L'amarante Dans La Cuisine, La Médecine Et La Conception De Jardins

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Amarante

Ma première connaissance de l'amarante a eu lieu à Moscou en 2001. Dans l'un des pavillons VDNKh, j'ai remarqué un paquet de graines d'une plante intéressante avec de longues inflorescences pendantes. Ensuite, je ne savais rien de l'amarante.

Ayant semé les graines ce même printemps, j'ai commencé à observer cette plante avec curiosité. Les premières pousses sont apparues en dix jours.

Au début, ils poussaient lentement, mais dès qu'ils ont grandi de 5 centimètres, ils ont commencé à se développer à pas de géant, et à la fin du mois de juin, à ma joie indicible et à la surprise de mes voisins, nous avons vu une magnifique plante 1.5 m de haut avec des inflorescences de framboises suspendues au sol. C'est ainsi que mon amour pour cette plante étonnante a commencé. Si la rose est appelée la reine des fleurs, l'amarante peut à juste titre être appelée le roi des fleurs.

Guide du jardinier

Pépinières Magasins d'articles pour chalets d'été Studios d'aménagement paysager

L'amarante (Amaranthus) est une plante annuelle de la famille des amarante. Les plantes atteignent 2-3 m de hauteur, ont une épaisseur de tige de 8 à 10 cm et un poids de 3 à 30 kg. L'inflorescence est une panicule luxuriante atteignant 1,5 m de long de différentes formes et densités. Les graines sont petites de différentes couleurs. Ils conservent leur capacité de germination jusqu'à 5 ans.

La patrie de l'amarante est l'Amérique centrale et du Sud. La population indigène d'Amérique du Sud a commencé à cultiver l'amarante il y a 8 mille ans. Les produits à base d'amarante font partie du régime alimentaire des Aztèques et des Incas depuis des siècles.

Utiliser l'amarante

L'amarante est une source naturelle de calcium. Le manger frais (en été) ou sec (en hiver) est une excellente prévention de l'ostéoporose (os cassants).

L'amarante réduit considérablement le risque d'infarctus du myocarde, de maladie coronarienne, régule les processus métaboliques.

Ses feuilles contiennent beaucoup de protéines, bien équilibrées en acides aminés, très solubles et faciles à extraire. De plus, les feuilles contiennent des substances nutritives et médicinales pour l'homme: amidon, vitamines, pigments, pectines, oligo-éléments.

Le grain d'amarante contient jusqu'à 8% d'huile, dans laquelle jusqu'à 10% de squalène se trouve. C'est le composant principal de la peau humaine. En raison du fait que le squalène fait partie des cellules de la peau, il est facilement absorbé et pénètre dans le corps. Il est capable d'augmenter plusieurs fois la force du système immunitaire, assurant ainsi la résistance du corps à diverses maladies.

L'amarante est maintenant utilisée avec succès en Inde, en Chine et dans d'autres pays pour les processus inflammatoires du système génito-urinaire chez les femmes et les hommes, pour les hémorroïdes, l'anémie, les carences en vitamines, la perte de force, le diabète, l'obésité, les névroses, les maladies de la peau et les brûlures, la stomatite, la parodontite, les maladies de l'estomac et le Dr Amaranth est capable de combler la carence en protéines, vitamines et minéraux de l'alimentation humaine.

L'huile d'amarante a été testée à Saint-Pétersbourg au Petrov Research Institute of Oncology, à Moscou, à l'hôpital Burdenko, dans le centre des brûlés du N. V. Sklifosovsky. Les résultats sont les suivants: il n'y a pas encore de meilleur activateur d'immunité.

Tableau d'affichage

Chatons à vendre Chiots à vendre Chevaux à vendre

Reproduction d'amarante

L'amarante pousse très rapidement. Je sème en mai en pleine terre à une profondeur de 1 cm, une semaine plus tard, des pousses apparaissent et à la fin juin, des inflorescences d'amarante apparaissent.

Vous pouvez faire pousser de l'amarante à travers les semis. Il tolère bien la cueillette et la replantation. L'amarante se reproduit souvent par auto-ensemencement. En le cultivant, il faut se rappeler qu'il s'agit d'un cross-country, fortement pollinisé par d'autres espèces, y compris sauvages. Il faut garder cela à l'esprit lors de la culture de graines d'amarante.

Cette même propriété permet même aux amateurs d'élever de nouvelles variétés. Par exemple, dans mon jardin, je laisse pousser 2-3 plants de ce type à partir d'auto-ensemencement, et le résultat est toujours imprévisible.

Les principaux types et variétés d'amarante

Il existe 65 genres et environ 900 espèces d'amarante connus dans le monde. Il existe 17 espèces connues en Russie.

En floriculture, l'amarante est assez largement utilisée. Ces plantes sont décoratives jusqu'au gel. Chaque année, dans mon jardin, je cultive 5 à 6 types d'amarante.

Les éleveurs ont élevé de nombreuses variétés d'amarante. Il existe des variétés à des fins fourragères, il existe des variétés utilisées comme plante potagère. Le poids d'une telle plante peut atteindre 30 kg.

L'amarante est une plante magnifique aux fleurs rouge vif, violettes ou dorées, avec divers types de panicules, droites ou tombantes, et au feuillage de couleur variable. Les types d'amarante les plus couramment utilisés dans le jardinage ornemental sont l'amarante paniculée, l'amarante sombre, l'amarante tricolore, l'amarante caudée, l'amarante ronde (gomphrena) et leurs nombreuses variétés.

Le type d'amarante le plus célèbre est la célosie - crête de coq, dont l'inflorescence est similaire au peigne d'un coq et est représentée par un grand nombre de formes de jardin: blanc, jaune, rose, cramoisi, rouge vif, violet et même couleur panachée.

Les bordures, les billons peuvent être fabriqués à partir de variétés basses. À partir d'essences hautes, des haies sont obtenues. Les grands types d'amarante, comme l'amarante à queue, ont fière allure au centre du parterre de fleurs.

Ensuite, dans un cercle, je plante l'amarante paniculée ou l'amarante tricolore, et je sème le cercle suivant avec de l'amarante ronde (gomfrena). Les couleurs des amarantes sont telles que, dans n'importe quelle combinaison, elles semblent très organiques. Les variétés d'amarante à croissance basse conviennent à la culture en conteneurs.

Les inflorescences d'amarante sont une merveilleuse fleur séchée. Une fois planté, il ne décevra jamais même le cultivateur le plus exigeant.

Ravageurs et maladies

Je cultive de l'amarante depuis de nombreuses années et je n'ai jamais vu une seule plante malade. Selon d'autres sources, les feuilles d'amarante sont parfois affectées par les pucerons.

Avec une humidité excessive, diverses maladies fongiques peuvent survenir. Peut-être que cela arrive pendant un été pluvieux et frais.