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Vidéo: Recettes Simples De Chou-fleur
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
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Étant donné la particularité que le chou-fleur est mal stocké et perd rapidement son goût, il doit être rapidement envoyé pour transformation, utilisé pour la cuisson ou congelé afin de fournir à la famille un délicieux légume pour toute l'année.
Il n'y a pas de difficultés particulières dans le traitement culinaire de ce chou, en règle générale, il est d'abord bouilli (préalablement démonté en inflorescences), puis frit ou cuit au four, bien que d'autres options soient possibles.
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Pour congeler le chou-fleur, ses inflorescences doivent être démontées de la manière habituelle, bien rincées et trempées dans de l'eau bouillante salée. Faites cuire pendant deux minutes. Puis égouttez l'eau et jetez le chou dans une passoire. Après refroidissement, il doit être mis dans des sacs en petites portions (concentrez-vous sur la quantité de chou dont vous avez généralement besoin pour cuire un plat) et envoyé au congélateur. En hiver, le chou congelé après décongélation partielle est utilisé dans la préparation de divers plats, en particulier, il est frit.
Pour la préparation de plats de chou-fleur frais, il est également généralement d'abord démonté en inflorescences. Cependant, il faut reconnaître qu'un certain nombre de recettes indiquent la possibilité de faire bouillir des têtes de chou entières. En réalité, c'est très problématique, si vous ne tenez pas compte du légume acheté, car dans des conditions normales dans le potager, les têtes de chou-fleur deviennent très grandes. De plus, si vous suivez cette recommandation, le résultat sera du chou bouilli de manière inégale et, par conséquent, un plat de goût médiocre.
Après avoir démonté la tête de chou en inflorescences, elles sont soigneusement lavées, trempées dans de l'eau bouillante salée et cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (environ 6 minutes - la durée de cuisson peut varier en fonction du plat et de la taille des inflorescences). Ensuite, l'eau est égouttée et le chou est jeté dans une passoire. Les étapes suivantes sont spécifiques à la recette. Voilà quelque:
Chou-fleur avec semoule et mayonnaise
Chou-fleur - 600 g, huile végétale - 50 g, mayonnaise et semoule - au goût
Faire bouillir le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Graisser une casserole avec de l'huile, y mettre du chou. Garnir de mayonnaise, saupoudrer généreusement de semoule, remuer et faire revenir à feu doux, sans recouvrir la casserole d'un couvercle.
Chou-fleur au beurre et oeufs
Chou-fleur - 500 g, oignon - 1 pièce, beurre - 70-100 g, œuf - 2-3 pièces, herbes et sel au goût.
Faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Mettez le beurre et les oignons hachés très finement dans une casserole. Laisser mijoter dans l'huile jusqu'à moitié cuit. Ajoutez ensuite les inflorescences de chou-fleur bouillies à l'oignon, ajoutez le beurre restant, salez, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez ensuite le persil et l'aneth finement hachés dans la casserole, mélangez les légumes verts avec le chou et les oignons. Versez ensuite les légumes avec les œufs pré-battus mélangés à de l'aneth finement haché et du sel, saupoudrez d'huile, fermez le couvercle et gardez le feu jusqu'à ce que les œufs soient prêts.
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