Comment Faire Pousser Des Plants De Poireaux Et De Céleri

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Comment obtenir du céleri et des poireaux de qualité?

Lors de l'achat de graines de céleri et de poireau, vous rêvez probablement d'obtenir un gros légume-racine d'un diamètre de 7 à 15 cm et un faux bulbe épais et juteux blanchi d'au moins deux doigts d'épaisseur à l'automne. Mais beaucoup seront déçus. À partir de graines semées en pleine terre même au début ou à la mi-mai, à la fin de la saison poussent un légume-racine barbu de la taille d'une noix et un poireau fin comme un crayon. Pour la formation complète d'une culture commercialisable de ces deux cultures légumières très utiles et populaires, il faut au moins 200 à 250 jours.

Par conséquent, dans les conditions de notre court été, le céleri et les poireaux sont cultivés à travers des semis, qui sont ensuite plantés en pleine terre du 15 au 20 mai. Compte tenu du grand âge des semis (du semis à la plantation 60 jours), ces cultures doivent être semées début mars.

Avant le semis, préparez le sol (gazon ou terre de jardin fertile, tourbe, humus, sable 1: 1: 1: 0,5), des contenants de semis, de préférence de la tourbe, d'un diamètre de maille de 4 cm.

Les graines sont pré-trempées pendant 30 minutes dans de l'eau tiède à 50 ° C, puis elles sont laissées à température ambiante pendant 2-3 jours, en changeant l'eau deux fois par jour. Avant le semis, les graines doivent être séchées (mais pas séchées!) À un état lâche.

Les poireaux sont semés à une profondeur de 1 cm, 3-4 graines dans chaque cellule, en répartissant les graines de manière à ce qu'il y ait une distance de 2-3 cm entre elles. Dans le futur, les poireaux sont plantés en groupe.

Le céleri est cultivé avec une pioche, c'est-à-dire semé à une profondeur de 0,5 cm, d'abord dans une petite boîte (dans une rangée après 1-2 cm, entre les rangées 3-4 cm), et après 25 jours, lorsque deux vraies feuilles apparaissent, ils sont transplantés dans des cellules de conteneurs.

Lors de la cueillette, pincez la racine 1/3 -1/4 de sa longueur, approfondissez la plante jusqu'à la première feuille inférieure, mais avec précaution, sans remplir le point de croissance.

Comme toutes les cultures résistantes au froid, les semis sont cultivés à des températures ne dépassant pas 17-18 ° C pendant la journée, 14-15 ° C la nuit. L'endroit le plus léger pour la culture est choisi, car les feuilles de ces plantes sont petites et poussent très lentement. Les semis apparaissent généralement le 12-18ème jour après le semis avec des graines sèches et deux fois plus vite avec des graines humides. De la germination à l'apparition de la première feuille, cela prend 10 à 15 jours.

Les semis sont arrosés modérément régulièrement, évitant l'accumulation d'excès d'eau dans les plateaux, nourris avec de l'engrais Kemira Lux ou de tout engrais complexe avec des micro-éléments un mois après la germination puis tous les 10-15 jours (20 g pour 1 litre d'eau). Si les plantes poussent trop allongées, essayez d'abaisser la température et vaporisez-les périodiquement avec de l'eau propre. Le séchage excessif des semis est également indésirable, en particulier les poireaux. En raison de la température élevée et du manque d'humidité, les extrémités des feuilles jauniront de manière irréversible et, à l'avenir, en pleine terre, un gros bulbe ne fonctionnera plus.

Le céleri en feuille, le pétiole et les poireaux sont bien conservés jusqu'en décembre, si à l'automne après la récolte, ils sont enterrés dans le sous-sol, loggias et cultivés à une température de 4-6 ° C. Les légumes racines et les bulbes peuvent être conservés entre 1 et 1,5 ° C. Les petites racines de céleri ainsi que le persil et les betteraves peuvent être utilisées en hiver et au printemps pour forcer les feuilles sur une fenêtre à une température de 18-22 ° C.

La récolte d'automne est encore loin, mais vous pouvez sentir le goût unique de ces légumes très sains même maintenant. Les boutiques vendent de gros céleri en forme de boule et de somptueux poireaux. Ils contiennent beaucoup de vitamine C, jusqu'à 45 mg pour 100 g de matière première. Les poireaux ont une propriété très importante qu'aucun autre légume et fruit n'a: pendant le stockage, la quantité d'acide ascorbique dans la partie blanchie de l'oignon augmente de plus de 1,5 fois au printemps et atteint 75 à 85 mg pour 100 g de produit.

De plus, les poireaux sont riches en vitamine E (1,5 mg pour 100 g), dont la dose quotidienne pour l'homme est de 12 mg. Les poivrons, les pommes et les carottes contiennent la moitié de la vitamine E. Les poireaux sont également riches en potassium. Le céleri est apprécié pour sa teneur élevée en carotène, acide folique, sels de potassium et de calcium.

Les jeunes feuilles et les faux oignons allongés de poireaux, qui se distinguent par un goût agréable et légèrement épicé, sont consommés crus et bouillis, comme assaisonnement pour les soupes et les salades. Les légumes-racines de céleri sont cuits, frits, mais ils sont particulièrement appréciés frais. Pour que la pulpe de céleri haché ne noircisse pas, elle doit être immédiatement mélangée avec les composants acides de la salade ou saupoudrée d'acide citrique, de vinaigre.