Propriétés Utiles Des Framboises

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-10 09:12

Pourquoi la baie de framboise est-elle appréciée des Russes?

Les framboises sont l'une des cultures les plus populaires dans la culture des baies. En Russie, il pousse presque partout où une personne est engagée dans l'agriculture. Dans des conditions naturelles, elle le suit littéralement sur ses talons. Faites au moins attention au bord des routes: vous y trouverez certainement des buissons de framboises sauvages.

En culture, les framboises sont répandues dans les chalets d'été et les parcelles familiales: les Russes la cultivent sur une superficie totale de plus de 20 mille hectares. Les jardiniers amateurs fournissent aux framboises des coins pratiques dans leurs jardins.

Les prix du marché des framboises sont traditionnellement et régulièrement maintenus à un niveau élevé, par conséquent, la culture d'une plante sans prétention dans un jardin et une parcelle personnelle, ainsi que dans des fermes commerciales, est dans tous les cas rentable.

La popularité de cette culture s'explique par sa grande plasticité - la capacité de pousser dans diverses zones naturelles et climatiques, et souvent dans celles où de nombreuses autres plantes à baies gèlent, vytuyut, sont endommagées par les gelées printanières tardives, souffrent d'un manque d'humidité lors des chaudes journées d'été. La simplicité de la plante vous permet de la planter et de la cultiver au tout début du développement de la parcelle de jardin.

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Les framboises se distinguent par leur maturité précoce (la première récolte peut être obtenue même sur des semis), leur fructification annuelle, leur floraison tardive, de sorte que les plantes sont rarement endommagées par les gelées printanières récurrentes.

Cette culture a une longue période de floraison et de fructification, qui est déterminée par un ensemble de variétés avec une grande amplitude de périodes de maturation: de la variété très précoce Meteor, qui commence à mûrir fin juin - début juillet (régions centrales de la Russie), à la date d'une baisse régulière de la température de l'air à -4 ° C à la mi-octobre (variétés remontantes comme l'été indien).

Dans les lieux historiquement établis de culture commerciale de framboises sur des parcelles personnelles, la productivité des plantes peut atteindre jusqu'à 5 kg par buisson. L'utilisation de nouvelles variétés modernes permet de porter le rendement moyen de framboises à 2,5-3 kg par buisson, et même les jardiniers en Sibérie et dans l'Oural, où les conditions de culture des baies ne sont pas très simples, collectent souvent plusieurs seaux de baies depuis leur site. Les framboisiers donnent une récolte pendant 10 ans, et avec les soins appropriés et l'absence d'infection sur le site - 15 ans.

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Les baies de cette culture se distinguent par leur goût et leur arôme merveilleux et sont riches en composition chimique. Ils contiennent des acides organiques, des sucres, des substances aromatiques et minérales, des vitamines C, P, K1, B1, B2, B9, D, E, P, PP. Dans 100 g de framboises, 0,8-1,2 g de protéines, 0,9-1,4 g d'acides organiques, 3-8 g de sucres, 3-5 g de fibres, 0,6-3 mg de fer, 0,3 -1 mg de cuivre, jusqu'à 27,3 mg de calcium, 45 mg de phosphore, 127 mg de potassium, 3,9 mg de sodium, 24 mg de magnésium, 3 mg de zinc, 15 mg de manganèse.

Ses baies contiennent une quantité moyenne de vitamine C (30 à 75 mg pour 100 g de baies). Cela dépend des conditions météorologiques et du moment de la récolte. La teneur en autres vitamines des framboises est insignifiante: carotène - 0,1-0,6; B1 - 0,01-0,09; B2 - 0,05-0,09; E - 0,4-1,4; PP - 0,6-0,8; K - 0,4-0,6 mg pour 100 g de baies.

Les framboises contiennent 2-3 mg pour 100 g de fer. Par sa haute teneur en fer, il se distingue des autres cultures de baies et n'est pas inférieur aux raisins. Les framboises se caractérisent par une accumulation intensive d'un autre oligo-élément - le cuivre (1 mg pour 100 g de baies). C'est grâce à la combinaison de micro-éléments hématogènes (fer, cuivre et acide folique) que les framboises sont utiles pour l'anémie.

Les substances contenues dans ses baies sont facilement absorbées par l'organisme, favorisent l'assimilation des produits, neutralisent les acides organiques d'origine animale, améliorent le métabolisme et jouent un rôle préventif.

La combinaison harmonieuse de sucres, d'acides organiques, de vitamines et de composés hématogènes fait de la framboise un produit diététique, utile pour la prévention et le traitement de diverses maladies. Ils ont longtemps été utilisés comme agent léger diaphorétique et antipyrétique (particulièrement utile pour les rhumes, la grippe, les maux de gorge), car ils contiennent des antibiotiques volatils qui ont un effet antiseptique, ainsi que de l'acide salicylique.

Une infusion de feuilles et de tiges est utilisée pour les maladies de la gorge, l'infusion de fleurs - pour les hémorroïdes, la pommade de feuilles fraîches - pour l'acné et les éruptions cutanées, la décoction de fleurs - pour le lavage avec l'acné, l'érysipèle et la conjonctivite.

En plus de la consommation fraîche, une partie importante de la récolte est transformée en jus, conserves, compotes, gelées, guimauves, boissons, etc.

Récemment, la méthode de conservation des baies par congélation a été largement utilisée. Les extraits de framboise sont utilisés dans la production de glaces, de confiserie, de parfumerie et de cosmétologie.

Les framboises sont une bonne plante à miel en raison de la période de floraison prolongée et de l'abondance de nectar, ce qui vous permet d'obtenir 60 à 116 kg de miel sur 1 hectare.

Par rapport à d'autres cultures de fruits et de baies, les framboises présentent un certain nombre d'avantages: entretien facile, rapidité et facilité de reproduction, rendement rapide et annuel, floraison tardive, ce qui aide à préserver les fleurs des dommages causés par les gelées printanières récurrentes, comme mentionné ci-dessus, etc.

En raison de la disponibilité de variétés à haut rendement obtenues ces dernières années et garantissant de manière fiable la rentabilité de la production, les framboises sont fermement devenues l'une des cultures économiquement rentables.

Ces dernières années, des variétés remontantes de framboises sont apparues, dont la fructification se poursuit jusqu'au gel. Et maintenant, à la fin de l'automne, alors que les pluies de plusieurs jours ont déjà éteint le multicolore des feuilles tombées, et il semble qu'il ne reste pas une seule étincelle vivante dans le jardin vide, comme le bonjour de juillet sensuel, un cadeau de l'été indien - dans le coin le plus éloigné du jardin sur les sommets des pousses sous les feuilles du parapluie, comme des charbons ardents, des baies magiques scintillent, mûrissent.

Les framboises sont une sorte de philosophie. On dit que le jus de framboise dilué avec de l'eau de puits peut être bu, en rêvant du plus sublime.