Cassis, Groseille Rouge (blanc), Cassis Doré Et Rouge Sang

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Groseille - une culture à triple usage - pour l'obtention de fruits savoureux, la décoration de jardin et à des fins médicinales

Groseille multicolore

Le cassis est la culture de baies la plus répandue en Russie. Depuis des temps immémoriaux, la population locale a naturellement cueilli des baies et des parties végétatives de raisins de Corinthe pour une utilisation alimentaire et médicale.

Au XIe siècle, les raisins de Corinthe étaient déjà cultivés dans les jardins du monastère. À l'heure actuelle, par le nombre de variétés présentées dans le registre national des résultats de sélection de la Fédération de Russie, les raisins de Corinthe sont nettement supérieurs aux autres cultures de petits fruits.

Le genre groseille (Ribes L.) appartient à la famille des groseilles à maquereau (Grossulariacées) et comprend environ 150 espèces poussant dans les zones froides et tempérées d'Europe, d'Asie, d'Afrique, d'Amérique du Nord et du Sud. Seuls quelques-uns d'entre eux sont représentés en culture, mais des espèces auparavant inutilisées sont progressivement incluses dans le processus de sélection.

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Cassis

Cassis

Le cassis (Ribes nigrum L.) est le type de cassis le plus répandu et le plus connu de la culture. Ses feuilles ont une odeur caractéristique et les fruits de couleur noire ont un goût caractéristique. Grâce aux efforts des sélectionneurs nationaux et étrangers, de nombreuses variétés de cassis ont été obtenues, différant par la hauteur et la forme du buisson, la résistance aux maladies et aux ravageurs, le rendement, la taille, le goût, la composition biochimique des fruits, etc. En voici quelques-uns: Altaï précoce, Bagira, Biryulevskaya, Raisin, Vologda, Souvenir, Dobrynya, Dobrynya, Brume verte, Petit prince, Héritière, Nymphe, Oryol sérénade, Otradnaya, Mémoire Michurin, Perun, Champion Primorsky, Constellation, Sofia, Tamerlan, le jour de Tatyana, Fée de la nuit, Enchanteresse, Perle noire, Minx, Exotique, Elevesta, Vigoureux, Yakout …

Récemment, lors de la création de nouvelles variétés de cassis, il est souvent croisé avec des espèces étroitement apparentées - groseille d'Amérique (R. americanum Mill.), Groseille germée (R. dikuscha Fisch.), Cassis à petites fleurs (R. pauciflorum Turcz.) Et d'autres.

Le obtenu par T. V. Zhidekhina à l'Institut panrusse de recherche scientifique en horticulture nommé d'après I. V. Variétés de cassis à fruits verts de Michurina (Michurinsk) (Inca Gold, Emerald Necklace, Tear of Isis). Il n'y a pas de pigments dans les fruits de ces variétés, ce qui détermine la couleur inhabituelle des baies et leurs propriétés hypoallergéniques. La consistance de la pulpe et le goût des baies mûres des variétés de cassis à fruits verts sont pratiquement impossibles à distinguer des baies de cassis de couleur foncée.

groseilles rouges

groseilles rouges

Groseille rouge (Ribes rubrum L.) et groseille commune (Ribes vulgare Lam.) Est un groupe de groseilles rouges dont la prévalence est inférieure à celle des cassis. Les fruits des plantes de ce groupe sont généralement de couleur rouge, ce qui se reflète dans son nom. Il existe de nombreuses variétés de groseilles rouges: Viksne, Gollandskaya krasnaya, Dar Orla, Jonker van Tets, Kievskaya, Konstantinovskaya, Krasnaya Kuzmina, Dream, Natalie, Ogni Urala, Svetlana, Schedrai, Yaroslavna, etc.

D'un point de vue biologique, la groseille blanche cultivée dans les jardins est un type de groseille rouge dont les fruits sont sans pigment. Il existe nettement moins de variétés de groseilles blanches que de variétés de groseilles noires et rouges - Belaya Potapenko, Belaya Smolyaninova (Smolyaninovskaya), Versailles blanc, Snezhana, etc.

Les variétés de groseilles rouges à fruits roses semblent très inhabituelles - rose hollandais, Lyubava, Champagne rose, Rossoshanskaya, Rose Chare, etc.

Groseille dorée

Groseille dorée

La patrie du cassis doré (Ribes aureum Pursh) est les montagnes Rocheuses d'Amérique du Nord, situées dans l'ouest des États-Unis et au Canada.

Ses plantes sont des arbustes faiblement ramifiés jusqu'à 2 (moins souvent jusqu'à 2,5-3) mètres de haut. Les feuilles sont petites, trilobées, brillantes, de forme et de taille similaires aux feuilles de groseille à maquereau. Ils n'ont pas d'odeur caractéristique de cassis et sont joliment colorés dans des tons violets en automne. Les fleurs sont petites, tubulaires, jaune d'or avec un fort arôme épicé rappelant la cannelle. Fleurit en mai pendant 10 à 20 jours. Les fleurs sont rassemblées dans des inflorescences racémeuses tombantes denses. Les fruits sont ronds, de petits à grands, avec un long périanthe sec persistant. La coloration des fruits de différents spécimens peut être jaune, orange, marron, noir. Les fruits mûrissent en août. La maturation se produit de manière inégale, mais les fruits mûrs ne s'effritent pas pendant longtemps. Les baies conviennent à la consommation à la fois fraîches et transformées. Leur goût est particulier, agréable, rafraîchissant.

Les premières variétés domestiques de cassis doré ont été obtenues par I. V. Michurin (Violet, Ondine, Safran). Plus tard, des scientifiques russes ont créé les variétés Venus, Druzhba, Ermak, Isabella, Laysan, Muscat, Salut, Shafak, etc.

groseilles rouges

Groseille rouge sanguine

La patrie du cassis sanguin (Ribes sanguineum Pursh) est la partie occidentale de l'Amérique du Nord. Dans des conditions naturelles, il s'agit d'un arbuste atteignant 2 à 3 m de haut (dans la partie centrale de la Russie, en règle générale, il ne dépasse pas 1,5 m). Feuilles 3-5-lobées, vert foncé, blanc-tomenteuses en dessous. Les pétioles des feuilles sont pubescents, glanduleux. Il fleurit en mai pendant 3-4 semaines. Les fleurs sont parfumées, à cinq membres, généralement rouges (il existe des formes à fleurs blanches, roses, violettes, doubles). Les fruits sont noirs, recouverts d'une abondante floraison cireuse, ce qui leur donne un aspect bleuâtre. Les fruits mûrissent en août.

En culture, il existe quelques variétés de sélection étrangère (King Edward VII, Pulborough Scarlet et quelques autres).

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Le cassis en tant que culture est un arbuste sans prétention, cependant, pour un effet décoratif maximal et de bons rendements, il doit créer des conditions optimales. Elle préfère les sols de structure moyenne, fertiles, normalement humides, les sols à réaction légèrement acide. Sur les sols argileux lourds, dans les basses terres aux eaux stagnantes, les groseilles se développent mal. Son développement est également opprimé par les eaux souterraines proches (1-1,5 m de la surface de la terre). Lorsque vous placez des raisins de Corinthe sur le site, la préférence doit être donnée aux endroits bien éclairés par le soleil tout au long de la journée. Les groseilles peuvent également tolérer l'ombrage, mais cela se fait au détriment de la floraison et de la fructification. Pour obtenir de bons rendements sur le site, au moins trois variétés différentes de groseilles du même type doivent être plantées. Cela est dû au fait que la plupart de ses variétés sont autofertiles. Le cassis est une culture assez résistante à la sécheresse (l'espèce la plus résistante à la chaleur et à la sécheresse est le cassis doré), cependant, s'il y a une absence prolongée de précipitations, il est conseillé de l'irriguer. Le cassis réagit à la fertilisation, au top dressing, au paillage, à l'ameublissement peu profond du sol et à l'élimination des mauvaises herbes. Les groseilliers nécessitent une taille régulière (le moment optimal pour cette procédure est la fin de l'automne ou le début du printemps). Dans le même temps, les pousses âgées de plus de 5 à 6 ans sont supprimées (elles fleurissent et portent mal leurs fruits), ainsi que l'épaississement, la faiblesse, l'abîme, perturbant la forme du buisson. Les groseilliers nécessitent une taille régulière (le moment optimal pour cette procédure est la fin de l'automne ou le début du printemps). Dans le même temps, les pousses âgées de plus de 5 à 6 ans sont supprimées (elles fleurissent et portent mal leurs fruits), ainsi que l'épaississement, la faiblesse, l'abîme, perturbant la forme du buisson. Les groseilliers nécessitent une taille régulière (le moment optimal pour cette procédure est la fin de l'automne ou le début du printemps). Dans le même temps, les pousses âgées de plus de 5 à 6 ans sont supprimées (elles fleurissent et portent mal leurs fruits), ainsi que l'épaississement, la faiblesse, l'abîme, perturbant la forme du buisson.

Lors de la plantation de plants bisannuels de cassis, toutes les pousses disponibles sont coupées à une hauteur de 15 cm, laissant 2-4 bourgeons bien développés sur chacun et plantées dans un endroit permanent avec une inclinaison de 45o, approfondissant leur collet jusqu'à une profondeur de 6 -8 cm D'autres types de raisins de Corinthe sont plantés sans incliner ni raccourcir les pousses.

Les groseilles noires, rouges et dorées sont très résistantes à l'hiver et tolèrent parfaitement les hivers glaciaux sans abri à la fois dans la partie européenne de la Russie et dans l'Oural, la Sibérie et l'Extrême-Orient. Les groseilles rouges sanglantes sont caractérisées par une faible résistance à l'hiver, et il est conseillé de se plier (épingler) au sol et de couvrir ses pousses pour l'hiver, mais la belle floraison abondante qui s'ensuivra paiera largement pour un tel travail.

Cassis

Les groseilles noires et rouges peuvent être affectées par un certain nombre de ravageurs et de maladies (anthracnose, septoriose, oïdium, éponge, acariens, verre, pucerons, etc.), par conséquent, des mesures sont nécessaires pour empêcher leur apparition et leur développement. Les groseilles dorées et rouges sanguines ne sont pratiquement pas affectées par les maladies et les ravageurs. Les raisins de Corinthe se multiplient en divisant les buissons, les drageons, la stratification, les boutures vertes et lignifiées, la culture de tissus. À des fins décoratives, les groseilles dorées et rouges sanguines peuvent être propagées en semant des graines.

Habituellement, les groseilles sont utilisées exclusivement comme plante à baies, mais elles conviennent également pour le jardinage ornemental. Les raisins de Corinthe et les groseilles rouge sang sont particulièrement décoratifs pendant la période de floraison. Les fleurs de groseilles noires et rouges sont dominées par des tons verts, et sur fond de feuillage, leurs inflorescences sont peu visibles. Tous les types de groseilles décorent les baies en cours de maturation. Le cassis a plusieurs formes décoratives: f. heterophylla (panaché), f. marmorata (à feuilles tachetées de marbre), f. variegata (panaché). Formes intéressantes de cassis rouge sang à fleurs blanches, roses, rouges, violettes et doubles. Les groseilles peuvent être utilisées à la fois dans les plantations individuelles et en groupe. Il peut être utilisé pour former des haies et des bordures de différentes hauteurs. Il peut être inclus dans les groupes rabatka, mixborders, arbres et arbustes.

Les formes standard de groseilles semblent très intéressantes. Dans ce cas, un tronc droit de cassis doré est utilisé comme passoire, sur lequel, au moyen d'une copulation améliorée au printemps (pendant la période d'écoulement de la sève active), une bouture de cassis est greffée à une hauteur de 50-100 cm (vous pouvez également utiliser des groseilles à maquereau). En raison de la grande résistance à l'hiver du stock et du greffon (s'il ne s'agit pas d'une groseille rouge sang), une telle plante standard n'a pas besoin de se plier au sol et de s'abriter, contrairement aux formes standard de roses ou de coings japonais.

Les options d'utilisation des groseilles à des fins médicinales et alimentaires peuvent être trouvées dans la littérature spécialisée. Les baies de cassis sont précieuses car elles contiennent de nombreuses substances biologiquement actives: vitamines A, B ₁, B ₂, B ₆, C, K, P, PP, substances pectines, sucres, acides organiques, macro et micro-éléments, etc.

En tant que culture à triple usage, les raisins de Corinthe méritent une place digne dans les parcelles personnelles.