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Formage Sans Standard De Buissons De Raisin
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Vidéo: Du bourgeon au raisin 2024, Mars
Anonim

Comment résoudre "l'énigme de Sharov"?

la culture du raisin
la culture du raisin

De nouveaux cépages, créés ces dernières années en croisant des formes sauvages résistantes au gel et des variétés cultivées, permettent à un jardinier ordinaire de cultiver des variétés de table, de vin et universelles dans les régions du nord de la Russie, c'est-à-dire au nord de Tula jusqu'à Arkhangelsk, ainsi qu'en Sibérie, dans l'Oural moyen et méridional, à Primorye.

Ce sont principalement des variétés à maturation précoce et précoce avec une forte résistance au gel de la vigne, une faible demande de chaleur, capables de porter des fruits à taille courte et résistantes aux ravageurs et aux maladies. Cependant, malgré le fait qu'au 17ème siècle sous le tsar Alexei Mikhailovich, un jardin de raisins a été aménagé à Izmailovo près de Moscou, qui était recouvert de nattes pour l'hiver et existait depuis plus de 30 ans, la viticulture dans le nord n'a aucune portée.

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Dans notre village près de Moscou, vous n'allez pas vraiment chez votre voisin pour apprendre à faire pousser du raisin, car le voisin, en règle générale, n'a pas de raisin et n'en a jamais. Et essayez une personne qui a finalement décidé de planter du raisin sur son site, lisez de la littérature, afin qu'elle écrira sur une telle sagesse et des difficultés héroïques qui doivent être surmontées, que les mains tomberont à jamais. Et il n'y a rien à dire sur la taille.

La taille la plus simple et la plus classique des raisins selon le système Guyot restera encore pour l'essentiel dans l'esprit d'un vigneron novice comme une véritable «lettre chinoise». Tant que vous ne commencerez pas à grandir, vous ne comprendrez rien! Alors n'ayez pas peur. L'essentiel est que si vous avez envie de cultiver du raisin et si vos hivers ne sont pas sans neige pendant les fortes gelées hivernales, n'hésitez pas à planter des arbustes à raisin dans votre région nordique. Vous devez d'abord en savoir un peu. Par exemple, si en hiver les gelées sont inférieures à -25 ° C, il est généralement préférable de couvrir tous les raisins pour l'hiver, donc la résistance au gel de la vigne en présence d'un abri hivernal avec de la neige n'est pas décisive. Après tout, je cultive depuis environ 20 ans la variété de Crimée "Early Magaracha" avec une résistance au gel de la vigne de seulement -18 ° C.

Comment couvrir les raisins pour l'hiver

la culture du raisin
la culture du raisin

Toute la question est de savoir comment couvrir, pour ne pas souffrir. Très simple. Les vignes, épinglées au sol et coupées de 8 à 10 yeux, hivernent bien sous la neige. Mon site est tout en bas, et tout l'air froid y circule. Il y a peu de joie à cela, car il vaut mieux planter le raisin en hauteur, sur le versant sud des coteaux, loin des endroits soufflés.

Mais quand il n'y a pas le choix, il faut pousser dans les basses terres. En hiver 2005-2006 dans mon vignoble pendant des semaines au niveau de la neige la température était de -40 … -45 ° C, mais les arbustes de "Early Magarach", comme tous les autres cépages, hivernaient bien. Le niveau de couverture de neige était de 30 à 40 cm. En plus d'épingler les vignes au sol pour l'hivernage sous la neige, j'utilise également le buttage de la vigne épinglée avec de la terre, comme cela se fait au Kouban et en Ukraine.

Dans ce cas, il est important que le site de plantation du raisin soit légèrement au-dessus du niveau du sol. Pendant les dégels hivernaux, l'eau ne doit pas rester à l'endroit où les vignes sont creusées. Fabriquer des abris secs à partir de planches, de films, de matériaux de toiture, puis de fournir une ventilation à chaque dégel n'est pas la force de tout le monde, surtout s'il y a un grand vignoble.

Il est beaucoup plus facile de saupoudrer de terre (il a pris une houe et épinglé la vigne épinglée de 15-20 cm, comme une pomme de terre). Quand le sol dégèle, les raisins doivent être excavés, alors il «sait» lui-même quand bourgeonner. À mon avis, la méthode d'hivernage suivante est très bonne: une vigne épinglée sans fossé est simplement recouverte d'une planche sur le dessus et recouverte de neige sur la planche. Dans ce cas, après la fonte des neiges, la vigne se met aussitôt à «respirer» sans attendre qu'elle soit excavée. Je voudrais attirer votre attention sur le fait que ces méthodes sont bonnes et économiques lors de la culture de raisins sous une forme multi-bras sans tige (plus à ce sujet plus tard) avec une courte taille de la vigne.

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Planter des raisins

Les recommandations pour la préparation d'énormes fosses, dont le fond est recouvert d'une couche de brique cassée et de pierre concassée pour le drainage et le drainage de l'eau, sont très effrayantes pour les vignerons novices. Mais ces travaux sont généralement effectués lors de la plantation de vignobles uniquement sur des limons lourds dans le sud de l'Oural et dans certaines régions du territoire de l'Altaï. Dans des conditions de sols perméables, ce n'est pas nécessaire. Fondamentalement, les raisins ne sont pas pointilleux sur le sol, ils poussent sur tous les types de sols à l'exception des marais salants et des marécages.

La meilleure chose pour lui est le sol drainé. Il pousse bien sur le limon sableux de notre banlieue, mais il se sent aussi bien sur les sols argileux de Moldavie. Les raisins sont plus sensibles aux conditions de température qu'aux conditions du sol. Par conséquent, dans les parcelles domestiques, il est préférable de le planter du côté sud près des murs des maisons, des bâtiments, des clôtures, ce qui fournit une réflexion de chaleur supplémentaire sur les buissons.

Maintenant à propos de la profondeur d'atterrissage. Les racines des raisins, selon la variété, peuvent résister au gel de -5 à -9 ° C, elles doivent donc être «cachées» plus profondément. Mais jusqu'à une certaine limite. Si vous plantez un semis à une profondeur de 50 à 60 cm, cela entraînera un retard dans le développement de la brousse, car le sol à cette profondeur en un court été nordique se réchauffe pendant une courte période et pas assez. Ici, vous devez choisir la meilleure option: pour qu'en hiver, la racine soit à l'abri du gel et qu'en été, elle pousse dans une couche de sol chauffée. La chose la plus optimale lors de la plantation d'un plant d'un an dans un endroit permanent est qu'après la plantation, la vigne commence à pousser dans un trou à 15 cm sous le niveau du sol.

Dans ce cas, les racines calcanées de la bouture avec sa longueur de 15-25 cm se développeront à une profondeur de 30-40 cm, ce qui est tout à fait optimal. Au fur et à mesure que la vigne grandit, le trou est couvert. Un semis annuel après la plantation dans un endroit permanent est cultivé d'un bourgeon dans une vigne, le reste des bourgeons est pincé. En cours de croissance, cette vigne est épinglée sur les 10 à 12 premiers bourgeons (les pousses latérales sont retirées sous les feuilles). Pour l'hiver, il est coupé par 10 à 12 bourgeons du sol, épinglé et hiberné.

C'est déjà un jeune arbre de deux ans en hibernation. Ayant 20 ans d'expérience dans la culture du raisin, je ne suis pas du tout d'accord avec ces vignerons qui laissent la vigne hiverner sur toute sa longueur. En plus du grand inconvénient lié à la torsion ou à l'arrachage de longues vignes le long du sol, cela conduit à leurs dommages, mais, finalement, la vigne est toujours coupée au printemps.

C'est plus facile pour vous de couper la vigne à l'automne, et de garder les boutures, c'est mieux pour le buisson aussi, car la charge supplémentaire sur la racine associée à l'hivernage de la masse de bois inutile est réduite. Si la vigne est ligneuse, elle portera ses fruits la saison prochaine. Habituellement, les bourgeons les plus fructueux sur une vigne annuelle sont du 5e au 7e lorsqu'ils sont comptés à partir de la base, mais dans de nombreuses variétés, en particulier les plus modernes, le 3e et même le 2e bourgeon peuvent être fructueux.

la culture du raisin
la culture du raisin

Nous avons donc cultivé un plant de deux ans avec une vigne lignifiée, il est coupé de 10 à 12 bourgeons et portera des fruits. En fait, nous n'avons pas besoin d'un tel nombre de bourgeons, mais en hiver certains yeux peuvent mourir (ci-après, pour simplifier, nous appellerons les yeux les reins, la différence est que l'œil contient un bourgeon principal et plusieurs bourgeons de rechange). Au printemps, nous laissons d'abord pousser tous les bourgeons de notre semis de deux ans.

Plusieurs pousses vertes se développent. Après l'apparition d'inflorescences sur les pousses, il faut laisser une pousse avec des inflorescences, les pousses vertes restantes doivent être coupées, laissant deux pousses inférieures poussant presque à partir du sol à partir de la tête du buisson (la tête du buisson sera appelée l'épaississement envahi situé au niveau du sol, d'où partent leurs futures vignes et manches) … Ces deux inférieurs porteront leurs fruits l'année prochaine.

À l'automne, les vignes qui portent des fruits sont coupées, et deux nouvelles vignes sont coupées en 10 à 12 bourgeons et épinglées avec davantage de buttage et d'hivernage. Ainsi, un plant de trois ans avec deux vignes fertiles a été cultivé. De la même manière, une augmentation des vignes fructueuses est obtenue d'un ou deux pour l'année suivante. La vigueur de la brousse augmente à 5-6 ans. Après cela, le nombre de vignes fructueuses reste constant, il vous suffit d'en faire pousser périodiquement de nouvelles, en supprimant les anciennes.

On parle depuis longtemps de la mise en forme multi-bras sans poinçon de la brousse (les vignes partant de la tête de la brousse sont appelées manches un an plus tard). La particularité des régions du nord est que la culture du raisin dans des formations hautes et larges est ici inacceptable. Il existe, bien sûr, des variétés non couvrantes, il y en a peu, mais je pense qu'il est plus sûr de cultiver de telles variétés dans notre région, en les cachant sous la neige et en les coupant en hiver.

Tout de même, ces vignes taillées pour la neige en été donneront une augmentation allant jusqu'à sept mètres et fermeront votre gazebo, vos fenêtres, votre haie. Pourquoi le risquer et les exposer à des vents glacés en hiver et, à Dieu ne plaise, à des gelées très violentes imprévues? Je cultive du raisin dans la région de Moscou sous une forme multi-bras stable depuis 20 ans.

Son avantage par rapport aux formations élevées est qu'une tige de raisin lignifiée et épaississante avec une grande formation est difficile à plier sans se casser, afin de la fixer au sol sous la neige, et les fines manches cultivées à la place de cette tige, sur le au contraire, s'adapte parfaitement et hiverne sous la neige. Six à sept bras poussant directement de la tête du buisson, après avoir laissé tomber les feuilles et la taille d'automne, ressemblent à des groseilliers plutôt qu'à des raisins. Sur chaque manche au printemps, il reste 1 à 2 pousses de fruits avec des grappes. Après la fructification, chaque année, 1 à 2 manches anciennes sont découpées à l'automne, mais avant cela, 1 à 2 pousses supplémentaires sont cultivées à partir de la tête du buisson pour remplacer les anciennes.

Si la charge optimale de la douille est choisie, par exemple, 6-7 manchons, alors chaque année, un ou plusieurs anciens manchons sont remplacés par de nouveaux, et à nouveau 6-7 manchons restent au printemps. Ces anciennes manches, dont le remplacement n'a pas eu le temps de pousser, sont allongées en moyenne de 5 à 7 boutons en raison de la croissance de la vigne cette année. En général, ayant atteint sa maturité, la brousse se répète chaque année. Multi-bras Stampless - le schéma le plus simple pour former un buisson de raisin.

Tous les cépages à maturation précoce et très précoce lui conviennent. Avec ce schéma, les raisins ne gèlent jamais. Il n'a pas besoin de "travailler" dans un hiver très froid pour "sauver" une tige insupportablement grande du gel, car il n'y a pas de coffre. Il ne mourra pas pour vous car il a été surchargé de récolte et est entré dans l'hiver affaibli, non préparé, c'est-à-dire avec une formation continue, il n'y a pratiquement pas de surcharges de récolte, mais il y a une récolte même élevée et des baies et des grappes de taille record.

Ces buissons sont généralement cultivés sur un treillis à un seul plan, lorsque plusieurs piquets sont martelés le long du mur, un fil à plusieurs niveaux est tendu entre eux et, attaché aux fils verticalement, une vigne longe le mur. La vigne peut être montée sur les murs du belvédère ou par-dessus la clôture. Pour plus de clarté, les photographies montrent le même cultivar de buisson âgé de 15 ans "Sharova's Riddle" cultivé sous une forme multi-bras et sans tige.

la culture du raisin
la culture du raisin

Les raisins du nord valent la peine d'être cultivés. Votre argent ne sera pas gaspillé. Même si vous voulez geler le buisson, ce n'est pas si facile à faire, car au printemps, les raisins renaîtront de la terre à partir de bourgeons dormants. Même si vous êtes complètement inexpérimenté dans la taille, vous pouvez toujours expérimenter avec des buissons pendant de nombreuses années jusqu'à ce que vous obteniez votre chemin. Ou peut-être allez-vous inventer vos propres méthodes et techniques.

À propos, il y a une autre raison importante qui peut éveiller votre intérêt pour la viticulture - c'est que les raisins que nous achetons au marché ou en magasin, avant de monter sur le comptoir, subissent 6-7 traitements pendant le processus de culture. et vos raisins ont toutes les chances d'être respectueux de l'environnement. Par exemple, je cultive les raisins de vingt variétés que j'ai, sans un seul traitement. Lorsque vous gagnez en expérience, les connaissances apparaissent également. Fonce!

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