Propriétés Curatives Des Carottes

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Docteur carotte - propriétés médicinales d'un légume racine bien connu

Il n'y a pas de parcelle de jardin ou de potager rural où il n'y aurait pas de lit de jardin ou même deux avec des carottes. Cette plante, célèbre pour ses délicieuses racines juteuses, est connue des gens et cultivée par eux depuis des temps immémoriaux. Et cela est compréhensible.

Les carottes appartiennent à la famille Umbrella. Il existe deux variétés de cette culture: la carotte sauvage (Daucus carota) et la carotte graine (Daucus carota sativus).

Les carottes sauvages poussent dans des conditions naturelles, ses racines ne peuvent pas être consommées et les carottes semées sont divisées en carottes fourragères, qui sont cultivées pour l'alimentation du bétail, et en carottes de table, c'est elle qui est cultivée pour la consommation des jardiniers et des résidents d'été.

Les carottes sont délicieuses et saines. Des études modernes ont montré que dans ses racines orange vif (il y a maintenant des racines de couleur différente - rouge, blanc, jaune et même violet, et il a été prouvé que le carotène est responsable de la couleur orange et rouge des carottes, les anthocyanes sont responsables pour la couleur pourpre, et les racines de jaune et de blanc sont juteuses et riches en sucre) contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain: sucre en elle - 6,5%, il y a des protéines, des vitamines - C, E, K, des vitamines du groupe B, provitamine A (carotène), ainsi que des sels minéraux de potassium, cuivre, fer, cobalt, phosphore.

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Vous pouvez désormais acheter des légumes-racines de carottes toute l'année dans les épiceries et les supermarchés. Pourtant, les jardiniers expérimentés et les résidents d'été préfèrent faire pousser des carottes dans leurs lits. Ils maîtrisent toutes les méthodes de récolte. Pour avoir des carottes fraîches et juteuses le plus tôt possible - à la fin du printemps - au début de l'été, ils utilisent les semis d'hiver. Pour ce faire, ils préparent un lit dans un endroit élevé non inondé d'eau de fonte, le remplissent de matière organique, creusent des rainures pour les semis avec une profondeur de 2-3 cm et fin octobre ou début novembre, lorsque le sol est saisi par le premier gel, les graines sont semées, puis elles sont fermées avec un sol fertile ou du compost, paillis avec de la tourbe.

Au printemps, afin d'accélérer la germination des carottes et d'assurer une apparition plus précoce des racines, les experts recommandent de recouvrir le lit d'un film pour mieux réchauffer le sol. Plus tard, après l'apparition des premières pousses, il est conseillé de recouvrir les plantules de spanbond blanc pour les protéger des dommages causés par la feuille de carotte. Et puis, à la fin du printemps - début de l'été, vous pouvez déjà essayer les premières plantes-racines. Vous devez juste vous rappeler que les carottes cultivées de cette manière ne peuvent pas être stockées longtemps - elles ne peuvent pas être laissées pour l'hiver, mais doivent être consommées immédiatement après la récolte ou congelées après avoir été hachées au congélateur.

Au printemps, les carottes sont semées à des fins diverses. Il existe différentes variétés pour cela, le choix est très large: maturation précoce, mi-maturation, tardive. Les premiers d'entre eux sont semés principalement afin d'obtenir une récolte précoce (après 100 jours) de plantes-racines vitaminées pour une consommation fraîche. Variétés populaires et très savoureuses - Zabava, Karotel. Les variétés mi-tardives mûrissent en 120 jours. Ils sont destinés au stockage hivernal. La variété de carottes à la vitamine est connue ici. Les variétés à maturation tardive nécessitent jusqu'à 140 jours pour mûrir. Leurs racines sont cultivées pour un usage hivernal. Récemment, la variété de carottes à maturation tardive Queen of Autumn a été populaire.

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Les carottes sont délicieuses fraîches. Souvenez-vous de votre enfance - avec quel plaisir vous avez croqué une carotte qui venait d'être retirée du jardin, lavée et pelée. Elle est également bonne dans divers plats. Un arôme stupéfiant monte de la cuisine quand ils y font cuire des oignons et des carottes frits pour une soupe ou un autre plat.

Maintenant, presque tout le monde sait ce qu'est le carotène. Son manque dans l'organisme entraîne des troubles métaboliques et du système nerveux, une diminution de l'immunité. Si vous demandez à quelqu'un: où trouver ce carotène? La plupart des gens répondront - dans les carottes. En effet, les carottes sont une riche source de bêta-carotène (vitamine A). On pense que deux bonnes carottes suffisent pour répondre aux besoins quotidiens de notre corps en cette vitamine. Certes, les experts disent que pour son absorption, les carottes doivent être consommées avec de l'huile végétale ou de la crème sure. Une fois dans le corps, le carotène est converti en vitamine A, qui est essentielle pour nos yeux, nos cheveux, notre peau, notre système reproducteur et notre foie.

Et ce n'est pas un hasard si dans la médecine traditionnelle, les carottes ont longtemps été utilisées pour améliorer la digestion, guérir les blessures et augmenter la production de lait chez les mères qui allaitent. En outre, les guérisseurs populaires ont recommandé de manger des carottes pour la prévention et le traitement de la «cécité nocturne». Et maintenant, les médecins conseillent de le manger pour renforcer la rétine des yeux, pour prévenir la conjonctivite et d'autres maladies oculaires. Manger des carottes contenant du bêta-carotène aide à lutter contre l'anémie et la fatigue chronique du corps. Le pigment apigénine se trouve au cœur de la racine de carotte, ce qui aide à soulager la fatigue du muscle cardiaque.

Il a été démontré que les carottes crues abaissent le taux de cholestérol sanguin, contribuant ainsi à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.

En raison de la teneur en potassium et en autres oligo-éléments, les carottes sont utiles pour l'hypertension artérielle, l'athérosclérose, les varices et d'autres maladies cardiovasculaires.

Les extraits de pulpe de carotte sont utilisés pour le traitement de la lithiase urinaire et des pathologies des voies biliaires.

Le jus obtenu à partir de racines de carotte possède également des propriétés médicinales uniques. La consommation régulière de celui-ci aide le système endocrinien à fonctionner normalement, ce jus augmente la résistance du corps à la bronchite, à la grippe. Et avec l'angine de poitrine, il est recommandé de mélanger du jus de carotte frais et de l'eau bouillie tiède à parts égales, d'ajouter une ou deux cuillères à soupe de miel dans un verre avec ce mélange et de rincer un mal de gorge avec ce liquide. Ce rinçage aide également à la stomatite.

Les scientifiques pensent que toutes les parties de la plante sont utiles dans les carottes, même les sommets. Il contient également de nombreuses vitamines, même plus que les légumes-racines. Il contient également des oligo-éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Il n'est en quelque sorte pas habituel pour nous de cuisiner des salades avec l'ajout de jeunes carottes juteuses, et dans les pays européens, même à ces fins, il est vendu dans les magasins de légumes. Et les tops sont volontiers achetés.

Les décoctions à usage externe et interne sont préparées à partir de fanes de carottes fraîches ou séchées. Ces bouillons, aux propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antiseptiques, nettoient les plaies et les coupures.

Décoction de carottes

Pour l'obtenir, une cuillère à soupe de dessus de carottes sèches ou fraîches hachées est versée avec un demi-litre d'eau bouillante, a insisté pendant une demi-heure. Ensuite, le bouillon est filtré et utilisé aux fins prévues. Par exemple, il est utilisé pour l'herpès et la stomatite. La pratique a montré qu'une telle décoction est utile pendant l'accouchement pour stimuler les contractions utérines. Dans ce cas, il est recommandé de le prendre toutes les demi-heures, 100 ml.

Les graines de carotte ont également des avantages médicinaux. Une décoction est préparée à partir d'eux, ce qui aide à dissoudre les calculs dans la vésicule biliaire. Ce bouillon est également utile comme anthelminthique. Il abaisse également la glycémie.

Décoction de graines de carottes

Pour sa préparation, trois cuillères à soupe de graines sont versées avec trois verres d'eau bouillante et placées dans un bain-marie pendant 10 minutes. Ensuite, il est filtré et pris chaud, 1 verre 2-3 fois par jour.

Dans la médecine traditionnelle, une infusion est préparée à partir de graines de carotte et une infusion pour le traitement des jambes avec des varices. Pour ce faire, versez une cuillère à soupe de graines avec un verre d'eau bouillie et portez le liquide à ébullition. Continuez à bouillir pendant 1 à 2 minutes, puis insistez pendant deux heures. Il est recommandé de prendre une telle infusion 3 cuillères à soupe 3 fois par jour.

Un extrait sec purifié "Daucarin" est obtenu à partir de graines de carottes. Les indications pour son utilisation sont une insuffisance coronarienne chronique, se manifestant par des douleurs dans la poitrine et dans la région du cœur au repos ou après un effort physique. Dans le même temps, «Daukarin» élimine la douleur ou la soulage de manière significative.

Contre-indications possibles pour les carottes

Comme on dit, tout est bon avec modération. Et même des carottes saines et savoureuses, consommées en grande quantité, peuvent nuire à certaines personnes. Il ne doit pas être consommé avec une colite et une entérocolite, ainsi qu'en cas d'exacerbation de l'ulcère gastroduodénal, du diabète sucré (il est conseillé aux diabétiques d'utiliser des carottes bouillies - elles contiennent 34% plus d'antioxydants que les crues) et pour des problèmes de glande thyroïde. En outre, un excès de bêta-carotène peut provoquer un jaunissement de la peau des mains et du visage chez certaines personnes.

Anatoly Petrov

Photo d'Olga Rubtsova et E. Valentinov