Préparations Intéressantes Et Savoureuses De Jardiniers Expérimentés - Saison "Tasty" - 2

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Épicé et savoureux. Recettes de Lyudmila Vasilievna Rybkina

Soupe de purée de potiron au gingembre

Une fois dans une maison, j'ai eu droit à une soupe à la citrouille. Je n'ai pas immédiatement compris ce que je mangeais, car le goût de la soupe était inhabituel. Je suppose que je n'ai même pas apprécié cette soupe. Et quand je me suis préparé à le faire cuire à la maison, je ne pouvais pas m'arracher à la soupe. Je voulais le manger pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, jusqu'à ce que ma casserole de quatre litres soit vide. En fait, la soupe est bonne à la fois froide et chaude.

Voici sa recette.

Couper 1 kg de potiron en cubes, mettre dans une casserole et couvrir d'eau 2 doigts au-dessus du potiron. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit, ajouter à la citrouille deux grosses pommes de terre râpées sur une râpe grossière. Saler au goût et mélanger avec de la crème 0,25-0,5 litres de 10 ou 15% de matières grasses. Faire bouillir la citrouille et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez la citrouille avec un poussoir ou hachez-la dans un mélangeur, en transformant le contenu de la casserole en purée. Puis râpez un morceau de gingembre frais. Choisissez la quantité de gingembre au goût. La soupe est prête.

Salade d'oignons violets

Coupez un gros oignon en fines rondelles ou demi-anneaux et saupoudrez du jus d'un demi-citron. Laisser en remuant pendant vingt minutes. Coupez le fromage à pâte dure et l'œuf en lanières. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Pour une salade plus satisfaisante, vous pouvez ajouter à ces ingrédients une saucisse semi-fumée de style salami coupée en lanières.

Chou coréen

Pour ce plat, il est conseillé d'utiliser du chou de périodes de maturation précoce et moyenne. Coupez la tête de chou en deux ou en quatre sur la tige. Faites ensuite tremper dans de l'eau salée pendant 3-4 jours. Préparez une pâte d'ail émincé et de poivron rouge (proportion au goût). Enduire chaque feuille de chou avec cette pâte et les mettre dans un plat en émail ou en verre. Mettez sous oppression pendant trois jours dans un endroit frais. Cet apéritif est destiné aux amateurs de plats épicés.

Concombres envahis à la coréenne

Concombres sans pelure ni graines - 2 kg, carottes - 200 g, oignons - 200 g, ail - 1 tête, sel - 50 g, sucre granulé - 50 g, acide citrique - 10 g, assaisonnement pour carottes coréennes, liquides ou secs - 1 sachet, huile végétale - 10 cuillères à soupe.

Lavez les concombres, épluchez, épépinez, pesez et coupez-les en lanières ou en cubes. C'est une bonne occasion d'utiliser des concombres envahis de toutes tailles. Cependant, les concombres standard entrent également dans cette recette.

Préparez les carottes sous forme de fines lanières, hachez l'oignon et l'ail. Mélangez le tout, ajoutez du sel, du sucre granulé, de l'acide citrique, des assaisonnements, de l'huile végétale. Bien mélanger et laisser extraire le jus pendant 2-3 heures. Ensuite, faites bouillir le mélange pendant 10 à 15 minutes, mettez-le chaud dans des bocaux stériles et roulez-le.

Tomates vertes en conserve (en arménien)

Cuisson de la marinade: 1 litre d'eau, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%, la moitié d'une grosse tête d'ail émincée dans un hachoir à viande ou d'ail, un demi bouquet de persil et d'aneth, un quart de gousse moyenne de piment fort et une gousse de poivron doux. Ajouter l'ail et les herbes à l'eau bouillante avec du sel, du sucre et du vinaigre et faire bouillir pendant 3 minutes.

Pour cette préparation, vous devez préparer des tomates. À partir de tomates vertes et brunes fortes bien lavées, vous devez couper les bosses au lieu de fixation de la tige. Ensuite, mettez les tomates dans des bocaux stériles et versez sur la marinade préparée pendant 5 minutes et laissez reposer sous le couvercle. Égouttez à nouveau la marinade dans une casserole, faites bouillir et versez deux fois de plus, roulez la troisième fois. Il s'avère …

Salade de courgettes "La langue de la belle-mère"

Couper 3 kg de courgettes en lanières, 1,5 litre de jus de tomate (400 g de concentré de tomate pour 1 litre d'eau), 3 morceaux de poivron (coupé en lanières), 1 morceau de piment fort (hacher finement), 300 g de ail - hacher dans un hachoir à viande, 500 g de carottes - râper, 1 verre de sucre granulé, 2 cuillères à soupe de sel, 150 g de vinaigre 9%.

Mélanger tous les ingrédients et cuire 20 minutes après un vieillissement de deux heures. Étalez la salade chaude dans des bocaux stérilisés. Enveloppez sur le dessus. Rendement de laitue - 5 litres. C'est une salade très savoureuse, son piquant dépend de la quantité de piment. Ici, vous devez vous concentrer sur votre goût.

Tomates en conserve

Sélectionnez des tomates denses et de taille moyenne, lavez, piquez avec un cure-dent sur le côté de la tige et mettez-les dans des pots stériles d'un litre. Versez deux fois de l'eau bouillante et égouttez.

Ensuite, mettez dans chaque pot environ? une cuillère à café d'acide citrique. Versez le remplissage bouillant. Remontez les banques.

Verser: pour 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre.

Ces tomates sont très savoureuses, et la garniture est également très savoureuse, épicée, aromatique.

Bon petit déjeuner dans le potager

Sur la parcelle, chaque jardinier dispose d'endroits où il fait bon s'asseoir, se détendre, écouter le chant des oiseaux du matin.

Après avoir préparé du pain, ou encore mieux - du pain et du beurre, une salière, nous sortons dans le jardin. Nous arrachons un bouquet de feuilles de jeune ail sauvage encore humide de rosée et nous nous installons dans notre endroit préféré. Cela peut être une énorme épicéa, sous laquelle nous nous asseyons sur une souche, et sur une autre souche, nous plaçons les légumes verts cueillis, le sel et le pain, et commençons à prendre le petit-déjeuner. Extrêmement savoureux et sain. Vous pouvez également vous asseoir près d'un genévrier, puis des phytoncides sont ajoutés aux légumes verts vitaminés.