Chicorée: Composition Et Propriétés Médicinales

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-16 16:02

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Pour comprendre pourquoi la chicorée manifeste ses propriétés curatives, les scientifiques ont mené de nombreuses études sur la composition biochimique de la racine de chicorée et de ses feuilles.

Composition chimique de la racine de chicorée

P / p No.	Nom	De
un.	Eau	80 grammes
2.	Protéine	1,4 g
3.	Les graisses	0,2 g
4.	Les glucides	16 grammes
cinq.	Fibre alimentaire (fibre)	1,5 g
6.	Cendre	0,9 g
Des vitamines
un.	Vitamine A (bêta-carotène)	6 μg
2.	Vitamine B1 (thiamine)	0,04 mg
3.	Vitamine B2 (riboflavine)	0,03 mg
4.	Niacine (vitamine B3 ou vitamine PP)	0,4 mg
cinq.	Vitamine B5 (acide pantothénique)	0,323 mg
6.	Vitamine B6 (pyridoxine)	0,241 mg
sept.	Acide folique (vitamine B9)	23 μg
8.	Vitamine C (acide ascorbique)	5 mg
Macronutriments
un.	Potassium	290 mg
2.	Calcium	41 mg
3.	Magnésium	22 mg
4.	Sodium	50 mg
cinq.	Phosphore	61 mg
Oligo-éléments
un.	Le fer	0,8 mg
2.	Manganèse	233 μg
3.	Cuivre	77 mcg
4.	Sélénium	0,7 μg
cinq.	Zinc	0,33 mg

Matière sèche racine de chicorée

Non.	Nom	En matière sèche
un.	Inuline	Jusqu'à 61%
2.	Substances protéiques	4%
3.	Sahara	quinze%
4.	Glycoside intibine	0,1 à 0,2%
cinq.	Fructose	4,5 à 9,5%
6.	Levuleza	10 à 20%
sept.	Pentosans	4,7 à 6,5%
8.	Pectine, graisses, résines, tanins
neuf.	Acides organiques: ascorbique, chicorée, malique, citrique, tartrique	15,8%

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Pourquoi la chicorée est-elle si bénéfique et importante pour la santé?

La valeur de la chicorée est déterminée par la présence de nutriments. Et l'humanité teste les bienfaits de la chicorée depuis plus de 2000 ans. Les tests ont donc été effectués complètement et ont montré le résultat le plus élevé!

Le plus précieux est la racine de chicorée. Il contient de nombreuses substances faciles à digérer qui sont utilisées comme produit alimentaire précieux, ainsi que pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. La substance la plus importante dans la composition qui fournit les principaux avantages de la chicorée est l'inuline. Sa racine de chicorée contient jusqu'à 65% de matière sèche. Ce polysaccharide est un élément indispensable de la nutrition diététique. Il est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète.

Il faut en tenir compte: pour le traitement et la prévention, il faut prendre de la chicorée fraîche ou séchée (il s'agit d'une poudre de racine ou de morceaux de racine de couleur beige clair, presque blanche). La chicorée frite (brun foncé) ne contient presque pas d'inuline (elle est hydrolysée en fructose) et donc la chicorée frite, utilisée comme succédané du café, n'a pratiquement aucune propriété médicinale. Et les vitamines de la chicorée sont dénaturées lors de la friture et perdent leurs propriétés.

La racine de chicorée contient également des substances telles que:

• Intibin (glycoside amer);
• Sahara;
• Acides organiques;
• Choline;
• Les protéines;
• Les graisses;
• Sel;
• Pectine;
• Huile essentielle;
• Vitamines.

La racine de chicorée est riche en éléments importants tels que:

• Substances amères;
• Substances résineuses;
• Les tanins.

La racine de chicorée contient de nombreuses vitamines:

• Vitamine A;
• Vitamine B1;
• Vitamine B2;
• Vitamine B5;
• Vitamine B6;
• Vitamine B9;
• Vitamine C;
• Vitamine E.;
• Vitamine PP.

La racine de chicorée contient beaucoup de minéraux essentiels:

• Potassium;
• Calcium;
• Magnésium;
• Manganèse;
• Cuivre;
• Sodium;
• Le fer;
• Phosphore;
• Sélénium;
• Zinc.

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Il y a beaucoup de substances utiles dans les feuilles de la plante. La même inuline. C'est un polysaccharide naturel, un polymère de fructose. L'inuline aide le corps à mieux absorber les minéraux des aliments, y compris le calcium (et il est connu pour être le moins absorbé).

La propriété la plus importante de la chicorée - réduire la glycémie est activement utilisée pour traiter le diabète sucré. La riche composition de la partie verte de la plante détermine son utilisation pour l'alimentation humaine. Les thés, boissons, décoctions, teintures sont préparés à partir de feuilles de chicorée.

Les effets bénéfiques de la chicorée sur le corps humain:

• Astringent;
• Réduit les niveaux de sucre dans le sang;
• Sédatif (sédatif);
• Diurétique;
• Cholérétique;
• Anti-inflammatoire (antiseptique);
• Cicatrisation des plaies;
• Stimulant (travail du tractus gastro-intestinal);
• Immunomodulatoire.

L'utilisation de la chicorée

Comment pouvons-nous en profiter régulièrement?

La racine de chicorée a un goût et des propriétés médicinales incroyables. Utilisation constante sous forme de racine crue, de racine moulue séchée, le thé de feuille de chicorée aide à maintenir une santé saine et pleine d'énergie dans toutes les conditions.

Les bienfaits de la chicorée sont difficiles à surestimer. L'éventail des effets médicinaux de la racine de chicorée est très large.

Désignons une large liste de ces propriétés que la chicorée a avec une utilisation régulière:

• Réduit la glycémie
• Élimine les toxines du foie;
• Stimule la fonction hépatique;
• Calme le système nerveux;
• Améliore la fonction cardiaque;
• Améliore la composition sanguine;
• Normalise la digestion;
• Renforce le corps.

L'inuline présente dans la chicorée est très efficace dans le traitement de l'athérosclérose. Le durcissement des artères, connu sous le nom d'athérosclérose, se produit lorsque les graisses, les plaques de cholestérol, les déchets cellulaires et autres déchets commencent à s'accumuler sur leurs parois internes, bloquant la circulation sanguine, rendant les artères moins élastiques. Les dépôts dans les artères coronaires qui irriguent le muscle cardiaque entraînent une angine de poitrine et des crises cardiaques.

Et la formation de dépôts dans les artères qui irriguent le cerveau entraîne un accident vasculaire cérébral. L'inuline, étant un anticoagulant, empêche la formation de caillots sanguins, elle abaisse le taux de cholestérol, de triglycérides et de phospholipides «nocifs», qui sont impliqués dans la formation de plaques athéroscléreuses. L'inuline améliore l'absorption du Mg, qui fait partie de ou affecte l'activité de plus de 300 enzymes qui régulent l'activité du système cardiovasculaire et le taux de graisses sanguines. L'inuline aide à abaisser la tension artérielle chez les personnes atteintes d'hyperlipidémie.

La chicorée est utilisée pour traiter de nombreuses maladies et prévenir divers problèmes de santé:

• Anémie;
• Arthrite;
• Insomnie;
• Maladie de la rate;
• Gastrite;
• Hépatite;
• Hypertension;
• Diabète;
• Dysbactériose;
• Cholélithiase;
• Colite;
• Névrose;
• Néphrite;
• Prostration;
• Cholécystite;
• Constipation chronique
• Scorbut;
• Cirrhose;
• Cystite;
• Entérite.

Dans ces cas, la chicorée est prise par voie orale sous forme de teinture, décoction, boisson. La chicorée est très bénéfique lorsqu'elle est consommée sous forme de jus de racines et de feuilles. Une excellente prévention de la santé - l'utilisation régulière de poudre de racine de chicorée séchée comme assaisonnement - aux 1er, 2ème plats, additifs au kéfir, à toute boisson, juste à l'eau.

Les bienfaits pour la santé de la chicorée sont importants lorsqu'elle est appliquée localement. Une décoction de racines de chicorée et de ses herbes en médecine traditionnelle est utilisée pour traiter des maladies telles que:

• Acné;
• Inflammation des ganglions lymphatiques;
• Chute de cheveux sur la tête;
• Plaies purulentes;
• Diathèse chez les enfants (allergie alimentaire);
• Acné;
• Furonculose;
• Eczéma;
• Ulcères.

À ces fins, des bains, lotions, cataplasmes, vinaigrettes sont préparés à partir de chicorée.

Grâce à un large éventail de propriétés médicinales, la chicorée améliore le fonctionnement de tout le corps, mettant en ordre le cœur, les reins, le foie et le sang.

La chicorée a un goût riche et merveilleux.

La chicorée vous sera d'un bénéfice exceptionnel si vous utilisez la chicorée quotidiennement dans votre alimentation. Une telle habitude vous procurera une excellente humeur et une excellente santé. De plus, la chicorée aidera à se débarrasser de la dysbiose intestinale et constituera une mesure préventive contre cette maladie. Lorsqu'il est consommé régulièrement, il aide à abaisser la glycémie, à établir un métabolisme approprié dans le corps et à faire face à l'excès de poids.

La chicorée est utilisée non seulement pour la nourriture. Les célèbres dentifrices indiens contiennent presque toujours de l'extrait de racine de chicorée. Le dentifrice à la chicorée empêche la formation de plaque dentaire sur les dents, a des propriétés anti-inflammatoires, protège contre les maladies parodontales.

La racine de chicorée est souvent utilisée dans la production de confiseries. Ces bonbons et gâteaux ont un goût et une odeur inhabituels.

Contre-indications et dommages à la chicorée

La chicorée ne peut pratiquement pas nuire à une personne. Mais n'en abusez pas, comme tout autre produit.

Dans le cas de maladies chroniques, vous devriez consulter votre médecin sur l'utilisation de la chicorée. Afin d'éviter que la chicorée ne nuit à la santé, des précautions doivent être prises avec de telles maladies:

• Névrose;
• Les hémorroïdes;
• Gastrite;
• Phlébévrysme;
• L'asthme bronchique;
• Bronchite.

La chicorée nuira à une personne dans le cas où elle aurait une intolérance individuelle à ce produit.

La chicorée peut nuire à la santé du corps d'un enfant jusqu'à 3 ans. Les personnes allergiques doivent être prudentes, car la teneur importante en vitamine C de la chicorée peut ne pas nuire à l'organisme, mais elle peut provoquer une réaction allergique.

Baevsky Vladimir Viktorovich, directeur de Sovremennik LLC

e-mail: [email protected]