Il était une fois en Russie, la citrouille était un produit alimentaire reconnu et largement utilisé. Elle était présente à la fois sur la table des pauvres et sur le menu des riches. Plus tard, la préférence a été donnée à d'autres cultures, en particulier les pommes de terre. C'est dommage, car la citrouille est un produit diététique irremplaçable, utile pour une variété de maladies
Le navet se consomme cru, bouilli, cuit, cuit à la vapeur, frit ou farci tout au long de l'année, car ses racines sont très bien conservées tout l'hiver
L'oignon étagé a des feuilles poilues qui ne grossissent pas pendant longtemps. Le goût des feuilles est conservé jusqu'à ce que le premier étage de bulbes apparaisse. Sur la flèche, au lieu d'une inflorescence, plusieurs étages se forment
Benincasa cuit avec des légumes. Vous aurez besoin de: benincasa jusqu'à 500 g, 1 aubergine, 1 tomate, 4-5 champignons, 50 g de riz, 50 g de brocoli, 50 g de carottes, 50 g de chou-fleur, 40 g d'huile de tournesol, 20 g de beurre, farine, épices
Deux recettes à partir des fleurs de la courge musquée Trompette Albenga, du nom de sa forme originale, rappelant un cor musical. La variété se distingue par un excellent goût et d'énormes fleurs, similaires au gramophone
Tomates séchées, tomates tranchées, salade de tomates brunes, tomates aux groseilles rouges, tomates au jus de pomme, tomates en sauce sucrée, tomates marinées et salées - recettes de préparations de tomates simples et savoureuses de Lyubov Bobrovskaya
En lisant un livre sur les épices, je suis tombé sur une note sur la valeur nutritionnelle de la capucine comme épice pour divers plats. Je n'ai trouvé aucune recette dans le livre, j'ai donc préparé une marinade ordinaire, et en plus du poivre, du vinaigre, du sel, du sucre, j'ai également ajouté de l'estragon et du basilic
En cuisine, ils utilisent des «cônes» de houblon (pour fermenter le moût et faire des levains en pâtisserie), des jeunes pousses et des feuilles (dans les salades et les soupes). Les jeunes pousses souterraines sont utilisées à la place des asperges et des haricots. Voici quelques recettes simples
Ajam-sandal - ne dites jamais "Jamais!"Ils disent qu'il n'a jamais un goût aussi savoureux que dans l'enfance. Le contraire est également vrai: si nous n'avons pas aimé quelque chose dans notre enfance, nous conservons une aversion persistante pour cela toute notre vie. Ma
Gâteau au foieProduits requis: foie de bœuf - 1 kg; farine de blé - 100 g; fromage - 150 g; œufs - 2 pièces; carottes - 200 g; oignons - 200 g; mayonnaise - 200 g; huile végétale - 70 g; les verts d'aneth.Faire tremper le foie pendant deux heures dans de l'eau froide, enlever le film et les voies biliaires, couper en petits morceaux, passer au hachoir à viande, ajouter la farine, le sel, le poivre au goût, mélanger. Faites cu
Suivant une bonne tradition qui existe depuis plusieurs années, nous proposons à nos lecteurs dans le dernier numéro du magazine 2008, des recettes de plats originaux qui peuvent être préparés pour la table du Nouvel An.Donc…Rouleau de fromage400 g de fromage à pâte molle,200 g de jambon,500 g de fromage cottage salé aux herbes, poivre au goût,1 verre de crème sure grasse,1 poivron rouge,2 c. cuillères de
Le milieu de l'été est le moment où les jardiniers et les résidents d'été commencent à «récolter» les fruits de leur travail. Nous proposons plusieurs recettes utiles pour cette fois
Et encore en mars, et encore une fois les hommes se précipitent à la recherche de cadeaux dignes pour leurs femmes. Traditionnellement, nous contribuons à cette effervescence en proposant des recettes originales pour la table de fête.Salade "Allez, à emporter"Vous aurez besoin de: 2 fromage fondu,2 carottes bouillies,2 concombres marinés,200-300 g de porc bouilli,1 boîte de champignons marinés entiers,2 pommes de terre bouillies moyennes, 1 gros oignon,3 œuf
Tous les ketchups sont généralement préparés selon un principe: on prépare une purée de pommes de terre, qui est ensuite bouillie à feu doux. L'ébullition est donc l'un des moments les plus difficiles et les plus cruciaux. L'ébullition doit continuer jusqu'à ce que le ketchup acquière la consistance d'une véritable purée: vous ne pouvez pas vous précipiter, car seule l'eau doit s'évaporer, pas les jus. Il faut également s'assurer qu'après l'évaporation de l'eau, les jus qui se déposent au f
Il ne reste que très peu de temps avant le Nouvel An - une soirée fabuleuse, très attendue non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Nous avons décidé de vous proposer notre sélection de recettes pouvant agrémenter n'importe quelle table de fête.Tomat
Pour les hommes en l'honneur de la fête des femmesNous proposons à la moitié forte de l'humanité des recettes originales pour des plats délicieux qui surprendront et raviront vos chouchous le 8 mars."Pêcher dans l'étang"Faire bouillir une grosse pomme de terre dans un uniforme, la peler et la râper sur une râpe grossière, ajouter l'huile de sprat, mélanger, mettre dans un saladier. Coupez les
Après les vacances du Nouvel An, avec leurs fêtes bruyantes et abondantes, ils commencent à se tourner vers des aliments simples et nutritifs qui aident à retrouver force et santé. Nous portons à l'attention de nos lecteurs plusieurs recettes de plats originaux, prouvées par de nombreuses années de pratique.Solya
La fête la plus appréciée des enfants et des adultes approche: le Nouvel An! En ce moment, tout le monde attend des miracles, l'accomplissement des désirs, et lors d'une nuit magique du Nouvel An, tout le monde veut que sa table de fête soit non seulement abondante, mais aussi habilement servie et crée une ambiance pour les invités et les ménages.Comme
Ce nouveau plat de topinambour doit être chaud - la femme et la petite-fille l'adorent avec de la crème sure, je préfère avec du beurre - alors vous pouvez ajouter plus d'ail et de poivre à ma part. Ces crêpes ont le goût de crêpes aux pommes de terre, mais elles sont sucrées
Le lobio n'est pas un plat de haricots spécifique avec une saveur caucasienne. Lobio est simplement le nom géorgien des haricots, respectivement, et de tous les plats préparés à partir de celui-ci.Les haricots dans leur goût sont supérieurs à d'autres types de légumineuses, par exemple les pois et les lentilles; ils sont utilisés dans la cuisine à la fois frais, congelés et séchés ou en conserve.Pour un lob
Les femmes au foyer de la datcha vivent maintenant les moments les plus stressants: elles récoltent des légumes, des fruits et des baies cultivés dans des conditions météorologiques difficiles et préparent des fournitures pour l'hiver. Nous espérons que beaucoup aimeront les recettes suggérées par nos lecteurs
En essayant de préparer plus de légumes et de fruits en conserve, nous voulons nous fournir des aliments savoureux et sains riches en vitamines pour l'hiver. Les vitamines sont-elles bien préservées pendant la mise en conserve? Quels types d'aliments en conserve contiennent le plus de vitamines? Qu'est-ce qui est utile, outre les vitamines, dans les marinades de légumes et les compotes de fruits que nous avons fournies?
De nombreux gourmets nomment les crêpes, crêpes et crêpes aux pommes de terre parmi leurs plats préférés. Tous ces plats sont préparés à partir de tubercules fraîchement râpés. Quel type de plat en résultera - cela dépend des composants qui seront inclus dans la recette
Mariner le chou avec de l'ail et des tomates râpées. Salade d'automne. Choucroute au sucre. Chou à la Kaliningrad. Chou mariné à la courge. Squash Cavier. Jus de pomme maison. Préparations de poivre maison. Poivron farci. Poivrons doux aux pommes en marinade
La saison est terminée, la récolte a été récoltée, y compris la récolte des tubercules de pomme de terre - l'un des produits préférés des Russes. Il y a plus de 600 plats qui peuvent être préparés à partir de celui-ci, mais dans la vie quotidienne pour une cuisson rapide, ils se débrouillent souvent avec seulement 8 à 10 recettes, souvent selon le principe: «Quelque chose de plus rapide et plus simple». De nombreux gourmets citent les crêpes, crêpes et crêpes aux pommes de terre parmi leurs
Les pommes mûrissaient. Vous avez juste le temps d'apporter seau après seau dans la maison. Toute la véranda a déjà été remplie de caisses de pommes. Si seulement à la demande du brochet, des seaux de pommes ont pénétré dans la maison! Quelle magnifique récolte, quel parfum dans la maison! La garniture blanche et Borovinka, Melba et Krasa Sada, Antonovka et Cinnamon new et d'autres - chaque variété à sa manière - sont parfumées. Et l'âme chante joyeusement de cette abondance et de telles od
Vous pouvez faire du vin à partir de toutes les baies récoltées dans votre jardin ou en forêt: groseilles rouges et noires, framboises, raisins, irgi, aronia, mûres, cerises. De plus, ce vin peut être conservé très longtemps, plus d'un an, tout en devenant plus savoureux et plus fort
La règle principale et la plus importante lors de la fabrication de vins de fruits et de baies faits maison ( pas de teintures ) réside dans le fait que lors de la préparation des baies, elles ne peuvent pas être lavées, car c'est à la surface de leur peau que se trouve la levure, ce qui provoque le processus de fermentation. En conséquence, cela vaut la peine de ne faire du vin qu'à partir des baies et des fruits qui poussent dans votre jardin et dans lesquels vous êtes sûr &#
En août, de nombreuses cultures ravissent les agriculteurs par leur récolte. Beaucoup de plats à base de légumes frais et de baies viennent à la table du pays. Rappelons par exemple une jeune pomme de terre à la crème sure et à l'aneth et au concombre légèrement salé … Les jardiniers partagent leurs secrets culinaires avec la rédaction et les lecteurs
L'hiver sans thé à la confiture de framboises perd un peu de son charme. C'est pourquoi aujourd'hui nous cuisinerons de la confiture de framboises. Dans la confiture de framboises, les sucres, les acides de framboise sont presque complètement préservés, et le goût et l'arôme ne sont pas ordinaires, mais ceux de framboise, aussi agréables que le mot lui-même - framboises
Le premier est les galettes de courgettes, paresseuses et gourmandes. Je ne collectionne que de jeunes courgettes atteignant 5 à 7 cm de diamètre. Ils ont une peau délicate et n'ont pas besoin d'être pelés. Pour les crêpes paresseuses, les courgettes doivent être râpées sur une râpe grossière, mélangées à la pâte, vous pouvez ajouter des oignons et de l'ail. Très savoureux avec de la crème sure et des herbes
Dans l'ancien temps, la confiture était cuite sans miel, évaporant les baies jusqu'à une épaisseur pendant 5 à 6 heures. Ils l'ont fait sans feu ouvert, allumant un poêle russe. On sait qu'il "tient" une température assez élevée pendant plusieurs heures. Maintenant, hélas, ces anciens fours merveilleux sont rares
Il n'y a rien de mieux par une chaude journée d'été à la campagne que de se faire plaisir avec une soupe froide. Croyez-moi, en plus de l'okroshka - sur le kvas ou le kéfir - il existe d'innombrables soupes froides - viande, poisson et soupes maigres, légumes, fruits et baies, ainsi que des produits laitiers et du lait aigre et même des céréales. La recette la plus simple qui nécessite un minimum de temps et un minimum d'ingrédients est le gaspacho de soupe froide aux tomates, qui provient
Qui a dit qu'à part les clous de girofle et les grains de poivre noir, rien ne peut être ajouté à la marinade! Pas vrai, c'est possible et nécessaire! Demandez au supermarché combien coûte le vinaigre balsamique. Être surpris. Quel bon parfum français! Bien sûr, il n'y a pas de contestation, les vinaigres de vin, qui, comme le vin cher, sont vieillis pendant de nombreuses années dans de vieux fûts faits de bois différents, valent leur argent, mais souvent ils nous demandent beaucoup d'argen
Je propose plusieurs recettes de plats au chou. Je ne vous dirai pas comment ragoût, saler le chou ou faire cuire la soupe aux choux. Je vais vous parler de plats peu connus et, dans une certaine mesure, exotiques … Crêpes au chou, chou cuit au lait, chou Zaporizhzhya
Les légumes racines de panais sont utilisés comme plat d'accompagnement pour la viande et le poisson frits et cuits ou comme plat indépendant. Il sert d'assaisonnement épicé pour les premier et deuxième plats. Les légumes racines sont séchés, torréfiés, utilisés comme substitut du café ou assaisonnement pour les soupes. Ils sont utilisés dans le brassage, pour la préparation de légumes en conserve, par exemple, le caviar d'aubergine. Il y a donc de la place pour la fantaisie
Recettes Physalis aux fraises, péruviennes et mexicaines
Le chou blanc, frais et la choucroute, est largement utilisé pour la cuisson des entrées: soupe aux choux, bortsch, soupes (viande, poisson, végétarien), y compris le chou aigre à la viande, tête, éperlan, champignons
Je porte à votre attention quelques recettes simples et à la fois très savoureuses pour les plats d'aubergines: ratatouille, aubergines en pot, aubergines farcies de riz et légumes, aubergines farcies à la viande
De nos jours, le rutabaga est un légume du genre chou, largement oublié. Par conséquent, ce n'est pas sans raison que presque personne ne cultive cette plante dans les villages environnants et dans leurs chalets d'été. Cependant, une telle inattention au suédois n'enlève rien à ses mérites