Cornouiller: Variétés Et Culture

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Le cornouiller de plantes ornementales utiles peut être maîtrisé sur le site

caractéristiques générales

Cornouiller ordinaire (ou mâle) - Cornus mas - arbuste ou petit arbre à feuilles caduques très ramifié atteignant 8 mètres de haut.

Dans la nature, il pousse dans les forêts de montagne, en lisière de forêt et dans les fourrés d'autres arbustes, s'élevant à 1500 mètres. Trouvé en Transcarpathie, Crimée, Caucase, Europe centrale et méridionale et Asie occidentale.

Les jeunes pousses de cornouiller sont d'abord jaune verdâtre, puis recouvertes d'écorce grise craquelée. Les feuilles sont simples, entières, allongées-elliptiques, étroitement pointues à l'extrémité, vertes, brillantes au-dessus et plus claires en dessous, avec des poils épars comprimés.

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Les plantes de cornouiller - arbustes à longue durée de vie - vivent de 120 à 250 ans. Leur écorce est brun rougeâtre. Les fruits sont comestibles, juteux, aigres-doux, astringents, agréables au goût, après congélation, leur goût est considérablement amélioré.

La réduction de la superficie de cornouiller est associée à une production insuffisante de matériel végétal de haute qualité, cependant, l'auteur de cet article sait de manière fiable que ce problème commence à être progressivement résolu, il existe déjà des plantations à Krasnogvardeisky, Belogorsky, Bakhchisarai districts, dans la zone de Sébastopol et Yalta, dans les régions de Kherson et Zaporizhzhya. La distribution généralisée du cornouiller est également entravée par sa faible résistance à l'hiver - même dans les conditions de la zone centrale de la Russie, qui a un climat pas si rude, le cornouiller gèle parfois au niveau de la couverture de neige.

La corneille est une culture fruitière d'une valeur exceptionnelle, des composants biologiquement actifs qui composent les baies, normalisent la tension artérielle, préviennent la sclérose. En outre, les baies sont utilisées comme agent fortifiant, tonique et anti-inflammatoire général pour les maladies du tractus gastro-intestinal.

Ses fruits sont considérés comme biologiquement précieux. Leur pulpe contient jusqu'à 17% de sucres, plus de 3% d'acides organiques, des vitamines C, P, A, de nombreux sels de fer, potassium, calcium, magnésium et soufre. La teneur en vitamine C des fruits est proche de celle des raisins de Corinthe et, dans certaines variétés, elle est encore plus élevée.

Les habitants de la Crimée considèrent le fruit du cornouiller comme extrêmement utile pour toutes sortes de maladies, en particulier sous forme de décoction. Il y a même une petite légende à ce sujet, expliquant la pénurie de médecins à Taurida, qui n'ont pas accepté de rester là-bas pour travailler, car ils n'en voyaient pas l'intérêt en raison de la présence d'une énorme quantité de cornouiller sauvage, qui était considéré à cette époque comme le meilleur médecin contre toutes les maladies inhérentes au corps humain.

Depuis des temps immémoriaux, une décoction de feuilles de cornouiller était utilisée pour traiter les maladies intestinales, et une décoction de fruits était utilisée pour traiter les rhumes et les fièvres. De plus, les fruits ont des propriétés bactéricides. Tout récemment, il a été découvert que l'écorce de cornaline, ses baies et ses feuilles contiennent des acides organiques, des sucres, des pectines, des tanins et qu'ils contiennent la même quantité de vitamine C que les cassis. Dans le Caucase, une vitamine lavash spéciale est fabriquée à partir de baies de cornouiller écrasées. On sait de manière fiable que pendant la Première Guerre mondiale, avec l'aide d'un tel lavash sur le front du Caucase, il a été possible d'éliminer une maladie aussi dangereuse que le scorbut.

Habitants des régions du sud, où le cornouiller est le plus commun, les baies non mûres sont salées avec des feuilles de laurier et du fenouil, ce qui donne un plat qui a le goût des olives bien connues. De sources fiables, on sait que cette recette, en contournant les années, a atteint nos jours et depuis l'époque de la Grèce antique et de la Rome, où les fruits de cornaline étaient également salés et mangés avec du fromage et du poisson, et n'ont presque pas changé.

En raison de sa floraison précoce, de son beau feuillage dense et de ses fruits brillants, de sa durabilité et de sa stabilité dans des conditions urbaines, le cornouiller est une excellente plante ornementale pour les jardins, les parcs et les jardins familiaux.

Variétés de cornouiller

Au cours de la longue histoire de la culture du cornouiller, un assez grand nombre de variétés ont été créées qui diffèrent par la forme de la couronne, la couleur des feuilles, la taille et le goût des fruits. Parmi eux, les plus célèbres sont à noter:

Vladimirskiy

Une des variétés les plus productives avec des fruits gros (poids moyen supérieur à 7 g), visuellement attrayants, unidimensionnels, brillants, rouge-noir, ovales-cylindriques, un peu aplatis des deux côtés. La pulpe du fruit est grinçante, dense, le goût est aigre-doux. Ils mûrissent à la fin du mois d'août. La qualité positive de cette plante est le manque de perte de fruits, en raison de leur attachement dense aux branches. La fructification est abondante, annuelle, la récolte d'une plante de vingt ans est de 55 à 60 kilogrammes. Les fruits sont bons à la fois frais et transformés.

Tableau d'affichage

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Les

fruits Vydubetsky sont gros, atteignent 6,5 grammes, en forme de poire ovale, rouge foncé, brillants et juteux avec une peau fine et une pulpe tendre et aigre-douce avec un arôme spécifique de cornaline. La variété se caractérise par une période de maturation moyenne et un rendement annuel stable (jusqu'à 60 kilogrammes par plante). Les fruits sont savoureux à la fois crus et adaptés à la transformation.

Les fruits Evgeniya sont régulièrement ovales, brillants, rouge foncé, presque noirs à maturité avec une peau fine mais dense. La pulpe est rouge foncé, tendre, goût aigre-doux. Le poids moyen des fruits est de 6 grammes. Les fruits mûrissent dans la dernière décennie d'août - début septembre. La variété a un rendement élevé, un arbre de 15 ans peut produire jusqu'à 50 kilogrammes de fruits. Les fruits mûrissent ensemble, ne s'effritent pas, mûrissent bien à maturation, frais au réfrigérateur sont conservés jusqu'à cinq semaines. La variété d'Evgenia est l'un des meilleurs fruits en termes de composition biochimique. Ce sont de bons produits frais, surgelés et transformés.

Coral Mark

La variété est obtenue à partir du croisement du cornouiller à fruits jaunes (Ambre) et des variétés de cornouiller à fruits rouges. Les fruits sont rose-orange, de forme originale, en forme de tonneau, semblables aux prunes cerises. Le poids moyen des fruits est d'environ 6 grammes. Lorsqu'ils sont bien mûrs, les fruits sont transparents. Ils sont sucrés, avec une saveur de cerise, mais un peu aigres. La pulpe du fruit est rose. La variété a une période de maturation moyenne, une fructification annuelle et un rendement stable allant jusqu'à 40 kilogrammes par arbre. Les fruits conviennent à la consommation à la fois frais et en gelée, confiture, jus et sirops.

Les fruits Lukyanovskiy sont gros, unidimensionnels, en forme de bouteille, joliment colorés en rouge foncé et presque noirs à maturité. Le poids moyen des fruits est de 6 grammes. Les fruits sont caractérisés par une pulpe juteuse, dense et rouge foncé, avec un arôme spécifique de cornaline. Les fruits mûrissent généralement dans la troisième décade d'août. Les plantes de cette variété ont une couronne compacte et arrondie et atteignent une hauteur de 3 mètres. La fructification est annuelle, la récolte d'un arbre de vingt ans atteint 70 kilogrammes.

Délicat

variété jaune-fruited, qui se distingue par les fruits originaux en forme de bouteille avec pulpe sucrée délicate, dans les fruits mûrs un os est visible à travers elle. Le poids moyen des fruits est de 4,5 à 5,5 grammes. La variété a une période de maturation moyenne, une fructification annuelle et stable, le rendement d'un arbre de quinze ans peut atteindre 40 kilogrammes. La couronne de l'arbre est ovale-pyramidale, jusqu'à 2,2 mètres de haut, ce qui rend la plante très attrayante. Les fruits sont bons aussi bien frais que crus.

Firefly

Une des variétés à plus gros fruits avec un poids moyen de 6,5 à 7,5 grammes. Fruits en forme de bouteille avec un col épaissi. Les fruits mûrs sont rouge-noir avec une chair rouge foncé, ferme, aigre-douce et très aromatique. Ils mûrissent fin août, ne s'effritent pas et sont bien stockés après la récolte. Un arbre à couronne ovale atteignant 2,5 mètres de haut et jusqu'à 3. La fructification est annuelle, la récolte d'un arbre de quinze ans peut atteindre 60 kilogrammes. Les fruits frais sont très savoureux à maturité, bien adaptés à la congélation et à la transformation.

Elégant

fruit en forme de bouteille avec un col fin, gracieux, très bien aligné en forme et en taille, avec un poids moyen de 5 grammes. Les fruits mûrs sont noir cerise, leur chair est rouge foncé, tendre. La variété est précoce, mûrit début août, certaines années - fin juillet. Les fruits non cueillis ne s'effritent pas, ne se fanent pas et ne s'accrochent pas à l'arbre jusqu'au gel. Une variété de type éperon - les plantes sont basses, jusqu'à 2 mètres de haut avec une couronne large mais clairsemée. La récolte d'un arbre de quinze ans peut atteindre 50 kilogrammes. Il est légèrement inférieur à celui des autres variétés, mais en raison de ses fruits beaux, gracieux et savoureux, la variété Elegant mérite l'attention. Ses fruits, les plus précoces en termes de maturation, sont souvent utilisés frais.

Ces variétés sont très précieuses et peuvent être recommandées en toute confiance pour le jardinage amateur et industriel.

Aujourd'hui, le marché des plants de cornouiller est représenté principalement par de petites exploitations privées, ou simplement par des jardiniers amateurs qui gagnent leur vie en produisant des plants; les prix des plants varient en fonction de leur origine. Le moins cher, obtenu en semant des graines (leur prix varie de 20 à 45 roubles), cependant, la qualité de ces plantes n'est pas très élevée - il ne reste que 1,5 à 2% des caractéristiques culturelles de l'original, et un tel semis commence à porter fruit seulement de 10 à 12 ans.

Les jeunes plants obtenus par boutures vertes sont beaucoup plus chers; leur enracinement a lieu dans une serre, d'où les coûts, un tel semis peut être estimé à 120-170 roubles, mais ses avantages sont qu'il commence à porter ses fruits déjà dans 3-4 ans. Les plants les plus chers sont obtenus en greffant des variétés sur un stock - le cornouiller sauvage, ces plants peuvent porter des fruits l'année suivante et ils coûtent environ 200 à 250 roubles par plante.

Exigences relatives à la technologie agricole

Le corneille est une plante thermophile et est cultivée avec succès dans les régions au climat assez doux. Dans les conditions de la Russie centrale, les fruits du cornouiller mûrissent dans un été chaud et légèrement pluvieux.

Vous pouvez également essayer de le cultiver dans des régions plus septentrionales. En effet, ces dernières années, le raisin y a été largement introduit, les jardiniers individuels y cultivent des abricots, de la nectarine. Il faut se rappeler que le cornouiller est pointilleux sur la composition du sol, il se sent mieux sur des sols riches en chaux, plutôt que sur des sols acides, il aime assez la lumière, mais il pousse à l'ombre.

Plantation de cornouiller

Il est préférable de planter des plants de cornouiller sur une parcelle de jardin à l'automne, les peupliers peuvent servir de guide: la fin de la chute des feuilles est un bon moment pour planter du cornouiller. Sur le site, il doit être placé du côté sud ou sud-ouest afin de réduire au moins légèrement la probabilité de dommages causés par le gel aux plantes. Habituellement, pour profiter au maximum des fruits du cornouiller, il suffit de planter 2-3 plantes. Compte tenu de la poursuite de la croissance du buisson et du développement du système racinaire, ils doivent être placés à une distance d'au moins 2,5 à 3 mètres l'un de l'autre.

Les plantes sont plantées dans des fosses de 50 à 60 cm de large et de profondeur, recouvertes d'un sol riche en humus et arrosées avec 1 à 2 seaux d'eau, c'est généralement suffisant.

La partie aérienne ne doit pas être coupée, car le système racinaire fibreux du cornouiller assure son taux de survie de 100%.

En ce qui concerne les plantations industrielles, ici le schéma de plantation est quelque peu différent et dépend, tout d'abord, de la fertilité du sol. Plus votre site est fertile, plus les plantes seront puissantes et, par conséquent, plus elles devraient être éloignées les unes des autres. Sur les sols plus pauvres, la plantation est effectuée plus dense. Dans le même temps, si le verger de cornouiller est adjacent à d'autres cultures fruitières, le schéma de ce jardin peut être préservé. Il est recommandé de planter des plantations industrielles selon le schéma de 5x4 mètres, ainsi 500 arbres peuvent être placés sur un hectare.

Plantation et récolte du cornouiller

L'entretien d'une plantation industrielle n'est pratiquement pas différent de celui du jardinage amateur, à l'exception peut-être de l'arrosage obligatoire, dont une quantité suffisante est fournie par l'installation d'irrigation goutte à goutte.

La récolte dans le jardinage industriel et amateur se fait à la main.

Utilisation de fruits de cornouiller

Les fruits sont consommés à la fois frais et après les avoir transformés en gelée et compotes, sirops, marmelades, boissons diverses, et en obtiennent également un excellent vin et une liqueur. En médecine traditionnelle, ils sont utilisés pour traiter les maladies gastro-intestinales, comme stimulant de l'appétit, diurétique, tonique général pour les carences en vitamines et l'affaiblissement général du corps.

Entre autres, les fruits sont utilisés sous forme séchée pour la préparation d'infusions et de décoctions. Les grains torréfiés et moulus sont utilisés comme substitut du café. Dans le Caucase, des gâteaux sucrés spéciaux sous la forme d'un long ruban sont préparés à partir de cornouiller - une pâte de fruits à base de pulpe écrasée, qui apaise la soif étonnamment rapidement.

Recettes de cornouiller testées par l'auteur:

Compote de corneille

Verser - un kilogramme de sucre pour un litre d'eau. Je trie le cornouiller, le rince, le fais bouillir 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et le laisse sécher. Je le mets dans de petits pots stérilisés, le remplis à chaud et le ferme. Je stérilise les boîtes de compote pendant environ 30 minutes à 85 ° C.

Kissel de cornouiller et de groseille à maquereau

130 grammes de baies (en deux), 125 grammes de sucre, 50 grammes d'amidon - il y aura de la gelée liquide. Je lave les baies et les mets dans de l'eau chaude, je fais bouillir environ 10 minutes. Je égoutte le bouillon et pétris les baies restantes. J'ajoute de la pulpe au bouillon, je fais bouillir et filtre, puis je verse le sucre et je fais bouillir à nouveau. À la fin, j'ajoute de l'amidon, préalablement dilué dans de l'eau froide, et prépare de la gelée.

Confiture de cornouiller

1 kg de cornouiller, 700 grammes de sucre. J'épluche le fruit du cornouiller et le fais bouillir dans un peu d'eau sucrée jusqu'à ce qu'il épaississe. Puis je stérilise dans des bocaux à 85 ° C pendant vingt minutes.