Vidéo: Recette De Câpres Aux Graines De Capucine
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
A mon grand regret, je ne peux pas participer au concours des "curiosités" cultivées sur les parcelles, car je n'ai jamais aspiré à les cultiver, mais maintenant je le serai certainement, si, bien sûr, le magazine continue le concours l'année prochaine.
Mais je peux participer au concours de la recette culinaire originale. Cette année, nous avons planté des capucines pour la première fois sur le site qui, malgré le mauvais temps et un site de plantation ombragé, ont bien poussé et fleuri. Nous avons cultivé deux variétés: Alaska et Inozemnaya.
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Naturellement, au retour d'automne "de la datcha", les buissons n'avaient pas encore complètement fleuri, donc les graines étaient récoltées "vertes", versées dans un sac et jetées au réfrigérateur "jusqu'à des temps meilleurs".
Ils n'ont pas eu à mentir pendant longtemps, car en lisant un livre sur les épices, je suis tombé sur une note sur la valeur nutritionnelle de la capucine, y compris l'utilisation de graines comme assaisonnement pour divers plats. Il n'était pas possible de trouver des recettes spécifiques dans le livre, j'ai donc décidé d'agir simplement: j'ai préparé une marinade ordinaire, cependant, en plus du poivre, du vinaigre, du sel, du sucre, j'ai ajouté de l'estragon et du basilic.
J'ai versé quelques graines avec de la marinade et j'ai attendu une excuse pour essayer ce "plat". La raison a été trouvée rapidement: son propre anniversaire. À ma grande surprise, les graines de capucine marinées ont été très appréciées par les invités.
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En effet, il s'est avéré être un plat plutôt épicé avec un goût spécifique, mais très agréable, que nous avons utilisé à la fois comme collation indépendante et comme complément à la viande.
Les graines de capucine marinées ressemblent à des câpres, mais bien sûr, comme tout ce qui est cuit de vos propres mains, elles sont plus savoureuses et plus épicées. Comme il n'y avait pas de victimes de capucines marinées, j'ai décidé de saler la deuxième portion de graines. La saumure préparée le plus simple: de l'eau et du sel au goût. Cela s'est avéré bien et, surtout, savoureux, même si, à mon avis et à mon goût, les graines de capucine marinées étaient plus piquantes, "plus exotiques".
J'aurais su que le magazine annoncerait un concours culinaire, aurait conservé des graines de capucine marinées et salées pour le jury, mais, hélas, ils ont tout mangé, et donc tout le monde devra me croire sur parole qu'il y avait de tels cornichons et cornichons.
Pour cette année, nous avons acheté tellement de graines de capucine qu'il suffira de semer toute la parcelle. Cela signifie qu'il y a de l'espoir pour une bonne récolte. Cela signifie, et de participer au prochain concours culinaire.
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