choisir Pour Les Semis: Décorticage Ou Sucre
Quels Pois Choisir Pour Les Semis: Décorticage Ou Sucre

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Vidéo: Culture des petits pois : semis, plantation, taille, entretien et récolte 2024, Mars
Anonim
Petits pois
Petits pois

En fait, tous les pois sont végétaux, mais ils sont de deux types: le sucre et le décorticage. Les pois sont cultivés en grande quantité par les entreprises agricoles.

Il produit des haricots que nous achetons entiers ou broyés dans les magasins et que nous utilisons pour faire des soupes et des purées de pois. Cette espèce a une couche de parchemin coriace à l'intérieur de l'omoplate qui ne peut pas être mâchée, de sorte que seuls les grains sont consommés - verts juteux ou mûrs secs.

Les lames de pois de sucre n'ont pas de couche de parchemin, elles sont donc jeunes et juteuses - vous pouvez les manger entières ou en préparer des plats. Ils sont particulièrement savoureux lorsque de petits grains juteux se forment à l'intérieur. Je me souviens comment, dans mon enfance, j'ai couru vers le lit de pois, arraché de larges omoplates non mûres et les ai mangées avec plaisir jusqu'à la tige. Ils étaient incroyablement délicieux. Les villageois ont clairement distingué les deux types de pois. Celui qui a grandi sur le champ de la ferme collective est petit, avec des omoplates dures - ils l'appelaient - des pois.

Et celui qu'ils cultivaient dans leur jardin - grand, tenu sur des étais, c'était surtout comme une friandise pour enfants et adultes, s'appelait "la viticulture". Ses graines étaient chéries et partagées avec sa famille et ses amis. Après maturation, les graines de ce pois sont toujours plus grosses que le pois de magasin, mais elles différaient en ce qu'elles n'étaient pas parfaitement rondes, mais avaient des bosses-rides à la surface du grain. Il était difficile de récolter de telles graines pour la soupe, car les lames de pois étaient mangées avec appétit alors qu'elles étaient encore jeunes et juteuses. L'essentiel était de conserver quelques dizaines d'omoplates jusqu'à maturation afin de récolter les haricots pour les semis de printemps.

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À propos, les pois sont une culture résistante au froid, ils peuvent être semés tôt, et pour la production régulière de pois verts pour la mise en conserve ou la congélation, vous pouvez les semer à plusieurs reprises ou utiliser des variétés avec des périodes de maturation différentes. Ils sont précoces (55 jours après la germination), mi-précoces (65 jours), mi-matures (75 jours), mi-tardifs (85 jours) et tardifs (90-100 jours).

Les grains-haricots sont semés au début du printemps sur des plates-bandes préparées à l'automne, du côté ensoleillé du site à une profondeur de 4 à 5 cm. Il est conseillé de remplir les plates-bandes de matière organique pourrie, le rendement sera alors plus élevé. Schéma de semis: 15x30 cm Après le semis, il est conseillé de recouvrir le lit d'un film ou d'un spunbond, ce qui permettra un meilleur régime de température, la préservation de l'humidité du sol. Le film aidera et protégera les semis des oiseaux, qui picorent volontiers les grains éclos ou semés peu profondément.

Les pois verts, que nous achetons congelés dans les supermarchés ou en boîtes, sont des pois verts obtenus à partir de variétés décortiquées. Les jeunes haricots sont les mêmes pois sucrés verts. Si vous en cultivez suffisamment, vous pouvez congeler des pois de senteur ou les utiliser en cuisine. Et les variétés de sucre sont bonnes non mûres - c'est un mets délicat pour les enfants. De plus, les cuillères de pois sucrés juteuses peuvent être cuites comme les haricots d'asperge. Ils peuvent être bouillis dans de l'eau bouillante puis frits dans l'huile. Cela fera un délicieux plat d'accompagnement.

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Petits pois
Petits pois

Il existe maintenant de nombreuses variétés de pois à décortiquer et de sucre. La plupart d'entre eux nécessitent l'installation de supports ou d'une jarretière, car les plantes sont hautes et ne peuvent pas supporter leur poids. Mais il existe déjà des variétés à peler qui peuvent pousser sans support. Ce sont des variétés Petite-Provençale et Afilla.

Voici ce que disent les producteurs de semences de première qualité: «Une variété naine de petits pois à maturation précoce et à maturation précoce. La période allant de la germination à la récolte est de 55 à 60 jours. La plante est buissonnante, sous-dimensionnée, de 40 à 45 cm de hauteur, elle est cultivée sans support. Gousses de 8 cm de long, vert foncé, épineuses. Les pois verts sont petits, juteux et sucrés. Utilisé dans la cuisine domestique, la mise en conserve et la congélation. Il se caractérise par une teneur élevée en protéines ».

Et voici Afilla: «Variété tardive de pois à décortiquer, caractérisée par l'absence totale de feuilles. Le feuillage se transforme en moustache, s'entrelace et soutient la plante. Cette fonctionnalité vous permet de cultiver ces pois sans supports. La plante mesure entre 50 et 55 cm de haut, les haricots sont vert foncé, gros. Chaque cosse contient 6-9 pois sucrés. Convient pour une utilisation brute, pour la mise en conserve et la congélation."

Lors du semis de pois de ces variétés, les experts recommandent de mettre deux pois dans chaque trou, ils seront alors plus stables, se soutenant mutuellement et aucun support n'est requis.

Autres variétés de bombardements populaires: Pobeditel, début mai, Mergert, Chudo Kelvedon. Ils ont besoin de soutien.

Et voici la description de la variété de sucre Sugar friend: «Variété de sucre moyennement tardive (49-60 jours de la pleine germination au début de la récolte des haricots). La plante mesure 70 à 80 cm de long, le bob est droit, avec une pointe pointue, sans couche de parchemin, long (7 à 9 cm). 7 à 9 pois sont attachés dans chaque haricot. Les parois des haricots sont épaisses, charnues et ont un goût sucré sans aucun tissu dur. Recommandé pour les haricots verts frais. Les pelles à dessert avec des graines juteuses sont un produit diététique précieux riche en protéines, sucres, amidon, vitamines et carotène. Jarretière requise."

Autres variétés de sucre populaires: Sweet, Friendly Family, Ambrosia, Inexhaustible, Zhegalova, Sugar Brain. Ils ont tous besoin de soutien.

Les experts recommandent de ne pas surexposer sur la plante et de cueillir régulièrement les lames de pois qui ont atteint la condition souhaitée - dans les pois en coque - elles ont formé des grains sucrés juteux, dans les pois sucrés - elles ont formé une épaisse épaule juteuse. Ensuite, la plante formera de plus en plus de nouvelles lames. Si vous surexposez les omoplates, elles sècheront et se dessècheront, et les graines deviendront dures, puis la plante cessera de végéter, car elle a rempli sa fonction principale - elle a formé des haricots pour les graines. Par conséquent, si vous voulez obtenir des grains savoureux ou des omoplates plus longs, cueillez-les à temps, sans surexposition.

Et encore un point important: tout pois, comme toutes les légumineuses, synthétise l'azote de l'air et l'accumule sur les racines dans les nodules à l'aide de bactéries fixatrices d'azote. En conséquence, le sol des plates-bandes où poussaient ces cultures est enrichi en azote. Les experts recommandent que toutes les tiges de pois, après la récolte, soient coupées et incorporées dans le sol comme engrais organique.

E. Valentinov

Photo par Olga Rubtsova

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