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Vidéo: Blancs Actinidia
2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50
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Recettes Actinidia
Les fruits Actinidia sont principalement consommés frais. Cependant, ils sont également utilisés pour la préparation de compotes, confitures, gelées, fruits confits, pastilles. Les fruits secs, qui ont le goût de raisins secs, sont également très appréciés.
Compote d'actinidies. Pour 1 litre d'eau, ajoutez 250 à 300 g de sucre et portez à ébullition, filtrez sur une double couche de gaze et faites bouillir à nouveau. Les baies préparées sont placées dans des bocaux en verre, les remplissant aux 2/3 de leur volume, versées avec du sirop bouillant, pasteurisées et hermétiquement fermées.
Vous pouvez faire des compotes - assorties, mélangeant des actinidies avec des pommes, des poires et de l'argousier. Dans ce cas, la concentration de sirop de sucre doit être augmentée à 350–400 g de sucre par litre d'eau.
Confiture d'actinidies. Pour sa préparation, des baies légèrement non mûres mais déjà sucrées sont utilisées. Pour 1 kg de baies, 1 kg de sucre et 100-150 g d'eau suffisent. Le sucre est complètement dissous dans l'eau à feu doux. Les baies sont plongées dans du sirop bouillant, bouillies pendant 2-3 minutes et retirées du feu pendant 7 à 8 heures. Ensuite, la confiture est cuite à ébullition basse pendant 15 à 20 minutes. Avec cette méthode de cuisson, les baies ne sont pas bouillies.
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Jus d'actinidia. Les baies mûres préparées sont pressées à l'aide d'un presse-agrumes. Il s'avère non clarifié avec des particules de pulpe. Le jus est chauffé dans un bol en émail à 80 ° C, versé dans des bocaux stérilisés, pasteurisé et scellé hermétiquement.
Baies d'actinidia écrasées avec du sucre. Les baies préparées sont frottées à travers un tamis avec du sucre dans un rapport 1: 1. La masse résultante est placée dans des bocaux en verre, pasteurisés et hermétiquement fermés. Avec cette méthode de traitement, la composition en vitamines est la plus entièrement préservée.
De plus, les plantes d'actinidia sont très décoratives et sont largement utilisées pour décorer les gazebos et les terrasses. Au Japon, le papier est fait de bois et d'écorce d'actinidies, et les cordes et cordes pour tricoter des radeaux sont faites de vignes flexibles. Des vignes minces sont utilisées pour tisser des meubles, des tapis et des paniers.
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