Sarrasin Dans Le Jardin

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Cultures de gruaux, d'engrais mellifères, ornementaux et verts dans nos jardins

Un proverbe russe dit: "La bouillie de sarrasin est notre mère et le pain de seigle est notre cher père." Il est impossible de dire plus en détail sur les produits les plus importants et les plus vitaux pour la personne russe.

Le sarrasin contient en moyenne jusqu'à 14% de protéines, 77% d'amidon, plus de 3% d'huile grasse, 2,4% de cendres dans le grain. Le sarrasin est préféré au millet et aux autres céréales pour ses qualités alimentaires élevées associées à la présence d'un pourcentage important de fer, de phosphore, de calcium et de cuivre, ainsi que d'acides organiques (citrique, oxalique, malique) et de vitamines B. De la farine de sarrasin est ajoutée à certains types de pain, de confiserie, dans des variétés spéciales de vermicelles. Le son de sarrasin est un bon aliment concentré pour les porcs et les poulets.

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La paille de sarrasin est donnée aux animaux de compagnie avec une précaution connue, car elle peut provoquer des démangeaisons cutanées et une perte de poils chez les animaux. La rutine contenant de la vitamine PP est extraite des feuilles de sarrasin.

Cette vitamine a de grandes propriétés cicatrisantes et est utilisée pour les complications après irradiation aux rayons X en violation de la perméabilité vasculaire causée par le rayonnement pour prévenir les hémorragies. Le sarrasin en fleurs est l'une des bonnes plantes mellifères facilement visitées par les abeilles (jusqu'à 100 kg de miel par hectare). En plus des abeilles, le sarrasin est visité par plus de 90 espèces d'insectes.

Au fil des ans, la superficie ensemencée de sarrasin en Russie variait de 1,2 à 2 millions d'hectares. Mais son rendement était et reste faible (0,3-0,8 t / ha). Cela est dû à des violations de la technologie de culture et aux caractéristiques biologiques du sarrasin. Ceci est associé à un certain nombre de ses caractéristiques morphologiques et physiologiques - avec la croissance, la floraison, la formation des fruits et la maturation de certains fruits, une ramification intensive et la croissance de la masse végétative se poursuivent.

Ces propriétés morphologiques de la culture créent une grande tension dans l'approvisionnement des plantes en eau et en nutriments. Le système racinaire du sarrasin est plutôt faible, il se propage à une profondeur de 30 à 35 cm, à un âge avancé - jusqu'à 40 cm. Dans ce cas, les poils des racines meurent le trentième jour de la vie.

Les fleurs de qualité différente (dimorphisme) ne s'ouvrent et ne pollinisent que dans des conditions météorologiques favorables. Par conséquent, à la fin de la saison de croissance, seuls 10 à 15% des fruits du nombre total de fleurs sont formés sur la plante.

Actuellement, environ 50 variétés de sarrasin ont été zonées en Russie, et beaucoup d'entre elles fournissent un rendement allant jusqu'à 3 t / ha. Dans le Nord-Ouest, y compris dans la région de Leningrad, dans le passé, plus de 2 t / ha de graines de sarrasin étaient obtenues.

Le nom botanique du sarrasin est Fagopyrum Gaertn. Elle a donc été nommée par Gertner pour la similitude du fruit avec le fruit d'un hêtre. Le genre de sarrasin comprend 5 espèces, mais seul Fagopyrum esculentum (sarrasin cultivé) est d'une importance pratique.

Les chercheurs pensent que le sarrasin est originaire de l'Himalaya. Il a été introduit en Russie par les Tatars d'Asie au 18ème siècle. Ceci, apparemment, peut expliquer le nom de sarrasin - "Tatar", utilisé par les peuples slaves occidentaux et baltes (Polonais, Slovènes, Estoniens, Finlandais, etc.).

Ses fruits, ainsi que des grains de blé, d'orge et de riz, ont été trouvés dans un certain nombre de cimetières laissés par les tribus slaves (nordistes et clairières). Le sarrasin est entré dans la culture sur le territoire de notre pays, au plus tôt, à l'époque féodale, c'est-à-dire bien plus tard que l'avoine et même le seigle, mais il a reçu une reconnaissance très rapide de la population et a pris la deuxième place en termes de superficie ensemencée après le seigle.

Les variétés modernes de sarrasin ont une saison de croissance de 65 à 100 jours, raison pour laquelle, dans un certain nombre de régions, il est cultivé comme chaume et comme culture post-récolte. Il appartient aux plantes d'une journée courte et pousse mieux avec 16-18 heures de lumière du jour. Cette culture est thermophile, donc elle est semée lorsque le sol se réchauffe jusqu'à 6 … 8 ° C, mais des pousses plus amicales apparaissent à une température de 13 … 16 ° C. Les plants de sarrasin sont très sensibles au gel. Lorsque la température descend à -2 … -2,5 ° C, les feuilles, les fleurs et les tiges sont endommagées et à une température plus basse, les plantes meurent. Le rendement des cultures augmente si le temps est chaud (16 … 18 ° C) et normalement humide pendant la floraison.

Le sarrasin est hygrophile, exigeant en azote, phosphore et potassium, sol (pH - 5-6,5). Cette culture est un bon prédécesseur pour d'autres cultures. Grâce au système racinaire ramifié et aux acides organiques qu'il libère, les composés phosphorés difficiles à atteindre sont absorbés par le sol.

La capacité d'absorption des racines de sarrasin est 7 à 8 fois supérieure à celle du blé d'hiver et 1,5 fois supérieure à celle du millet. Dans le champ expérimental du département d'industrie végétale de l'Université agraire d'État de Saint-Pétersbourg (Université agraire d'État de Saint-Pétersbourg) dans la ville de Pouchkine, nous avons cultivé du sarrasin de la variété à gros fruits Kazan. Ils ont été semés selon des méthodes ordinaires (après 15 cm) et en rangs larges (après 30 cm) les premier et deuxième jours de mai, à mesure que le sol mûrissait.

Nos études ont été réalisées en 2007 et 2008 sur divers agro-milieux, fournissant des engrais anciens - cendre de bois (2 c / ha), des engrais minéraux (N60P60K90) et une préparation bactérienne constituée de bactéries du sol fixatrices d'azote dans la rhizosphère.

Des préparations bactériennes contenant diverses souches de bactéries de la rhizosphère fixatrices d'azote (elles ne se déposent pas dans les racines des plantes, comme dans les légumineuses, mais près des racines) sont introduites dans le sol lors du semis et sur les plantes végétatives. Les employés du Département de l'industrie végétale de l'Université agraire d'État de Saint-Pétersbourg étudient les produits biologiques dans toutes les grandes cultures. L'augmentation du rendement de l'utilisation de l'azote atmosphérique par les plantes en raison de l'activité des bactéries du sol varie de 20 à 200%.

Ces produits biologiques ont été créés à l'Institut panrusse de recherche en microbiologie agricole de l'Académie russe des sciences agricoles et sont largement introduits dans la production. Les biopréparations du groupe Extrasol-f sont notamment largement utilisées: agrophile, mizorine, rhizoagrine, azorizine, flavobactérine, dont chacune augmente le rendement et la qualité des produits d'un groupe ou de plusieurs groupes de cultures agricoles (céréales, légumes, tubercules de table, herbes fourragères, racines fourragères, etc.).d.).

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Les bactéries, en plus de la fixation de l'azote, sécrètent des substances qui protègent les cultures légumières, vertes et fruitières des maladies, augmentent la teneur en amidon des tubercules de pomme de terre de 15 à 20%, augmentent la teneur en acide ascorbique de 20 à 50%, l'infestation par la maladie de plantes et tubercules diminue de 5% 10 fois. Sur les graminées de céréales à gazon, la densité double et la teneur en chlorophylle augmente (de 30 à 45%).

Les bactéries bénéfiques de la rhizosphère, colonisant la zone racinaire des plantes (rhizosphère) et la surface des racines, déplacent les bactéries pathogènes (1 g de la préparation contient jusqu'à 10 milliards de bactéries).

Ils produisent des antibiotiques naturels, sécrètent des substances stimulant la croissance (analogues des auxines et des hétéroauxines) et des vitamines, fixent l'azote de l'air atmosphérique (0,3-0,4 kg / jour) et en nourrissent les plantes, ce qui équivaut à l'introduction de 6- 8 kg de nitrate d'ammonium ou 300 à 400 kg de fumier par cent mètres carrés.

Dans nos expériences sur le sarrasin, lors des semis, nous avons introduit de la rhizoagrine - 0,3 kg / ha. La saison de croissance de la variété de sarrasin Kazanskaya à gros fruits dans les conditions de la région de Leningrad a été de 128 à 138 jours en 2007 et de 123 jours en 2008. La floraison des plantes et la maturation des fruits se sont poursuivies jusqu'au 10-15 octobre. Et la phase de bourgeonnement et de floraison commence dans le Nord-Ouest à partir de la deuxième décade de juin.

Si vous semez du sarrasin en couverture dans les allées du jardin sous les pommiers, entre les buissons de groseilles noires et rouges, dans les parterres de fleurs, près des allées comme plante ornementale, il vous ravira avec un tapis blanc-rose jusqu'au la neige.

Nous tondons le sarrasin dans le jardin lorsque les pommes commencent à tomber, et à la fin de l'automne ou au printemps, lors du creusement, nous incorporons des résidus végétaux dans le sol. Il a été noté que le nombre de ravageurs (limaces, doryphores) diminue beaucoup si les plantations sont semées avec du sarrasin.

Les graines de sarrasin sont vendues aux jardiniers dans tous les magasins spécialisés. Il doit être semé lorsque le gel est passé, mais au printemps 2008, dans notre champ expérimental, les semis n'ont pas été endommagés par le gel, même lors des plus fortes gelées de la nuit du 6 au 7 juin. Le sarrasin en fleurs dans le jardin attire les abeilles, les bourdons et autres pollinisateurs, ce qui est important pour toutes les cultures du jardin.

Pour les apiculteurs, les cultures de sarrasin sont un must. En 2008, j'ai également ajouté de la phacélie au sarrasin, qui n'est pas seulement une merveilleuse plante à miel, mais aussi une magnifique fleur décorative, bien ramifiée et fleurissant jusqu'à la fin de l'automne.

Le rendement le plus élevé en graines de sarrasin a été obtenu par nous en 2007 sur les cultures en rangs (300 graines pour 1 m2) - 1,17 t / ha et les tiges - 2,69 t / ha de masse séchée à l'air (total 3,86 t / ha) avec l'introduction de N60P60K90 … La cendre a également été introduite - 0,95 t / ha, la préparation bactérienne rhizoagrine - 0,88 t / ha. C'est une bonne récolte pour le Nord-Ouest. Avec un semis en rangs larges, le rendement en grains était plus faible et s'élevait à 0,61-0,74 t / ha. La nouaison était de 20 à 28%.

Le nombre de fleurs sur une plante de sarrasin avec un semis en rangs larges (150 graines pour 1 m²) est plus élevé - jusqu'à 784 pièces, et avec une rangée semant 325 à 507 pièces. En 2008, les conditions météorologiques en termes d'approvisionnement en chaleur et en humidité étaient nettement pires qu'en 2007, et donc, dans le développement du sarrasin, une diminution des fleurs à 325-454 pièces par plante a été notée, et le rendement en fruits était de 0,22 -0,76 t / ha. La nouaison dans le contrôle était de 10 à 12% et avec l'utilisation de produits biologiques de 23 à 31%.

Nos recherches et mon expérience scientifique en tant que jardinier nous permettent de recommander le sarrasin comme culture céréalière, mellifère, ornementale et verte dans le nord-ouest de la Russie. Et dans les régions de culture traditionnelles, les possibilités d'utilisation sont tout simplement illimitées.