Comment Accélérer La Maturation Des Tomates

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Les bienfaits des tomates mûres

La première tomate mûre fait la fierté du jardinier. Tuer carrément des voisins dans une conversation informelle avec la phrase «Aujourd'hui, nous avons mangé nos tomates pour le déjeuner» est l'objectif que nous nous efforçons tout l'été, en prenant soin de nos quartiers.

Enfin, non seulement les tomates à maturation précoce ont commencé à mûrir dans la serre. Bien sûr, les tomates les plus savoureuses viennent quand elles deviennent rouges sur le buisson. S'ils sont trop mûrs, leur goût se détériore. Si vous enlevez les vertes ou même les brunes d'un buisson et les laissez mûrir à la maison, le goût ne sera pas non plus le meilleur. Par conséquent, une tâche importante lors de la culture de tomates est de leur donner la possibilité de rougir sur le buisson.

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De plus, des scientifiques qui se sont très intéressés aux propriétés bénéfiques des tomates ces dernières années ont découvert que les tomates qui virent au rouge sur le buisson sont non seulement plus savoureuses, mais aussi beaucoup plus utiles que celles qui deviennent rouges à la maison dans une botte en feutre. Ils contiennent beaucoup plus de vitamines et de substances biologiquement actives, en particulier le lycopène et le carotène, qui déterminent la couleur du fruit.

Il est logique de ne choisir des variétés de tomates à salade qu'au stade de pleine maturité, car à ce moment elles contiennent un maximum de caroténoïdes. La vitamine A est stockée dans le corps en réserve pendant un an ou plus. Par conséquent, il est préférable de manger des tomates mûres en été afin de faire le plein de cette vitamine pour tout l'hiver.

De nombreux jardiniers préfèrent cueillir des tomates au stade de la maturité blanche, car le rendement semble être plus élevé. Malheureusement, au stade de la maturité blanche, les tomates n'ont pas encore recueilli une quantité suffisante de vitamines, de sucres et de pectine. Mais ils ont réussi à gagner beaucoup de fibres. Les tomates mûres sont donc les plus utiles. Cependant, toutes les tomates ne sont pas pressées de rougir. Au moment où la récolte est terminée, de nombreux fruits verts restent sur les buissons. Habituellement, une récolte complète de tomates est effectuée lorsque le froid s'installe et que les tomates cessent de pousser et de mûrir. Cela n'a aucun sens de les garder dans une serre, ils ne pousseront pas de toute façon, mais ils peuvent tomber malades. Ainsi, la tâche d'accélérer le rougissement des tomates dans la brousse est doublement importante et il faudra les aider à mûrir d'ici la fin de l'été.

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Moyens d'accélérer la maturation des tomates

L'une des méthodes bien connues pour accélérer la maturation des tomates, dont notre magazine a déjà parlé dans l'un des numéros précédents, consiste à couper les feuilles inférieures des buissons. Ils arrachent deux feuilles par semaine, pas plus, pour que le processus de restructuration des processus métaboliques se déroule progressivement, de sorte que le buisson ne survit pas au stress. Habituellement, une fois tous les trois jours, je coupe tous les buissons d'une feuille, en commençant par le plus bas. Au moment où les tomates dans le pinceau atteignent la taille inhérente à cette variété et que la peau du fruit commence à briller, sur le point de commencer à changer de couleur, toutes les feuilles sous le pinceau doivent être arrachées. Faites de même avec les feuilles et sous les pinceaux suivants.

À la fin du dernier été froid, en août, j'ai essayé une autre astuce pour accélérer la maturation, c'est que pendant la journée, même par temps ensoleillé, ma serre est fermée. Il fait chaud là-bas toute la journée, comme dans le sud, et les tomates deviennent rouges plutôt vivement. La chaleur ne fait pas peur aux buissons, car il n'y a pas de fleurs dessus pendant longtemps, elles sont toutes enlevées. Et phytophthora ne voulait pas grimper dans la serre, même si elle faisait rage sur les pommes de terre à côté de la serre depuis longtemps.

Le matin, j'ouvrais la serre pendant quelques heures pour ventiler et sécher la condensation qui s'était accumulée pendant la nuit. À 17h-18h, je l'ai également ouvert pendant une heure pour qu'il sèche, à moins, bien sûr, qu'il pleuve. Le résultat était incroyable: par un été froid et pluvieux, les tomates rougissaient activement sur les buissons, il n'y avait pas de phytophthora sur les fruits.

La maturation en masse des fruits est plus rapide si les arbustes poussent sur un sol maigre plutôt que huileux. Par conséquent, afin d'accélérer la maturation à partir de la deuxième décade de juillet, il est nécessaire d'arrêter tout arrosage et alimentation. Sinon, la masse verte augmentera simplement, au détriment de la vitesse de maturation.

Le développement des fruits de la tomate se déroule en deux étapes: 30 jours après la nouaison, le fruit pousse, les 15-20 jours suivants, il mûrit. La maturation est progressive. Tout d'abord, les fruits verts deviennent plus clairs - maturité laiteuse, puis brunissent - blanchissent la maturité, tandis que la pulpe commence à acquérir la couleur caractéristique de la variété et, enfin, atteint sa pleine maturité lorsque la peau et la pulpe acquièrent toute leur couleur. Ramasser des tomates en plein champ

En plein champ, où, selon les scientifiques, les tomates sont les plus utiles, elles ne mûrissent qu'en été chaud. Habituellement, en plein champ, il y a un critère pour le moment de la récolte - les tomates doivent être retirées des buissons avant que les nuits avec la soi-disant rosée froide n'apparaissent, c'est-à-dire il s'avère que jusqu'au 5 au 10 août. Quel que soit le degré de maturité. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez éviter la maladie des fruits à mildiou. Ces tomates sont généralement récoltées, idéales pour les recettes de tomates vertes, car les tomates de rue durent rarement jusqu'à ce qu'elles deviennent rouges. Ils pourrissent ou meurent généralement du mildiou.

La maturation des tomates

Les tomates mûrissent bien dans des boîtes de fruits étrangers. Et mieux - dans des pièces chaudes. Pour accélérer la maturation, certains rouges sont placés dans des tomates vertes. Si, au contraire, il est nécessaire que les tomates reposent le plus longtemps possible, il est alors nécessaire de cultiver des variétés spéciales avec un temps de conservation génétiquement augmenté. Par exemple, l'hybride Adonis, les variétés Giraffe et Long Kipper se trouvent jusqu'au 8 mars dans les conditions ambiantes, et la variété du Nouvel An, ainsi que le marinage Khutorskoy, jusqu'au Nouvel An. Ces tomates doivent être cueillies au stade de la maturité blanche, puis elles peuvent être conservées à l'intérieur pendant un mois et, si elles sont dans un endroit plus frais, pendant deux à trois mois. Beaucoup de ces variétés durent plus longtemps si elles sont cueillies non mûres, mais elles n'auront pas bon goût, même si elles deviendront très belles.