Comment Distinguer Les Champignons Comestibles Des Champignons Vénéneux Et Ne Pas Apporter De Grèbes Et D'agarics De Mouche De La Forêt

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Les dangers d'une chasse tranquille

Très bientôt, la saison de la chasse tranquille éclatera - la saison de la cueillette de champignons savoureux et sains, et des rangées de cueilleurs de champignons s'étireront en rangées ordonnées dans les forêts afin de collecter autant de ces cadeaux de la nature que possible. Lorsqu'ils rentrent à la maison, ils peuvent les cuire ou les sécher et les laisser en réserve. Malheureusement, tous les champignons ne sont pas utiles, certains peuvent être gravement empoisonnés et un certain nombre de champignons particulièrement dangereux peuvent entraîner la mort humaine.

Il est extrêmement difficile de connaître toutes les tribus à vue, car ce n'est qu'en Russie qu'il y a plusieurs milliers d'espèces, mais se souvenir de la plus dangereuse d'entre elles est tout à fait au pouvoir de tout le monde, avec cela, vous vous sauverez vous-même et vos proches.

Commençons par les noms - les champignons les plus dangereux contenant une énorme quantité de poison sont: le champignon pâle, l' agaric de mouche malodorant, les potins cireux et le patuyara en fibres. Ces champignons conservent le poison dans leur corps non seulement après le trempage, mais même après le séchage, l'ébullition et le salage. Tout le monde qui va pêcher devrait les connaître.

Casquette de mort

Casquette de mort

Le champignon le plus célèbre et le plus dangereux, à cause duquel plus d'une douzaine de vies, est le grèbe pâle. Ce champignon peut être trouvé dans les forêts de conifères et de feuillus. Les premiers crapauds apparaissent au tout début de l'été et vous pouvez les rencontrer plus tard jusqu'au gel.

Le champignon a une calotte convexe, qui se prosterne avec l'âge. Sa couleur peut être blanche, brun jaunâtre ou vert clair. La pulpe sur une cassure ou une coupure est blanche, inodore et insipide, et la tige de ce champignon est fine et longue avec une extension au bas, de forme arrondie, le plus souvent blanche, mais parfois jaunâtre. Un trait caractéristique - sur la jambe, plus près du chapeau, il y a toujours et est clairement visible une jupe blanche entourant la jambe avec un anneau.

Ce champignon est assez particulier, mais vous pouvez toujours le confondre - avec un champignon comestible. Cependant, contrairement au champignon vénéneux, le champignon a des plaques roses ou brunes et l'anneau est très fin et pelliculaire.

Il existe également une variété verte de crapaud pâle, qui peut être confondue avec une russula verte, mais la jambe de la russula ne se dilate pas vers le bas comme un champignon et elle n'a pas de boucle.

Un autre danger du champignon pâle est que les premiers signes d'empoisonnement apparaissent parfois au plus tôt une heure après l'avoir mangé.

× Manuel du jardinier Pépinières Magasins d'articles pour chalets d'été Studios d'aménagement paysager

Agaric de mouche puante

Agaric de mouche puante

À bien des égards, semblable à l' agaric de mouche malodorant pâle de crapaud. Son chapeau est conique, d'un blanc pur, mais laisse échapper sa chair - il a une odeur très piquante et désagréable.

La patte de l'agaric de mouche puante est uniforme, à la base elle s'épaissit sensiblement. Il y a aussi une bague, elle est blanche et plutôt délicate.

Patuillard en fibre

Patuillard en fibre

Dans les forêts de feuillus et de conifères, vous pouvez trouver de la fibre patuillard. La chose dangereuse est que ce champignon vénéneux pousse souvent parmi les champignons et autres champignons comestibles.

Le capuchon du champignon filamenteux est conique à un jeune âge et, à mesure que le corps du champignon vieillit, il se redresse. Chez les jeunes champignons, la couleur du chapeau est blanchâtre, puis il devient jaune paille et, enfin, dans les vieux champignons, il acquiert une teinte rougeâtre. La tige a la même couleur que le capuchon et un renflement notable à la base.

Parleur cireux

Parleur cireux

À la toute fin de l'été ou au début de l'automne, vous pouvez également trouver un causeur cireux. Il vit dans les forêts mixtes et conifères.

Le champignon entier - la patte et le chapeau - sont blancs. La chose dangereuse est que le goût et l'odeur de la pulpe du champignon sont assez agréables, eh bien, mais une caractéristique particulière est seulement que les assiettes passent du capuchon à la jambe.

× Tableau d'affichage Chatons à vendre Chiots à vendre Chevaux à vendre

Donc, nous avons traité des champignons mortels, maintenant nous passons à la catégorie des champignons hautement toxiques. Ce sont des champignons qui ne mènent presque jamais à la mort, mais provoquent des intoxications graves, pleines de complications et de perte de santé.

Champignon Gall

Champignon Gall

Ces champignons ont parfois une apparence assez similaire aux champignons comestibles, et le champignon biliaire ou l' amertume est le premier sur cette liste de maîtres du déguisement. Même quelques grammes de ce champignon peuvent gâcher un fût de champignons comestibles salés, ils deviennent tous comme par magie amers.

Le champignon biliaire est similaire au roi des champignons - blanc ou cèpes, mais la surface rose de la couche tubulaire, qui est atypique pour ces champignons comestibles, à chair rose et brune, et non blanche comme celle des champignons comestibles, un filet sur le jambe, devrait immédiatement attirer votre attention.

Champignon rouge

Champignon rouge

La deuxième place revient à juste titre au champignon rouge. Il a la plupart des caractéristiques d'un champignon comestible, mais il est très toxique.

Les différences externes qui devraient certainement attirer votre attention sont le jaunissement du tissu du champignon sur les pauses et une odeur désagréable ressemblant à l'acide carbolique.

Faux mousse jaune soufre

Fausse mousse

La fausse mousse jaune de soufre occupe la troisième place. C'est l'un des rares types de champignons non comestibles.

Le champignon se distingue assez facilement par la couleur des plaques de recouvrement - à un jeune âge, ils sont jaune soufre et deviennent verdâtres avec le temps. La pulpe de champignon elle-même a un goût amer et devrait immédiatement éveiller les soupçons.

Cercle de sorcière Amanita

Agarics à la mouche

La dernière place est occupée par les champignons, qui peuvent être distingués des champignons comestibles, probablement même par un écolier - les agarics de mouche. Cependant, ne pensez pas que l'agaric à la mouche est toujours rouge. Il arrive blanc, comme indiqué ci-dessus, et jaune, vert et même marron.

La coiffe de l'agaric à la mouche est spectaculaire, pourrait-on dire, même belle, elle est recouverte de flocons caractéristiques uniquement de ce type de champignon, et la patte d'en bas est visiblement élargie et présente une boucle. La chair du champignon sent si désagréable que les mouches meurent vraiment de cette odeur.

Ce sont les principaux champignons vénéneux des forêts de Russie, il n'est pas difficile de s'en souvenir, mais ne vous flattez pas et assurez-vous que la description correspondra exactement à ce que vous voyez dans la forêt où ce champignon a poussé. Malheureusement, ce n'est pas le cas et les conditions de vie du champignon vénéneux laissent leur marque sur son apparence. Par conséquent, en allant dans la forêt, vous devez consulter des cueilleurs de champignons expérimentés locaux sur les subtilités de l'apparence de tel ou tel champignon.

À propos, tous les cueilleurs de champignons ne les obtiennent pas dans la forêt. Certains sont heureux de trouver et de manger ces spécimens qui ont poussé dans un bosquet, dans un bosquet, près de maisons ou sur une pelouse. Cependant, vous devez être très prudent à cet égard. Les champignons, même comestibles, absorbent souvent, comme une éponge, diverses substances toxiques contenues dans le sol des grandes villes et dans leur air. Ils peuvent être nocifs pour la santé. Vous devez garder cela à l'esprit, et vous ne devriez pas risquer de cueillir des champignons près des routes le long desquelles les voitures circulent et le long des rails de chemin de fer. Par exemple, les champignons tels que les porcs peuvent absorber tellement de métaux lourds qu'ils peuvent être empoisonnés presque plus facilement que le champignon pâle.

Lors de la cueillette de champignons, il est également important non seulement de distinguer les comestibles des non comestibles, mais aussi de les conserver correctement et de les préparer habilement. Vous ne devez pas ramasser des champignons vieux et envahis, ils peuvent nuire au corps et leur cuisson est longue et difficile. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des champignons endommagés par des parasites pour se nourrir et, bien sûr, si le champignon est dans le doute, il est préférable de le laisser en place. Soyez guidé par une règle simple et compréhensible pour tout le monde - je ne prends que ce que je sais.

Après avoir ramené les champignons à la maison, vous devez immédiatement les trier et les utiliser. Il ne sert à rien de retarder la transformation - les champignons, en particulier ceux dans des sacs en plastique, ne dureront pas longtemps. La seule exception ici peut être les cèpes - ils restent longtemps congelés.

Lors de la cuisson des champignons, faites plus attention aux champignons comestibles sous condition, tels que les champignons de lait: vous devez d'abord les faire bouillir, puis égoutter le bouillon. Et ce n'est qu'alors que vous pourrez saler ou frire. Soit dit en passant, sur le salage: il vaut mieux mariner les champignons dans des récipients avec accès aérien, et non dans un récipient hermétique, comme certains le pensent. C'est le seul moyen de se protéger complètement de l'intoxication par le botulisme.

Eh bien, en conclusion, sur ce qu'il faut faire si quelqu'un est encore empoisonné par des champignons. Tout d'abord, vous devez immédiatement appeler une ambulance et, pendant qu'elle conduit, vous n'avez pas besoin de gémir et de courir - vous devez faire vomir la personne empoisonnée dès que possible et nettoyer l'estomac. Après cela, vous devez mettre la personne au lit et appliquer un coussin chauffant sur ses pieds.

Nikolay Khromov, candidat aux sciences agricoles, chercheur, Département des

petits fruits, GNU VNIIS im. I. V. Michurina, membre de la R&D Academy

Photo d'Olga Rubtsova