Cultiver Des Canneberges Dans Des Parcelles De Banlieue Et De Jardin

2024 Auteur: Sebastian Paterson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 13:50

Cultiver et utiliser des canneberges

Il existe deux types de canneberges qui poussent en Europe: les canneberges des marais et les petits fruits. Le troisième type - la canneberge à gros fruits - pousse en Amérique du Nord. Dans la nature, il existe une grande variété de formes de canneberge des marais - communes. Il porte des noms locaux - grue, perce-neige, zhuravina.

La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes de la famille des airelles rouges avec des tiges minces rampantes et rampantes, avec une écorce brunâtre. Les feuilles sont petites, non tombantes, coriaces, repliées. De dessous, ils sont recouverts d'un revêtement cireux.

Les fleurs de canneberge sont petites, rouge rosé, uniques ou rassemblées en inflorescences de 2 à 6 sur de longs pédicelles minces, tombantes. Il fleurit en juin-juillet. Les fruits mûrissent à la fin de l'automne. Ils sont rouge vif, juteux, aigres, sphériques, arrondis, oblongs ou en forme de poire.

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Dans notre pays, les canneberges sont largement distribuées dans les régions du centre et du nord de la partie européenne du pays, en Sibérie et en Extrême-Orient. Il pousse en abondance dans les tourbières humides. Au nord, il atteint le cercle polaire arctique.

Les canneberges sont largement utilisées dans la vie quotidienne. Il a la capacité unique de se conserver frais jusqu'à la prochaine récolte. Il a des propriétés antimicrobiennes en raison des puissants antiseptiques qu'il contient - acides benzoïque et chlorogénique. Par conséquent, la boisson aux canneberges est bénéfique pour la fièvre, ainsi que pour les maladies des reins, des voies urinaires et de la vessie. Le jus de canneberge avec du miel aide à soulager les maux de gorge et le rhume, apaise la toux. Les canneberges contiennent également de l'acide ursulaire, qui a un effet anti-inflammatoire pour favoriser la cicatrisation des plaies. Les canneberges augmentent la résistance des parois capillaires sanguines.

Les canneberges sont récoltées à l'automne et au printemps après la fonte des neiges. Vous pouvez le récupérer en septembre pas tout à fait mûr, car il mûrit pendant le stockage. Vous pouvez également le cueillir à la fin de l'automne, lorsque les marais sont gelés et que les baies sont légèrement gelées. Les canneberges enneigées, récoltées au printemps, sont plus sucrées et plus savoureuses, mais elles contiennent moins de vitamine C. En raison de leur forte teneur en acide benzoïque, les canneberges restent fraîches toute l'année.

Les canneberges non lavées et non endommagées peuvent être conservées sur le balcon ou dans la cave jusqu'au printemps. Bien qu'il ne fasse pas froid, ils le mettent dans l'eau et avec l'arrivée du gel, l'eau est drainée, la baie est gelée. Lorsqu'elles sont stockées de cette façon, les canneberges conservent leur saveur et leurs nutriments - glucose, fructose et minéraux.

Introduction de la canneberge en culture

Dans le cadre de la réduction des ressources naturelles de la canneberge des tourbières, une grande attention a été récemment accordée à son introduction en culture. En Russie, les travaux de création de variétés de canneberges des marais, de formes et de tailles variées, ont commencé relativement récemment. Les employés de la branche carélienne de l'Académie des sciences ont trouvé dans la nature des formes de canneberges des marais pesant 2,6-3,3 g, qui ne sont pas inférieures en taille aux canneberges à gros fruits. Ils ont identifié sept formes très prometteuses.

Selon les jardins botaniques de Novossibirsk de la branche sibérienne de l'Académie des sciences, des plantes avec un double nombre de chromosomes et de grandes baies se trouvent dans la nature. Plusieurs variétés de canneberges des marais à gros fruits ont également été produites en Estonie.

Planter des canneberges

Les canneberges des marais, comme les gros fruits, sont propagées par boutures, qui sont prélevées sur des plantes au début du printemps ou à la fin de l'automne. Les boutures de 15-20 cm de long sont plantées directement dans le sol préparé à une profondeur de 12-13 cm, trois morceaux par trou ou dans des serres avec un mélange de tourbe et de sable. La fructification a généralement lieu la deuxième ou la troisième année après la plantation. Les boutures sont prélevées sur des plantes à grosses baies et à bonne croissance des pousses. Il est conseillé de pailler les canneberges avec une couche de mousse de sphaigne de 2-3 cm, ce qui contribue à son meilleur enracinement et à la préservation de l'humidité du sol. En automne, la couche arable est recouverte de sable de rivière de 5 à 10 cm. Au printemps, il le protège des fluctuations de température, lorsque le sol d'en haut gèle la nuit et dégèle pendant la journée, ce qui nuit à l'enracinement des canneberges. La légère couche de sable réfléchit les rayons chauds du soleil, empêchant le sol de surchauffer. En outre,il est plus facile de contrôler les mauvaises herbes. Les canneberges des marais peuvent également être cultivées sur de la tourbe. Certains jardiniers affirment qu'il pousse en culture et dans des sols pauvres, légers et humides.

Des études menées par des scientifiques caréliens ont montré que la canneberge réussit mieux à un niveau de la nappe phréatique à une profondeur de 30 à 40 cm. Avec un arrosage suffisant et régulier, elle se développe avec succès même à un niveau d'eau souterraine de 50 à 100 cm. pour maintenir l'humidité de la tourbe entre 50 et 60% de la teneur totale en humidité de la tourbe.

Les canneberges commencent à porter leurs fruits la deuxième ou la troisième année après la plantation. La canneberge pendant la floraison fin mai - début juin et pendant la période de fructification crée un magnifique tapis décoratif. Par conséquent, il est logique de le créer non seulement à cause des baies. Les prairies de canneberges ont fière allure dans les endroits humides recouverts de mousse naturelle ou posés de façon décorative.

Les canneberges des marais sont résistantes à l'hiver, mais avec les gelées printanières tardives, les fleurs de canneberges gèlent parfois. Les baies mûrissent fin août - début septembre. Le diamètre des fruits varie de 0,5 à 1,8 cm pour un poids de 0,5 à 1,9 g.

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Grande canneberge américaine

Depuis 1812, les États-Unis ont accumulé une vaste expérience dans la culture de la canneberge à gros fruits. Il y a des plantations qui portent leurs fruits depuis 170 ans. J'ai réussi à me familiariser avec l'expérience de la culture de canneberges à gros fruits dans le Wisconsin. La période végétative y est environ un mois de plus que dans la région de Leningrad avec la somme des températures positives supérieures à 10 degrés égale à 2500-3500 degrés. Dans la région de Leningrad, ce chiffre ne dépasse pas 2000 degrés. Lors de la préparation d'un site pour les plantations de canneberges, le sable est placé en une couche pouvant atteindre 7 cm et, après trois ans, le ponçage est répété. En Russie, le site est également recouvert de sable avec une couche de 3 à 5 cm.

Comparée au marais, la canneberge à gros fruits d'Amérique du Nord a un développement d'arbustes plus puissant. Ses pousses végétatives rampantes atteignent 50-115 cm de longueur. Dans le marais, ils ne dépassent pas 20 cm.

Dans la région de Leningrad, les canneberges à gros fruits fleurissent dans la seconde quinzaine de juin - en juillet, c'est-à-dire après la fin des gelées printanières. Le diamètre des baies est de 1,5 à 2 cm. Des recherches et expériences approfondies sur la culture de canneberges à gros fruits en Biélorussie, en Estonie, en Lettonie, en Lituanie, en Ukraine et à Moscou ont donné des résultats positifs. Des résultats négatifs sur la culture de cette canneberge ont été obtenus en Estonie en raison de la faible somme des températures positives. Néanmoins, les scientifiques russes ont conclu que la culture de canneberges à gros fruits sur des parcelles personnelles est tout à fait justifiée et mérite une attention particulière, mais sous abri.

Dans cette canneberge, dans nos conditions, lors des gelées printanières, les pousses végétatives horizontales gèlent dans une certaine mesure. En même temps, une partie des feuilles tombe, mais elles récupèrent rapidement. Les boutons floraux sont préservés de manière satisfaisante. E. Regel, le fondateur de la Société russe des jardiniers, a introduit des canneberges à gros fruits en Russie en 1871. Il a prouvé que la nouvelle plante à baies était adaptée à la culture dans nos conditions climatiques.

Actuellement, les jardiniers du monde ont environ 200 variétés de canneberges à gros fruits, différant par la densité des baies sur la tige, la hauteur du buisson, la longueur de la tige, la taille des baies, etc.

Créer une canneberge

Pour créer un plant de canneberge, préparez un lit spécial - une tranchée de 150 cm de large avec une couche de tourbe de 50 à 55 cm. Au fond, disposez une couche de drainage de 5 cm. Dans un sol sableux, couvrez le fond d'une pellicule plastique. Remplissez complètement la tranchée avec de la tourbe de haute lande, humidifiez-la abondamment. Renforcez les bords de la tranchée avec des planches qui dépassent de 5 à 7 cm au-dessus pour empêcher le sol plus lourd et plus alcalin de glisser pendant la pluie.

De bons résultats sont obtenus en paillant le sol. Plantez des canneberges des marais dans une tranchée préparée en trois rangées avec une distance entre les trous de 15-20 cm, et à gros fruits en deux rangées avec une distance de 20-30 cm. Plantez 2-3 boutures de 5-7 cm de long dans un trou. Les pousses dressées s'enracinent plus facilement que les pousses rampantes. Récoltez les boutures pendant la période de croissance intensive des plantes. Laissez une feuille lors de la plantation au-dessus du sol. Lors de l'entretien des plantations, un arrosage abondant est nécessaire, ce qui maintient le substrat constamment humide.

L'Institut de botanique de l'Académie des sciences de Lettonie recommande pendant la croissance intensive des canneberges - à la fin de mai - juin de fertiliser les plantations avec de l'azote / (3 g), du phosphore (5 g) et du potassium (8 g) par 1 mètre carré du jardin ou avec un engrais minéral complexe avec des micro-éléments. Les canneberges ne tolèrent pas un excès de fertilisation, donc fertiliser soigneusement. N'utilisez pas d'engrais chloré. Appliquez tous les engrais en plusieurs étapes.

Les canneberges sont très mauvaises. Le désherbage manuel est le principal moyen de les éliminer. Ce travail peut être facilité si la zone est paillée avec une couche de tourbe de 2-3 cm.

Maladie de la canneberge à gros fruits - gordoniose. Il provoque le ramollissement, l'eau et le jaunissement des baies. Pour prévenir la maladie, un mois avant la maturation des baies, traitez les plantations avec une solution à 1% de sulfate de cuivre.

Utiliser des canneberges

Les canneberges sont utilisées fraîches et congelées pour la préparation de jus, de boissons aux fruits, de kvas, de gelée, de conserves, de confiture, de guimauves. Dans l'industrie de la confiserie, il est utilisé pour faire des bonbons. Les bons vins, liqueurs et liqueurs sont fabriqués à partir de canneberges. Voici quelques recettes de cuisine maison.

Jus de cranberry

Mettez 200 g de sucre dans un litre de jus pressé, mettez le feu, portez à ébullition, versez dans des bouteilles bouillies. Après refroidissement, sceller avec des bouchons bouillis. Congelez à nouveau la masse de canneberges restante et utilisez-la au besoin.

Confiture de canneberges aux pommes

Laver les pommes, les peler et les épépiner, les couper en tranches, les blanchir à l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Mélanger avec les canneberges et cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez un peu de vanille, de cannelle ou de clou de girofle pour l'arôme en fin de cuisson si nécessaire.

Pour 1 kg de pommes et de baies, prenez 1,5 kg de sucre.

Boisson aux canneberges

Blanchir 1 kg de canneberges dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Écrasez les baies. Ajouter 2,5 à 3 litres d'eau refroidie à 60 degrés après le blanchiment et 200 à 300 g de sucre. Bien mélanger le mélange et incuber pendant 6 à 8 heures. Filtrer à travers deux couches de gaze. Verser dans des bouteilles et boucher.