Ortie - Collecte Et Récolte

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Tout - pour le pâturage gratuit

En mai, les indigènes du village - voisins de la datcha - me regardent comme une personne désespérément malade, car je chasse tous les membres de ma maison, ainsi que de nombreux invités dans le champ "pour paître" et récolter de jeunes orties.

Nous rampons donc toute la journée le long de la rivière, où sur les pentes réchauffées par le soleil sous l'herbe sèche, une verdure délicate se fait déjà sentir. Nous collectons les orties et le liquide, dans des proportions à peu près égales, jusqu'à ce que les doigts perdent leur sensibilité, puis nous allons traiter les matières premières.

Nous collectons toujours à mains nues. L'ortie, bien que jeune, mord toujours, mais elle a un effet bénéfique sur l'immunité. Tout le monde sait que l' ortie de mai est une source inestimable d'acide ascorbique. De plus, ses feuilles contiennent des tanins, de l'acide formique, du glycoside d'urticine, de la vitamine K, de l'acide pantothénique, des caroténoïdes, de la chlorophylle, des sels de fer et de la cire.… Pour clarifier ce que je veux dire, je vais vous expliquer: la quantité de substances actives normalise le métabolisme lipidique dans le corps, stimule la production de l'un des facteurs de coagulation sanguine les plus importants dans le foie - la prothrombine, augmente les processus de régénération du les muqueuses du tractus gastro-intestinal, conduisent la bile, ont des propriétés anti-inflammatoires. Peu? Je continue. En plus des propriétés hémostatiques, l'ortie a un effet vasoconstricteur, a un effet stimulant et tonique, améliore le métabolisme basal, améliore l'activité du système cardiovasculaire et du centre respiratoire, stimule la granulation et l'épithélialisation des tissus affectés. L'ortie en médecine et en cosmétique

Les Américains ont déclaré l'ortie comme un médicament du XXIe siècle, ils espèrent en tirer un remède contre le cancer, ils sont importés en tonnes d'Inde, et dans notre pays cette richesse obstrue nos jardins.

Je ne veux même pas parler de rêve. Lisez la vie de nos saints russes, ils existaient juste sur cette herbe! Le disciple de Serge de Radonezh vécut 130 ans, ne mangeant que du pain, du sarrasin et du désespoir, tandis qu'il combattait, labourait et construisait des monastères.

Il y a quelques années, mes amis de Moscou sont venus me voir à Pâques, je les ai regardés et j'ai haleté. On aurait dit que toute la famille avait été atteinte de variole. Je m'intéresse au genre de gale qui les a attaqués et ils me déclarent avec indignation, disent-ils, pendant la période du Grand Carême, ils se sont assis sur des légumes, et ces petits nitrates, si génétiquement modifiés aussi, c'est l'allergie de tout le monde. Oui, vraiment, faites prier Dieu par le fou … La chose la plus intéressante est que l'un des invités, mon ami, a atteint le rang de protodeacon dans l'église et n'a jamais appris à jeûner.

Ma famille observe également les jeûnes, et pour cela, vous devez faire beaucoup de préparations et, tout d'abord, récolter les orties de mai. De plus, cela doit être fait dans des endroits écologiquement propres. Ne lavez pas l'herbe, elle deviendra aigre. Je coupe finement le volume, l'enveloppe dans un film mince et le mets au congélateur. Vous pouvez mariner ou conserver - comme les ménagères récoltent l'oseille. Seules les cannettes doivent être stockées dans un endroit frais, elles explosent facilement lorsqu'elles sont chaudes. Il est bon d'utiliser ces blancs tout l'hiver comme vinaigrette pour les soupes et les sauces.

L'herbe peut être séchée et saupoudrée sous forme écrasée dans le premier et le second.

J'ajoute des herbes surgelées à presque tous les plats, surtout pendant le jeûne. Il s'avère de bonnes salades, surtout si tout est versé avec de l'huile de lin ou de cèdre. Et pas d'allergies.

Ma famille mange aussi des concombres et des tomates précoces, mais tout cela peut être dilué avec des pousses de soja, du chou chinois, des carottes et du céleri-rave râpé sur une râpe grossière, de l'avocat et une poignée d'orties, de marguerites et d'herbes épicées.

Alors ne perdez pas les beaux jours de mai, mais passez à la préparation du «vert». Allez au pâturage. Faire cuire la soupe aux choux avec l'ortie. Mangez plus de salades de cette «médecine du XXIe siècle», avec de la mayonnaise et de la crème sure, ajoutez ce que vous voulez: œuf à la coque, choucroute, pommes de terre ou haricots, ou betteraves. Il suffit de ne pas trop saler, c'est nocif, il vaut mieux avoir un peu de poivre et presser du jus de citron frais.

Recettes culinaires d'ortie de Svetlana Shlyakhtina et Alexander Nosov,