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Vidéo: Silicium Dans Les Aliments
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
L'absorption du silicium des aliments riches en fibres est presque deux fois plus élevée que celle des aliments pauvres en fibres. Une analyse de l'alimentation des enfants en termes de teneur en silicium a montré que les aliments raffinés, pauvres en fibres, sont principalement utilisés. L'absorption du silicium dépend de divers composants minéraux de l'alimentation, ce qui peut réduire la solubilité de cet élément. Ceux-ci incluent l'oxyde de fer et l'aluminium.
D'autre part, un manque de silicium peut survenir avec un stress psychologique constant, avec une surcharge nerveuse, une névrose, qui peuvent également provoquer une congestion intestinale et une constipation. Il convient donc de surveiller systématiquement l'utilisation de plantes enrichies en silicium dans les aliments, en alternant les apports de différentes collections dans le temps pour éviter de s'habituer aux mêmes herbes.
Une carence en silicium se manifeste par des maladies de la peau, une perte de cheveux, des ongles fendus et une mauvaise cicatrisation des blessures et des fractures. Son manque est souvent dû aux régimes occidentaux modernes, notamment la farine, le riz blanc et les légumes pelés.
Il faut comprendre que le raffinage des denrées alimentaires conduit le plus souvent à la perte de silicium. Il va souvent dans les déchets de production avec la pelure du fruit. Ainsi, lors du broyage du grain et de la fabrication de la semoule, farine de la plus haute qualité, le produit principal est soigneusement nettoyé de la coque du grain, qui contient du silicium.
La semoule est souvent conçue pour nourrir les enfants, et ils ont besoin de silicium, et cinq fois plus que les adultes. S'il n'y en a pas assez dans la nourriture de l'enfant, l'anémie commence, ce qui conduit ensuite au rachitisme, des maladies du système lymphatique.
La farine blanche ne contient que 20% du silicium contenu dans les grains de blé. Cela équivaut à 0,007-0,008% de l'élément pour la farine blanche, tandis que dans la farine de seigle grossier, il est de 0,03%.
Des concentrations élevées de calcium dans l'eau potable (eau dure) peuvent également entraîner une carence en silicium.
Autres raisons de son absence: pollution technogénique par des micro-éléments toxiques - plomb, cadmium, aluminium, etc., faible activité physique, manque de silicium dans l'eau potable, manque de vitamines. Des éléments tels que le bore, le manganèse, le fer réduisent le niveau de silicium dans le corps, empêchant son absorption.
Dans le corps, le silicium s'entend bien avec le molybdène, le magnésium, le fluor - leur présence augmente le besoin du corps pour cet élément. Le silicium a une relation amicale avec la fibre. Il faut se rappeler que le calcium, le potassium, le magnésium et le manganèse sont nécessaires pour améliorer son absorption.
Le silicium se trouve dans tous les aliments végétaux, y compris le jus de raisin, le vin et la bière. Il est particulièrement abondant dans la cosse de céréales telles que l'avoine, le millet et le riz. À cet égard, les grains de blé sont beaucoup plus pauvres qu'eux. En général, les plantes monocotylédones (par exemple les céréales) contiennent des quantités relativement élevées de silicium et sont silicophiles, par opposition aux dicotylédones (par exemple les légumineuses), dans lesquelles la quantité de cet élément est négligeable.
Parmi les plantes monocotylédones, il existe de nombreuses plantes aquatiques (hydrophytes) et aimant l'humidité. Ces plantes poussent dans un environnement riche en silicium hautement absorbable et donc le concentrent facilement dans leurs tissus. Les détenteurs du record de la teneur en silicium parmi les plantes terrestres sont les plus anciens d'entre eux - prêle des spores, mousses et plantains. Ainsi, dans la matière sèche de la prêle des champs contient 9% de silice et dans les cendres - jusqu'à 96%. Jusqu'à 10% de silicium sont contenus dans les balles de riz et 8% dans le topinambour. A titre de comparaison: selon certaines sources, la masse sèche d'herbe contient 0,3-1,2% de silicium (0,04-0,13 dans le trèfle et 0,1-0,2 dans la luzerne). À propos, le riz, qui est l'aliment de base de nombreux peuples d'Asie, présente un intérêt particulier en tant que plante de silice.
La plus grande quantité de silicium se trouve dans les plantes (et leur fourrage) poussant dans les régions steppiques, semi-désertiques, désertiques et montagneuses, c'est-à-dire dans les conditions les moins favorables à l'existence. Bien que sa teneur en eau souterraine soit très faible (20 à 50 mg / l), elle est absorbée par les plantes en quantités importantes. Ainsi, pendant un an à partir de 1 hectare, les céréales extraient 105-120 kg de dioxyde de silicium, le hêtre - 63 kg, l'épinette - 54, le trèfle - 20, les légumes - 10, les pommes de terre - 8 kg. Le dioxyde de silicium représente plus de la moitié des minéraux que les céréales absorbent du sol.
Les scientifiques ont découvert que le silicium fait partie intégrante de toutes les plantes et que sa teneur en poids vif est en moyenne de 0,02 à 0,15% et dans le foin de 0,1 à 3%. On le trouve également dans les aliments végétaux riches en cellulose, le son, les flocons d'avoine et les pains complets. Beaucoup de silicium contient: avoine, millet, blé (grains entiers), son de blé, germe de blé, riz décortiqué, riz, orge, son, graines de céréales germées, abricots, bananes, algues brunes, feuilles de navet, fanes de betteraves, cerises, moutarde en feuilles, raisins secs, figues (séchées), chou blanc et chou-fleur, fraises du jardin et des forêts, chou-rave, maïs, oignons, luzerne, marjolaine, carottes, concombres, pissenlit, panais, laitue, betteraves, céleri, graines de tournesol, prunes, tomates mûres, citrouille, haricots, dattes, raifort, épinards, pommes.
Sous l'influence du dioxyde de silicium, l'absorption du potassium, du magnésium et parfois du calcium par les plantes augmente (généralement l'absorption de ce dernier avec un excès de silicium dans le milieu nutritif ralentit). L'augmentation de la proportion de silice dans la nutrition des plantes peut éliminer les effets toxiques du fer, du manganèse, du cuivre, de l'arsenic, de l'aluminium, du strontium-90 et des phénols. Au contraire, avec un manque de silicium, l'accumulation de fer et de manganèse dans les plantes augmente fortement.
Tableau 1. Teneur en silicium dans les légumes, les fruits et les céréales,%
| Nom | Quantité de silicium (SiO 2) | |
|---|---|---|
| en matière sèche | en frêne | |
| topinambour | 8.1 | - |
| Un radis | 6,5 | - |
| Grain d'avoine | 2.6 | 1.0 |
| Grain d'orge | 2,1 | 0,4 |
| Pissenlit | 2,4 | - |
| Chou-fleur | 1,5 | - |
| Navet | 1,3 | - |
| salade | 1,3 | - |
Comment maintenir la santé avec les plantes et le silicium
Partie 1: Le rôle du silicium dans la médecine traditionnelle et scientifique
Partie 2: Le silicium dans les aliments
Partie 3: Conseils d'utilisation du silicium végétal
A. Baranov, docteur en sciences biologiques, T. Baranov, journaliste
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