L'utilisation De La Viorne En Médecine, En Cosmétologie Et En Cuisine

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Utilisation de la plante préférée des Russes, la viorne, à des fins médicinales et culinaires

Le viorne, probablement, comme le sorbier, se trouve dans presque tous les jardins. Et à la fin de l'automne, ses extraordinaires grappes rouges juteuses font une impression vraiment magique. Mais la valeur du viburnum ne réside pas seulement dans son effet décoratif.

Pour notre région, lorsque l'hiver dure près de six mois, la viorne est d'une grande importance en tant que plante vitaminique. Oui, et elle ne possède pas de propriétés médicinales (les premières mentions des propriétés curatives de la viorne se trouvent chez les herboristes datant du 16ème siècle) - il y a peu, probablement, vous pouvez trouver des maladies dans lesquelles la viorne ne guérirait pas.

Ses matières premières médicinales sont l'écorce, les fleurs et les baies. La vitamine C dans les baies de viorne contient plus que les agrumes, et pour satisfaire les besoins du corps en cette vitamine, il suffit de ne manger qu'une cuillère à soupe de baies par jour. Il contient également du carotène, de la vitamine K, du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, du manganèse, du cuivre, du zinc, de l'aluminium, du nickel et autres.

L'infusion de Viburnum a un effet tonique et calmant dans les névroses, les spasmes vasculaires et aide à l'hypertension naissante. Une décoction de baies de viorne est utilisée pour les maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcère d'estomac, etc.) et pour l'insomnie.

On pense qu'une décoction de fleurs et de baies est un bon moyen de se gargariser avec un mal de gorge et une voix rauque, et les baies bouillies dans du miel sont utiles pour la toux, les maladies des voies respiratoires supérieures et l'œdème cardiaque. Traitez avec une décoction de viorne avec du miel et de l'eczéma, des plaies et des furoncles.

De plus, la viorne est également appelée «baie femelle», et ce n'est pas en vain - les extraits et les décoctions qui en sont préparés sont utilisés pour réduire et arrêter les saignements utérins, ainsi que pour certaines maladies féminines.

Donc, faire le plein de viorne pour un long hiver ne fera pas du tout de mal - vous pouvez simplement le congeler, puis en prendre un peu pour cuire des bouillons ou une consommation fraîche, ou vous pouvez en faire des délices très exquis, par exemple, de la viorne dans du sucre en poudre (c'est une sorte d'imitation de confiture sèche) ou de pastille de viorne.

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Cuisine Kalina

Avant d'utiliser ou de traiter la viorne, il est impératif de la congeler légèrement (les propriétés bénéfiques de la viorne ne seront pas perdues) - dans ce cas, l'amertume sera supprimée et ses baies deviendront réellement sucrées. Et seule une amertume faible et très attractive rappellera qu'il s'agit d'une viorne.

Une décoction de viorne

2 cuillères à soupe de baies sont broyées dans un bol en émail, puis versées avec 1 verre d'eau bouillie chaude et chauffées (couvertes) pendant 15 minutes dans un bain d'eau bouillante, ou simplement infusées pendant 2-4 heures dans un endroit chaud, refroidi à température ambiante pendant 45 minutes. En filtrant le bouillon et en pressant les baies, ajoutez-le à 200 ml d'eau bouillie, ajoutez du miel au goût et buvez environ un demi-verre 3-4 fois par jour avant les repas. Ce bouillon peut être préparé pendant deux jours, il doit être conservé au réfrigérateur.

Viorne au sucre en poudre Vous

aurez besoin de 1 kg de baies, 200 g de sucre en poudre et 5 à 10 g d'amidon. Placez les baies dans un grand récipient, saupoudrez d'un mélange de sucre en poudre et d'amidon, roulez les baies dans ce mélange pendant 5 à 10 minutes, puis séchez à température ambiante pendant 10 à 12 heures.

Compote aux pommes

200 g de baies, 400 g de pommes, 300 g de sucre, 2 litres d'eau. Lavez les pommes, coupez le milieu et coupez-les en tranches. Dissoudre le sucre dans de l'eau bouillie. Cuire les baies et les pommes au sirop pendant 8 à 10 minutes. Réfrigérer et servir.

Pastila

1 kg de baies, 800 g de sable. Les baies sont versées avec un verre d'eau et bouillies jusqu'à tendreté. Frottez à travers un tamis, ajoutez le sucre granulé et faites bouillir jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. La masse résultante doit être transférée sur un plateau en bois et séchée au four. Conservez dans un endroit frais et sec.

Confiture de citrouille avec

viorne Citrouille - 500 g, viorne - 500 g, sucre granulé - 1 kg. Blanchir les baies de viorne à la vapeur sur de l'eau bouillante pendant 5 minutes et frotter immédiatement à travers un tamis (ou simplement passer dans un presse-agrumes). Épluchez la citrouille, coupez-la en petits cubes, laissez mijoter dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit douce et frottez à travers un tamis ou faites cuire au four et frottez également à travers un tamis. Mélanger la purée de citrouille et la viorne râpée, porter à ébullition et ajouter le sucre cristallisé en remuant continuellement. Faites bouillir à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en vous assurant qu'il ne brûle pas. Versez la confiture préparée chaude dans des bocaux en verre stériles et fermez les couvercles.

Jus de

viorne avec sucre Kalina (baies) - 1 kg, sucre - 200 g, eau - 200 ml. Pressez le jus des baies. Versez la pulpe avec de l'eau, faites bouillir pendant 5 à 10 minutes, égouttez. Mélanger le bouillon avec le jus pressé, ajouter le sucre, remuer. Fermer les boîtes avec du jus et pasteuriser pendant 15 à 20 minutes.

Jus de viorne sans sucre Dans le jus de viorne pressé, s'il n'est pas destiné à l'ingestion, mais pour des procédures cosmétiques, le sucre ne peut pas être ajouté. Au réfrigérateur, il se conserve parfaitement sans sucre ajouté et sans pasteurisation.

Viorne au miel

Réchauffez le miel, trempez-y la viorne sur une brindille, posez-la sur un plat et séchez-la. Une telle viorne peut être stockée pendant une longue période et conserver ses propriétés curatives.

Viburnum râpé avec du sucre

Passer les baies dans un hachoir à viande avec les graines, mélanger avec le sucre au goût et conserver au réfrigérateur.

Baies au sirop de sucre

Kalina - 1 kg, eau - 1 l, sucre - 400 g. Placer les baies dans des bocaux stérilisés, verser le sirop de sucre chaud et pasteuriser pendant 15-20 minutes, puis rouler.

Gelée de viorne

Kalina - 1 kg, sucre - 1 kg. Les baies sont versées avec deux verres d'eau tiède et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Frottez à travers un tamis, mélangez avec le sucre et faites bouillir à nouveau pendant 50 minutes. Chaud versé dans des bocaux chauds et propres. Conservez la gelée dans un endroit frais.

Confiture de

pommes avec viorne Pommes - 5 kg, viorne - 1,5 kg, sucre - 5 kg. Le jus est pressé hors de la viorne à travers un presse-agrumes. Les pommes sont retirées du cœur, coupées en tranches, recouvertes de sucre et bouillies jusqu'à ce qu'une goutte de sirop cesse de se répandre. Ensuite, la confiture doit être refroidie, verser le jus de viorne, porter à ébullition, mettre dans des bocaux, fermer.

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Kalina en cosmétologie

En cosmétique, on utilise principalement des baies de viorne fraîches, ainsi que des fleurs, de l'écorce et des feuilles.

Recette n ° 1

Une infusion à base de fleurs de viorne peut être utilisée comme lotion rafraîchissante ou congelée pour un massage du visage le matin. Pour l'infusion, infuser une poignée de fleurs avec un verre d'eau bouillante, laisser reposer 2 heures, filtrer.

Recette n ° 2 Le

jus frais de baies de viorne est un bon produit cosmétique pour essuyer la peau grasse du visage, éliminer les points noirs et l'acné. Il a également des propriétés blanchissantes, une décoloration des taches de rousseur et des taches de vieillesse s'il est essuyé sur le visage matin et soir.

Recette n ° 3

Il est recommandé d'appliquer une serviette imbibée de jus de fruits frais de viorne sur les zones pigmentées de la peau pendant 10 minutes 2 à 3 fois de suite. Au début, les procédures sont effectuées quotidiennement 7 à 10 fois, puis la même quantité, mais tous les deux jours. Après le masque, une crème nourrissante est appliquée sur le visage. Recommandé pour les peaux grasses et normales.

Recette n ° 4 L'

effet blanchissant est possédé par des masques à base de jus de baies de viorne mélangé avec du blanc d'oeuf (1: 1), qui sont appliqués quotidiennement pendant 30 minutes. Le cours comprend 15-20 procédures.

Recette n ° 5

Pour blanchir le visage peut également être lubrifié avec un mélange de crème nourrissante avec du jus de baies de viorne. Le jus doit être ajouté à la crème progressivement, par petites portions, tant que le mélange reste crémeux. Les procédures sont effectuées tous les jours ou tous les deux jours, en appliquant la crème pendant 40 à 60 minutes. Le cours comprend 20-30 procédures.

Recette numéro 6

Pour éliminer les taches de rousseur, l'acné, le blanchiment de la peau avec un fort coup de soleil, le jus de viorne doit être mélangé avec de la crème sure (pour les peaux sèches) ou du kéfir (pour les peaux normales et grasses) en quantités égales, appliquer sur le visage et après un certain temps rincer avec eau chaude et crème nourrissante lubrifiante pour type de peau.

Recette n ° 7

Le jus de fruit de viorne surgelé est bon pour le massage actif - le visage devient propre et blanc, les taches de rousseur, les taches de vieillesse et l'acné disparaissent, les rides sont lissées. Cours - 8-10 procédures.

Recette n ° 8 Les

masques à base de baies de viorne mélangées à du miel ont un bon effet blanchissant: écrasez les baies non mûres et ajoutez une cuillère à café de miel au gruau. Appliquez la masse obtenue sur le visage pendant 30 minutes, puis rincez avec du jus de citron dilué.

Recette n ° 9 Un

masque de feuilles de viorne fraîches écrasées a un effet tonique sur la peau du visage. Il est appliqué sur la peau graissée avec une crème grasse pendant 10 à 15 minutes.

Recette n ° 10 Une

décoction d'écorce de viorne est utilisée pour transpirer les mains et les pieds. Faire bouillir 10 g d'écorce dans un verre d'eau, laisser reposer 2 heures, filtrer. Appliquer pour des bains de 15 minutes.