Forcer Les Plants De Légumes En Hiver

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

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Et même la rhubarbe

Dans nos jardins et vergers, nous utilisons activement la rhubarbe, du début du printemps jusqu'à la mi-juillet. En utilisant la distillation, ses pousses peuvent être obtenues de décembre au printemps. De plus, il convient de noter que les pétioles de rhubarbe cultivés en intérieur sont plus délicats et ont une couleur rose intense.

Pour obtenir le résultat souhaité, à la mi-octobre (avant que la neige ne tombe et que le sol ne gèle), les rhizomes de rhubarbe sont déterrés avec un morceau de terre et laissés à la surface du sol pendant une à deux semaines. Les plantes doivent être exposées à de basses températures (sans cette technique technologique, une repousse intensive des feuilles ne peut pas être obtenue lors du forçage). Ensuite, les rhizomes sont placés dans une boîte (large casserole) proches les uns des autres, saupoudrés de terre dessus et arrosés un peu.

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Après cela, ils sont recouverts de papier noir ou d'un matériau de couverture noir pour empêcher la lumière de pénétrer dans les plantes. Le récipient avec des plantes est conservé dans une pièce fraîche à une température de 10-15 ° C (j'ai à peu près les mêmes conditions dans l'entrée; peut-être qu'un garage, un sous-sol et des pièces similaires conviennent à ces fins). De temps en temps, les plantes sont arrosées.

Et après 4-5 semaines, la récolte est prête et vous pouvez commencer à couper les pétioles. N'oubliez pas de nourrir les plantes avec des engrais complexes après la prochaine récolte.

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Forcer les plantes potagères

De bons résultats sont obtenus en forçant les feuilles de persil, de racine et de feuille de céleri, de livèche et de betterave. C'est vrai, pas toujours. Pour que la distillation soit vraiment réussie, plusieurs règles doivent être respectées.

1. Toutes les plantes nommées, à l'exception de la livèche, doivent passer par un stade de dormance. Par conséquent, il est conseillé de conserver le persil et le céleri sur le site non creusés le plus longtemps possible et de les transplanter dans un récipient préparé au plus tôt à la fin octobre. Et les betteraves doivent rester en cave jusque vers décembre pour se préparer à un forçage réussi.

2. Pendant 2-3 semaines, les feuilles de persil, de céleri et de livèche sont coupées, en essayant de ne pas endommager le point de croissance.

3. L'une des conditions importantes est le choix correct de l'emballage. En présence de longs rhizomes dans le persil, le céleri et la livèche, la hauteur du récipient sélectionné doit être d'au moins 15 à 20 cm pour que les racines soient suffisamment libres.

4. Le sol doit être très léger et meuble (je préfère mélanger dans un rapport 1: 1 de sol fertile d'une serre avec de la sciure semi-pourrie et ajouter du charbon de bois broyé supplémentaire à ce mélange).

5. En ce qui concerne la tendance des plantes considérées à se décomposer, une attention particulière devrait être accordée au drainage. Les éclats cassés ou l'argile expansée conviennent comme drainage. Une couche de sable est versée sur le dessus, puis seulement le mélange de sol est déposé.

6. Les plantes-racines sont plantées de manière à ce que leurs têtes soient au-dessus de la surface du sol. Il existe des recommandations selon lesquelles si elles ne rentrent pas dans un pot, vous pouvez couper les racines en deux (cela, bien sûr, ne s'applique qu'au céleri et la livèche), et saupoudrer les coupes de charbon broyé pour éviter la pourriture. Certes, rien n'a fonctionné pour moi avec cette méthode (je l'ai essayée pendant deux ans de suite), donc je préfère ne planter que des racines entières.

7. Après la plantation, le cou et la tête des plantes doivent être saupoudrés de charbon broyé et le dessus du sol de sable sec. Tout cela empêchera également le développement de maladies fongiques.

Du charbon de bois (un dixième du volume total du sol) est ajouté pour empêcher le sol de se dégrader. Cette technique peut réduire dans une certaine mesure le risque de pourriture des racines.

8. Au cours des deux premières semaines après la plantation de plantes-racines, une repousse accrue de nouvelles racines se produit, par conséquent, les plantes plantées à ce moment-là sont placées dans un endroit sombre avec une température de l'air de 12 à 16 ° C. Dès que les bourgeons commencent à apparaître et que les feuilles poussent, les pots ou les boîtes avec des plantes doivent être déplacés dans un endroit plus léger et plus chaud (18-20 ° C).

9. Pour assurer l'apport d'oxygène aux racines, le sol doit être assoupli régulièrement (une fourche normale est parfaite pour cela).

10. La température optimale pour le forçage est de 10 à 20 ° C, cependant, à des températures supérieures à 20 ° C, les feuilles des plantes se fanent rapidement. Par conséquent, une augmentation de la température est hautement indésirable. De plus, une augmentation de la température contribue au développement de maladies fongiques. Un apport d'air insuffisant aux racines peut également provoquer la pourriture des racines et, par conséquent, la mort des plantes.

11. Toutes ces plantes sont très peu exigeantes aux conditions d'éclairage, bien que l'amélioration de ces conditions conduit naturellement à une verdure de meilleure qualité.

12. L'arrosage doit être strictement limité (environ 1 fois par semaine), sinon la pourriture des racines, véritable fléau lors de la distillation des racines, sera inévitable. En conséquence, les plantes mourront très rapidement. Bien entendu, afin de protéger les plantes de ce fléau, un arrosage limité ne fait pas de mal à combiner avec l'introduction de la trichodermine.

13. Si la pourriture apparaît, vous pouvez essayer de sauver les plantes (bien que ce ne soit pas toujours possible) en enlevant les feuilles affectées et en saupoudrant les zones touchées avec de la cendre ou de la chaux en peluche. De plus, vous devez arroser les plantes avec une solution de trichodermine.

14. Lors de la coupe de feuilles envahies, il est impératif de laisser des tiges de 3 à 5 cm de long. Après chaque coupe, n'oubliez pas de nourrir les plantes avec des engrais complexes.

Pousses magiques

Cela ne fera pas de mal de plaire à votre corps en hiver avec des pousses de plantes ordinaires, qui reconstitueront votre réserve de vitamines déjà considérablement épuisée, ajouteront de la force et de l'énergie.

En général, l'histoire de l'utilisation des graines germées est assez étonnante. Les germes faisaient partie de la nourriture et des médicaments de plusieurs dizaines de peuples de l'Est et de l'Ouest. Ils ont été utilisés bien avant l'avènement de la Bible. Des manuscrits anciens disent que vers 3000 avant JC, les Chinois mangeaient régulièrement des germes de soja. L'empereur qui régnait en Chine à cette époque mentionna les propriétés médicinales des plants dans son traité sur les herbes médicinales. Les plantes racines sont arrosées moins souvent que les oignons, car un excès d'humidité entraîne la pourriture des pousses.

Il a fait valoir que les haricots germés peuvent aider dans une grande variété de cas - obésité, crampes musculaires, ainsi que troubles digestifs et pulmonaires. Et un vaste travail sur la pharmacologie chinoise de la fin du XVIe siècle "Pen Cao Kang Mu" contient également des informations sur le rôle des semis en médecine.

Son auteur pensait que les germes pouvaient réduire l'inflammation, avoir des propriétés laxatives, guérir l'hydropisie et les rhumatismes et affiner le corps. Les Chinois et d'autres peuples d'Extrême-Orient font encore germer, par exemple, des graines de soja, de blé et d'orge et les utilisent quotidiennement pour se nourrir.

Oui, et nous avons des légendes sur l'incroyable pouvoir de guérison des minuscules grains germés des temps anciens. Les anciens guérisseurs considéraient les semis de plantes comme un élixir de santé et de longévité.

La recherche scientifique moderne a montré que les semis de plantes ont une vitalité et une énergie extraordinaires. Un petit plant vert contient de nombreux oligo-éléments, minéraux, protéines, enzymes, vitamines. Par exemple, selon les conclusions des scientifiques, 100 grammes de germe de blé contiennent plus de vitamine C que huit verres de jus d'orange! Les germes sont en tête de liste des aliments dits «vivants». En aucun cas, vous ne devez utiliser des graines marinées pour obtenir des plants.

Par exemple, les germes de luzerne sont des aliments très populaires en Europe et en Amérique. Ils sont particulièrement riches en protéines et acides aminés, vitamines A, C, groupes D, B, E et K, fer, phosphore, potassium, magnésium, sodium et chlorophylle. Leur goût est sucré, leur odeur est de noisette.

Et dans les pays d'Extrême-Orient, les produits très courants comprennent le soja, riche en choline, en protéines, en acides aminés, en particulier en méthionine, en vitamines A, B, E, en calcium, en magnésium, en potassium, en phosphore, en fer, en zinc et en chrome. Leur goût ressemble au goût des pois verts frais.

En Russie, le produit le plus connu utilisé pour la production de semis est le blé ordinaire. Ses plants sont riches en protéines, acides aminés, vitamines A, C, groupe B, E.

Les pousses de daikon, de moutarde et de cresson ont un goût prononcé piquant. En Orient, ils sont assez largement utilisés avec les sandwichs, comme accompagnement des plats de poisson et de viande, dans la préparation des sauces.

En général, toutes les graines germées peuvent être utilisées comme herbes fraîches: dans les salades, les bouillons ou les soupes, cuites au four avec des œufs, de la viande et des légumes.

Les germes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Là, ils arrêtent de pousser, mais conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles.

Eh bien, maintenant plus au point. Donc, vous avez toujours des graines que vous n'utiliserez pas pour l'année prochaine, ou il y a trop de vos propres graines que vous avez collectées. Dans ces deux cas, vous pouvez utiliser ces surplus à votre avantage.

Par exemple, graines de haricots, pois, haricots, radis, navet, radis, daikon, moutarde, cresson, chou, blé, avoine, etc. peut être germé et utilisé comme une variété d'additifs dans n'importe quel plat.

Ces petites plantes peuvent être mises dans une salade, ajoutées à un premier ou deuxième plat fini et saupoudrées sur des sandwichs. Il vaut mieux ne pas chauffer les germes, car ils sont très tendres, parfaitement digérés par le corps, contiennent un ensemble presque complet de vitamines et de sels minéraux, faciles à perdre lors de l'ébullition ou de la friture. Ils ne sont pas l'aliment principal en hiver, mais un excellent complément d'arôme et de vitamines. Dans les semis cultivés sur le sol, la partie aérienne est utilisée, qui est lavée avant utilisation.

Les germes peuvent être obtenus de plusieurs manières:

1. Le moyen le plus simple est de les faire germer dans des bols avec une couche de terre de 4 à 5 cm. Avant le semis, les graines sont trempées dans l'eau pendant 12 heures, puis elles sont lavées, réparties uniformément sur la surface du bol et recouvertes de une couche de terre de 1 cm Les graines peuvent être semées très épaisses. Puisque les graines ont déjà gonflé, arrosez le bol avec parcimonie. Mais il vaut la peine de le recouvrir de verre ou d'un film pour que l'humidité ne s'évapore pas de la couche superficielle du sol. Dès que les pousses apparaissent, le bol est transféré dans un endroit plus léger, et après quelques jours, vous pouvez récolter - une tige allongée avec quelques feuilles de cotylédon et une petite première vraie feuille.

Les semis cultivés sur le substrat sont utilisés complètement, mais ils doivent également être lavés. Le fait est que lors de la transformation des graines en semis de grande taille, de nombreux processus ont lieu dans la plante (les nutriments de réserve sont convertis en glucides plus digestibles et les protéines sont synthétisées par des enzymes, des vitamines, des substances biologiquement actives), à la suite desquelles il jette de nombreux produits de son activité vitale à travers les racines, ces substances peuvent donner aux plants un goût désagréable, ils doivent donc être bien lavés avant utilisation.

2. Vous pouvez également faire germer des graines sur n'importe quel substrat classique: sable, tissu, coton, papier filtre, etc. Cependant, de mon point de vue, les substrats les plus idéaux sont la mousse ordinaire, et encore mieux la sphaigne ou la sciure de bois. Dans ce cas, prenez une palette appropriée (tout récipient avec un fond plat large et des bords bas fera l'affaire). Le substrat sélectionné est posé au fond en une couche uniforme, les graines gonflées sont uniformément réparties dessus, légèrement saupoudrées de substrat et arrosées d'eau, les graines doivent toujours être humides, mais ne doivent pas être recouvertes d'eau. Dès que la première vraie feuille apparaît, la récolte peut être récoltée, cela ne vaut pas la peine de faire germer les graines plus longtemps, car l'apport de nutriments dans les graines n'est pas suffisant pour former une plante plus grande. La plante entière peut être utilisée comme nourriture.