Table des matières:
Vidéo: L'utilisation De L'amarante En Cuisine
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
Lire ← Amarante - beauté et bienfaits
Recettes saines et délicieuses de l'amarante
L'amarante étant à la fois une plante ornementale, une plante médicinale et un légume, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation.
À des fins médicinales, les jeunes feuilles d'amarante sont utilisées comme légume. Les variétés d'amarante cultivées et sauvages, telles que la shiritsa (une mauvaise herbe dans nos jardins), conviennent à la nourriture.
Salades, purée de pommes de terre, soupes, toutes sortes d'additifs pour les premier et deuxième plats sont préparés à partir de jeunes feuilles. Les jeunes feuilles peuvent être récoltées pour une utilisation future par séchage naturel à l'ombre ou dans des armoires de séchage à une température de + 30 … + 35 ° C.
Chez les plantes adultes, les jeunes pousses et les feuilles sont coupées plusieurs fois tout au long de l'été.
Les Japonais comparent les verts d'amarante à la viande de calmar et recommandent de la consommer régulièrement.
Guide du jardinier
Pépinières Magasins d'articles pour chalets d'été Studios d'aménagement paysager
Vinaigrette aux feuilles d'amarante
Sécher et hacher les jeunes feuilles d'amarante. Utiliser pour assaisonner les soupes à raison de: 1 cuillère à café de vinaigrette pour 1 portion de soupe.
Salade de feuilles d'amarante fraîche
Rincer avec 200 g de jeunes feuilles d'amarante, coupées en lanières, mettre dans un saladier, ajouter 30 g d'oignons verts finement hachés et 20 g de persil finement haché. Assaisonner 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale.
Omelette à l'amarante
Mélangez deux œufs avec de jeunes feuilles d'amarante finement hachées. Verser dans une poêle et cuire jusqu'à tendreté.
Thé aux feuilles et graines d'amarante
À partir de feuilles fraîches ou séchées, vous pouvez préparer du thé dans un thermos, comme des cynorrhodons.
Les graines sont utilisées comme ça
Une cuillère à soupe de panicules avec des graines est écrasée et versée avec un verre d'eau bouillante, après 20 minutes, filtrer et boire un quart de verre trois fois par jour une demi-heure avant les repas et avant le coucher. En outre, les graines d'amarante sont utilisées dans la confiserie. J'ajoute les graines légèrement grillées à la pâte à pâtisserie. Si vous ajoutez de la farine d'amarante à la pâte de farine de blé, la cuisson n'est pas rassis pendant longtemps.
Porridge aux graines d'amarante
Il est préparé de la même manière que la semoule. Le sel et le sucre sont ajoutés à un demi-verre d'eau bouillante au goût, un demi-verre de graines est versé et bouilli pendant 8 à 10 minutes.
La farine d'amarante est utilisée pour la cuisson, la fabrication d'omelettes, comme épaississant dans les sauces.
Elena Kuzmina
Photo Elena Kuzmina
Conseillé:
Amarante - Utilisation Et Culture
Des études ont montré que les graines et les feuilles d'amarante sont riches en protéines et que les feuilles sont une source précieuse d'acide ascorbique, de carotène, de rutine et d'autres substances biologiquement actives. Avec une étude détaillée de la protéine d'amarante, ils ont constaté qu'elle contient presque tous les acides aminés nécessaires à une personne. Il contient beaucoup de lysine, un acide aminé essentiel, dont le manque se fait sentir dans un certain nombre d'autres prot
L'utilisation Des Rutabagas En Médecine Et En Cuisine
À des fins médicinales, les rutabagas sont consommés crus et cuits à la vapeur au four ou dans un poêle russe. La pulpe de rutabaga sucrée et juteuse peut être consommée crue. De plus, il est cuit au four, cuit au four, frit, à la fois indépendamment et comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson
Marjolaine De Jardin Ou Herbe à Saucisse: Culture, Utilisation En Médecine Et En Cuisine
La marjolaine est appréciée comme une plante aromatique épicée, médicinale et plus récemment comme une huile essentielle. Cette plante est utilisée comme plante médicinale et épicée. En tant qu'épice, il est utilisé pour la fabrication de conserves et de saucisses, en cuisine et en vinification. La marjolaine est surnommée herbe à saucisse, car dans de nombreux pays, elle sert d'assaisonnement principal pour les saucisses
Fenouil Commun: Caractéristiques De Croissance Et De Développement, Utilisation En Médecine Et En Cuisine
Fenouil commun ( Foeniculum vulgare mill. ) appelé aneth de pharmacie, aneth Voloshsky. La patrie du fenouil est considérée comme la Méditerranée - Europe du Sud et Asie Mineure. A l'état sauvage, on le trouve en Crimée et dans le Caucase. Si l'aneth ordinaire est familier à tout le monde, alors son parent le plus proche - le fenouil est moins connu
L'amarante Dans La Cuisine, La Médecine Et La Conception De Jardins
L'amarante est une source naturelle de calcium. Il réduit considérablement le risque de crise cardiaque, de maladie ischémique, régule les processus métaboliques. Ses feuilles contiennent beaucoup de protéines, bien équilibrées en acides aminés, vitamines, pectines, oligo-éléments